מדינה: ארצות הברית

אזור : Kentucky

מוצר : Willett Family Estate 4 Year Old Small Batch Rye

מזקקה: Willett Distillery

סוג : Small Batch Kentucky Straight Rye Whiskey

שנות יישון :4 שנים

חבית : עץ אלון

כשרות : כן

נפח / אחוז אלכוהול :700 מ"ל | 56%

ערך קלורי ל 100 מ"ל  :307 קלוריות

מרכיבים: תזקיק שיפון אמריקאי טהור המבוסס על ערבוב אצוות קטנות של שתי רשתות דגנים (74% שיפון ו-51% שיפון), המיושן 4 שנים בחביות עץ אלון אמריקאי חדשות וחרוכות ומבוקבק ללא סינון צינון או דילול מים.

סיכום :וויסקי שיפון אמריקאי עוצמתי בחוזק חבית, המשלב מאפייני מנטה רעננה, תבליני אפייה, דבש ועץ אלון במרקם שמן ועשיר.

אף: עוצמתי, מתובל ורענן באופן יוצא דופן. ארומות בולטות של מנטה רעננה, אקליפטוס, דבש בר, קליפת תפוז מסוכרת, קינמון, ציפורן ונגיעות עץ אלון חרוך.

חך: מרקם מלא, שמן ועשיר מאוד המצפה את החך (עוצמת חבית). טעמי תבליני שיפון מודגשים, מנטול, דובדבנים שחורים, שוקולד מריר, זנגביל (ג'ינג'ר) ונגיעות קרמל ועץ מתובל.

סיום: ארוך מאוד, חם, מתובל ומלטף, המשאיר שובל אצילי של מנטה, תבלינים חמים, קאקאו ועץ חרוך בגרון.

סיכום טעם: וויסקי שיפון אמריקאי עוצמתי בחוזק חבית, המשלב מנטה רעננה, תבליני אפייה, דבש ועץ אלון במרקם שמן ועשיר.

התאמת אוכל : 

בשרים מעושנים וצלויים (בריסקט אנגוס, צלעות בוקרים או סטייק פיקנייה על גחלים): חוזק החבית והחריפות של השיפון והמנטה חותכים בצורה מושלמת את השומניות של הבשר.

גבינות כחולות עוצמתיות או צ'דר אנגלי מיושן היטב: האיזון בין מליחות וחריפות הגבינה לתבליני הראיי והדבש.

קינוחי שוקולד מריר איכותי (75% קקאו) או פאי פקאן מתובל: קינוח עשיר המהדהד את תווי הקקאו והתבלינים של הבורבון.

מזקקת ווילט שוכנת בלב עיר הבירה של הבורבון :בארדסטאון, קנטאקי  היא סמל מובהק לעצמאות, אומנות קראפט ומורשת משפחתית שורשית.

המזקקה הוקמה בשנת 1936 על ידי תומאס וילט מיד לאחר ביטול חוק האיסור על אלכוהול (Prohibition), ומנוהלת עד היום בגאווה על ידי בני משפחת קולסמור , ממשיכי דרכה של משפחת וילט.

המעמד האגדי של ווילט בקרב אספנים וחובבי אלכוהול ברחבי העולם נשען על שלושה עמודי תווך:

• אומנות ה-Small Batch וה-Cask Strength: בשונה ממזקקות ענק המדללות ומסננות את תזקיקיהן כדי להגיע לאחידות מסחרית, סדרת Willett Family Estate מתמקדת בביקבוק אצוות קטנות במיוחד ובחוזק חבית טבעי . הנוזל מבוקבק כפי שהוא יוצא מהחבית ללא הוספת מים וללא סינון צינון, מה שמשמר את מלוא השמנים האתריים, המרקם השמני והעושר הטבעי של המשקה.

 

• מורכבות של שתי רשתות דגנים (Mash Bills): מזקקת ווילט מייצרת שני סגנונות של וויסקי שיפון  אחד בעל אחוז שיפון גבוה מאוד (74% שיפון, 11% תירס, 15% שעורה) והשני בסגנון קנטאקי מאוזן (51% שיפון, 34% תירס, 15% שעורה). הערבוב המדויק בין שני הסגנונות בגרסת ה-4 Year Old מעניק לוויסקי שילוב פנומנלי בין חריפות מנטולית ומתובלת לבין מתיקות עגולה של תירס ווניל.

 

• אייקון אספנות בינלאומי: הבקבוק המוארך והתווית הקלאסית המעוטרת בכתב יד של סדרת Willett Family Estate הפכו לאחד מסימני ההיכר המבוקשים ביותר בעולם הוויסקי. כל אצווה היוצאת מהמזקקה נחטפת במהירות על ידי מומחים ואספנים, ונחשבת לפריט נדיר בכל בר פרימיום.

0,75,60,90,90

אף: האף מציג מיד עוצמה של ניחוחות פירותיים ורעננים. מורגשים בו אגסים טריים, תפוחים ירוקים ומלון; זוהי ממש קערת סלט פירות. היו גם ניחוחות פרחוניים, אך הם הזכירו יותר זר פרחים מגוון מאשר סוג פרח יחיד. האופי הכללי של הניחוח היה רענן ומזכיר את האביב.

חיך: למרות שטעמי דבש שטפו את הלשון, תמיד הורגשה ברקע נוכחותם של תבלינים. עבורי, הוויסקי הזה בחן את הגבול שבין כמות נעימה של אופי מתובל לבין מצב הפוך – חריפות מוגזמת ומציקה; הוא נע על הגבול הדק הזה לאורך כל הדרך. נראה שהתיבול מתבטא בטעמי סוכריות קינמון חריפות ומנטה. עם זאת, חלק מהניחוחות הפרחוניים או העשבוניים שהורגשו באף באים לידי ביטוי בחיך כקליפת לימון ומעט רוזמרין. כל טעם בחיך היה מרתק באותה מידה, ואני רואה בו אחד מוויסקי-השיפון (Rye) המאוזנים ביותר הקיימים בשוק.

סיומת: הסיומת היא באורך בינוני, ובה קליפת הדרים, דבש מתובל ומנטה המעניקים גל נעים של מתיקות ורעננות. ניתן להבחין גם במגוון תבלינים נוספים: הקינמון נשאר נוכח לכל אורך הדרך, ואליו מצטרפים הל, ציפורן ופלפל שחור. זוהי סיומת מהנה, ושוב – היא מרגישה מאוזנת מאוד.

thebourbonculture

מהו בדיוק ווילט וויסקי שיפון 4 שנים  ומה ייחודו בעולם הוויסקי?

זהו Straight Rye Whiskey המיוצר במזקקת Willett המשפחתית שבקנטאקי. ייחודו טמון בהיותו מבוקבק במהדורת אצווה קטנה ובחוזק חבית טבעי (Cask Strength), ללא דילול במים וללא סינון צינון, תוך שילוב שתי רשתות דגנים ייחודיות המעניקות לו עומק מתובל יוצא דופן.

מה פירוש המונח "Cask Strength / Barrel Proof" בבקבוק זה?

משמעות המושג היא שהוויסקי נלקח ישירות מחביות העץ ההיסטוריות ומבוקבק ללא הוספת מים לצורך דילול האלכוהול. הדבר מעניק אחוז אלכוהול גבוה וטבעי (כ-52%–58% ), מרקם שמן ועשיר יותר, ופרופיל טעמים מרוכז ועוצמתי.

כיצד משפיע השילוב בין שתי רשתות הדגנים של מזקקת ווילט על הטעם?

מזקקת ווילט משלבת אצווה של 74% שיפון (המעניקה חריפות, מנטול ותבלינים) עם אצווה של 51% שיפון (המוסיפה תירס ומעניקה מתיקות, דבש וקרמל). השילוב יוצר איזון מדהים בין חריפות רעננה למתיקות עגולה.

כיצד מומלץ לשתות ולטעום את הווילט שיפון 4 שנים בבית?

בשל חוזקו האלכוהולי הגבוה, מומלץ למזוג כ-30 מ"ל לכוס טוליפ , לטעום בלגימה קטנה ואיטית, ולאחר מכן להוסיף מספר טיפות מים מטוהרים. המים מורידים מעט את הצריבה האלכוהולית ופותחים ניתוחי ארומות מרהיבים של מנטה, דבש ותפוז.

מהו פרופיל הטעמים והארומות שחווים בכל לגימה של הוויסקי הזה?

הוויסקי מציע חוויה רב-שכבתית: באף בולטות ארומות של מנטה רעננה, דבש בר, תפוז מסוכר וציפורן. בחך מתגלים טעמי תבליני שיפון, דובדבנים שחורים, שוקולד מריר, ג'ינג'ר ועץ אלון חרוך, המובילים לסיום ארוך מאוד, חם ומלטף.

האם הוויסקי מתאים כמתנה לחובבי וויסקי ולאספנים?

ללא שום ספק. העיצוב המעוטר האייקוני של הבקבוק, המוטו המשפחתי, הזמינות המוגבלת של כל אצווה והמעמד של וילט כנכס צאן ברזל בעולם הקראפט האמריקאי הופכים אותו למתנת יוקרה מושלמת וערכית מאוד לאספנים ולמביני עניין.

מה ההבדל בין וויסקי שיפון  לבין בורבון קלאסי?

בורבון חייב להכיל לפחות 51% תירס ברשת הדגנים (מה שמעניק לו מתיקות מודגשת של וניל וקרמל), בעוד שוויסקי שיפון  חייב להכיל לפחות 51% שיפון, המעניק למשקה אופי מתובל, עשבי, חריף ורענן יותר.

מהן ההנחיות המומלצות לאחסון נכון של הבקבוק לאורך זמן בבר הביתי?

יש לאחסן את הבקבוק במצב עומד (אנכי לחלוטין) במקום קריר, חשוך ויבש, ולהרחיק אותו מחשיפה ישירה לאור שמש או משינויי טמפרטורה קיצוניים העלולים לפגוע באיכות הוויסקי ובפקק השעם.

ווילט שיפון  4 שנים מגלם את פסגת הוויסקי שיפון האמריקאי המודרני מבית מזקקת Willett האגדית בקנטאקי. הבקבוק האייקוני והאלגנטי הזה מציג פרופיל טעמים מורכב, מתובל ועוצמתי להפליא הכולל תווי מנטה רעננה, תבליני אפייה (ציפורן וקינמון), דבש דבורים, קליפת תפוז מסוכרת, דובדבנים שחורים ועץ אלון חרוך.

WHISKY

וויסקי ווילט 4 שנים שיפון הוא אחד מבקבוקי השיפון האגדיים, הנחשקים והמבוקשים ביותר בעולם האלכוהול האמריקאי . הוויסקי, המיוצר במזקקת הקראפט ההיסטורית Willett Distillery  שבבארדסטאון, קנטאקי, מבוקבק במהדורות אצווה קטנה  ובחוזק חבית טבעי וגולמי  לרוב בטווח של 52%–58% . הוויסקי מבוסס על שילוב ייחודי של שתי רשתות דגנים (Mash Bills) של המזקקה – אחת עתירת שיפון (74% שיפון) והשנייה בעלת אחוז שיפון מתון (51% שיפון). שילוב זה מעניק לו אופי מתובל, עשיר ויוצא דופן הכולל מאפייני מנטה רעננה, דבש בר, תבלינים אפויים, דובדבנים שחורים ועץ אלון חרוך.

Willett | וויסקי שיפון | מנטה רעננה, תבליני אפייה, דבש בר, דובדבנים, עץ חרוך וסיום עוצמתי

טמפרטורה: מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר (כ-18 עד 20 מעלות צלזיוס) בכוס טוליפ מקצועית. בשל חוזק החבית הגבוה , מומלץ להתחיל בלגימה קטנה נקייה, ולאחר מכן להוסיף מספר טיפות מים מטוהרים כדי לפתוח את הארומות הסמויות ולעדן את האלכוהול.

 

עם קרח : הגשה על קוביית קרח גדולה ואיכותית מורידה בהדרגה את האחוז האלכוהולי, פותחת מתיקות של דבש ותפוז ומעניקה לגימה מרעננת ועשירה.

 

קוקטיילים: מתאים כבסיס לקוקטיילים קלאסיים ברמת פרימיום כמו Manhattan, Old Fashioned או Boulevardier עוצמתי.

וויסקי שיפון ווילט 4 שנים  מגלם את פסגת המסורת והאיכות של וויסקי שיפון האמריקאי מבית מזקקת Willett המוערכת שבבארדסטאון, קנטאקי.

 

הוויסקי, המיוצר בשילוב אצוות קטנות של שתי רשתות דגנים ייחודיות ומבוקבק ללא סינון צינון או דילול, מציע פרופיל טעמים מורכב ועוצמתי הכולל מנטה רעננה, תבליני אפייה חמים, דבש בר, דובדבנים שחורים, שוקולד מריר ועץ אלון חרוך, המובילים למרקם שמן וסיום חם, ארוך ומלטף.

 

בין אם מטרתכם היא לשדרג את הבר הביתי בוויסקי שיפון אמריקאי נדיר ועטור שבחים, ליהנות מלגימה עוצמתי בחוזק חבית טבעי, או להפתיע אדם יקר עם מתנה מושלמת : ווילט שיפון 4 שנים הוא הבחירה האולטימטיבית עבורכם.