מדינה: ארצות הברית

אזור : Kentucky

מוצר : Heaven Hill Bottled-in-Bond 7 Year Old

מזקקה: Heaven Hill Distillery

סוג : Kentucky Straight Bourbon Whiskey (Bottled-in-Bond)

שנות יישון :7 שנים

חבית : עץ אלון

כשרות : כן

נפח / אחוז אלכוהול :700 מ"ל | 50%

ערך קלורי ל 100 מ"ל  :274 קלוריות

מרכיבים:  תזקיק בורבון אמריקאי טהור המבוסס על פורמולת דגנים קלאסית (78% תירס, 12% שעורה מונבטת, 10% שיפון), המיושן 7 שנים בחביות עץ אלון אמריקאי חדשות וחרוכות.

סיכום בורבון אמריקאי בוגר ועוצמתי המשלב קרמל, וניל, עץ אלון חרוך ותבלינים חמים במרקם מלא ועשיר.

אף: עשיר, עמוק ומזמין מאוד. ארומות בולטות של קרמל חם, וניל עמוק, דבש, עוגת תבלינים, קליפת תפוז מסוכרת ורמז עשיר של עץ אלון חרוך.

חך: מרקם מלא, שמן ועוצמתי. טעמי סוכר חום, קרמל קלוי, תבליני אפייה (קינמון ואגוז מוסקט), שוקולד מריר, עור מיושן ונגיעות עץ אלון מתובל.

סיום: ארוך, חם, מתובל ומלטף, המשאיר שובל אצילי של וניל עמוק, קקאו ועץ חרוך בגרון.

סיכום טעם : בורבון אמריקאי בוגר ועוצמתי, המשלב קרמל, וניל, עץ אלון חרוך ותבלינים חמים במרקם מלא ועשיר.

התאמת אוכל : 

בשרים מעושנים וצלי בקר עסיסי (בריסקט, צלעות בוקרים או סטייק אנטריקוט משויש): חוזק האלכוהול והעץ החרוך חותכים בצורה מושלמת את עושר השומן של הבשר.

גבינות צ'דר מיושנות או גבינות כחולות עוצמתיות: האיזון בין מליחות הגבינה לתבליני הוויסקי והמתיקות של הקרמל.

קינוחי פאי מייפל, פאי פקאן או טארט שוקולד מריר: קינוח אמריקאי קלאסי המהדהד את תווי הווניל והעץ של הבורבון.

מזקקת הבן היל שהוקמה בשנת 1935 בבארדסטאון שבלב קנטאקי (עיר הבירה העולמית של הבורבון), היא מזקקת הבורבון העצמאית והמשפחתית הגדולה ביותר בארצות הברית.

המזקקה הוקמה על ידי בני משפחת שפירא (Shapira) מיד לאחר ביטול חוק האיסור על אלכוהול (Prohibition), ומאז ועד היום היא נותרה עסק משפחתי גאה השומר בקנאות על מסורת הייצור, העצמאות והאיכות חסרת הפשרות.

האיכות האגדית של הבן היל ומעמדה בראש תעשיית הוויסקי האמריקאי נשענים על שלושה עמודי תווך מרכזיים:

• נאמנות מוחלטת לתקן ה-Bottled-in-Bond: תקן Bottled-in-Bond, שנחקק בסטנדרט פדרלי בשנת 1897 כדי להגן על הצרכנים מזיופים, דורש שהוויסקי יהיה מוצר של עונת זיקוק אחת (ינואר-יוני או יולי-דצמבר), מיוצר במזקקה אחת, מיושן לפחות 4 שנים במחסן פדרלי מפוקח, ומבוקבק ב 50%. 

 

• מלאי חביות ענק וטזורי התיישנות ייחודים: המזקקה מחזיקה בלמעלה מ-1.9 מיליון חביות מתיישנות הפזורות בעשרות מחסני עץ היסטוריים (Rickhouses) ברחבי קנטאקי. ההבדלים בטמפרטורה ובמיקום המדפים בתוך מחסני העץ מעניקים לתזקיקים עומק, אופי ומורכבות יוצאת דופן.

 

• מזקקה משפחתית : למרות גודלה, הבן היל שומרת על יחודה כמזקקת איכות  ונבחרה פעמים רבות ל"מזקקת השנה" בפרסים הבינלאומיים הנחשבים ביותר בעולם האלכוהול, הודות למחויבותה לייצר בורבון אותנטי, גזעי ושורשי.

0,80,70,65,85

אף: ניחוח מתקתק עם גוף רך ועדין מאוד. מאפיינים של קרמל ווניל, לצד נגיעה של אגוזים קלויים, משקפים את האופי הבסיסי האופייני לרוב בקבוקי Heaven Hill. מורגשים גם ניחוחות נעימים של עץ אלון מיושן. לכל המרכיבים יש מספיק "נוכחות" כדי להפוך את האף למושך.

חיך: הלגימה הראשונה מזכירה מאוד את Elijah Craig – אך היא פחות מורכבת וכוללת מעט פחות השפעת עץ אלון. את החסר באלון היא מפצה באמצעות תבליני אפייה כמו קינמון ופלפל אנגלי. באופן מפתיע, מורגש טעם דומיננטי של דובדבן – תכונה נדירה בוויסקי Heaven Hill. אני מזהה גם רמזים לשוקולד – וזה אפילו טוב יותר! מאפיין נוסף שבולט בשל היותו יוצא דופן הוא טעם גולמי של שיפון; זה דווקא מוצא חן בעיניי, כיוון שזה מוסיף עניין למשקה. עלי לציין כי למרות שכל לגימה היא נעימה ברובה, אני מזהה מאפיין בסיסי של דגנים; הוא אינו הורס את החוויה, אך הוא מעיר את בלוטות הטעם .

סיומת: הסיומת כהה ועמוקה הרבה יותר מכפי שניתן לצפות מוויסקי המצוין כבן שבע שנים. אופי האלון משתנה ומזכיר יותר עלי טבק יבשים, ולאחריו מורגשת כמות נאה של שוקולד. בשילוב עם טעם הקרמל  בנוסף, טעמי ווניל וקינמון נשארים מורגשים למשך זמן מה. אני נהנה מהסיומת הזו.

thebourbonculture

מהו בדיוק הבן היל ברבן  שנים  ומה ייחודו בעולם הבורבון?

זהוברבן המיוצר על פי חוק תקן ה-Bottled-in-Bond הפדרלי משנת 1897. ייחודו טמון בעובדה שהוא מזוקק בעונת זיקוק אחת, במזקקה יחידה, מיושן 7 שנים מלאות במחסן פדרלי ומבוקבק בחוזק המדויק והגבוה של 50% .

מה פירוש המונח "Bottled-in-Bond" ומדוע הוא נחשב לתו איכות יוקרתי?

חוק Bottled-in-Bond נחקק בארה"ב ב-1897 כדי למנוע מזייפנים למהול וויסקי בחומרים כימיים. כדי לשאת תווית זו, הוויסקי חייב להיות טהור לחלוטין, מיוצר בעונת זיקוק אחת ע"י מאסטר דיסטילר אחד, מיושן לפחות 4 שנים במחסן מפוקח פדרלית ומבוקבק ב-50%  בדיוק.

מה ההבדל בין הבאטלד-אין-בונד 7 שנים לבין גרסאות בורבון רגילות?

רוב הבורבונים בשוק מבוקבקים ב-40%-45%  ומורכבים מתזקיקים משנים ועונות זיקוק שונות. Heaven Hill Bottled-in-Bond מציע חוזק אלכוהולי גבוה יותר (50%), יישון ממוקד של 7 שנים מלאות ושמירה על עונת זיקוק אחידה, המבטיחים עושר טעמים, עומק וגוף מלא הרבה יותר.

כיצד מומלץ לשתות ולטעום את ה-Heaven Hill Bottled-in-Bond בבית?

בשל חוזקו (50%), מומלץ להתחיל בלגימה נקייה בכוס Glencairn, ולאחר מכן להוסיף מספר טיפות מים זכים כדי לפתוח את ארומות הווניל והקרמל. הוא מצוין גם להגשה על קוביית קרח גדולה או כבסיס לקוקטייל Old Fashioned מושלם.

מהו פרופיל הטעמים והארומות המלא שחווים בכל לגימה של הבורבון הזה?

הוויסקי מציע חוויה חושית עשירה: באף בולטות ארומות של קרמל חם, וניל, דבש ותפוז מסוכר. בחך מתגלים טעמי סוכר חום, קינמון, אגוז מוסקט, שוקולד מריר ועץ אלון חרוך, המובילים לסיום ארוך, חם ומפנק.

האם הוויסקי מתאים כמתנה לחובבי וויסקי ולאספנים?

ללא שום ספק. הבקבוק המרהיב בעל תווית ה-Bottled-in-Bond ההיסטורית, המורשת האגדית של הבן היל והזכייה בפרסים בינלאומיים נחשבים הופכים אותו למתנה אולטימטיבית ומרשימה עבור חובבי בורבון ואספנים.

איך משפיעות 7 שנות היישון בחביות אלון אמריקאי חרוכות על אופי המשקה?

היישון הממושך בחביות עץ אלון חדשות בעלות חריכה עמוקה מעניק לוויסקי את צבע הענבר הכהה, את המרקם השמני ואת מאפייני הווניל, הקרמל והתבלינים העמוקים הנספגים מהעץ במהלך חילופי העונות בקנטאקי.

מהן ההנחיות המומלצות לאחסון נכון של הבקבוק לאורך זמן בבר הביתי?

יש לאחסן את הבקבוק במצב עומד (אנכי לחלוטין) במקום קריר, חשוך ויבש, ולהרחיק אותו מחשיפה ישירה לאור שמש או משינויי טמפרטורה קיצוניים העלולים לפגוע באיכות הוויסקי ובפקק השעם.

הבן היל ברבן 7 שנים מגלם את פסגת האמנות והמסורת הסקוטית-אמריקאית של עולם הבורבון. הבקבוק האייקוני והאלגנטי הזה מציע פרופיל טעמים עוצמתי, עשיר ומאוזן להפליא הכולל תווים של קרמל חם, וניל דחוס, תפוזים מסוכרים, שוקולד מריר, אגוזים קלויים ונגיעות עץ אלון חרוך ועמוק.

 

WHISKY

הבן היל ברבן 7 שנים הוא אחד הבורבונים המוערכים ביותר בעולם הוויסקי האמריקאי, ברבן זה מיוצר ומזוקק בבית המזקקה האגדי הבן היל שבקנטאקי, ומזוקק במהלך עונת זיקוק אחת בלבד, על ידי מאסטר דיסטילר יחיד, במזקקה בודדת. לאחר מכן הוא עובר יישון ממוקד וממושך של 7 שנים מלאות במחסני העץ ההיסטוריים של המזקקה ומבוקבק בחוזק המדויק והמסורתי של 50% . התוצאה היא בורבון עוצמתי, עשיר ומורכב להפליא, המציע שילוב מושלם של קרמל עמוק, וניל, עץ אלון חרוך, דבש ותבלינים חמים המעניקים חוויית שתייה יוצאת דופן.

Heaven hill | שבע  שנים | קרמל חם, וניל עמוק, תבליני אפייה וסיום חם וארוך

טמפרטורה: מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר (כ-18 עד 20 מעלות צלזיוס) בלגימה נקייה, או עם מספר טיפות מים מטוהרים כדי לפתוח את הארומות הסמויות ולעדן את חוזק האלכוהול (50% ).

 

עם קרח (On the Rocks): הגשה על קוביית קרח גדולה ואיכותית מדגישה את מתיקות הקרמל והווניל ומעניקה לגימה מרעננת ועשירה.

 

כוס מומלצת: כוס טוליפ מקצועית (Glencairn) לטעימה וריכוז הארומות, או כוס היי בול  כבדה לשתייה יומיומית או עם קרח.

 

הבן היל ברבן 7 שנים מגלם את פסגת המסורת והאיכות של הבורבון האמריקאי מבית מזקקת הבן היל המוערכת בקנטאקי. הוויסקי, המיוצר בהתאם לתקן ה-Bottled-in-Bond ההיסטורי משנת 1897, עובר 7 שנות יישון מלאות בחביות אלון אמריקאי חרוכות.

 

תהליך מוקפד זה מעניק לו פרופיל טעמים מורכב ועשיר הכולל קרמל חם, וניל עמוק, תפוזים מסוכרים, שוקולד מריר, תבליני אפייה ועץ אלון חרוך, המובילים למרקם מלא וסיום חם, ארוך ומלטף.

 

בין אם מטרתכם היא לשדרג את הבר הביתי בברבן אמריקאי אגדי ועטור שבחים, ליהנות מלגימה עוצמתית או להפתיע אדם יקר עם מתנה  מושלמת : הבן היל 7 שנים ברבן הוא הבחירה האולטימטיבית עבורכם.