מדינה: ארצות הברית

אזור : Kentucky

מותג : Michters

מזקקה: Michter's Distillery

סוג : ברבן וויסקי

שנות יישון :ללא

חבית : ברבן

כשרות : כן

נפח / אחוז אלכוהול :700 מ"ל | 43%

ערך קלורי ל 100 :220 קלוריות

מרכיבים: וויסקי אמריקאי ייחודי המיוצר באצוות קטנות בשיטת סאוור מאש מסורתית מחומרי גלם מובחרים.

סיכום : וויסקי אמריקאי מעודן וייחודי, המשלב מתיקות עשירה עם תבלינים רכים ומרקם קטיפתי מושלם.

אף: ארומות עשירות, עמוקות ומזמינות של פירות יבשים, דבש פרחי בר, קרמל חם, עץ אלון קלוי ונגיעות עדינות של תבליני אפייה מתוקים.

חך: מרקם שמן, חלק וקטיפתי להפליא. חוזק ה-43% מעניק חוויה מאוזנת להפליא שבה בולטים טעמי עוגת פירות, וניל עשיר, שוקולד חלב רך ונגיעות קלות של פלפל שחור ותבליני חבית.

סיום: ארוך, מתובל, מלטף ונעים, המשאיר שובל של מתיקות קרמלית, עץ אלון מלוטש ותחושת חום עדינה על החך.

סיכום טעם : וויסקי אמריקאי מעודן וייחודי, המשלב מתיקות עשירה עם תבלינים רכים ומרקם קטיפתי מושלם.

התאמת אוכל : 

צלעות בקר בזיגוג ברביקיו מתקתק: מנות בשר עשירות המשתלבות בצורה מושלמת עם המתיקות והעומק של הסאוור מאש.

גבינות קשות מיושנות: גבינת צ'דר עשירה או גבינת גאודה מיושנת.

שוקולד מריר איכותי או קינוחי פקאן: שוקולד מריר 70% או פאי פקאן המדגישים את תווי הקרמל והווניל של הוויסקי.

מזקקת Michter's (מיקטרס), הממוקמת בלואיוויל שבקנטאקי, נחשבת לאחת המזקקות ההיסטוריות, היוקרתיות והמבוקשות ביותר בעולם הוויסקי האמריקאי כיום. שורשיה של המזקקה עמוקים ומרתקים במיוחד, והם מתחילים עוד לפני הקמת ארצות הברית עצמה:

 המזקקה נוסדה במקור תחת השם Shenk's כבר בשנת 1753 בפנסילבניה על ידי ג'ון שנקי (John Shenk), שוויצרי-אמריקאי . בהמשך שונה שמה ל-"Bomberger's" ולבסוף הפכה למותג האגדי Michter's (שילוב של שמות בניהם של המייסדים המאוחרים, מייקל ופיטר). במהלך מלחמת האזרחים האמריקאית, ההיסטוריה מספרת שאפילו חביות של המזקקה נרכשו כדי לספק אלכוהול לחיילי האיחוד.

בשנות ה-50 של המאה ה-20, תחת ניהולו של לואי פורמן (Lou Forman), המזקקה טבעה את המוטו האגדי שמלווה אותה עד היום: "Cost be damned" (יהיה המחיר אשר יהיה). המשמעות היא שמיקטרס מוכנה לעשות כל מה שנדרש – ללא שום עיגול פינות או חיסכון בעלויות – כדי לייצר את הוויסקי הטוב ביותר האפשרי. הם היו הראשונים להכריז על וויסקי כמשקה פרימיום לאומי בארצות הברית והקפידו על סטנדרטים מהפכניים לתקופתם.

למרות שהחברה עברה לאזור קנטאקי (בירת הבורבון והשיפון העולמית) והקימה מתקנים מתקדמים, היא ממשיכה להקפיד על תהליכי ייצור ייחודיים שאין כדוגמתם בתעשייה:

עץ האלון המשמש לבניית החביות עובר יישון טבעי באוויר הפתוח למשך חודשים ואפילו שנים ארוכות טרם בניית החבית, מה שמסלק טעמים מרירים ומעניק לוויסקי רכות עמוקה.

בחודשי החורף הקרים, מחסני היישון של מיקטרס מחוממים באופן מלאכותי כדי לאלץ את הנוזל להיספג בעץ ולהשתחרר ממנו שוב ושוב, מה שמאיץ תהליכי הבשלות ומעניק צבע ועומק עשירים במיוחד.כמו כן כל אצווה עוברת תהליכי סינון מדוקדקים שנועדו לשמור על האופי המדויק, החלק והעגול של התזקיק.

כיום, הבקבוקים של מיקטרס – ובמיוחד סדרת ה-US*1 הכוללת את הבורבון, הסאוור ושיפון המפורסם – נחשבים לפריטי חובה בכל בר רציני וזוכים באופן קבוע לשבחים עצומים ממבקרים ולביקוש שיא חסר תקדים בכל רחבי העולם. 

0,60,70,60,75

הוויסקי Michter's US*1 Original Sour Mash תופס מקום ייחודי בנוף המשקאות החריפים האמריקאיים. זהו אינו בורבון מסורתי וגם לא וויסקי שיפון , אלא "וויסקי אמריקאי" המיוצר במיומנות רבה, על בסיס תערובת דגנים (mash bill) ייחודית הכוללת תירס, שיפון ושעורה מונבטת. מכיוון שתכולת התירס בו נמוכה מרף 51 האחוזים הנדרש בחוק כדי לסווג משקה כבורבון.

ה-Michter's US*1 Original Sour Mash הוא וויסקי יוצא דופן, המעניק חוויית שתייה חלקה ונעימה במיוחד. אף שאינו מציג את עוצמת האלון העזה האופיינית לבורבונים מיושנים יותר והוא גם אינו מתיימר לעשות זאת. תחת זאת, הוא מתמקד באלגנטיות, באיזון מבני ומאפיינים הרמוניים של תבליני אפייה. זהו משקה מומלץ ביותר לכל בר ביתי, ובמיוחד עבור מי שמבקשים להרחיב את אופקיהם בתחום או למצוא וויסקי אמין ואיכותי לצריכה יומיומית.

thirtyonewhiskey

מהו בדיוק מיקטר'ס סאוור מאש ומה משמעות השם שלו ?

זהו וויסקי אמריקאי פרימיום ייחודי מסוג Sour Mash, המיוצר באצוות קטנות בלואיוויל שבקנטאקי, תחת סטנדרטים נוקשים ובלתי מתפשרים של מזקקת מיקטרס המוערכת. השם "סאוור מאש" מתייחס לשיטת ייצור מסורתית שבה משלבים חלק מהעיסה המותססת (המחמצת) מאצווה קודמת בתהליך התסיסה החדש בדומה לעבודה עם מחמצת לחם. שיטה זו מבטיחה עקביות פנומנלית בטעם, איזון מופתי ואופי חלק במיוחד שאינו כבול להגדרות הנוקשות של בורבון או שיפון טהור.

מדוע הבקבוק הזה נחשב לציון דרך  ולחלק כה משמעותי בתחיית המותג?

ה-סאוור מאש של מיקטרס מחזיק במעמד מיתולוגי בתעשייה, שכן הוא היה הבקבוק הראשון שהוביל לתחייתו המחודשת של המותג בשנות ה-90. בהמשך ההיסטוריה המודרנית שלו, הוא אף הפך לוויסקי הראשון בהיסטוריה שזכה בתואר היוקרתי "וויסקי השנה" במגזין הוויסקי המוערך Whisky Advocate, הישג שהציב מחדש את מיכטרס בפסגת עולם אלכוהול הפרימיום העולמי.

האם הוויסקי מגיע עם ציון גיל רשמי על גבי התווית?

הבקבוק אינו נושא ציון גיל רשמי , כיוון שבמיקטרס דוגלים בפילוסופיה לפיה הגיל לבדו אינו מדד לאיכות. המאסטרים של המזקקה בוחרים ומרכיבים את החביות לאצווה אך ורק על פי מידת הבשלות, העומק והמושלמות הפיזית שלהן בכוס, תוך שימוש אך ורק בתזקיקים שהגיעו לנקודת השיא המדויקת שלהם.

מהו פרופיל הטעמים והארומות שמאפיין את המיקטרס סאוור מאש בחוזק ?

הוויסקי מציע סימפוניה עשירה וחלק להפליא של ארומות דבש פרחי בר, קרמל חמצמץ-מתוק, פירות יבשים (צימוקים ותאנים), אגוזים קלויים ונגיעות עץ אלון קלוי. על החך מתגלה מרקם שמן וקטיפתי המשלב עוגת פירות, שוקולד חלב רך ותבליני אפייה חמים, המובילים לסיום ארוך, מתובל ומלטף.

האם מדובר בבקבוק שקשה למצוא ברשת ובחנויות האלכוהול המובחרות?

בהחלט. בשל הביקוש העולמי העצום לכל מוצרי המזקקה והמעמד ההיסטורי של הסאוור מאש, ביקבוקי Michter's US*1 Sour Mash זמינים בכמויות מוגבלות מאוד בשוק והם נחשבים לפריט חובה מבוקש שנוהג להיחטף במהירות מהמדפים על ידי אספנים ויודעי חן.

איך הכי מומלץ לשתות ולטעום את המיקטרס סאוור מאש בבית?

בשל החלקות הפנומנלית, המרקם הקטיפתי והאיזון המופתי בחוזק 43%, מומלץ מאוד לטעום אותו תחילה נקי לחלוטין בכוס טוליפ בטמפרטורת החדר. הוא מעניק חוויית שתייה עמוקה ועצמאית, אך מהווה גם בסיס אולטימטיבי, יוקרתי ומדויק להכנת קוקטיילי פרימיום קלאסיים ברמת בר בוטיק.

האם הבקבוק מתאים כמתנת יוקרה לחובבי אלכוהול, דורשים ואספנים?

ללא שום ספק. המעמד ההיסטורי פורץ הדרך של הביקבוק, העיצוב המרשים והיוקרתי של הבקבוק, והאיכות חסרת הפשרות שבתוכו הופכים אותו לאחת המתנות המרגשות והמוערכות ביותר שניתן להעניק לחובב וויסקי אמיתי או לאספן שמחפש פריט עם סיפור אמיתי.

כיצד מומלץ לאחסן את הבקבוק בבית לאורך זמן רב כדי לשמור על איכותו?

כדי להבטיח את שמירת שלמות הפקק, הרכב האלכוהול המדויק והאיכות הגבוהה של הוויסקי לאורך שנים ארוכות, יש להקפיד לאחסן את הבקבוק במצב עומד (אנכי) במקום קריר, חשוך ויבש, הרחק מאור שמש ישיר, ממקורות חום או משינויי טמפרטורה קיצוניים.

מיקטר'ס סאוור מאש הוא וויסקי אמריקאי ייחודי, מרתק וזוכה פרסים, המהווה את אחד הביקבוקים האייקוניים ביותר של המזקקה ואת הבקבוק הראשון שהחזיר את מיקטרס לתהילתה העולמית. אף שאינו בורבון או שיפון טהור, הוא משלב את הטוב משני העולמות במסורת סאוור מאש מדוקדקת. הוויסקי מיוצר באצוות קטנות בלואיוויל שבקנטאקי, ומציע שפע עשיר של קרמל מתוק, פירות יבשים, אגוזים קלויים ותבליני אפייה חמים, המעניקים חוויית שתייה קטיפתית, עגולה ויוקרתית שאין כדוגמתה.

WHISKY

מיקטר'ס סאוור מאש הוא הרבה יותר סתם עוד וויסקי על המדף : זוהי יצירת מופת אמריקאית אגדית, ייחודית ומרתקת שלוקחת את חוויית הבר הביתי שלכם לרמת פרימיום עליונה. תארו לעצמכם וויסקי שאינו כבול להגדרות הנוקשות של בורבון או שיפון, אלא מציע מתכון סאוור מאש סודי ומדויק שעובר עידון מושלם, הופך לקטיפתי כמשי ומעניק שכבות עשירות של וניל, קרמל רך, פירות אדומים עסיסיים ותבליני עץ.   זה הבקבוק שיסדר אתכם לערב טעימות עילי, ידהים את האורחים שלכם עם סיפור היסטורי מרתק, או יהפוך למתנת היוקרה האולטימטיבית שתשאיר כל אספן עם פה פעור.

 

Michter's  | סאוור מאש | שילוב של מתיקות עשירה עם תבלינים רכים ומרקם קטיפתי .

טמפרטורה: מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר (כ-18 עד 20 מעלות צלזיוס).

 

כוס מומלצת: כוס Glencairn או כוס דאבל אולד פאשן (Rocks Glass) קלאסית.

 

איוורור מפורט: תנו לוויסקי לנוח בכוס כ-5 עד 10 דקות לפחות. בשל החלקות המדהימה והאופי הייחודי של הסאוור מאש, הוא נפלא לשתייה נקייה לחלוטין, אך מהווה גם בסיס מרתק ומדויק לקוקטיילי פרימיום קלאסיים.

מיקטר'ס סאוור מאש הוא הרבה יותר מעוד וויסקי אמריקאי על המדף : זוהי יצירת מופת היסטורית פורצת דרך שחוללה מהפכה בעולם האלכוהול, ונחשבת כיום לאחד הבקבוקים הפופולריים בארצות הברית.

 

כממשיך דרכו של הביקבוק האגדי שהחזיר את מזקקת מיקטרס לתהילתה העולמית והיה הראשון בהיסטוריה לזכות בתואר "וויסקי השנה" במגזין Whisky Advocate, ה-סאוור מאש מציג את פסגת האמנות של שיטת הייצור המסורתית המשלבת מחמצת (Sour Mash) מאצווה קודמת. תהליך זה, יחד עם פילוסופיית "Cost be damned" הבלתי מתפשרת הכוללת יישון בעץ אלון שבוצע לו ייבוש טבעי באוויר הפתוח וסינון מדוקדק באצוות קטנות, מעניק לוויסקי פרופיל טעמים מורכב שאינו כבול להגדרות הנוקשות של בורבון או שיפון. בכוס הוא נפתח עם ארומות עשירות של דבש פרחי בר, קרמל חמצמץ-מתוק, פירות יבשים ואגוזים קלויים, ומוביל למרקם שמן, עגול וקטיפתי המשלב שוקולד חלב ותבליני אפייה חמים עם סיום ארוך ומלטף.

 

בין אם אתם שואפים להעמיק את אוסף האלכוהול הביתי שלכם עם וויסקי אמריקאי בעל ערך היסטורי , ליהנות מחוויית טעימה מעודנת ומושלמת בסלון, או להעניק את מתנת היוקרה האולטימטיבית שתשאיר כל חובב וויסקי עם פה פעור – ה-סאוור מאש הוא הבחירה המדויקת והיוקרתית ביותר.