מדינה: יפן

מזקקה :טמאנו היקארי

אזור קיוטו

דרגה סאקה : Junmai Daiginjo 

מידת שיוף האורז : 50%

מידת מתיקות: חצי יבש

נפח | כהל : 720 מ"ל | 16%

ערך קלורי ל 100 מ"ל : 110 קלוריות

כשרות : ללא

פרופיל טעם :סאקה יפני עילית בדרגת  המשלב תפוח ירוק, אפרסקים לבנים, פרחי דובדבן ואומאמי קטיפתי בסיום זך.

אף: עשיר, אלגנטי, פרחוני ופירותי מאוד. ארומות בולטות של תפוח ירוק פריך, אפרסקים לבנים, מלון ירוק, פריחת דובדבן, יסמין ונגיעה עדינה של אורז מאודה.

חך: מרקם קטיפתי, משיי, עגול וזך מאין כמוהו. טעמי תפוח ירוק, אפרסקים, פירות לבנים, אומאמי מעודן של אורז איכותי וחמיצות פריכה ומאוזנת.

סיום: ארוך, חלק, נקי ואצילי, המשאיר תחושת רעננות זכה, פירותיות עדינה ושובל אלגנטי בחך.

סיכום טעם  סאקה יפני עילית בדרגת Junmai Daiginjo, המשלב תפוח ירוק, אפרסקים לבנים, פרחי דובדבן ואומאמי קטיפתי בסיום זך.

התאמת אוכל : 

סושי וסשימי פרימיום (טונה שומנית / טורו, סלמון,): השילוב היפני המושלם ביותר – המרקם המשיי והחמיצות המאוזנת מחמיאים לשומניות הדג.

עוף בגריל מעודן, טמפורה ירקות או גבינות רכות עם פירות: בן לוויה קולינרי אידיאלי המאזן את עושר המנה עם אלגנטיות זכה.

מזקקת טמאנו היקארי נוסדה בשנת 1673 וממוקמת באזור פושימי  שבעיר קיוטו, יפן. אזור זה נחשב לאחד ממרכזי ייצור הסאקה ההיסטוריים והחשובים ביותר ביפן, בזכות איכות המים יוצאת הדופן של המעיינות המקומיים, המכונים מים רכים ומתוקים.

משפחת המייסדים מנהלת את המזקקה מזה למעלה מ-350 שנה, תוך שמירה על פילוסופיית ייצור המקדשת את השימוש באורז מובחר בלבד ללא תוספת אלכוהול מזוקק (Junmai).

 המים של פושימי, העשירים במינרלים מאוזנים, מעניקים לסאקה שלהם אופי חלק, עגול ואלגנטי.המזקקה ידועה בסטנדרטים גבוהים של איכות ובשימוש בטכניקות ייצור מסורתיות שעוברות מדור לדור.

50,30,70,40,60

סאקה ג'ונמאי דאיג'ינג'ו הוא בדרך כלל היקר ביותר, משום שמבשלי הבירה מורידים 50-65% מכל גרגר אורז (לא גרגר אחד בכל פעם, שימו לב) בתחילת תהליך החליטה. אמנם זהו אינו ערובה לאיכות, אך הוא מספק קו מנחה טוב לצרכן הממוצע.  אם אתם מחפשים פינוק שמתחבר היטב למנות אורז, אי אפשר לטעות עם טמנוהיקארי כל עוד מגישים אותו קר. הוא פשוט טוב מכדי להרוס אותו בחום.

overahedge

מהו סאקה טמנוהיקארי שוהו ג'ונמאי דאיגינג'ו ?

זהו סאקה יפני בדרגת העילית העליונה (Junmai Daiginjo) מבית מבשלת Tamanohikari מקיוטו. ייחודו טמון בשימוש ב-100% אורז טהור המשוייף ל-50%, במי המעיין הרכים של פושימי, ובפרופיל ארומטי וקטיפתי מרהיב.

מה פירוש דרגת האיכות "Junmai Daiginjo"?

זוהי דרגת האיכות הגבוהה והיוקרתית ביותר בעולם הסאקה. Junmai פירושו אורז טהור ללא תוספת אלכוהול, ו-Daiginjo פירושו שהאורז שוייף לפחות ל-50% מגודלו המקורי והותסס בטמפרטורה נמוכה לקבלת עדינות וארומטיות יוצאות דופן.

מה פירוש השם "Shuho" בסאקה זה?

השם "Shuho"  פירושו "פסגה נישאת" או "פסגה מפוארת". הוא מסמל את שאיפת המבשלה להגיע לפסגת האיכות והדיוק בעשיית סאקה דאיגינג'ו.

מהו פרופיל הטעמים והארומות שחווים בכל לגימה?

המשקה מציע חוויה חושית מרהיבה: באף בולטות ארומות של תפוח ירוק, אפרסקים לבנים, מלון ופרחי דובדבן. בחך מתגלים טעמי פירות לבנים, אורז מאודה ואומאמי קטיפתי, המובילים לסיום חלק, ארוך וזך.

האם הסאקה הזה מתאים למי ששותה סאקה בפעם הראשונה?

בהחלט! בגלל האיזון המושלם שלו, הוא לא "מרתיע" אנשים חדשים. הוא חלק, נעים לשתייה, ולא משאיר תחושת צריבה. זהו סאקה שקל מאוד להתאהב בו, גם אם זו הפעם הראשונה שאתם שותים סאקה ברמה גבוהה.

כיצד מומלץ לשתות ולהגיש את ה-Tamanohikari Shuho בבית?

מומלץ להגיש מקורר (8-12 מעלות) בכוס יין לבן רחבה. הקור והעיצוב של הכוס מאפשרים לארומות הפירותיות של התפוח והאפרסק להיפתח במלואן.

סאקה טמנוהיקארי שוהו ג'ונמאי דאיגינג'ו מגלם את פסגת העידון, הצלילות והמסורת של עולם הסאקה היפני מבית מבשלת Tamanohikari האגדית מקיוטו. הבקבוק המעוצב והאלגנטי הזה, המיוצר מאורז מורשה המשוייף ל-50% ממי מעיין זכים מרובע פושימי, מציע פרופיל טעמים מורכב, זך, פירותי ואצילי להפליא הכולל מאפיינים של תפוח ירוק, אפרסקים לבנים, מלון, פריחת דובדבן, אורז מאודה ואומאמי מעודן.

SAKE

טמאנו היקארי ג'ונמאי דאיגינז'ו הוא ביטוי אלגנטי המדגים את האיכות של אזור פושימי. השימוש ב-100% אורז יאמאדה נישיקי שעבר פוליש של 50% מבטיח שהסאקה יהיה נקי ככל האפשר, ללא משקעים או טעמי לוואי. הסאקה מציע ארומות של פירות קיץ ופרחים, עם מתיקות אורז טבעית ומאוזנת מאוד על החיך. הגימור שלו נקי, מהיר ורענן, מה שהופך אותו לבחירה אידיאלית לארוחות יוקרה.  זהו סאקה רב-גוני המשלב עוצמה של 16% אלכוהול עם עדינות של משקה פרימיום.

Shuho  | חצי יבש | תפוח ירוק, אפרסקים , אומאמי קטיפתי, מים רכים וסיום זך

טמפרטורת הגשה מומלצת: 10-15 מעלות .

סוג כוס מומלץ: גביע יין לבן או כוס סאקה דקה.

אוורור: לא דרוש, מומלץ לשתות מיד לאחר הוצאה מהמקרר.

הוספת מים : לא מומלץ.

קוקטיילים: מתאים לשתייה נקייה בלבד, מדגיש את איכות האורז.

סאקה טמנוהיקארי שוהו ג'ונמאי דאיגינג'ו מגלם את פסגת המסורת, האיכות והדיוק של תרבות הסאקה היפנית מבית מבשלת Tamanohikari המוערכת מקיוטו.

 

הסאקה, המיוצר מאורז מורשה המשוייף ל-50% ממי מעיין זכים מפושימי, מציע פרופיל טעמים מורכב, זך ואצילי הכולל תפוח ירוק פריך, אפרסקים לבנים, מלון, פריחת דובדבן ואומאמי קטיפתי, המובילים למרקם משיי וסיום חלק, ארוך ונקי

 

בין אם מטרתכם היא לשדרג את הבר הביתי בסאקה יפני אגדי ועטור שבחים, ליהנות מליווי אולטימטיבי לארוחת סושי וקולינריה עילית, או להפתיע אדם יקר עם מתנת יוקרה מושלמת : טמנוהיקארי שוהו ג'ונמאי דאיגינג'ו הוא הבחירה האולטימטיבית עבורכם.