מדינה: יפן

מזקקה : Asahi Shuzo

אזור : יאמאגוצ'י

דרגה סאקה  :Junmai Daiginjo

מידת שיוף האורז : 23%

מידת מתיקות : חצי יבש

נפח | כהל : 720 מ"ל | 16%

ערך קלורי ל 100 מ"ל : 120 קלוריות

כשרות :כן

פרופיל טעם :סאקה יפני אולטרה-פרימיום המשלב מנגו בשל, אפרסקים לבנים וענבים ירוקים במרקם קטיפתי וסיום זך.

אף: עשיר, אלגנטי, פרחוני ופירותי מאוד. ארומות בולטות של מנגו בשל, אפרסקים לבנים, מלון, ענבים ירוקים, פריחת יסמין ונגיעה נקייה של אורז מאודה.

חך: מרקם קטיפתי, חלק, משיי ועגול בחך. טעמי אפרסק לבן, מנגו, ענבים ירוקים, אומאמי טהור של אורז Yamada Nishiki, חמיצות עדינה ומאוזנת להפליא.

סיום: ארוך, חלק, נקי ומרענן, המשאיר תחושת צלילות מלטפת, פירותיות עשירה ושובל אלגנטי בחך.

סיכום טעם : סאקה יפני אולטרה-פרימיום המשלב מנגו בשל, אפרסקים לבנים וענבים ירוקים במרקם קטיפתי וסיום זך.

  התאמת אוכל : 

סושי וסשימי פרימיום (טונה שומנית / טורו, סלמון): השילוב היפני המושלם ביותר – המרקם המשיי ועושר הטעמים מחמיאים לשומניות הדג.

עוף בגריל מעודן, גבינות רכות עם פירות: בן לוויה קולינרי אידיאלי המאזן את עדינות המנה עם אלגנטיות זכה.

מזקקת אסאהי שוזו  , השוכנת במחוז יאמאגוצ'י בעיר איוואקוני , היא אחד השמות המזוהים ביותר עם מהפכת איכות הסאקה המודרנית ביפן.המזקקה נוסדה בשנת 1948 ומנוהלת כיום על ידי הדור השלישי למשפחת סאקוראי.היא ממוקמת באזור הררי ושקט המעניק גישה למים טהורים הזורמים מההרים הסובבים, מרכיב קריטי להשגת הסגנון הנקי והצלול המאפיין את מוצריה. בניגוד למסורות עתיקות המסתמכות על מבנה טוז'י מסורתי, אסאהי שוזו פועלת על בסיס פילוסופיית ייצור המשלבת טכנולוגיה מודרנית עם דרישות איכות בלתי מתפשרות, תוך שימוש אך ורק באורז מסוג יאמאדה נישיקי ברמה הגבוהה ביותר.המזקקה התפרסמה בזכות התמחותה הבלעדית בסאקה מסוג ג'ונמאי דאיגינז'ו, תוך זניחת ייצור סוגי סאקה בסיסיים יותר.הייצור במזקקה הוא רחב היקף אך מבוקר בקפדנות, מה שמאפשר לה להוביל את שוק הייצוא הבינלאומי ולהפיץ את תרבות הסאקה היוקרתית לכל רחבי העולם.היציבות הטכנולוגית והשאיפה לשלמות הופכות את אסאהי שוזו למובילת דרך בתעשייה, כאשר מוצריה זוכים להערכה רבה בקרב חובבי אלכוהול וסומליירים ברחבי תבל.

45,72,94,58,92

• למה אנו ממליצים על סאקה דסאי 39 : 
•  
• ניקיון ודיוק: המבקרים מציינים שוב ושוב את הניקיון המוחלט של המוצר. בזכות הפוליש (39%), לא תמצאו כאן את הטעמים ה"חמוצים" או ה"כבדים" המאפיינים סאקה ברמה נמוכה יותר. הפרופיל מתואר כ"צלול כבדולח" (Crystal clear).

• השוואה ליין לבן: סומליירים של יין נוטים להשוות את ה-Dassai 39 ליין לבן מסוג Ginjo-ka (ארומות המזכירות פירות טרופיים, מלון דבש ואננס). המומחים מדגישים שהסאקה הזה לא נועד למי שמחפש סאקה מסורתי, "אדמתי" או בעל אומאמי מודגש, אלא למי שמחפש אלגנטיות, רעננות ועידון.

• המהפכה של דאסאי: מבקרים בתחום האלכוהול מציינים כי Dassai 39 אחראי במידה רבה להנגשת עולם הסאקה לקהל המערבי. המומחים טוענים כי זהו אחד המשקאות הבודדים בעולם שמצליחים להיות נגישים לחלוטין למתחילים, אך עם זאת עמוקים מספיק כדי לא לשעמם מומחים שמחפשים יציבות טכנית.

• הערות לגבי הטמפרטורה: המומחים מדגישים פה אחד – אל תגישו אותו חם. הטמפרטורה האידיאלית להערכת העבודה של דאסאי היא קרירה (10-15 מעלות). חימום של סאקה ברמה כזו נחשב בעיני רוב המומחים ל"פשע", שכן הוא מעלים את הארומות העדינות והפירותיות בגלל אחוז הפוליש הגבוה.

מה מייחד את Dassai 39 בהשוואה לסאקה אחר?

הסוד טמון ב-אחוז ליטוש האורז המפורסם של 39%. בתהליך הזה, המבשלה מסירה 61% מהמעטפת החיצונית של אורז ה-Yamada Nishiki האיכותי, מה שמשאיר רק את הליבה הטהורה ביותר. התוצאה היא סאקה Ultra-Premium Junmai Daiginjo בעל טעמים נקיים, פירותיים ויוקרתיים שאי אפשר לקבל בסאקה רגיל.

מה זה בעצם "Junmai Daiginjo" והאם זה משנה?

בהחלט כן. Junmai Daiginjo נחשב לדרגה הגבוהה ביותר בעולם הסאקה. הוא מבטיח שאתם שותים מוצר שנעשה ללא תוספת אלכוהול מזוקק, ושהאורז עבר ליטוש קפדני במיוחד. עבור חובבי סאקה, זהו סימן ההיכר לאיכות הגבוהה ביותר ולטעם הטבעי והמעודן ביותר של האורז.

מהם פרופילי הטעם שאני יכול לצפות להם ב-Dassai 39?

אם אתם מחפשים Fruity & Floral Sake, ה-Dassai 39 יפתיע אתכם. הוא מתאפיין בארומות משכרות של מלון דבש, תפוחים אדומים בשלים ופרחים לבנים. המרקם שלו מתואר לעיתים קרובות כ"קטיפתי" (Velvety texture), והוא מציע איזון מושלם בין מתיקות טבעית עדינה לבין רעננות שנשארת בחיך הרבה אחרי הלגימה.

מה הדרך הטובה ביותר להגיש את ה-Dassai 39?

כדי ליהנות מכל המורכבות של ה-Dassai 39 Junmai Daiginjo, ההמלצה היא להגיש אותו צונן מאוד (בין 8°C ל-10°C). אנחנו ממליצים להשתמש בכוס יין לבן דקה או בכוס סאקה יוקרתית – זה יאפשר לארומות הפירותיות "להיפתח" ויעניק לכם את חוויית השתייה המושלמת. אל תחממו אותו, שכן חום עלול להרוס את העידון הפירותי הייחודי שלו.

עם איזה אוכל הוא משתלב בצורה הטובה ביותר?

ה-Dassai 39 הוא בן לוויה מושלם לארוחות גורמה. הוא משתלב בצורה נפלאה עם Premium Sushi & Sashimi (סושי וסשימי פרימיום), צדפות, ודגים בטעם עדין. הוא עובד מצוין גם עם אוכל מערבי – נסו אותו לצד גבינות רכות כמו ברי או קממבר, או אפילו מנות המבוססות על פירות טריים, כדי להבליט את הצדדים הפירותיים שבו.

האם ה-Dassai 39 מתאים כמתנה?

זהו ללא ספק ה-Best Luxury Gift for Sake Lovers. המותג Dassai נחשב לסמל סטטוס בינלאומי בזכות העקביות והיוקרה שלו. העיצוב המוקפד והאיכות הבלתי מתפשרת הופכים אותו למתנה מרשימה לכל אירוע – בין אם מדובר בחג, חגיגה עסקית, או סתם כדי לפנק חבר שמעריך איכות אמיתית.

כמה זמן ניתן לשמור בקבוק Dassai 39 אחרי הפתיחה?

מכיוון שמדובר בסאקה כל כך מעודן, אנחנו ממליצים לסיים אותו תוך שבועיים-שלושה מהפתיחה ולשמור אותו במקרר, סגור היטב. בכל פעם שתפתחו את הבקבוק מחדש, תגלו שהטעמים אולי מעט משתנים בגלל החמצן, מה שיכול להיות חוויה מעניינת בפני עצמה!

סאקה דסאי 39 ג'ונמאי דאיגינג'ו מגלם את פסגת העידון, הצלילות והחדשנות של עולם הסאקה היפני מבית מבשלת Asahi Shuzo המפורסמת מימאגוצ'י. הבקבוק המעוצב והאייקוני הזה, המיוצר מ-100% אורז Yamada Nishiki המשוייף ל-39% ממי מעיין זכים, מציג פרופיל טעמים מורכב, זך, פירותי ואצילי להפליא הכולל מאפיינים של מנגו בשל, אפרסקים לבנים, מלון, ענבים ירוקים, אורז מאודה ואומאמי קטיפתי.

SAKE

סאקה דסאי 39 ג'ונמאי דאיגינג'ו הוא סאקה יפני אולטרה-פרימיום נדיר, מתוחכם ועטור שבחים בינלאומיים, המהווה את נקודת האיזון המושלמת והמופלאה ביותר בסדרת היוקרה של מבשלת Asahi Shuzo (אסהי שוזו) בדרגת Junmai Daiginjo. הסאקה מיוצר במבשלה ההררית הציורית שבמחוז ימאגוצ'י (Yamaguchi Prefecture) בדרום-מערב יפן. דסאי 39 מיוצר מ-100% אורז סאקה מלכותי מזן Yamada Nishiki ("מלך אורז הסאקה"), אשר עובר תהליך שיוף קפדני, סבלני ומבוקר של עד 39% מגודלו המקורי .כסאקה מסוג Junmai, הוא מיוצר ללא תוספת אלכוהול זיקוק תעשייתי, תוך תסיסה איטית בטמפרטורות נמוכות במיוחד המעניקות לו עומק יוצא דופן. התוצאה היא סאקה קטיפתי, עשיר, אלגנטי וזך, המציג ניחוחות משגשגים של מנגו בשל, אפרסקים לבנים, מלון, ענבים ירוקים, מנגנון אומאמי עדין וסיום חלק, ארוך ונקי מאין כמוהו.

Dassai 39 | | חצי יבש | מנגו בשל, אפרסקים, ענבים ירוקים במרקם קטיפתי וסיום זך.

טמפרטורת הגשה מומלצת: מוגש צונן בטמפרטורה של 10-15 מעלות (Hiya).

 

סוג כוס מומלץ: כוס יין לבן על רגל, המאפשרת לארומות הפירותיות להתפתח ולאוורר את המשקה.

 

אוורור: מומלץ לתת לסאקה לנוח בכוס כ-5 דקות לפני השתייה כדי לפתוח את הארומות.

 

קוקטיילים: מתאים לקוקטייל Sake Martini קלאסי עם מעט ורמוט יבש וזית או קליפת לימון.

סאקה דסאי 39 ג'ונמאי דאיגינג'ו מגלם את פסגת המסורת, האיכות והדיוק של תרבות הסאקה היפנית מבית מבשלת Asahi Shuzo המוערכת מימאגוצ'י.

 

הסאקה, המיוצר מ-100% אורז Yamada Nishiki המשוייף ל-39%  מציג פרופיל טעמים מורכב, זך ואצילי הכולל מנגו בשל, אפרסקים לבנים, מלון, ענבים ירוקים ואורז טהור, המובילים למרקם קטיפתי וסיום חלק, ארוך ונקי.

 

בין אם מטרתכם היא לשדרג את הבר הביתי בסאקה יפני אגדי ועטור שבחים, ליהנות מליווי אולטימטיבי לארוחת סושי וקולינריה עילית, או להפתיע אדם יקר עם מתנת יוקרה מושלמת – הדסאי 39הוא הבחירה האולטימטיבית עבורכם.