מדינה: יפן

מזקקה : Asahi Shuzo

אזור : יאמאגוצ'י

סוג סאקה  :Junmai Daiginjo

מידת יובש: חצי יבש

נפח | כהל : 720 מ"ל | 16%

פרופיל טעם : פרופיל טעם: פירותי, עדין, מלוטש, אומאמי עדין

כשרות : ללא

ריח :ארומות עדינות ומזמינות של מלון טרי, אגס לבן וניחוח פרחוני קל.

חיך :מרקם חלק כמשי המשלב מתיקות פירותית מעודנת עם אומאמי עדין ומאוזן.

סיומת :סיומת נקייה, יבשה ומדויקת שנשארת לאורך זמן.

גוף :גוף בינוני-קל בעל נוכחות אלגנטית ומאוזנת.

מורכבות :מאוזנת מאוד, עם שכבות טעם המשתלבות בהרמוניה ללא דומיננטיות של גורם אחד.

איזון :איזון מושלם בין הארומטיות הפירותית לחומציות העדינה והסיומת היבשה.

התאמת אוכל

סושי דג לבן: המרקם הנקי והעדין של הדג משלים את הארומטיות של הסאקה.

קרפצ'יו דג ים עם שמן זית ולימון: החומציות של הלימון והמרקם השומני של הדג נחתכים על ידי היובש של הסאקה.

סלט ירוק עם גבינת עיזים: המורכבות הפירותית של הסאקה משתלבת נהדר עם המליחות והחמיצות של גבינת העיזים.

חציל שרוף בטחינה גולמית: האומאמי של הטחינה והמרקם הקטיפתי של החציל עובדים בהרמוניה עם הגוף המאוזן של דאסאי 39.

טמפורה ירקות: הפריכות של הטיגון והמתיקות הטבעית של הירקות מודגשות על ידי החלקות של הסאקה.

דג לברק בתנור עם עשבי תיבול: המנות הים-תיכוניות העדינות נהנות מהליווי הניטרלי והאלגנטי של סאקה זה.

מזקקת אסאהי שוזו  , השוכנת במחוז יאמאגוצ'י בעיר איוואקוני , היא אחד השמות המזוהים ביותר עם מהפכת איכות הסאקה המודרנית ביפן.המזקקה נוסדה בשנת 1948 ומנוהלת כיום על ידי הדור השלישי למשפחת סאקוראי.היא ממוקמת באזור הררי ושקט המעניק גישה למים טהורים הזורמים מההרים הסובבים, מרכיב קריטי להשגת הסגנון הנקי והצלול המאפיין את מוצריה. בניגוד למסורות עתיקות המסתמכות על מבנה טוז'י מסורתי, אסאהי שוזו פועלת על בסיס פילוסופיית ייצור המשלבת טכנולוגיה מודרנית עם דרישות איכות בלתי מתפשרות, תוך שימוש אך ורק באורז מסוג יאמאדה נישיקי ברמה הגבוהה ביותר.המזקקה התפרסמה בזכות התמחותה הבלעדית בסאקה מסוג ג'ונמאי דאיגינז'ו, תוך זניחת ייצור סוגי סאקה בסיסיים יותר.הייצור במזקקה הוא רחב היקף אך מבוקר בקפדנות, מה שמאפשר לה להוביל את שוק הייצוא הבינלאומי ולהפיץ את תרבות הסאקה היוקרתית לכל רחבי העולם.היציבות הטכנולוגית והשאיפה לשלמות הופכות את אסאהי שוזו למובילת דרך בתעשייה, כאשר מוצריה זוכים להערכה רבה בקרב חובבי אלכוהול וסומליירים ברחבי תבל.

30,40,70,50,70

• למה אנו ממליצים על סאקה דסאי 39 : 
•  
• ניקיון ודיוק: המבקרים מציינים שוב ושוב את הניקיון המוחלט של המוצר. בזכות הפוליש (39%), לא תמצאו כאן את הטעמים ה"חמוצים" או ה"כבדים" המאפיינים סאקה ברמה נמוכה יותר. הפרופיל מתואר כ"צלול כבדולח" (Crystal clear).

• השוואה ליין לבן: סומליירים של יין נוטים להשוות את ה-Dassai 39 ליין לבן מסוג Ginjo-ka (ארומות המזכירות פירות טרופיים, מלון דבש ואננס). המומחים מדגישים שהסאקה הזה לא נועד למי שמחפש סאקה מסורתי, "אדמתי" או בעל אומאמי מודגש, אלא למי שמחפש אלגנטיות, רעננות ועידון.

• המהפכה של דאסאי: מבקרים בתחום האלכוהול מציינים כי Dassai 39 אחראי במידה רבה להנגשת עולם הסאקה לקהל המערבי. המומחים טוענים כי זהו אחד המשקאות הבודדים בעולם שמצליחים להיות נגישים לחלוטין למתחילים, אך עם זאת עמוקים מספיק כדי לא לשעמם מומחים שמחפשים יציבות טכנית.

• הערות לגבי הטמפרטורה: המומחים מדגישים פה אחד – אל תגישו אותו חם. הטמפרטורה האידיאלית להערכת העבודה של דאסאי היא קרירה (10-15 מעלות). חימום של סאקה ברמה כזו נחשב בעיני רוב המומחים ל"פשע", שכן הוא מעלים את הארומות העדינות והפירותיות בגלל אחוז הפוליש הגבוה.

מה ההבדל בין דאסאי 39 לסאקה רגיל?

דאסאי 39 הוא מסוג ג'ונמאי דאיגינז'ו, רמת האיכות הגבוהה ביותר, המיוצר מאורז שעבר ליטוש של 61% להשגת טעם נקי ומורכב. סאקה רגיל עשוי לעיתים קרובות להכיל תוספת אלכוהול מזוקק ופוליש אורז נמוך בהרבה, מה שמשפיע על האיכות.

מה אחוז האלכוהול בדאסאי 39?

המוצר מכיל 16% אלכוהול בנפח.

באיזו טמפרטורה מומלץ לשתות דאסאי 39?

מומלץ לשתות את הסאקה צונן בטמפרטורה שבין 10 ל-15 מעלות צלזיוס כדי ליהנות מהארומות הפירותיות שלו.

האם דאסאי 39 מתאים למתנה?

בהחלט, מדובר באחד המותגים המוערכים והמפורסמים בעולם הסאקה, המציג איכות פרימיום ועיצוב אלגנטי המתאים לאוהבי אלכוהול איכותי.

כמה זמן ניתן לשמור את הבקבוק לאחר פתיחה?

לאחר הפתיחה מומלץ לשמור במקרר ולסיים את הבקבוק בתוך כ-3 עד 5 ימים כדי לשמור על טריות הטעמים.

האם סאקה הוא יין אורז?

לא, סאקה אינו יין. למרות שהוא מכונה לעיתים כך בשל העובדה שהוא מותסס, תהליך הייצור שלו דומה יותר לבירה כיוון שהוא עובר תהליך של המרת עמילן לסוכר ולאחר מכן התססה אלכוהולית בו זמנית.

דאסאי 39 הוא יצירת מופת של דיוק ואיזון, המייצג נאמנה את הפילוסופיה של מזקקת אסאהי שוזו.

SAKE

דאסאי 39 הוא יצירת מופת של דיוק ואיזון, המייצג נאמנה את הפילוסופיה של מזקקת אסאהי שוזו. הקידומת 39 מתייחסת לשיעור פוליש האורז , כאשר 61% מהגרעין הוסר בתהליך הליטוש, מה שמותיר רק את ליבת העמילן הטהורה ביותר. השימוש באורז יאמאדה נישיקי, הנחשב ליהלום של עולם הסאקה, מעניק למשקה פרופיל טעם נקי, ארומטי ומעודן במיוחד. הסאקה מתאפיין בניחוחות פירותיים עדינים של מלון, אגס ופרחים, עם מרקם משיי וסיומת יבשה וצלולה להפליא. 

יפן | 720 מ"ל |  16% | חצי יבש (+3) | פירותי, דבש, פרחוני, חלק

 

טמפרטורת הגשה מומלצת: מוגש צונן בטמפרטורה של 10-15 מעלות (Hiya).

 

סוג כוס מומלץ: כוס יין לבן על רגל, המאפשרת לארומות הפירותיות להתפתח ולאוורר את המשקה.

 

אוורור: מומלץ לתת לסאקה לנוח בכוס כ-5 דקות לפני השתייה כדי לפתוח את הארומות.

 

קוקטיילים: מתאים לקוקטייל Sake Martini קלאסי עם מעט ורמוט יבש וזית או קליפת לימון.

הסאקה היוקרתי Dassai 39 מבית מזקקת Asahi Shuzo ממחוז יאמאגוצ'י ביפן, הוא דוגמה מופתית לסאקה מסוג Junmai Daiginjo.

 

עם Seimaibuai של 39% ושימוש בלעדי באורז Yamada Nishiki האיכותי, הוא מציע 16% ABV.

 

המשקה מתאפיין בפרופיל טעם אלגנטי של מלון ואגס, עם מרקם חלק וסיומת יבשה ומדויקת.

 

להגשה אידיאלית, מומלץ לקרר את הבקבוק לטמפרטורה של 10-15 מעלות (Hiya) ולהגיש בכוס יין לבן.

 

דאסאי 39 משתלב מצוין עם מנות דג לבן, סושי או סלטים ים-תיכוניים הכוללים גבינת עיזים, מה שהופך אותו לבחירה מועדפת הן עבור מומחי סאקה והן עבור חובבים המחפשים חוויה איכותית ונגישה.

 

זהו מוצר פרימיום המייצג את פסגת הייצור המודרני של המזקקה ומבטיח איכות עקבית ומרשימה בכל לגימה.