מדינה: יפן

מזקקה : Asahi Shuzo

אזור : יאמאגוצ'י

סוג סאקה  :Junmai Daiginjo

מידת יובש: חצי יבש

נפח | כהל : 720 מ"ל | 16%

פרופיל טעם :פירותי, פרחוני, מעודן, נקי

כשרות : ללא

ריח: ניחוחות משכרים של מלון טרי, אגס ופרחי יסמין.

חיך : רך, אלגנטי ומאוזן עם מתיקות אורז טבעית ומרקם משיי.

סיומת : סיומת קצרה, נקייה ורעננה להפליא.

גוף : גוף קל ומעודן.

מורכבות : מורכבות פירותית מובחנת ומאוזנת.

התאמת אוכל

סושי וסשימי — השילוב הקלאסי ביותר; הסאקה משלים את טעמי הדג הטרי.

קרפצ'יו דג — החמיצות העדינה של הסאקה משתלבת עם השמן והלימון.

סלט ירוק עם פירות — הרעננות של הסאקה מחמיאה לפירות בתוך הסלט.

גבינת עיזים — המתיקות של הסאקה מאזנת את המליחות והחמיצות של גבינת עיזים טרייה.

טארט תפוחים (ישראלי) — הפירותיות של הסאקה עובדת מצוין עם קינוחים מבוססי תפוחים.

דג לבן מאודה עם עשבי תיבול — התאמה עדינה שאינה משתלטת על המנה. 

מזקקת אסאהי שוזו , השוכנת במחוז יאמאגוצ'י בעיר איוואקוני , היא אחד השמות המזוהים ביותר עם מהפכת איכות הסאקה המודרנית ביפן.המזקקה נוסדה בשנת 1948 ומנוהלת כיום על ידי הדור השלישי למשפחת סאקוראי.היא ממוקמת באזור הררי ושקט המעניק גישה למים טהורים הזורמים מההרים הסובבים, מרכיב קריטי להשגת הסגנון הנקי והצלול המאפיין את מוצריה. בניגוד למסורות עתיקות המסתמכות על מבנה טוז'י מסורתי, אסאהי שוזו פועלת על בסיס פילוסופיית ייצור המשלבת טכנולוגיה מודרנית עם דרישות איכות בלתי מתפשרות, תוך שימוש אך ורק באורז מסוג יאמאדה נישיקי ברמה הגבוהה ביותר.המזקקה התפרסמה בזכות התמחותה הבלעדית בסאקה מסוג ג'ונמאי דאיגינז'ו, תוך זניחת ייצור סוגי סאקה בסיסיים יותר.הייצור במזקקה הוא רחב היקף אך מבוקר בקפדנות, מה שמאפשר לה להוביל את שוק הייצוא הבינלאומי ולהפיץ את תרבות הסאקה היוקרתית לכל רחבי העולם.היציבות הטכנולוגית והשאיפה לשלמות הופכות את אסאהי שוזו למובילת דרך בתעשייה, כאשר מוצריה זוכים להערכה רבה בקרב חובבי אלכוהול וסומליירים ברחבי תבל.

60,20,90,30,70

דאסאי 45 נושא את הארומות הפירותיות האופייניות לג'ונמאי דאיג'ינג'ו.המחשבה הראשונה שלי כשטעמתי את המשקה הייתה 'זה מזכיר לי את התכונות הטובות ביותר של יין לבן'.ה-45 חלק ואוורירי, כל כך קל לשתייה : תווים של תפוח, תפוז ואגס רוקדים על הלשון, ומתפתחים לזר חינני של פירותיות עדינה, זה משלים זרם תת-קרקעי פריך ויבש המכונה טנריי קאראקוצ'י ביפנית.היבט נהדר נוסף של דאסאי 45 הוא הרבגוניות שלו עם אוכל: למנה עיקרית, שידכתי אותו עם סלמון ואורז וזה סיפק טעם לוואי נקי עם הדג, לקינוח, שידכתי אותו עם לחם בננות מועשר באוכמניות והתכונות הפירותיות הפכו אפילו מהנות יותר.מסדרת דאסאי, הייתי אומר שה-45 הוא הסאקה המתאים ביותר למישהו שמעולם לא ניסה ג'ונמאי דאיג'ינג'ו. 

yamato-magazine

מה ההבדל בין דסאי 45 לסאקה רגיל?

דסאי 45 הוא Junmai Daiginjo, דרגת הסאקה הגבוהה ביותר המעידה על פוליש אורז של 45%, מה שמעניק לו ארומות פירותיות עשירות וטעם נקי מאוד.

מה אחוז האלכוהול?

אחוז האלכוהול בדסאי 45 הוא 16%.

באיזו טמפרטורה שותים?

מומלץ לשתות אותו צונן מאוד (5-10 מעלות) כדי להדגיש את רעננותו.

האם מתאים למתנה?

בהחלט, זהו אחד המותגים המוכרים והמוערכים בעולם הסאקה, והוא נחשב למתנה יוקרתית ומכובדת.

כמה זמן שומרים לאחר פתיחה?

מומלץ לסיים את הבקבוק תוך שבועיים מהפתיחה ושמירה במקרר.

האם סאקה הוא יין אורז?

לא, זו טעות נפוצה. הסאקה מיוצר בתהליך תסיסה מורכב וייחודי המזכיר יותר בירה בתהליך הכנתו, ואינו נחשב ליין.

דסאי 45 הוא Junmai Daiginjo של מזקקת Asahi Shuzo מיאמאגוצ'י, המיוצר עם אורז יאמאדה נישיקי ופוליש של 45%. 

 

SAKE

דסאי 45 הוא אחד מסוגי הסאקה המפורסמים והאהובים ביותר בעולם.דרגת ה-Junmai Daiginjo מעידה על רמת הפוליש הגבוהה (45% מהגרעין נשאר), המנקה את האורז מכל רכיבי הטעם העודפים ומותירה רק את הליבה המרוכזת והאיכותית ביותר.התוצאה היא סאקה ארומטי להפליא עם ניחוחות של פירות טריים ופרחים לבנים. המרקם על החיך קטיפתי, קליל ומדויק, עם סיומת נקייה ומתוחכמת.סאקה זה מיועד לכולם — מהמתחילים המבקשים להיכנס לעולם הסאקה בדרך הטובה ביותר, ועד למומחים המעריכים עקביות ואיכות. 

יפן |  720 מ"ל | 16% | חצי יבש (+3) | פירותי, פרחוני, עדין, נקי

 

טמפרטורת הגשה מומלצת: 5-10 מעלות (Hiya).

סוג כוס מומלץ: כוס יין לבן כדי להדגיש את הארומות הפירותיות.

אוורור: לא דרוש, מומלץ להגיש צונן מיד.

הוספת מים : לא מומלץ.

קוקטיילים: מתאים להגשה כקוקטייל "סאקה מרטיני" עדין עם קליפת לימון.

 

דסאי 45 (Dassai 45) הוא סאקה פרימיום מפורסם המיוצר על ידי מזקקת אסאהי שוזו במחוז יאמאגוצ'י שביפן.

 

זהו Junmai Daiginjo המופק מאורז יאמאדה נישיקי עם אחוז פוליש של 45% ובעל ABV של 16%.

 

הסאקה מתאפיין בפרופיל טעם פירותי ואלגנטי, עם ארומות בולטות של מלון ואגס וסיומת נקייה.

 

 הסאקה מציע חוויית שתייה מרעננת ויוקרתית שהפכה לסטנדרט גלובלי בעולם הסאקה, המדגיש את הקסם של אורז מלוטש היטב בשילוב מים טהורים.