BOTTLER
PRODUCT FACT
מדינה: יפן
מזקקה : קאטו קיצ'יביי שוטן,
אזור :פוקואי
סוג סאקה Junmai Daiginjo
מידת יובש: חצי יבש
נפח | כהל : 720 מ"ל | 16%
ערך קלורי ל 100 מ"ל : 120 קלוריות
פרופיל טעם : פירותי, עדין, מורכב, מאוזן
כשרות : ללא
TASTE PROFILE
האף: ארומה מרתקת ומתוחכמת. תווי פירות טרופיים (מלון, אננס) משולבים בניחוחות עדינים של פרחי יסמין ורמז קל למתיקות של דבש איכותי. היישון מעניק לארומה עומק שקשה למצוא בסאקה צעיר.
החיך: מרקם קטיפתי וסמיך במיוחד. הטעמים מורכבים: פירות לבנים בשלים, מתיקות עדינה של אורז איכותי, ואומאמי (Umami) מעודן שמקשר בין כל הטעמים. החמיצות מאוזנת מאוד, מה שגורם למשקה להרגיש "נוכח" אך לא מכביד.
הסיומת: סיומת ארוכה מאוד, נקייה וצלולה. משאירה בחיך תחושה רעננה ומתקתקה-אלגנטית, כמו תמצית של פרי משובח.
לסיכום : מדובר בסאקה בוגר ואצילי. זהו סאקה שמתפתח בכוס – מומלץ לתת לו לעמוד רגע, והוא יחשוף רבדים חדשים של טעם בכל דקה.
התאמת אוכל :
סשימי טונה (Toro) - השומניות של הדג משתלבת נהדר עם המרקם החלק של הסאקה.
קרפצ'יו דג לבן עם לימון - החמיצות של הרוטב והרעננות של הסאקה יוצרים שילוב מושלם.
לברק אפוי בתנור עם עשבי תיבול - התאמה ישראלית קלאסית המדגישה את המינרליות שבסאקה.
גבינת ברי או קממבר איכותית - השומניות של הגבינה מאזנת את האופי הפירותי והעמוק של ה-Daiginjo.
ABOUT THE DISTILLERY
מזקקת קאטו קיצ'יביי שוטן, נוסדה בשנת 1860 בעיר סבאאה שבמחוז פוקואי, יפן.
המזקקה ממוקמת באזור עשיר בטבע המוקף הרים, המעניק גישה למקורות מים נקיים ואיכותיים המהווים את בסיס סגנון הייצור שלהם.
המזקקה מנוהלת על ידי משפחת קאטו מזה 11 דורות, תחת פילוסופיית ייצור קפדנית השואפת לשלמות, תוך התמקדות בלעדית בייצור סאקה בדרגות פרימיום גבוהות בלבד.
אחד ממאפייני המזקקה הוא תהליך התיישנות מבוקר של מוצריה בטמפרטורות נמוכות מאוד, מה שמעניק לסאקה את העומק והמורכבות המפורסמים שלהם.
המזקקה נחשבת לאחד השמות המוערכים ביותר בעולם ה-Nihonshu, עם נוכחות בינלאומית רחבה ומוצרים המוגשים לעיתים קרובות באירועים דיפלומטיים יוקרתיים.
את המזקקה מוביל צוות מיומן המשתמש בשיטות מסורתיות משולבות בטכנולוגיה מודרנית לבקרת איכות מדויקת, מה שזיכה את המזקקה בפרסים רבים ובתואר של יצרנית סאקה מהשורה הראשונה.
VISULIZER BAR
55,40,80,70,90
WHAT THE EXPERT SAY
ה-Born Tokusen ("מבחר מיוחד") ג'ונמאי דייג'ינג'ו מיוצר מאורז יאמאדה נישיקי האיכותי ביותר מאזור מיוחד "A" במחוז היוגו. האורז עבר ליטוש עד ל-38%, כמות משמעותית פחות מהמינימום של 50% הנדרש לדייג'ינג'ו.
מה שעוזר להפוך את הסאקה הזה לייחודי יותר הוא שהוא התיישן במשך שנתיים לפחות ב-0 מעלות פרנהייט, נקודת הקיפאון של מים. מעט מאוד סאקה מיושן ככה, אבל גיליתי שיישון כזה יכול להוסיף מורכבות רבה יותר לסאקה.
הארומה של הסאקה הזה הייתה מפתה ומושכת, עם ניחוחות פירות עשירים, נגיעות פרחוניות ורמזים לתבלינים. בפה היתה תחושת פה עשירה, עומק טעם עז הכולל טעמים של הדרים, מלון, אשכולית, אגס, וניל וליקריץ, הוא היה חלק כמשי ואלגנטי, עם סיומת ארוכה ונעימה, כל לגימה הביאה משהו חדש לפה שלי וגרמה לי לרצות לגימה הבאה.
הסאקה הזה השתלב נהדר עם מנות דגים, למרות שיכולתי בקלות לראות אותו משתלב היטב גם עם מנות אחרות, מגבינה ועד עוף. סאקה מעולה במחיר סביר מאוד בהתחשב באיכותו ובטעמו הגבוהים. מומלץ מאוד!
The Passionate Foodie
F.A.Q
מה הסיפור מאחורי השם "Born Gold"?
השם הרשמי הוא Born Tokusen, אבל הקהל העולמי אימץ אותו כ-"Born Gold" בגלל הבקבוק המוזהב והיוקרתי שלו. המילה "Born" במקור שלה ביפנית מסמלת את הלידה מחדש של הסאקה כתוצר מושלם, והשם הזה הפך למותג שמשדר איכות בלתי מתפשרת בקרב שפים וסומליירים בעולם.
מה הופך את הסאקה הזה לכל כך "מיוחד" מבחינת היישון?
רוב הסאקים יוצאים לשוק כשהם צעירים מאוד. ה-Born Tokusen עובר תהליך של יישון בטמפרטורה נמוכה במיוחד (מתחת ל-0 מעלות) למשך כשנתיים. זה "מקפיא" את האיכויות הנהדרות של הסאקה ומונע ממנו להתחמצן, מה שמאפשר לטעמים שלו להתפתח, להתרכך ולהפוך למורכבים ועמוקים הרבה יותר מסאקה רגיל.
האם ה-Born Gold נחשב לסאקה "מתוק" או "יבש"?
הוא נופל בדיוק בנקודת האיזון. הוא מוגדר כסאקה בעל מבנה עשיר ("Rich"), עם מתיקות טבעית מאוד מעודנת שנובעת מאיכות האורז. הוא לא יבש בצורה חדה, אלא יותר "אלגנטי ומאוזן". זה הטעם שגורם לו להתאים לכל כך הרבה סוגי אוכל, בלי להשתלט.
מה הכי טוב לאכול לידו?
בגלל העומק שלו, הוא חבר מדהים למנות יוקרתיות. הוא הולך מצוין עם סושי דג לבן, סשימי איכותי, ואפילו מנות מערביות כמו דג צרוב ברוטב חמאה-לימון או כמהין. בגלל המורכבות שלו, הוא גם עובד מעולה כמשקה שמלווה ארוחת טעימות שלמה – הוא לא "נעלם" בחיך.
איך כדאי להגיש אותו כדי להוציא ממנו את המקסימום?
אל תגישו אותו קפוא מדי! תנו לו לצאת מהמקרר כ-5 עד 10 דקות לפני המזיגה. הטמפרטורה האידיאלית היא סביב 10°C–12°C. בכוס יין לבן רחבה הוא יפתח ארומות פירותיות מדהימות שפשוט יתפספסו בכוס קטנה וסגורה.
האם זה בקבוק שמתאים למתנה?
זהו כנראה אחד מהסאקים הכי "מתנתיים" שיש. האריזה המוקפדת, הבקבוק המוזהב והסיפור של היישון יוצרים חוויה של יוקרה עוד לפני שהבקבוק נפתח. אם אתם מחפשים מתנה למישהו שמעריך איכות, דיוק ויופי – ה-Born Tokusen הוא בחירה בטוחה שתמיד מרשימה.
מה משך החיים שלו אחרי שאני פותח אותו?
ה-Born Tokusen הוא יצירה עדינה. אחרי הפתיחה, שמרו אותו במקרר (במצב עומד) ותהנו ממנו תוך שבועיים-שלושה. סביר להניח שעם הטעם המדהים שלו, הוא יתחסל הרבה לפני כן, אבל אם נשאר לכם, פשוט תהנו מהשינויים הקטנים בטעם שהוא עובר בכל יום.
WRITE SHORT PRODUCT DESCRIPTION
Born Tokusen הוא יצירת מופת ממבשלת Katō Kichibee Shōten. זהו סאקה מסוג Junmai Daiginjo שעבר תהליך יישון מוקפד בטמפרטורה של מתחת ל-0 מעלות צלזיוס במשך כשנתיים. התוצאה היא משקה בעל איזון נדיר בין עושר טעמים לבין ניקיון מוחלט – סאקה אולטרה-פרימיום שמעניק תחושה של יוקרה בכל לגימה.
CATEGORY
SAKE
PRODUCT DESCRIPTION
Born Tokusen הוא יצירת מופת מסוג Junmai Daiginjo המייצגת את פסגת המיומנות של מזקקת Born. הסאקה מיוצר עם אורז מסוג יאמאדה נישיקי, הנחשב ל"מלך האורז" לייצור סאקה, ועובר פוליש משמעותי של 35% מהגרעין. הסאקה עובר התיישנות מבוקרת המעניקה לו אופי עגול, משיי ועשיר. זהו סאקה המיועד לקהל אניני טעם, אספנים ואלו המבקשים לחוות את חוויית הסאקה האולטימטיבית. בזכות איזונו המושלם, הוא מתאים מאוד כמתנה יוקרתית או להנאה באירועים מיוחדים הדורשים משקה בעל נוכחות ואלגנטיות.
TYPE
Sake | חצי יבש | 16% | ארומה מרתקת ומתוחכמת. תווי פירות טרופיים
HOW TO SIP
טמפרטורת הגשה מומלצת: מומלץ להגיש צונן בטמפרטורה של 10-12 מעלות צלזיוס
סוג כוס מומלץ: גביע יין איכותי המאפשר לריח הפרחוני והפירותי להתפתח בצורה אופטימלית.
אוורור: מומלץ לאפשר לסאקה "לנשום" בכוס דקות ספורות לפני השתייה.
הוספת מים: לא מומלץ, הסאקה מושלם כפי שהוא.
קוקטיילים: לא מומלץ, זהו משקה לשתייה נקייה בלבד.
SEO/GEO
כשמדברים על ה-Born Tokusen, הידוע בכינויו "Born Gold", אנחנו לא מדברים סתם על סאקה – אנחנו מדברים על יצירת אמנות של סבלנות.
המבשלת, Kato Kichibee Shōten, לקחה את ה-Junmai Daiginjo והעבירה אותו תהליך של יישון בטמפרטורה של מתחת לאפס, מה שהופך אותו לאחד הסאקים הכי מורכבים ומרתקים בעולם.
היופי ב-Born Gold הוא העומק שלו. בזמן שסאקים אחרים מנסים להפתיע עם מתיקות רגעית, ה-Born Gold מגיש לכם חוויה שמתפתחת בכוס. הוא נקי כמו משי, עשיר כמו יין לבן משובח, ומשאיר סיומת שלא תפסיקו לדבר עליה.
סאקה בורן-טוקוסאן
SAKE BORN TOKUSEN ULTRA PREMIUM
Born Tokusen הוא יצירת מופת ממבשלת Katō Kichibee Shōten. זהו סאקה מסוג Junmai Daiginjo שעבר תהליך יישון מוקפד בטמפרטורה של מתחת ל-0 מעלות צלזיוס במשך כשנתיים. התוצאה היא משקה בעל איזון נדיר בין עושר טעמים לבין ניקיון מוחלט – סאקה אולטרה-פרימיום שמעניק תחושה של יוקרה בכל לגימה.
Sake | חצי יבש | 16% | ארומה מרתקת ומתוחכמת. תווי פירות טרופיים
68.57 ₪ / 100מ"ל
10% צבירה על כל קנייה למימוש בקנייה חוזרת עם חבר מועדון (חינם)
️ 100% משקה מקורי
משלוח VIP מבוטח עד הבית בקנייה מעל 300 ש"ח
תשלום מאובטח באתר עד 12 תשלומים
איסוף מחנות הבוטיק בהרצליה
על המשקה
Born Tokusen הוא יצירת מופת מסוג Junmai Daiginjo המייצגת את פסגת המיומנות של מזקקת Born. הסאקה מיוצר עם אורז מסוג יאמאדה נישיקי, הנחשב ל"מלך האורז" לייצור סאקה, ועובר פוליש משמעותי של 35% מהגרעין. הסאקה עובר התיישנות מבוקרת המעניקה לו אופי עגול, משיי ועשיר. זהו סאקה המיועד לקהל אניני טעם, אספנים ואלו המבקשים לחוות את חוויית הסאקה האולטימטיבית. בזכות איזונו המושלם, הוא מתאים מאוד כמתנה יוקרתית או להנאה באירועים מיוחדים הדורשים משקה בעל נוכחות ואלגנטיות.
נתוני משקה
מדינה: יפן
אזור :פוקואי
מידת יובש: חצי יבש
ערך קלורי ל 100 מ"ל : 120 קלוריות
כשרות : ללא
מזקקה : קאטו קיצ'יביי שוטן,
סוג סאקה Junmai Daiginjo
נפח | כהל : 720 מ"ל | 16%
פרופיל טעם : פירותי, עדין, מורכב, מאוזן
על המבשלה
מזקקת קאטו קיצ'יביי שוטן, נוסדה בשנת 1860 בעיר סבאאה שבמחוז פוקואי, יפן.
המזקקה ממוקמת באזור עשיר בטבע המוקף הרים, המעניק גישה למקורות מים נקיים ואיכותיים המהווים את בסיס סגנון הייצור שלהם.
המזקקה מנוהלת על ידי משפחת קאטו מזה 11 דורות, תחת פילוסופיית ייצור קפדנית השואפת לשלמות, תוך התמקדות בלעדית בייצור סאקה בדרגות פרימיום גבוהות בלבד.
אחד ממאפייני המזקקה הוא תהליך התיישנות מבוקר של מוצריה בטמפרטורות נמוכות מאוד, מה שמעניק לסאקה את העומק והמורכבות המפורסמים שלהם.
המזקקה נחשבת לאחד השמות המוערכים ביותר בעולם ה-Nihonshu, עם נוכחות בינלאומית רחבה ומוצרים המוגשים לעיתים קרובות באירועים דיפלומטיים יוקרתיים.
את המזקקה מוביל צוות מיומן המשתמש בשיטות מסורתיות משולבות בטכנולוגיה מודרנית לבקרת איכות מדויקת, מה שזיכה את המזקקה בפרסים רבים ובתואר של יצרנית סאקה מהשורה הראשונה.
רשמי טעימה & התאמת אוכל
האף: ארומה מרתקת ומתוחכמת. תווי פירות טרופיים (מלון, אננס) משולבים בניחוחות עדינים של פרחי יסמין ורמז קל למתיקות של דבש איכותי. היישון מעניק לארומה עומק שקשה למצוא בסאקה צעיר.
החיך: מרקם קטיפתי וסמיך במיוחד. הטעמים מורכבים: פירות לבנים בשלים, מתיקות עדינה של אורז איכותי, ואומאמי (Umami) מעודן שמקשר בין כל הטעמים. החמיצות מאוזנת מאוד, מה שגורם למשקה להרגיש "נוכח" אך לא מכביד.
הסיומת: סיומת ארוכה מאוד, נקייה וצלולה. משאירה בחיך תחושה רעננה ומתקתקה-אלגנטית, כמו תמצית של פרי משובח.
לסיכום : מדובר בסאקה בוגר ואצילי. זהו סאקה שמתפתח בכוס – מומלץ לתת לו לעמוד רגע, והוא יחשוף רבדים חדשים של טעם בכל דקה.
התאמת אוכל :
סשימי טונה (Toro) - השומניות של הדג משתלבת נהדר עם המרקם החלק של הסאקה.
קרפצ'יו דג לבן עם לימון - החמיצות של הרוטב והרעננות של הסאקה יוצרים שילוב מושלם.
לברק אפוי בתנור עם עשבי תיבול - התאמה ישראלית קלאסית המדגישה את המינרליות שבסאקה.
גבינת ברי או קממבר איכותית - השומניות של הגבינה מאזנת את האופי הפירותי והעמוק של ה-Daiginjo.
איך לשתות
טמפרטורת הגשה מומלצת: מומלץ להגיש צונן בטמפרטורה של 10-12 מעלות צלזיוס
סוג כוס מומלץ: גביע יין איכותי המאפשר לריח הפרחוני והפירותי להתפתח בצורה אופטימלית.
אוורור: מומלץ לאפשר לסאקה "לנשום" בכוס דקות ספורות לפני השתייה.
הוספת מים: לא מומלץ, הסאקה מושלם כפי שהוא.
קוקטיילים: לא מומלץ, זהו משקה לשתייה נקייה בלבד.
יחס טעמים
מתיקות :
אומאמי :
פירותיות :
גוף :
מורכבות :
55/100
40/100
80/100
70/100
90/100
למה לקנות אצלנו?
משלוחים ארציים
מבחר פרימיום
מומחים למתנות
ייעוץ מקצועי
תשלום מאובטח
בקבוקים נדירים
מה אומרים המומחים
ה-Born Tokusen ("מבחר מיוחד") ג'ונמאי דייג'ינג'ו מיוצר מאורז יאמאדה נישיקי האיכותי ביותר מאזור מיוחד "A" במחוז היוגו. האורז עבר ליטוש עד ל-38%, כמות משמעותית פחות מהמינימום של 50% הנדרש לדייג'ינג'ו.
מה שעוזר להפוך את הסאקה הזה לייחודי יותר הוא שהוא התיישן במשך שנתיים לפחות ב-0 מעלות פרנהייט, נקודת הקיפאון של מים. מעט מאוד סאקה מיושן ככה, אבל גיליתי שיישון כזה יכול להוסיף מורכבות רבה יותר לסאקה.
הארומה של הסאקה הזה הייתה מפתה ומושכת, עם ניחוחות פירות עשירים, נגיעות פרחוניות ורמזים לתבלינים. בפה היתה תחושת פה עשירה, עומק טעם עז הכולל טעמים של הדרים, מלון, אשכולית, אגס, וניל וליקריץ, הוא היה חלק כמשי ואלגנטי, עם סיומת ארוכה ונעימה, כל לגימה הביאה משהו חדש לפה שלי וגרמה לי לרצות לגימה הבאה.
הסאקה הזה השתלב נהדר עם מנות דגים, למרות שיכולתי בקלות לראות אותו משתלב היטב גם עם מנות אחרות, מגבינה ועד עוף. סאקה מעולה במחיר סביר מאוד בהתחשב באיכותו ובטעמו הגבוהים. מומלץ מאוד!
The Passionate Foodie
לסיכום
כשמדברים על ה-Born Tokusen, הידוע בכינויו "Born Gold", אנחנו לא מדברים סתם על סאקה – אנחנו מדברים על יצירת אמנות של סבלנות.
המבשלת, Kato Kichibee Shōten, לקחה את ה-Junmai Daiginjo והעבירה אותו תהליך של יישון בטמפרטורה של מתחת לאפס, מה שהופך אותו לאחד הסאקים הכי מורכבים ומרתקים בעולם.
היופי ב-Born Gold הוא העומק שלו. בזמן שסאקים אחרים מנסים להפתיע עם מתיקות רג עית, ה-Born Gold מגיש לכם חוויה שמתפתחת בכוס. הוא נקי כמו משי, עשיר כמו יין לבן משובח, ומשאיר סיומת שלא תפסיקו לדבר עליה.
שאלות ותשובות
מה הסיפור מאחורי השם "Born Gold"?
השם הרשמי הוא Born Tokusen, אבל הקהל העולמי אימץ אותו כ-"Born Gold" בגלל הבקבוק המוזהב והיוקרתי שלו. המילה "Born" במקור שלה ביפנית מסמלת את הלידה מחדש של הסאקה כתוצר מושלם, והשם הזה הפך למותג שמשדר איכות בלתי מתפשרת בקרב שפים וסומליירים בעולם.
מה הופך את הסאקה הזה לכל כך "מיוחד" מבחינת היישון?
רוב הסאקים יוצאים לשוק כשהם צעירים מאוד. ה-Born Tokusen עובר תהליך של יישון בטמפרטורה נמוכה במיוחד (מתחת ל-0 מעלות) למשך כשנתיים. זה "מקפיא" את האיכויות הנהדרות של הסאקה ומונע ממנו להתחמצן, מה שמאפשר לטעמים שלו להתפתח, להתרכך ולהפוך למורכבים ועמוקים הרבה יותר מסאקה רגיל.
האם ה-Born Gold נחשב לסאקה "מתוק" או "יבש"?
הוא נופל בדיוק בנקודת האיזון. הוא מוגדר כסאקה בעל מבנה עשיר ("Rich"), עם מתיקות טבעית מאוד מעודנת שנובעת מאיכות האורז. הוא לא יבש בצורה חדה, אלא יותר "אלגנטי ומאוזן". זה הטעם שגורם לו להתאים לכל כך הרבה סוגי אוכל, בלי להשתלט.
מה הכי טוב לאכול לידו?
בגלל העומק שלו, הוא חבר מדהים למנות יוקרתיות. הוא הולך מצוין עם סושי דג לבן, סשימי איכותי, ואפילו מנות מערביות כמו דג צרוב ברוטב חמאה-לימון או כמהין. בגלל המורכבות שלו, הוא גם עובד מעולה כמשקה שמלווה ארוחת טעימות שלמה – הוא לא "נעלם" בחיך.
איך כדאי להגיש אותו כדי להוציא ממנו את המקסימום?
אל תגישו אותו קפוא מדי! תנו לו לצאת מהמקרר כ-5 עד 10 דקות לפני המזיגה. הטמפרטורה האידיאלית היא סביב 10°C–12°C. בכוס יין לבן רחבה הוא יפתח ארומות פירותיות מדהימות שפשוט יתפספסו בכוס קטנה וסגורה.
האם זה בקבוק שמתאים למתנה?
זהו כנראה אחד מהסאקים הכי "מתנתיים" שיש. האריזה המוקפדת, הבקבוק המוזהב והסיפור של היישון יוצרים חוויה של יוקרה עוד לפני שהבקבוק נפתח. אם אתם מחפשים מתנה למישהו שמעריך איכות, דיוק ויופי – ה-Born Tokusen הוא בחירה בטוחה שתמיד מרשימה.
מה משך החיים שלו אחרי שאני פותח אותו?
ה-Born Tokusen הוא יצירה עדינה. אחרי הפתיחה, שמרו אותו במקרר (במצב עומד) ותהנו ממנו תוך שבועיים-שלושה. סביר להניח שעם הטעם המדהים שלו, הוא יתחסל הרבה לפני כן, אבל אם נשאר לכם, פשוט תהנו מהשינויים הקטנים בטעם שהוא עובר בכל יום.
משקאות נוספים
