BOTTLER
PRODUCT FACT
מדינה: יפן
מזקקה מאנאטסורו
אזור : היוגו
סוג סאקה :Tokubetsu Junmai
מידת יובש: חצי יבש
נפח | כהל : 720 מ"ל | 15.5%
ערך קלורי ל 100 מ"ל : 120 קלוריות
פרופיל טעם : סאקה מסורתי, מורכב, בעל אופי חזק ומאוזן להפליא.
כשרות : ללא
TASTE PROFILE
האף: פתיחה רב-שכבתית המציגה ניחוחות אדמתיים ועמוקים של אורז מאודה, בשילוב עם תווים עדינים של דגנים קלויים, אגוזי לוז ורמז לחומציות לקטית טבעית המאפיינת את שיטת הייצור המסורתית. מדובר בניחוח מורכב שאינו "מתוק" בבסיסו, אלא משדר תחושת מסורת וניקיון עמוק.
החיך: מרקם קטיפתי, רחב ובעל נוכחות משמעותית בפה (Full-bodied). הטעמים נפתחים עם גל ברור של אומאמי (Umami) עשיר, המלווה במתיקות אורז מתונה ומאוזנת מאוד. בהמשך הלגימה, מתגלים רבדים של חמיצות מורכבת ונעימה, המזכירה טעמים של פירות יער בהירים או יוגורט עדין, מה שיוצר איזון מופתי בין ה"גוף" העשיר לבין הרעננות של הסאקה.
הסיומת: סיומת ארוכה וממושכת המתפתחת בחיך, עם נטייה ליובש איכותי שמשאיר תחושה צלולה ומתוחכמת. הסיומת נותנת ביטוי נוסף לעומק של שיטת הקימוטו, עם תחושת "סגירה" נקייה שמכינה את החיך למנה הבאה.
סיכום טעם: סאקה בעל אופי מובהק, מורכב ומאוזן, המשלב בין עומק האומאמי למבנה טעמים יפני מסורתי ומהודק.
התאמת אוכל
תבשיל בקר ביין (Beef Bourguignon) — העומק של הסאקה משתלב נפלא עם טעמי תבשיל בשר עשירים.
גבינות צהובות מיושנות — החמיצות העדינה של הקימוטו מאזנת את השומניות של הגבינה.
דג בגריל עם מיסו — המליחות של המיסו והאומאמי של הסאקה הם שידוך מושלם.
חציל בטחינה (ישראלי) — האדמתיות של הסאקה מחמיאה מאוד לטעמים השרופים והשומניים של החציל.
כבש בתנור עם עשבי תיבול (ישראלי) — העוצמה של הסאקה עומדת בגבורה מול הטעמים המודגשים של הכבש.
פטריות צלויות בחמאה — מדגיש את האופי האדמתי של הקימוטו.
ABOUT THE DISTILLERY
מזקקת מאנאטסורו הממוקמת במחוז היוגו, נחשבת לאחת המזקקות המכובדות באזור נאדה, המפורסם במקורות המים הייחודיים שלו הידועים כ-Miyamizu.
מקור המים במזקקה, המאופיינים בתכולת מינרלים גבוהה (מים קשים), מעניק לסאקה סגנון אופייני של יציבות, חדות ונוכחות אומאמי מובהקת.
המזקקה מנהלת היקף ייצור המאזן בין נאמנות למסורת לבין יכולת הפצה בינלאומית, תוך דגש על איכות חומרי הגלם המקומיים.
הידע בניהול המזקקה מועבר בשרשרת דורות רציפה, כאשר ה-Toji של מאנאטסורו ידוע במומחיותו בניהול תהליכי תסיסה ארוכים ומורכבים.
VISULIZER BAR
30,80,20,70,90
WHAT THE EXPERT SAY
סאקה אורז טהור מיוחד המופק מ-Miama Nishiki ממחוז מיאגי. הוא עשוי משמרים לייצור ג'ינג'ו ומאופיין בניחוח נפלא, אך בעל מתיקות קלה וטעם מרענן.
הוא משתלב היטב עם ארוחות. אנו ממליצים על סשימי לבן מ-15 מעלות צלזיוס ועד לטמפרטורת החדר, סשימי מקלונאי ופירות ים תמנון, ומנות מבושלות בטעם קל.
SAKELOVERS INC
F.A.Q
מה זה בכלל אומר "קימוטו" (Kimoto)?
האם זה באמת משנה את הטעם? חד משמעית כן! זו השיטה העתיקה וה"פראית" ביותר לייצור סאקה. במקום להוסיף חומצה לקטית חיצונית בצורה מלאכותית, המבשלים נותנים לטבע לעשות את שלו בתהליך תסיסה איטי בתוך מיכלים גדולים. הערבוב הידני המפרך הזה יוצר סאקה עם עומק, טעמי אומאמי חזקים ומורכבות אדמתית שאי אפשר להשיג בשיטות מודרניות.
מה ההבדל בין סאקה רגיל לבין ה-"Tokubetsu" הזה?
המילה "Tokubetsu" פירושה "מיוחד". בסאקה, זה מעיד על כך שהאורז עבר ליטוש מוקפד יותר מהסטנדרט (במקרה שלנו 60% שנותרו), או שנעשה שימוש בשיטת ייצור מיוחדת (כמו הקימוטו שלנו). זה בעצם סימן היכר לכך שהמבשלה השקיעה בבקבוק הזה "אקסטרה" תשומת לב.
האם הסאקה הזה באמת מיועד לחימום?
זה בדיוק אחד היתרונות הגדולים שלו! בגלל האופי העמוק והמורכב של הקימוטו, חימום עדין (לכיוון ה-40°C) פותח בו שכבות חדשות של מתיקות ואומאמי שהופכות אותו למשקה מנחם במיוחד. הוא מעולה קר, אבל בחימום הוא פשוט זוהר.
הוא יבש או מתוק? איך הוא מרגיש בפה?
הוא נוטה ליבש (SMV +4), אבל בגלל שיטת הקימוטו, הוא לא מרגיש "שטוח". הוא מרגיש מלא, עשיר ובעל נוכחות – מה שנקרא בעולם האלכוהול "גוף מלא". הוא לא משקה קליל ופירותי, אלא משקה עם אופי שמתפתח על הלשון בכל לגימה.
עם איזה אוכל הוא הכי מסתדר?
הוא אוהב אוכל עם אופי. תחשבו על יקיטורי (שיפודים יפניים) צרוב על גריל, דגים מבושלים ברוטב סויה, או אפילו מנות פטריות עשירות. אם אתם מארחים, הוא יהיה הכוכב של הארוחה לצד מנות עיקריות בשריות.
האם הוא מתאים לאנשים שרק מתחילים לשתות סאקה?
זה תלוי מה אתם מחפשים. אם אתם מחפשים משהו פירותי ומתוק כמו סוכרייה, הוא אולי לא הבחירה הראשונה. אבל, אם אתם רוצים להבין מה זה סאקה יפני אמיתי, עם מסורת וטעם שלא נגמר, זו דרך נהדרת להיכנס לעולם ה"קראפט".
מהו משך חיי המדף של בקבוק לאחר פתיחה?
כמו כל סאקה איכותי, עדיף לשמור אותו במקרר לאחר הפתיחה. למרות שהוא יציב יותר מסאקה קליל, כדאי לסיים אותו בתוך 2-3 שבועות כדי ליהנות מהאיזון המושלם של הטעמים.
WRITE SHORT PRODUCT DESCRIPTION
Manatsuru Kimoto Tokubetsu Junmai Shu הוא סאקה המייצג את פסגת המסורת היפנית. הייצור בשיטת ה"קימוטו" (Kimoto) – השיטה העתיקה והמורכבת ביותר – מעניק לו אופי עמוק, מורכב ועשיר בטעמי אומאמי (Umami). זהו משקה לאוהבי סאקה המעריכים טכניקות ייצור היסטוריות וטעמים בעלי נוכחות.
CATEGORY
SAKE
PRODUCT DESCRIPTION
אם אתם מחפשים את הצד ה"פראי" והאותנטי של עולם הסאקה, הגעתם בדיוק למקום הנכון. ה-Manatsuru Kimoto Tokubetsu Junmai Shu הוא לא סתם עוד בקבוק על המדף; הוא שיעור בהיסטוריה יפנית שאפשר לשתות.מה זה בכלל אומר "קימוטו"? בשונה משיטות ייצור מודרניות ומהירות, הקימוטו (Kimoto) היא השיטה העתיקה והמאתגרת ביותר לייצור סאקה. המבשלים לא מוסיפים חומצה לקטית מוכנה; הם נותנים לטבע לעשות את שלו בתהליך תסיסה איטי ומבוקר, תוך ערבוב ידני ומפרך. התוצאה? סאקה עם אופי – משקה עמוק, מורכב, ועם "גוף" שפשוט לא תמצאו בסאקה תעשייתי רגיל.
TYPE
Sake | חצי יבש (+3) | 15.5% | סאקה מסורתי, מורכב, בעל אופי חזק ומאוזן להפליא.
HOW TO SIP
טמפרטורת הגשה מומלצת: 10-15 מעלות או 40-45 מעלות .
סוג כוס מומלץ: גביע סאקה רחב או כוס יין המאפשרת לארומות להתפתח.
אוורור: מומלץ לאוורר מספר דקות בכוס לפני השתייה.
הוספת מים : לא מומלץ.
קוקטיילים: לא מומלץ לשימוש בקוקטיילים, מיועד לשתייה נקייה.
SEO/GEO
כשאתם פותחים בקבוק של Manatsuru Kimoto Tokubetsu Junmai Shu, אתם לא רק מוזגים סאקה – אתם מוזגים פיסת היסטוריה. בעולם שבו רוב מה שאנחנו שותים מיוצר בתהליכים תעשייתיים מהירים, ה-Manatsuru בוחר בדרך הקשה, המאתגרת והמספקת ביותר: שיטת הקימוטו (Kimoto). זוהי שיטה מסורתית שבה המבשלים נותנים לטבע לעשות את שלו בתהליך תסיסה איטי, ללא "קיצורי דרך" כימיים, מה שמעניק לסאקה הזה עומק ואופי שפשוט אי אפשר לחקות.
אז מה הופך אותו לכל כך מעניין? הניגודיות. אם רוב הסאקה שאתם מכירים הוא קליל ופירותי, ה-Manatsuru מגיע כדי לאתגר את החיך. הוא מציג חוויה עוצמתית של אומאמי (Umami) – אותו טעם יפני חמקמק ומשכר של "עומק" – שמגיע היישר מהאורז והתסיסה הטבעית. הוא לא ינסה להיות "מתוק" או "פרחוני"; הוא יהיה מורכב, אדמתי, עם גוף מלא וסיומת יבשה שמשאירה טעם של עוד.
הוא נחשב ל"סאקה של שולחן האוכל": הוא לא משקה שנועד להישאר ברקע, אלא כזה שיודע להרים למנות מורכבות: סשימי עשיר, יקיטורי צרוב על גריל, או אפילו בשרים בבישול ארוך.
מאנאטסורו קימוטו טוקובוטסו
SAKE MANATSURU KIMOTO TOKUBETSU JUNMAI SHU
Manatsuru Kimoto Tokubetsu Junmai Shu הוא סאקה המייצג את פסגת המסורת היפנית. הייצור בשיטת ה"קימוטו" (Kimoto) – השיטה העתיקה והמורכבת ביותר – מעניק לו אופי עמוק, מורכב ועשיר בטעמי אומאמי (Umami). זהו משקה לאוהבי סאקה המעריכים טכניקות ייצור היסטוריות וטעמים בעלי נוכחות.
Sake | חצי יבש (+3) | 15.5% | סאקה מסורתי, מורכב, בעל אופי חזק ומאוזן להפליא.
31.43 ₪ / 100מ"ל
10% צבירה על כל קנייה למימוש בקנייה חוזרת עם חבר מועדון (חינם)
️ 100% משקה מקורי
משלוח VIP מבוטח עד הבית בקנייה מעל 300 ש"ח
תשלום מאובטח באתר עד 12 תשלומים
איסוף מחנות הבוטיק בהרצליה
על המשקה
אם אתם מחפשים את הצד ה"פראי" והאותנטי של עולם הסאקה, הגעתם בדיוק למקום הנכון. ה-Manatsuru Kimoto Tokubetsu Junmai Shu הוא לא סתם עוד בקבוק על המדף; הוא שיעור בהיסטוריה יפנית שאפשר לשתות.מה זה בכלל אומר "קימוטו"? בשונה משיטות ייצור מודרניות ומהירות, הקימוטו (Kimoto) היא השיטה העתיקה והמאתגרת ביותר לייצור סאקה. המבשלים לא מוסיפים חומצה לקטית מוכנה; הם נותנים לטבע לעשות את שלו בתהליך תסיסה איטי ומבוקר, תוך ערבוב ידני ומפרך. התוצאה? סאקה עם אופי – משקה עמוק, מורכב, ועם "גוף" שפשוט לא תמצאו בסאקה תעשייתי רגיל.
נתוני משקה
מדינה: יפן
אזור : היוגו
מידת יובש: חצי יבש
ערך קלורי ל 100 מ"ל : 120 קלוריות
כשרות : ללא
מזקקה מאנאטסורו
סוג סאקה :Tokubetsu Junmai
נפח | כהל : 720 מ"ל | 15.5%
פרופיל טעם : סאקה מסורתי, מורכב, בעל אופי חזק ומאוזן להפליא.
על המבשלה
מזקקת מאנאטסורו הממוקמת במחוז היוגו, נחשבת לאחת המזקקות המכובדות באזור נאדה, המפורסם במקורות המים הייחודיים שלו הידועים כ-Miyamizu.
מקור המים במזקקה, המאופיינים בתכולת מינרלים גבוהה (מים קשים), מעניק לסאקה סגנון אופייני של יציבות, חדות ונוכחות אומאמי מובהקת.
המזקקה מנהלת היקף ייצור המאזן בין נאמנות למסורת לבין יכולת הפצה בינלאומית, תוך דגש על איכות חומרי הגלם המקומיים.
הידע בניהול המזקקה מועבר בשרשרת דורות רציפה, כאשר ה-Toji של מאנאטסורו ידוע במומחיותו בניהול תהליכי תסיסה ארוכים ומורכבים.
רשמי טעימה & התאמת אוכל
האף: פתיחה רב-שכבתית המציגה ניחוחות אדמתיים ועמוקים של אורז מאודה, בשילוב עם תווים עדינים של דגנים קלויים, אגוזי לוז ורמז לחומציות לקטית טבעית המאפיינת את שיטת הייצור המסורתית. מדובר בניחוח מורכב שאינו "מתוק" בבסיסו, אלא משדר תחושת מסורת וניקיון עמוק.
החיך: מרקם קטיפתי, רחב ובעל נוכחות משמעותית בפה (Full-bodied). הטעמים נפתחים עם גל ברור של אומאמי (Umami) עשיר, המלווה במתיקות אורז מתונה ומאוזנת מאוד. בהמשך הלגימה, מתגלים רבדים של חמיצות מורכבת ונעימה, המזכירה טעמים של פירות יער בהירים או יוגורט עדין, מה שיוצר איזון מופתי בין ה"גוף" העשיר לבין הרעננות של הסאקה.
הסיומת: סיומת ארוכה וממושכת המתפתחת בחיך, עם נטייה ליובש איכותי שמשאיר תחושה צלולה ומתוחכמת. הסיומת נותנת ביטוי נוסף לעומק של שיטת הקימוטו, עם תחושת "סגירה" נקייה שמכינה את החיך למנה הבאה.
סיכום טעם: סאקה בעל אופי מובהק, מורכב ומאוזן, המשלב בין עומק האומאמי למבנה טעמים יפני מסורתי ומהודק.
התאמת אוכל
תבשיל בקר ביין (Beef Bourguignon) — העומק של הסאקה משתלב נפלא עם טעמי תבשי ל בשר עשירים.
גבינות צהובות מיושנות — החמיצות העדינה של הקימוטו מאזנת את השומניות של הגבינה.
דג בגריל עם מיסו — המליחות של המיסו והאומאמי של הסאקה הם שידוך מושלם.
חציל בטחינה (ישראלי) — האדמתיות של הסאקה מחמיאה מאוד לטעמים השרופים והשומניים של החציל.
כבש בתנור עם עשבי תיבול (ישראלי) — העוצמה של הסאקה עומדת בגבורה מול הטעמים המודגשים של הכבש.
פטריות צלויות בחמאה — מדגיש את האופי האדמתי של הקימוטו.
איך לשתות
טמפרטורת הגשה מומלצת: 10-15 מעלות או 40-45 מעלות .
סוג כוס מומלץ: גביע סאקה רחב או כוס יין המאפשרת לארומות להתפתח.
אוורור: מומלץ לאוורר מספר דקות בכוס לפני השתייה.
הוספת מים : לא מומלץ.
קוקטיילים: לא מומלץ לשימוש בקוקטיילים, מיועד לשתייה נקייה.
יחס טעמים
מתיקות :
אומאמי :
פירותיות :
גוף :
מורכבות :
30/100
80/100
20/100
70/100
90/100
למה לקנות אצלנו?
משלוחים ארציים
מבחר פרימיום
מומחים למתנות
ייעוץ מקצועי
תשלום מאובטח
בקבוקים נדירים
מה אומרים המומחים
סאקה אורז טהור מיוחד המופק מ-Miama Nishiki ממחוז מיאגי. הוא עשוי משמרים לייצור ג'ינג'ו ומאופיין בניחוח נפלא, אך בעל מתיקות קלה וטעם מרענן.
הוא משתלב היטב עם ארוחות. אנו ממליצים על סשימי לבן מ-15 מע לות צלזיוס ועד לטמפרטורת החדר, סשימי מקלונאי ופירות ים תמנון, ומנות מבושלות בטעם קל.
SAKELOVERS INC
לסיכום
כשאתם פותחים בקבוק של Manatsuru Kimoto Tokubetsu Junmai Shu, אתם לא רק מוזגים סאקה – אתם מוזגים פיסת היסטוריה. בעולם שבו רוב מה שאנחנו שותים מיוצר בתהליכים תעשייתיים מהירים, ה-Manatsuru בוחר בדרך הקשה, המאתגרת והמספקת ביותר: שיטת הקימוטו (Kimoto). זוהי שיטה מסורתית שבה המבשלים נותנים לטבע לעשות את שלו בתהליך תסיסה איטי, ללא "קיצורי דרך" כימיים, מה שמעניק לסאקה הזה עומק ואופי שפשוט אי אפשר לחקות.
אז מה הופך אותו לכל כך מעניין? הניגודיות. אם רוב הסאקה שאתם מכירים הוא קליל ופירותי, ה-Manatsuru מגיע כדי לאתגר את החיך. הוא מציג חוויה עוצמתית של אומאמי (Umami) – אותו טעם יפני חמקמק ומשכר של "עומק" – שמגיע היישר מהאורז והתסיסה הטבעית. הוא לא ינסה להיות "מתוק" או "פרחוני"; הוא יהיה מורכב, אדמתי, עם גוף מלא וסיומת יבשה שמשאירה טעם של עוד.
הוא נחשב ל"סאקה של שולחן האוכל": הוא לא משקה שנועד להישאר ברקע, אלא כזה שיודע להרים למנות מורכבות: סשימי עשיר, יקיטורי צרוב על גריל, או אפילו בשרים בבישול ארוך.
שאלות ותשובות
מה זה בכלל אומר "קימוטו" (Kimoto)?
האם זה באמת משנה את הטעם? חד משמעית כן! זו השיטה העתיקה וה"פראית" ביותר לייצור סאקה. במקום להוסיף חומצה לקטית חיצונית בצורה מלאכותית, המבשלים נותנים לטבע לעשות את שלו בתהליך תסיסה איטי בתוך מיכלים גדולים. הערבוב הידני המפרך הזה יוצר סאקה עם עומק, טעמי אומאמי חזקים ומורכבות אדמתית שאי אפשר להשיג בשיטות מודרניות.
מה ההבדל בין סאקה רגיל לבין ה-"Tokubetsu" הזה?
המילה "Tokubetsu" פירושה "מיוחד". בסאקה, זה מעיד על כך שהאורז עבר ליטוש מוקפד יותר מהסטנדרט (במקרה שלנו 60% שנותרו), או שנעשה שימוש בשיטת ייצור מיוחדת (כמו הקימוטו שלנו). זה בעצם סימן היכר לכך שהמבשלה השקיעה בבקבוק הזה "אקסטרה" תשומת לב.
האם הסאקה הזה באמת מיועד לחימום?
זה בדיוק אחד היתרונות הגדולים שלו! בגלל האופי העמוק והמורכב של הקימוטו, חימום עדין (לכיוון ה-40°C) פותח בו שכבות חדשות של מתיקות ואומאמי שהופכות אותו למשקה מנחם במיוחד. הוא מעולה קר, אבל בחימום הוא פשוט זוהר.
הוא יבש או מתוק? איך הוא מרגיש בפה?
הוא נוטה ליבש (SMV +4), אבל בגלל שיטת הקימוטו, הוא לא מרגיש "שטוח". הוא מרגיש מלא, עשיר ובעל נוכחות – מה שנקרא בעולם האלכוהול "גוף מלא". הוא לא משקה קליל ופירותי, אלא משקה עם אופי שמתפתח על הלשון בכל לגימה.
עם איזה אוכל הוא הכי מסתדר?
הוא אוהב אוכל עם אופי. תחשבו על יקיטורי (שיפודים יפניים) צרוב על גריל, דגים מבושלים ברוטב סויה, או אפילו מנות פטריות עשירות. אם אתם מארחים, הוא יהיה הכוכב של הארוחה לצד מנות עיקריות בשריות.
האם הוא מתאים לאנשים שרק מתחילים לשתות סאקה?
זה תלוי מה אתם מחפשים. אם אתם מחפשים משהו פירותי ומתוק כמו סוכרייה, הוא אולי לא הבחירה הראשונה. אבל, אם אתם רוצים להבין מה זה סאקה יפני אמיתי, עם מסורת וטעם שלא נגמר, זו דרך נהדרת להיכנס לעולם ה"קראפט".
מהו משך חיי המדף של בקבוק לאחר פתיחה?
כמו כל סאקה איכותי, עדיף לשמור אותו במקרר לאחר הפתיחה. למרות שהוא יציב יותר מסאקה קליל, כדאי לסיים אותו בתוך 2-3 שבועות כדי ליהנות מהאיזון המושלם של הטעמים.
משקאות נוספים
