מדינה: יפן

מזקקה : נאנבו ביגין

אזור איוואטה

סוג סאקה : Tokubetsu Junmai

מידת יובש: חצי יבש

נפח | כהל : 720 מ"ל | 15.5%

פרופיל טעם :פירותי, נקי, מאוזן, עדין

כשרות : ללא

ריח : ארומות פירותיות של תפוח ירוק, אגס ופרחים לבנים.

חיך : מרקם רך וקטיפתי עם טעמים עדינים של מלון, אורז מתקתק וחמיצות מאוזנת.

סיומת : סיומת נקייה, ממושכת ורעננה מאוד.

גוף : גוף קל-בינוני ומרענן.

מורכבות: מורכבות גבוהה המשלבת פירותיות עם עומק טבעי של האורז.

התאמת אוכל : 

סשימי דג לבן — האופי הנקי של הסאקה מדגיש את עדינות הדג.

סושי טונה — החמיצות הפירותית מאזנת את השומניות של הטונה.

סלט ירקות שורש בויניגרט — הרעננות של הסאקה מתכתבת עם חמיצות הוויניגרט.

גבינת עיזים טרייה — השילוב בין הפירותיות של הסאקה למליחות של הגבינה הוא קלאסי.

טמפורה שרימפס — הסאקה מנקה את החיך מהטיגון בצורה מושלמת.

דג דניס בתנור עם עשבי תיבול — התאמה מושלמת למנות ים-תיכוניות קלות.

מזקקת נאנבו ביגין) נוסדה בשנת 1902 בעיר נינוהה שבמחוז איוואטה, יפן.

המזקקה שוכנת באזור הררי פסטורלי וצפוני המפורסם במזג אוויר קר ומשאבי מים טבעיים טהורים הזורמים מהרי אורימאשי.

השם "נאנבו ביגין" פירושו "היופי של נאנבו" (על שם האזור ההיסטורי), ומסמל את הפילוסופיה של המזקקה לייצור משקאות אלגנטיים, נקיים וצלולים כיופי הטבע המקיף אותה.

המים המשמשים לייצור הם רכים מאוד ומופקים ממעיינות מקומיים, מה שמעניק לסאקה מרקם קטיפתי וסיומת רעננה.

נאנבו ביגין זכתה להכרה עולמית נרחבת, כולל פרסים יוקרתיים בתחרויות ה-IWC (International Wine Challenge), והיא נחשבת לאחת המזקקות המובילות ביפן בייצוא סאקה איכותי.

פילוסופיית הייצור שלהם מתמקדת בשימוש באורז מקומי משובח ובשיטות המדגישות את תמצית הטעם הטבעי של האורז ללא תוספות מלאכותיות.

40,30,80,40,70

נאנבו ביגין טוקובטסו ג'ונמאי זכה במדליית זהב בתחרות ה-International Wine Challenge (IWC) בקטגוריית הסאקה, שם תואר כסאקה "מאוזן להפליא עם סיומת נקייה וארומות פירותיות מובהקות".

 

מה ההבדל בין נאנבו ביגין טוקובטסו ג'ונמאי לסאקה רגיל?

זהו סאקה בדרגת פרימיום המשתמש באורז מלוטש מאוד (55%), מה שמעניק לו ארומות פירותיות עשירות וטעם נקי שנדיר למצוא בסאקה רגיל.

מה אחוז האלכוהול?

אחוז האלכוהול הוא 15.5%.

באיזו טמפרטורה שותים?

מומלץ לשתות אותו צונן (10-15 מעלות) כדי להדגיש את הטעמים הפירותיים והמרעננים שלו.

האם מתאים למתנה?

בהחלט, מדובר באחד המותגים המוערכים והמעוטרים ביפן, מה שהופך אותו למתנה מושלמת.

כמה זמן שומרים לאחר פתיחה?

מומלץ לסיים את הבקבוק תוך שבועיים מרגע הפתיחה, תוך שמירה בקירור.

האם סאקה הוא יין אורז?

לא, זו טעות נפוצה; סאקה מיוצר בתהליך תסיסה מורכב הדומה יותר לבישול בירה מאשר לתסיסת ענבים ביין.

נאנבו ביגין טוקובטסו ג'ונמאי הוא סאקה פרימיום של מזקקת Nanbu Bijin ממחוז איוואטה, המיוצר מאורז Gin-otome בפוליש של 55%.

 

SAKE

 נאנבו ביגין טוקובטסו ג'ונמאי הוא יצירת מופת של דיוק ואלגנטיות.

בזכות אחוז פוליש של 55%, הסאקה נמצא על הגבול שבין Junmai ל-Ginjo, מה שמעניק לו אופי פירותי וארומטי מרשים.

זהו סאקה שזכה להכרה בינלאומית רבה והוא מומלץ ביותר למתחילים המעוניינים לחוות איכות גבוהה, וגם לאספנים המחפשים סאקה אמין ומאוזן להפליא.

בזכות המרקם המשי והארומות הפירותיות של תפוח ואגס, הוא משתלב בצורה נפלאה עם מגוון רחב של מאכלים, מהמטבח היפני המסורתי ועד למנות מערביות מודרניות.

יפן | 720 מ"ל | 15.5% | חצי יבש (+1) | פירותי, עדין, רענן, ארומטי 

 

טמפרטורת הגשה מומלצת: 10-15 מעלות .

סוג כוס מומלץ:  כוס יין לבן כדי לאפשר לארומות הפירותיות להיפתח.

אוורור: מומלץ לתת לסאקה לנוח בכוס כדקה לפני השתייה.

הוספת מים : לא מומלץ. 

קוקטיילים: מתאים להכנת סאקה-ספריץ עם מעט ליים וסודה.

נאנבו ביגין טוקובטסו ג'ונמאי הוא סאקה פרימיום המיוצר על ידי מזקקת נאנבו ביגין במחוז איוואטה, יפן.

 

זהו סאקה מסוג Tokubetsu Junmai, המופק מאורז Gin-otome מובחר עם אחוז פוליש של 55% ובעל ABV של 15.5%.

 

המשקה מתאפיין בפרופיל טעם פירותי, נקי ועדין עם תווים של תפוח ירוק ואגס.

 

הוא מומלץ להגשה בטמפרטורה של 10-15 מעלות  ומהווה התאמה מושלמת למנות דגים, סושי, או אפילו גבינות עיזים עדינות.

 

בזכות האיזון המדויק שלו, הוא מתאים מאוד הן למתחילים בעולם הסאקה המחפשים חוויה איכותית והן לאספנים המעריכים מותגים מעוטרים.