מדינה: סקוטלנד

אזור : ספייסייד

מותג : Macallan 18 Year Old Double Cask

מזקקה:The Macallan Distillery

סוג :Single Malt Scotch Whisky

שנות יישון :18

חבית : יישון משולב של 18 שנים בחביות אלון אמריקאי ואירופאי שקיבלו השרייה בחבית שרי

נפח / אחוז אלכוהול :700 מ"ל | 43%

ערך קלורי ל 100 :238 קלוריות

מרכיבים: 100% שעורה מונבטת 

סיכום טעם: סינגל מאלט סקוטי המציע 18 שנות יישון בחביות שרי : מורכבות פירות יבשים, תפוז, וניל ועץ אלון מיושן.

אף: עשיר, עוצמתי, מורכב ואנרגטי. ניחוחות מתפרצים של פירות יבשים, זנגביל, קליפות תפוז מסוכרות, וניל עמוק, תפוח אפוי ונגיעה אלגנטית של עץ אלון מיושן וציפורן.

חך: מרקם קטיפתי, מלא, עגול ועשיר בחך (43% ABV). שילוב מופלא של צימוקים, תפוז מתוק, חמאה מומסת, וניל, אגוז מוסקט, תבלינים חמים ועומק עץ אלון מיושן מבית שני סוגי החביות.

סיום: ארוך, חם, מתוק-מתובל, נקי ומפנק, המשאיר שובל אצילי של תפוז מסוכר, זנגביל, וניל ועץ אלון מטהר.

סיכום טעם : סינגל מאלט סקוטי המציע 18 שנות יישון בחביות שרי כפולות, מורכבות פירות יבשים, תפוז, וניל ועץ אלון מיושן.

התאמת אוכל : 

בשרים מעושנים, סטייק טומאהוק וצלעות טלה בתנור: העושר של 18 שנות יישון בחביות שרי חותך ומלווה את עסיסיות הבשר במיומנות.

שוקולד מריר איכותי (75%+), קינוחי כמהין, עוגות פירות מיובשים וטרפלים: השילוב האולטימטיבי לחובבי קולינריה.

גבינות כחולות מיושנות (רוקפור, גורגונזולה) וגבינות קשות (פראמז'ן מיושנת 36 חודשים): הניגוד המלוח-מתוק יוצר חוויית גורמה עילאית.

מזקקת The Macallan (מקאלן) הוקמה בשנת 1824 על ידי אלכסנדר ריד : חקלאי ומורה מקומי  על רמה נישאת מעל נהר הספיי (River Spey) באזור ספייסייד, סקוטלנד.

 

מקאלן הייתה אחת המזקקות הראשונות בסקוטלנד שקיבלו רישיון ייצור רשמי לאחר חקיקת חוק הזיקוק של 1823. לאורך כמאתיים שנות פעילות רצופה, בנתה המזקקה מוניטין עולמי בלתי מנוצח והפכה ל"רולס רויס" של עולם הסינגל מאלט ולסמל הסטטוס והיוקרה הנחשק ביותר בקרב מביני דבר, אספנים ובתי מכירות פומביות ברחבי הגלובוס.

המורשת והאופי של מקאלן נשענים על ששת אבני היסוד: עקרונות ברזל שמנחים את ייצור הוויסקי במזקקה מיום יסודה:

האחוזה הרוחנית : אחוזת Easter Elchies שנבנתה בשנת 1700 מאבן חול מקומית, המשקיפה על נהר הספיי ומהווה את הלב ההיסטורי והרוחני של המותג.

דודי זיקוק קטנים יוצאי דופן : המזקקה משתמשת בדודי נחושת מהקטנים והנמוכים ביותר בסקוטלנד. המבנה הייחודי של הדודים מאלץ את אדי האלכוהול לבוא במגע ממושך עם הנחושת, דבר המעניק לתזקיק החדש  גוף מלא, מרקם עשיר, שומניות יוצאת דופן ואופי פירותי מרוכז.

החיתוך הצר ביותר : מקאלן מקפידה על לקיחת הלב הטהור ביותר של התזקיק – כ-16% בלבד מאדי הזיקוק השני. זהו אחד החיתוכים הצרים והתקובעניים ביותר בתעשיית הוויסקי הסקוטי, המבטיח שרק הנוזל האיכותי והזך ביותר ייכנס לחביות.

חביות עץ אלון יוצאות דופן : מקאלן משקיעה משאבים חסרי תקדים בשרשרת אספקת העץ שלה : החל מבחירת עצי האלון ביערות בצפון אמריקה ובדרום ספרד, דרך ייצור החביות ושריית ייין שרי אולורוסו  חרס בספרד במשך כ-18 חודשים, ועד הגעתן לסקוטלנד. החביות אחראיות ל-80% מפרופיל הטעם הסופי ול-100% מהצבע של הוויסקי.

צבע טבעי בלבד : כל גווני הוויסקי של מקאלן : מזהב בהיר ועד ענבר כהה נוצרים אך ורק מהאינטראקציה הממושכת בין התזקיק לעץ האלון לאורך שנות היישון, ללא שום תוספת של צבע מאכל קרמל (E150a).

נוזל בלתי משתווה : המחויבות הבלתי מתפשרת לאיכות, אומנות הבלנדינג והשאיפה לשלמות בכל בקבוק ובקבוק היוצא משערי המזקקה.

0,85,80,50,90

מקאלן דאבל קאסק בן 18 שנים מציג תהליך יישון מאוזן היטב, המשלב חביות עץ אלון אמריקאיות ואירופיות ששימשו קודם לכן ליישון שרי. פרופיל הטעמים מתאפיין בפירות יבשים, וניל ותבליני אפייה חמים, הנתמכים במרקם עשיר הממלא את חלל הפה.

mywhiskypal

מהו מקאלן 18 דאבל קאסק ומה הופך אותו למוביל בקטגורייה עילית ?

זהו סינגל מאלט סקוטי סופר-פרימיום מבית מזקקת מקאלן (Speyside), המיושן במשך 18 שנים מלאות בשני סוגים של חביות עץ אלון מובחרות: אלון אמריקאי ואלון אירופאי. שתי החביות עוברות תהליך ייצור קפדני בדרום ספרד והשרייה ממושכת ביין שרי אולורוסו (Oloroso Sherry) איכותי. הייחוד של הוויסקי טמון באומנות המיזוג של המזקקה, המחברת בין העדינות והמתיקות של האלון האמריקאי לבין העומק והתבליניות של האלון האירופאי, ליצירת נוזל עשיר, מורכב ומאוזן להפליא.

מה השוני המרכזי בין מקאלן 18 לבין מקאלן 12 דאבל קאסק?

בעוד ששני הבקבוקים חולקים את אותו סגנון יישון בחביות שרי כפולות (אלון אמריקאי ואירופאי), גרסת ה-18 שנים מציעה 6 שנות יישון נוספות המעניקות לוויסקי עומק יוצא דופן. גרסת ה-18 מתאפיינת בחוזק אלכוהולי מודגש יותר (43%  לעומת 40% בגרסת ה-12), מרקם קטיפתי ועשיר יותר בחך, ופרופיל טעמים מורכב המתמקד בתפוז מסוכר, זנגביל, צימוקים ועץ אלון מיושן, לעומת התווים הרעננים והקלילים יותר של גרסת ה-12.

מהו ההבדל בין סדרת דאבל קאסק לסדרת שרי אוק?

סדרת Sherry Oak האגדית של מקאלן מיושנת באופן בלעדי בחביות אלון אירופאי ששורי בשרי אולורוסו, המעניקות לוויסקי פרופיל כבד, מתובל, עשיר מאוד בפירות יבשים ובעל אופי אדמתי עמוק. לעומתה, סדרת דאבל קאסק משלבת חביות אלון אמריקאי שהושרו בשרי (המעניקות מתיקות וניל, פאדג' חמאה והדרים רעננים) יחד עם חביות האלון האירופאי, ליצירת וויסקי נגיש, עגול והרמוני יותר.

האם הצבע של מקאלן 18 דאבל קאסק טבעי?

כן, 100% טבעי לחלוטין. מזקקת מקאלן היא אחת מהמזקקות הבודדות בסקוטלנד שמחויבת באופן מוחלט לצבע טבעי בכל תזקיקיה. גוון הענבר-דבש העמוק והבוהק של הוויסקי נוצר אך ורק מתהליכי החמצון והאינטראקציה הממושכת בין התזקיק לבין חביות עץ האלון לאורך 18 שנות היישון, ללא שום תוספת של צבע מאכל קרמל (E150a).

כיצד מומלץ להגיש ולשתות את הוויסקי כדי למקסם את חוויית הטעם?

למיקסום חוויית הטעימה, מומלץ להגיש את הוויסקי נקי  בטמפרטורת החדר (18-20 מעלות) בכוס גלנקיירן או בכוס סניפטר רחבה. מומלץ למזוג את הנוזל ולתת לו לנוח בכוס כ-5 עד 10 דקות לפני הלגימה הראשונה כדי לאפשר לארומות המורכבות להיפתח. הוספת 2-3 טיפות של מים זכים עשויה להפחית מעט את עוקץ האלכוהול ולשחרר שכבות ניחוח נוספות של תפוז מסוכר, וניל ותבלינים חמים.

מהו אורך החיים של הבקבוק לאחר הפתיחה וכיצד מומלץ לאחסן אותו?

בזכות החוזק האלכוהולי של 43%  ואיכות היישון, הוויסקי יישמר במצב מצוין במשך שנים רבות. לאחר פתיחת הבקבוק, מומלץ ליהנות ממנו בתוך שנה עד שנתיים, במיוחד כאשר מפלס הנוזל יורד מתחת לחצי, כדי למנוע חמצון יתר. יש לאחסן את הבקבוק בעמידה בלבד (כדי שהאלכוהול לא יבוא במגע רציף עם פקק השטיח ויפורר אותו), במקום קריר, מוצל ויבש הרחק מאור שמש ישיר.

האם מקאלן 18 דאבל קאסק נחשב לפריט אספנים ומתנת יוקרה?

בהחלט. מקאלן 18 שנים נחשב לאחד מבקבוקי הוויסקי הנחשקים והמוערכים ביותר בעולם האלכוהול, הן בקרב אספנים והן בקרב מביני דבר. האריזה המהודרת, המורשת המפוארת של המזקקה מאז 1824 והאיכות הבלתי מתפשרת הופכים אותו לבחירה האולטימטיבית עבור מתנת יוקרה לאירועים מיוחדים, ציוני דרך עסקיים או להרחבת אוסף וויסקי אישי רם דרג.

האם הוויסקי מכיל גלוטן או רכיבים מלאכותיים?

הוויסקי מיוצר מ-100% שעורה מונבטת , מים וסוגי שמרים זכים. על אף שהחומר הגולמי מכיל גלוטן, תהליך הזיקוק הכפול בדודי הנחושת הקטנים של מקאלן מפריד לחלוטין את חלבוני הגלוטן מהתזקיק הסופי. המשקה אינו מכיל תוספי טעם, ממתיקים או צבעים מלאכותיים.

מקאלן 18 דאבל קאסק מגלם את פסגת המסורת, האיכות והדיוק של עולם הסינגל מאלט הסקוטי מבית The Macallan. הבקבוק המיוצר מ-100% שעורה מונבטת ומיושן בחביות שרי מאלון אמריקאי ואירופאי במשך 18 שנים, מציג פרופיל טעמים מורכב, עמוק, עשיר ואצילי להפליא הכולל תווים של תפוז מסוכר, תפוח אפוי, וניל, צימוקים, אגוז מוסקט, זנגביל ועץ אלון מיושן.

WHISKY

מקאלן 18 דאבל קאסק הוא וויסקי סינגל מאלט סקוטי סופר-פרימיום, יוקרתי, עשיר, ארומטי, אלגנטי ומורכב באופן יוצא דופן, המיוצר על ידי מזקקת The Macallan השוכנת באזור ספייסייד (Speyside), סקוטלנד, הפועלת מאז שנת 1824. המשקה מגלם את פסגת האומנות והמיזוג המאוזן של סדרת ה-Double Cask. הוויסקי עובר יישון ממושך של 18 שנים מלאות בשני סוגי חביות עץ אלון מובחרות שעברו השרייה בחביות שרי בספרד: חביות אלון אמריקאי מעניקות מתיקות מעודנת של וניל, פאדג' חמאה וגרידת תפוז, לצד חביות אלון אירופאי המעניקות עומק עוצמתי של פירות יבשים, זנגביל ותבליני עץ אלון מיושנים.התוצאה היא :  וויסקי בעל גוון ענבר-דבש עמוק וטבעי לחלוטין (ללא תוספת צבע מאכל קרמל), בחוזק אלכוהולי קלאסי ומדויק של 43%, המציג פרופיל טעמים מורכב, רחב ועמוק של תפוח אפוי, תפוז מסוכר, וניל, צימוקים, אגוז מוסקט ועץ אלון מיושן במרקם קטיפתי ועשיר.

Macallan 18 Y.O  | דאבל קאסק  | תפוז מסוכר, וניל, צימוקים, צבע טבעי ומרקם משיי

נקי: למזוג 45-50 מ"ל בכוס גלנקיירן בטמפרטורת החדר ולתת לוויסקי לנוח 5-10 דקות בכוס לפני הלגימה הראשונה.

 

הוספת 2-3 טיפות מים זכים תפתח שכבות ארומטיות עמוקות נוספות של תפוז, זנגביל ווניל.

מקאלן 18 דאבל קאסק מגלם את פסגת המסורת, האיכות והדיוק של עולם הסינגל מאלט הסקוטי מבית The Macallan.

 

המשקה, המיוצר בשיטות ארטיזנליות מ-100% שעורה מונבטת ומיובש בחביות שרי מאלון אמריקאי ואירופאי במשך 18 שנים, מציג פרופיל טעמים מורכב, עמוק ואצילי הכולל תפוז מסוכר, תפוח אפוי, וניל, צימוקים, זנגביל ועץ אלון מיושן, המובילים למרקם משיי, קטיפתי, עגול וסיומת חלק, מחממת ועמוקה.

 

בין אם מטרתכם היא לשדרג את הבר הביתי בסינגל מאלט הסקוטי הנחשב והטעים , ליהנות מאירוח יוקרתי ברמה הבינלאומית הגבוהה ביותר, או להפתיע אדם יקר עם מתנת יוקרה מושלמת : מקאלן 18 דאבל קאסק הוא הבחירה האולטימטיבית עבורכם.