מדינה: איטליה

יצרן :Disaronno

סוג :Amaretto Liqueur (ליקר מבוסס תמציות פרי ותבלינים)

יישון :השריה וזיקוק בוטניקלים מובחרים

נפח | כהל : 1000 מ"ל | 28% 

ערך קלורי ל 100 מ"ל : 283

כשרות : כן

פרופיל טעם : ליקר אמרטו איטלקי אגדי המציג מרציפן, שקדים קלויים, וניל וקרמל עמוק במרקם עשיר, סמיך וקטיפתי.

אף: עשיר, עוצמתי, מורכב, מתוק וארומטי באופן יוצא דופן. ניחוחות מתפרצים של מרציפן איכותי, שקדים מרים קלויים, וניל בורבון, קרמל עמוק, דבש ותבלינים אפויים.

חך מרקם קטיפתי, משיי, מלא ועשיר בחך. טעמים עזים של מרציפן, גלעיני משמש קלויים, מתיקות מאוזנת של סוכר מקורמל, נגיעות וניל, עץ ותבלינים חמים המאזנים את המתיקות בצורה מושלמת.

סיום: ארוך, חלק, חמים ועמוק במיוחד, המשאיר שובל אצילי של שקדים קלויים, מרציפן, וניל ותחושה מלטפת בחך.

סיכום טעם : ליקר אמרטו איטלקי אגדי בשיא תפארתו, המציג מרציפן, שקדים קלויים, וניל וקרמל עמוק במרקם עשיר, סמיך וקטיפתי.

התאמת אוכל : 

קינוחי שוקולד, טירמיסו ועוגות אגוזים (טירמיסו איטלקי, פונדנט שוקולד, עוגת שקדים/אגוזים): השילוב הטבעי והמושלם ביותר.

גלידת וניל איכותית, פנקייק או עוגת גבינה: מזיגת מעט דיסאורנו מעל גלידת וניל  מעצימה את החוויה האיטלקית.

גבינות כחולות או גבינות מיושנות: ניגוד מרתק ומפתיע בין המתיקות והעושר של הליקר למלחיות של הגבינה

מזקקת Illva Saronno בבעלות משפחת ריינה היא בית הליקרים האיטלקי המפורסם העומד מאחורי מותג Disaronno.

לפי האגדה המשפחתית, בשנת 1525 הצייר השרמנטי ברנרדינו לואיני (תלמידו של לאונרדו דה וינצ'י) נבחר לצייר את פרסקו מרים הבתולה בכנסיית סרונו, והתאהב בפונדקאית מקומית אשר רקחה עבורו את ליקר הענברים הראשון כמחווה של אהבה.

הפילוסופיה של Illva Saronno נשענת על שלושה עקרונות ברזל:

המתכון המשפחתי השמור מ-1525: שמירה קפדנית על נוסחת הסוד העוברת מדור לדור, ללא שינוי ברכיבים הטבעיים ובאיכות הייצור.

עיצוב זכוכית אייקוני מונציאני: בשנת 1970 מעצב זכוכית מאמן ממוראנו (ונציה) פיסל את בקבוק הזכוכית המרובע והמורכב בעל הפינות המעוגלות והפקק המרובע האגדי, שהפך לאחד הבקבוקים המוכרים בעולם.

השגריר של ה-Dolce Vita: דיסרונו נחשב לליקר האיטלקי המיוצא והפופולרי ביותר בעולם, ומהווה חלק בלתי נפרד מתרבות האירוח והמיקסולוגיה הבינלאומית.

80,15,98,90,95

הליקר מתגלה בכוס כנוזל ענברי עשיר ונחמד בעל מראה סמיך, כמעט דביק או דמוי סירופ. הבריזות מעל הכוס משקפות ניחוח דמוי שקדים, מה שנותן לי רושם דומה מאוד לריח של תערובת של גרעיני תפוח מרוסקים וברנדי משמש  ישנו ניחוח מתוק ודביק באוויר הנושא רמזים של חמאת חמאה, פירות משומרים (אפרסקים ומשמשים) ורמזים למייפל. מתחת לכל זה יש חריפות מסוכרת קלה שמזכירה רשמים חלקלקים של קליפת תפוז, קינמון, ליקריץ ומנטול. אני אוהב את האף; אבל אני מרגיש עפיצות לא רצויה בתוך הבריזות שיש להן אופי כמעט כימי. ככל הידוע לי, Disaronno Originale אינו מכיל חומרי טעם או תוספים מלאכותיים, אך נראה שהאף שלי חש נגיעה של סוג כזה של חוסר הרמוניה. בפה הרושם הראשון שאני מקבל כשאני לוגם את הליקר הזה הוא שזהו משקה מתוק מאוד, כמעט מתוק עד דביקות למעשה. טעמים מתוקים של חמאת חמאה ומייפל מציפים את החך בהתחלה, ורק לאחר שהחך שלי מסתגל למתיקות, אני מבחין גם בהשפעה חזקה של טעם האמרטו של הליקר. לטעם שקדים זה יש מרירות קלה בסיסית וטעם יבש כמו טאנין, בטעם של גרעיני תפוח כתושים. יש גם נגיעה של חריפות דמוית קינמון, וזרם תת-קרקעי של ברנדי משמש עשיר. לאחר הטעימה ערבבתי כמה משקאות בר נחמדים שנהניתי מהם למדי.

therumhowlerblog

מהו ליקר דיסאורנו אמרטו איטלקי ומה הופך אותו לכה ייחודי בעולם?

זהו ליקר האמרטו המקורי והאגדי שנוצר באיטליה בשנת 1525. ייחודו טמון במתכון סודי המבוסס על שמן גלעיני משמש טבעיים, וניל בורבון ועשבי מרפא, המעניקים טעם מרציפן עמוק ומרקם קטיפתי.

האם דיסאורנו מכיל שקדים או אגוזים (אלרגנים)?

לא! למרות טעמו האופייני המזכיר שקדים ומרציפן, דיסאורנו  אינו מכיל שקדים, אגוזים או גלוטן, והוא בטוח לחלוטין לצריכה עבור בעלי אלרגיה לאגוזים.

מה מפיק את טעם השקדים והמרציפן אם אין במשקה שקדים?

הטעם והארומה מגיעים ממיצוי שמן גלעיני משמש . גלעיני המשמש מכילים תרכובות ארומטיות טבעיות המעניקות את הטעם האופייני של מרציפן ושקדים מרים.

כיצד מומלץ לשתות ולהגיש את הדיסאורנו בבית?

ניתן לשתות אותו נקי על קרח כדיז'סטיף, להכין איתו Amaretto Sour קלאסי עם מיץ לימון, ליצור קוקטייל The Godfather עם וויסקי, או למזוג לתוך קפה אספרסו וגלידת וניל.

מהו פרופיל הטעמים והארומות המלא שחווים בכל לגימה?

המשקה מציע חוויה חושית מרהיבה: באף בולטות ארומות של מרציפן, שקדים קלויים ווניל. בחך מתגלים טעמי גליעיני משמש, קרמל עמוק ותבלינים חמים, המובילים לסיום חלק, עמוק וחמים.

האם הליקר מתאים כמתנה לחובבי קוקטיילים ואלכוהול?

ללא שום ספק. הבקבוק המרובע האייקוני מזכוכית מוראנו, ההיסטוריה מ-1525 והמעמד האגדי בבר הביתי הופכים אותו למתנת יוקרה מושלמת לחובבי אירוח, קוקטיילים ואלכוהול איכותי.

האם הליקר מכיל גלוטן או אלרגנים?

הליקר מיוצר ממיצוי גלעיני משמש, אלכוהול חקלאי ניטרלי, מים וסוכר. הוא נחשב לללא גלוטן וללא רכיבי חלב.

מהן ההנחיות המומלצות לאחסון נכון של הבקבוק לאחר הפתיחה?

יש לאחסן את הבקבוק במקום קריר, חשוך ויבש (אפשר בבר הביתי). בשל אחוז האלכוהול (28% ) ואיכות הרכיבים, הליקר נשמר מצוין לאורך שנים רבות.

דיסארונו אמרטו מגלם את פסגת המסורת, ההיסטוריה והעושר הארומטי של עולם הליקרים מבית Illva Saronno האיטלקי. הליקר בבקבוק המרובע האייקוני, המיוצר ממיצוי שמן גלעיני משמש, וניל ותבלינים ללא שום תוספת אגוזים/אלרגנים, מציג פרופיל טעמים מורכב, עמוק, מתוק ואצילי להפליא הכולל תווים של מרציפן, שקדים קלויים, וניל בורבון, קרמל עמוק, דבש ומתיקות קטיפתית מאוזנת.

LIQUEURS

ליקר דיסארונו הוא ליקר האמרטו האיטלקי המסורתי, האגדי, הנמכר והמוערך ביותר בתולדות עולם האלכוהול והמיקסולוגיה הבינלאומית, המיוצר בעיירה סרונו  שבמחוז לומברדיה באיטליה על ידי משפחת ריינה מאז המתכון ההיסטורי של שנת 1525.המשקה מגלם רומנטיקה איטלקית טהורה ומסורת רנסאנסית מפוארת. למרות טעמו האופייני המזכיר שקדים מרים ומרציפן, דיסארונו אינו מכיל שקדים או אגוזים כלל! לב המתכון הסודי נשען על זיקוק ומיצוי של שמן גלעיני משמש טבעיים המשולב באלכוהול ניטרלי זך, סוכר מקורמל, וניל בורבון איכותי ותמצית סודית של 17 עשבי מרפא, צמחים ותבלינים שנבחרו בקפידה. התהליך מפיק ליקר בצבע ענברי-נחושתי בוהק, המציג ארומות משכרות של מרציפן

Amaretto | שקדים & מרציפן | שקדים קלויים, וניל וקרמל במרקם עשיר, סמיך וקטיפתי.

הדרך הקלאסית: Amaretto Sour – דיסרון, מיץ לימון טרי וחלבון ביצה (או Aquafaba) לתוצאה קטיפתית.

 

ניתן להגיש גם נקי עם קרח בלבד ("On the Rocks") כמשקה סיום ארוחה קלאסי.

ליקר דיסארונו אמרטו מגלם את פסגת המסורת, האיכות והדיוק של עולם הליקרים מבית Illva Saronno האיטלקי.

 

הליקר, המיוצר מאז 1525 בשיטות היסטוריות ממיצוי שמן גלעיני משמש טבעיים, וניל בורבון ותבלינים סודיים, מציג פרופיל טעמים מורכב, עמוק ואצילי הכולל מרציפן, שקדים קלויים, וניל וקרמל עמוק, המובילים למרקם סמיך, קטיפתי וסיום חלק, חמים ועמוק.

 

בין אם מטרתכם היא לשדרג את הבר הביתי בליקר האמרטו האיטלקי האגדי והנחשב בעולם, ליצור קוקטיילי Amaretto Sour ברמה הבינלאומית הגבוהה ביותרדיסארונו אמרטו הוא הבחירה האולטימטיבית עבורכם.