מדינה: מקסיקו

יצרן :Licorera Ancho Reyes 

אזור: פואבלה, מקסיקו

סוג :ליקר צ'ילי פובלאנו ירוק

יישון   :ללא 

נפח | כהל : 700 מ"ל | 40%

ערך קלורי ל 100 מ"ל : 204 קלוריות 

כשרות : ללא

פרופיל טעם  :ליקר פלפלים ירוקים מקסיקני ארטיזנלי בשיא תפארתו, המציע פלפלי פובלאנו ירוקים קלויים, עשבי תיבול, ליים וחריפות רעננה במרקם עשיר, סמיך וקטיפתי.

אף: רענן, עוצמתי, מורכב, צמחי ומתובל באופן יוצא דופן. ניחוחות מתפרצים של פלפלים ירוקים קלויים, עשבי תיבול טריים (כוסברה, אורגנו), גרידת ליים, אננס ירוק, תפוח עסיסי ונגיעה מעודנת של עשן קל.

חך: מרקם קטיפתי, משיי, מלא ועשיר בחך. טעמים עזים של פלפלי פובלאנו ירוקים, חמיצות פריכה של הדרים, מתיקות מאוזנת של סוכר קנה, נגיעות עשבוניות רעננות, וחריפות פיקנטית, מלטפת ומעוררת חושים המאזנת בצורה מושלמת את האלכוהול (40% ).

סיום: ארוך, חלק, נקי, רענן ועמוק במיוחד, המשאיר שובל אצילי של חריפות ירוקה, גרידת ליים, עשבי תיבול ורעננות הדרים בחך.

סיכום טעם : ליקר פלפלים ירוקים מקסיקני ארטיזנלי בשיא תפארתו, המציג פלפלי פובלאנו ירוקים קלויים, עשבי תיבול, ליים וחריפות רעננה במרקם עשיר, סמיך וקטיפתי.

התאמת אוכל : 

אוכל מקסיקני רענן, סביצ'ה, דגים ופירות ים (טאקוס דגים, גואקמולה, סביצ'ה ליים): השילוב הטבעי והמושלם ביותר.

סורבה לימון/מנגו, פירות טרופיים או קינוחי הדרים: יציקת מעט Ancho Reyes Verde מעל סורבה לימון או פירות טריים מעצימה את החוויה.

גבינות עיזים, גבינות טריות או גבינות מיושנות: ניגוד מרתק ומפתיע בין הרעננות והחריפות של הליקר לחלבון והמלח של הגבינה.

מותג Ancho Reyes נוצר בהשראת ה"אורדינסיאס":  מפגשי הבוהמה והאמנים הקהילתיים שנערכו בעיר פואבלה שבמקסיקו בשנות ה-20 של המאה ה-20. בשנת 1927, משפחת רייס פיתחה אליקסיר ייחודי המבוסס על פלפלי האנצ'ו המקומיים, אשר הפך לסמל של יצירתיות ואמנות מקסיקנית.

הפילוסופיה של Ancho Reyes נשענת על שלושה עקרונות ברזל:

100% רכיבים מקסיקניים טבעיים: שימוש בלעדי בפלפלי פובלאנו טבעיים הגדלים באדמה הוולקנית של פואבלה, שנבצרים, מעושנים ומיובשים בשמש בעבודת יד.

תהליך מיצוי סבלני ומסורתי: הפלפלים נחתכים ידנית במספריים ומושרים בדודי קני-סוכר במשך 6 חודשים שלמים לחילוץ מלא של הפיקנטיות, העישון והשמנים האתריים.

אבן יסוד במיקסולוגיה המודרנית: אנצ'ו רייס נחשב לאחד הליקורים המשפיעים והמבוקשים ביותר בקרב ברמנים מובילים בעולם, ומעניק עומק חריף-מעושן חסר תחליף לקוקטיילי טקילה, מזקל, בורבון ורום.

60,15,98,86,92

נאמר כי ה- Ancho Reyes נוצר "בהשראת מתכון משנות ה-20 שנמצא בעיירה פואבלה דה סרגוסה", אפריטיבו שנועד לשתייה נקייה, אך מכוון בבירור לשוק קוקטיילי הבוטיק. האף של Ancho Reyes מריח נפלא כמו פלפלי צ'ילי אנצ'ו קלויים.

אחד הדברים שאנחנו מעריכים מאוד באנצ'ו רייס הוא שהוא באמת טעים כמו פלפלים בצורתם הטבעית . למרות שמומלץ לשתות את אנצ'ו רייס נקי, הליקר באמת זורח בצורה הטובה ביותר כשהוא מעורבב, במיוחד עם טקילה. אנצ'ו רייס הוא פנטסטי כתחליף לקואנטרו במרגריטה קלאסית ואפילו מתאים כמשקה בסיס (במקום רום) בדאקירי קלאסי. היו מעט מאוד דברים שזרקנו על אנצ'ו רייס שהוא לא הצליח בהם . אולי הדבר הכי קל שעשינו עם אנצ'ו רייס היה פשוט לערבב אותו עם קצת טקילה וליהנות. זה פשוט משקה כל כך קל. עשבי תיבול ותבלינים

.bottleofitaly.com

מהו ליקר אנצ'ו רייס ליקר צ'ילי פובלאנו ומה הופך אותו לכה ייחודי בעולם?

זהו ליקר הפלפלים הירוקים המקסיקני הארטיזנלי מבית Ancho Reyes. ייחודו טמון בשימוש ב-100% פלפלי פובלאנו ירוקים שנבצרו מוקדם, נקלו על אש גלויה והושרתו במשך 6 חודשים בתזקיק קני-סוכר.

מה ההבדל בין אנצ'ו רייס ליקר פובלאנו לבין אנצ'ו רייס אוריגינל ?

גרסת Original מבוססת על פלפלי אנצ'ו מיובשים ומעושנים (טעם כהה של תמרים, קקאו ותבלינים חמים). גרסת Verde מבוססת על פלפלי פובלאנו ירוקים קלויים, ומציעה טעם רענן, צמחי, לימוני וחריפות ירוקה מתפרצת.

עד כמה הליקר חריף?

החריפות של Ancho Reyes Verde היא רעננה, פיקנטית, מעודנת ומאוד מאוזנת. היא מלווה בחמיצות לימונית ובמתיקות עדינה המעניקות למשקה איזון מושלם.

כיצד מומלץ לשתות ולהגיש את הליקר צ'ילי פובלאנו בבית?

ניתן לשתות אותו נקי על קרח עם פלח ליים, להכין איתו Verde Spicy Margarita עם טקילה, לשדרג ג'ין וטוניק, או לשלב עם מזקל ומיץ אשכוליות.

מהו פרופיל הטעמים והארומות המלא שחווים בכל לגימה?

המשקה מציע חוויה חושית מרהיבה: באף בולטות ארומות של פלפל ירוק קלוי, עשבי תיבול וגרידת ליים. בחך מתגלים טעמי פובלאנו ירוק, חמיצות הדרים פריכה וחריפות רעננה, המובילים לסיום חלק, נקי ומרענן.

האם הליקר מתאים כמתנה לחובבי קוקטיילים ואלכוהול?

ללא שום ספק. העיצוב המקסיקני המרהיב, התווית הירוקה האייקונית והמעמד הנחשב בקרב ברמנים מובילים בעולם הופכים אותו למתנת יוקרה מושלמת לחובבי מיקסולוגיה, קוקטיילים ואלכוהול איכותי.

האם הליקר מכיל גלוטן או אלרגנים?

הליקר מיוצר מפלאפלי פובלאנו ירוקים, תזקיק קני-סוכר, מים וסוכר. הוא נחשב לללא גלוטן וללא רכיבי חלב.

מהן ההנחיות המומלצות לאחסון נכון של הבקבוק לאחר הפתיחה?

יש לאחסן את הבקבוק במקום קריר, חשוך ויבש (אפשר בבר הביתי). בשל אחוז האלכוהול הגבוה (40% ABV) ואיכות הרכיבים, הליקר נשמר מצוין לאורך זמן רב.

אנצ'ו רייס ליקר צ'ילי פובלאנו ירוק מגלם את פסגת האומנות, המסורת והרעננות הצמחית של עולם הליקורים מבית Ancho Reyes המקסיקני. הליקר המיוצר מהשריית פלפלי פובלאנו ירוקים קלויים ללא שום תוספת מלאכותית, מציג פרופיל טעמים מורכב, רענן, צמחי ואצילי להפליא הכולל תווים של פלפל ירוק קלוי, עשבי תיבול, גרידת ליים, תפוח ירוק, חריפות מעודנת ומתיקות קטיפתית מאוזנת.

LIQUEURS

אנצ'ו רייס ליקר צ'ילי פובלאנו הוא ליקר פלפלים ירוקים מקסיקני ארטיזנלי, רענן, עשיר, צמחי, עמוק וחריף-מתוק באופן יוצא דופן המהווה את האחות הרעננה והעוצמתית של גרסת האנצ'ו המקורית. המשקה מיוצר בעיר פואבלה  שבמקסיקו, מבוסס על מתכון מסורתי והיסטורי המוקדש לחגיגת חומרי הגלם הטבעיים של מקסיקו.בשונה מגרסת האורגינל המבוססת על פלפלים מיובשים ומעושנים, גרסת הוורדה חוגג את טעמו הטהור והרענן של פלפל הפובלאנו הירוק. הפלפלים נבצרים מוקדם בעודם ירוקים, עוברים קלייה חלקית על אש גלויה כדי למצות את השמנים האתריים והארומות הצמחיות, ונחתכים ידנית בטרם הם עוברים תהליך סבלני של השרייה ומיצוי במשך חצי שנה באלכוהול קני-סוכר ניטרלי זך. התהליך מפיק ליקר בצבע ירקרק-זהוב בוהק, המציג ארומות משכרות של פלפלים ירוקים קלויים, עשבי תיבול טריים, גרידת ליים, אננס ירוק, תפוח ירוק וחריפות פיקנטית, רעננה ומלטפת בחך.

Verde | ליקר צ'ילי  | עשבי תיבול, חריפות רעננה, מתיקות  ומרקם משיי

 

על קרח: הדרך הקלאסית ליהנות מהליקר. הקרח מדלל מעט את הסמיכות, פותח את ארומות הליים והעשבים ומבליט את החריפות הירוקה והמרעננת.

 

מקורר קלות: מוגש בכוס דיז'סטיף/אפריטיף קטנה לצד פלח ליים.

 

עולם המיקסולוגיה והקוקטיילים (Signature Cocktails):

Verde Spicy Margarita: 50 מ"ל טקילה בלנקו, 20 מ"ל Ancho Reyes Verde, 25 מ"ל מיץ ליים טרי, 15 מ"ל אגאבה ושיקשוק חזק עם קרח לכוס עם שפת מלח.

Verde Gimlet / Spicy Gin Tonic: שילוב של 40 מ"ל ג'ין, 20 מ"ל Ancho Reyes Verde ומיץ ליים טרי, או חיזוק של ג'ין וטוניק בנגיעת אנצ'ו ורדה.

Verde Mezcal Paloma: 30 מ"ל מזקל מעושן, 20 מ"ל Ancho Reyes Verde, מיץ אשכוליות אדומות, מיץ ליים וסגירה במי סודה.

אנצ'ו רייס ליקר צ'ילי פובלאנו ירוק מגלם את פסגת המסורת, האיכות והדיוק של עולם הליקורים מבית Ancho Reyes המקסיקני.

 

הליקר, המיוצר בשיטות ארטיזנליות מהשריית פלפלי פובלאנו ירוקים קלויים, מציג פרופיל טעמים מורכב, עמוק ואצילי הכולל פלפל ירוק קלוי, עשבי תיבול, גרידת ליים וחריפות רעננה, המובילים למרקם משיי, קטיפתי וסיום חלק, מרענן ועמוק.

 

בין אם מטרתכם היא לשדרג את הבר הביתי בליקר הפלפלים הירוקים המקסיקני הארטיזנלי והנחשב בעולם, ליצור קוקטיילי Verde Spicy Margarita ברמה הבינלאומית הגבוהה ביותר, או להפתיע אדם יקר עם מתנת יוקרה מושלמת : אנצ'ו רייס ליקר צ'ילי  הוא הבחירה האולטימטיבית עבורכם.