MEZCAL VAGO ENSAMBLE BY EMIGDIO JARQUIN RAMIREZ
מזקל ואגו אנסמבל מציג תזקיק אולטרה-פרימיום ארטיזנלי מרהיב.בניגוד לתזקיקים המבוססים על זן יחיד, ה-Ensamble הוא יצירת מופת שבה זני אגבה שונים נצלים, נגרסים, מותססים ומזוקקים יחד באותו הדוד בו-זמנית התוצאה היא נוזל חלק בצורה קיצונית, המציג מורכבות פנומנלית המשלבת עשן מינרלי דק, מתיקות צמחית בשלה, תווי הדרים מרעננים, וסיומת תבלינים אדמתית ארוכה.
BOTTLER
PRODUCT FACT
מדינה: מקסיקו
אזור : סנטיאגו מטיטלאן, אואחאקה
סוג מזקל :100% אגבה אספדין
זני אגבה : מזקל ארטיזנלי
אחוז אגבה :100%
מותג :Hijos de Aquilino
נפח | כהל : 750 מ"ל | 50.7%
כשרות : כשר
TASTE PROFILE
ניגוד לתזקיקים המבוססים על זן יחיד, ה-Ensamble הוא יצירת מופת שבה זני אגבה שונים נצלים, נגרסים, מותססים ומזוקקים יחד באותו הדוד בו-זמנית (ולא כערבוב של נוזלים מוכנים). הבלנד המהפנט הזה מורכב בבסיסו מאגבה אספדין (מבויתת, השזורה באופן הרמוני עם זני בר נדירים ונחשקים כמו טובאלה , קוישה או טפסטייט – בהתאם לבאצ' הספציפי.
ארומה: פתוחה, רב-שכבתית ומורכבת בצורה קיצונית. הניחוח נפתח בעשן דק ונקי, מזכיר אבני צור שחוקות ומאובקות. מיד לאחר מכן נחשף עושר צמחי ובוטני מרהיב: מנטה טרייה, מחטי אורן, סיגליות (השפעת הטובאלה/קוישה) בשילוב מתיקות של אגבה אפויה, גרידת ליים, ורמזים לתבלינים יבשים קרירים.
טעם: כניסה רכה, שמנונית ומשיית להפליא, המציגה מבנה ארומטי מורכב. בפה מורגשת חיוניות נהדרת – מתיקות פירותית של פירות טרופיים בהירים (אננס, מנגו), השזורה בתווים ירוקים ועשבוניים עמוקים של פלפל ירוק, למון גראס ואדמה רטובה. העשן משולב בצורה מופתית ואינו אגרסיבי, אלא מתפקד כחוט מקשר.
גוף ומרקם: גוף בינוני-מלא, קטיפתי וחמאתי. למרות חוזק האלכוהול החריף (סביב 50%), הנוזל מרגיש מאוזן וקרמי בחיך, עדות לזיקוק המדויק של אמיגדיו.
סיומת: ארוכה מאוד, פריכה, נקייה ויבשה. מותירה אחריה שובל של מלח ים, מינרליות סלעית גירית, עשן עצים מתקתק, וטעם שיורי מרענן של קליפת אשכולית ותבלינים חמים.
איזון ומורכבות: מופת לאיזון בוטני. השילוב בין החלקות והמתיקות של האספדין לבין האופי הפראי, הפרחוני והאדמתי של אגבות הבר מייצר משקה רב-ממדי שמשתנה ומתפתח בכוס בכל דקה.
מונחי מחיר מזקל מול ערך אספני, הבקבוק הזה מציע חוויה אקסקלוסיבית ( שכן כל זרם ייצור מוגבל מאוד בכמותו ומשתנה מעט באופיו בהתאם לזני הבר הזמינים בעונה. הוא מוגדר כמזקל חלק לשתייה ברמה אבסולוטית; למרות אחוז האלכוהול הגבוה (סביב 50%), הזיקוק בשיטת הרפרוסקדור מעגל את הנוזל לחלוטין ומעניק לו חמאתיות אלגנטית על הלשון.
זוהי בחירה מושלמת עבור מזקל למתנה למביני עניין אמיתיים שרוצים לטעום את הטרואר הפראי של מיהואטלאן. דרך חנות האונליין של THE WHISKY EMBASSY, ניתן לבצע רכישת מזקל אונליין בקלות ובביטחון מלא, וליהנות ממשלוח מזקל בישראל ישירות אליכם.
ABOUT THE DISTILLERY
מזקל ואגו ידוע בפילוסופיית השקיפות המוחלטת שלו (התווית המפורסמת מנייר הממוחזר מפרטת כל פרט טכני אפשרי) ובהצגת תזקיקים של יצרנים משפחתיים קטנים .
המורשת של אקילנו גרסיה לופז: ביטוי זה נוצר במקור על ידי המאסטר המיתולוגי אקילנו גרסיה לופז מהכפר קנדלריה יגולי באואחאקה. אקילנו נחשב לאחד מעמודי התווך של עולם המזקל הארטיזנלי.
המשכיות הדור הבא ; לאחר פטירתו של אקילנו, בניו – מתאו וויקטור גרסיה המשיכו את דרכו במדויק תחת המותג "Hijos de Aquilino" (בניו של אקילנו). הם משתמשים באותן השיטות, באותו הפאלנקה (מזקקה כפרית), ובאותו מתכון משפחתי סודי שבו התירס נקלע ונבחר ידנית כדי לשמור על האופי המדויק של הנוזל.
VISULIZER BAR
100,60,0,40,100
WHAT THE EXPERT SAY
"האנסמבל של אמיגדיו חרקין רמירז תחת המותג ואגו הוא פשוט גאונות טהורה של זיקוק מסורתי. תהליך ה-Co-Distillation (זיקוק משותף של הזנים יחד במקום ערבוב נוזלים) מייצר אינטגרציה של טעמים שאי אפשר להשיג בשום דרך אחרת. הזיקוק בדוד הרפרוסקדור מעניק למשקה ניקיון ארומטי מדהים וחלקות פנומנלית בחיך, למרות אחוז האלכוהול הגבוה. הארומות של אבני צור רטובות, פירות טרופיים ומנטה הופכות אותו לאחד המזקלים המרתקים ביותר בשוק."
גרובר סנסנבאו (Grover Sanschagrin)
מייסד פלטפורמת הדירוג והתוכן Tequila Matchmaker והמומחה העולמי המוביל לתזקיקי אגבה ארטיזנליים.
F.A.Q
מה זה בעצם "אנסמבל" (Ensamble) וכיצד הוא מיוצר?
בעולם המזקל, אנסמבל הוא בלנד של זני אגבה שונים. אולם, אצל Mezcal Vago ואמיגדיו חרקין, לא מדובר בערבוב של מזקלים מוכנים מבקבוקים שונים, אלא בבלנד חי: זני האגבה השונים (למשל אספדין יחד עם קוישה או טובאלה) נמסקים יחד, נצלים יחד בתנור האדמה, מותססים יחד באותו המכל, ומזוקקים יחד בדוד בו-זמנית. תהליך זה מאפשר לטעמים להתחבר ברמה המולקולרית ומייצר הרמוניה פנומנלית.
מדוע הטעם ואחוזי האלכוהול משתנים מעט בין בקבוק לבקבוק?
מותג ואגו מייצר בקבוצות קטנות וארטיזנליות (Small Batch). מכיוון שזני הבר (כמו טובאלה או טפסטייט) נמסקים מהטבע הפראי, הרכב הזנים המדויק משתנה בכל באצ' בהתאם למה שהטבע הציע באותה עונה. המזקקה גאה בחוסר האחידות הזה ומפרטת על גבי התווית הקדמית של כל בקבוק ובקבוק את שנת הייצור, מספר הבאצ', אחוז האלכוהול המדויק שלו, וההרכב הזני המדויק של אותו המכל.
האם המזקל הזה מתאים לקוקטיילים?
מומלץ מאוד שלא. ואגו אנסמבל הוא תזקיק יוקרתי, נדיר ורב-שכבתי שנוצר בעבודת יד קפדנית כדי להציג את הניואנסים העדינים של זני הבר והטרואר המקומי. ערבוב שלו בקוקטיילים פשוטים עם מיצים או סירופים ימסך לחלוטין את הבוקה הפרחוני והמינרלי העדין שלו. לשתייה חגיגית נקייה הוא פשוט מושלם, בעוד לקוקטיילים מומלץ להשתמש במזקלים ייעודיים ופשוטים יותר.
WRITE SHORT PRODUCT DESCRIPTION
מזקל ואגו אנסמבל מציג תזקיק אולטרה-פרימיום ארטיזנלי מרהיב. בניגוד לתזקיקים המבוססים על זן יחיד, ה-Ensamble הוא יצירת מופת שבה זני אגבה שונים נצלים, נגרסים, מותססים ומזוקקים יחד באותו הדוד בו-זמנית התוצאה היא נוזל חלק בצורה קיצונית, המציג מורכבות פנומנלית המשלבת עשן מינרלי דק, מתיקות צמחית בשלה, תווי הדרים מרעננים, וסיומת תבלינים אדמתית ארוכה.
CATEGORY
TEQUILA
