מדינה: סקוטלנד

אזור : היילנד

מותג :Dalmore Cigar Malt Reserve

מזקקה:Dalmore Distillery

סוג :Highland Single Malt Scotch Whisky (Cask Selection for Cigars)

שנות יישון :ללא

חבית :חבית ברבן/  חביות שרי/ חבית יין

נפח / אחוז אלכוהול :700 מ"ל | 44%

ערך קלורי ל 100 :241 קלוריות

מרכיבים: סינגל מאלט סקוטי המשלב תזקיקים שהתיישנו בחביות בורבון, חביות שרי אולורוסו וחביות יין קברנה סוביניון אדום.

סיכום טעם: סינגל מאלט סקוטי עוצמתי המיועד לסיגר, המשלב פירות טרופיים, שוקולד מריר, שרי ומרקם קטיפתי.

אף: עשיר, מורכב ופירותי מאוד. ארומות בולטות של פירות טרופיים (בננה מיובשת ומנגו), תפוזי דם מתוקים, וניל עשיר, שוקולד מריר ורמזים חמימים של קינמון ותבליני עץ.

חך: מרקם קטיפתי, שמן ועוטף הממלא את הפה בנוכחות אלגנטית ומאוזנת. טעמי פירות יער שחורים, דובדבנים בשלים, שוקולד שחור, קפה אספרסו ונגיעות עדינות של עץ אלון מתובל וטבלה.

סיום: ארוך, חלק, מחמם ומלטף, המשאיר שובל אצילי של קקאו, תפוזים מסוכרים ווניל עמוק בגרון.

סיכום טעם : סינגל מאלט סקוטי עוצמתי המיועד לסיגר, המשלב פירות טרופיים, שוקולד מריר, שרי ומרקם קטיפתי.

התאמת אוכל : 

סיגאר פרימיום איכותי (כגון קוהיבה, רומיאו ויוליה או דווידוף): בן הלוויה האולטימטיבי והאידיאלי עבורו נוצר הוויסקי במקור, המאזן את עשן הטבק עם מתיקות שוקולדית ופירותית.

שוקולד מריר משובח (75% ומעלה עם פולי קקאו קלויים): שילוב אצילי ומוקפד המהדהד באופן מושלם את תווי הקקאו והשרי של המשקה.

אגוזי מקדמיה קלויים ופירות יבשים: קינוח או ליווי מושלם המשלב מתיקות מתוחכמת ועומק עצי עם לגימת הערב שלך.

מזקקת דלמור, השוכנת על גדות לוך אלנס בהרים המרהיבים והפראיים בצפון סקוטלנד (Highlands), היא סמל עולמי מובהק ליוקרה אצילה, חדשנות פורצת דרך ומסורת זיקוק עילית שאין שניה לה.

סימן ההיכר המלכותי של המזקקה סמל ראש האייל המפואר בעל 12 הקרניים  המעטר כל בקבוק בגאווה עצומה : מבוסס על אגדה היסטורית מרתקת משנת 1263: במהלך ציד מלכותי, ראש משפחת מקנזי הציל את חייו של המלך אלכסנדר השלישי מתקיפתו של אייל זועם וקטלני. כאות תודה והערכה מלכותית, התיר המלך למשפחת מקנזי לאמץ את סמל האייל המלכותי ואת המוטו "Luceo Non Uro" ("אני זורח ואיני נשרף"). לימים, כאשר בני משפחת מקנזי לקחו לידיהם את ניהול מזקקת דלמור בשנת 1867, הם הטביעו את ראש האייל על כל בקבוק כהצהרה ניצחת על עליונות, מלוכה ומורשת שאין להתפשר עליה.

הקסם האגדי של דלמור, שהפך אותה לאחת המזקקות המבוקשות, המעוטרות והנערצות ביותר בעולם על ידי אספנים ומומחים, נשען על שלושה עמודי תווך היסטוריים וטכנולוגיים ייחודיים:

אמנות ניהול החביות והשרי המובילה בעולם: דלמור נחשבת לחלוצה בלתי מעורערת ולמאסטרית עולמית בשיתופי פעולה ארוכי טווח עם בתי היין והשרי היוקרתיים והמובחרים ביותר בספרד ,המזקקה אינה מתפשרת ובוחרת ידנית חביות עץ אלון אמריקאי ואלון אירופאי שיושנו בהם יינות שרי אולורוסו עמוקים ויישונים נדירים של פדרו חימנס (PX). חביות אלו, הנושאות עליהן עשרות שנים של היסטוריה ייננית, מגיעות לדלמור כדי להעניק לוויסקי את צבע המהגוני העמוק, המורכבות האינסופית והמתיקות המאוזנת והמלטפת שמאפיינת את בית דלמור יותר מכל דבר אחר.

ציוד זיקוק ייחודי ומסורתי : תהליך הפקת התזקיק בדלמור שונה באופן מהותי מרוב מזקקות ההיילנדס. דודי הזיקוק של המזקקה מאופיינים במבנה יוצא דופן הכולל דודים בעלי צוואר שטוח ומערכות קירור מים חיצוניות ייחודיות סביב צוואר הדוד. מבנה זה מאפשר עיבוי חוזר מבוקש ומדויק במיוחד, המעניק לתזקיק הראשוני אופי נקי, פירותי, עדין וארומטי להפליא :בסיס מושלם וקלנסי שנועד לספוג באהבה את עצי היישון העמוקים והכבדים מבלי לאבד את האלגנטיות הטבעית שלו.

מורשת של חזון ואומנות קראפט : כל שלב ושלב בייצור בדלמור מנוהל מתוך כבוד עמוק למסורת לצד שאיפה מתמדת לשלמות מדעית ואמנותית. החל מבחירת השעורה המקומית המשובחת ביותר מרמת סקוטלנד, דרך שימוש במים הרכים, הצלולים והעשירים במינרלים הזורמים מנהרות ההיילנדס ועד לבקבוק הידני ולפקק השעם המותאם בקפידה : דלמור ממשיכה להגדיר מחדש את גבולות היכולת של עולם הסינגל מאלט הסקוטי, ומייצרת יצירות אמנות נוזליות שכל אחת מהן מספרת סיפור של מלכות, תשוקה ואומנות נצחית.

 

0,80,70,60,90

אף: מתיקות כללית המלווה בפירות יבשים, אך גם בשזיפים וקליפת תפוז עם רמז לליקר "טריפל סק" (Triple Sec). ניכרים גם נגיעות של וניל, דבש, משקה דבש (מיד) וניחוח קל של קפוצ'ינו. לבסוף, מורגש סוכר חום. אופי נעים ומאוזן היטב.

טעם: מתוק, אך משולב עם מאפיינים מרירים של אספרסו וקרמל שרוף. מורגשים טופי, פאדג' ושוקולד, לצד כמות נכבדה של תבלינים.

סיומת: מרירות מתמשכת. אורך בינוני. לבסוף מורגשת מעט מתיקות.

לסיכום : דלמור סיגר מאלט רזרב מאכזב מעט בטעם (על החיך), למרות שלאף יש תכונות חיוביות רבות הוא מורכב ומאוזן למדי. חבל ששאר המרכיבים אינם עומדים באותה רמה.

wordsofwhisky

Whisky for Everyone

מהו בדיוק דלמור סיגר מאלט רזרב ומה ייחודו המרכזי בעולם הוויסקי הסקוטי?

זהו סינגל מאלט סקוטי יוקרתי ועוצמתי מבית מזקקת דלמור המיתולוגית מההיילנדס, שנוצר במקור במיוחד כדי להוות את בן הלוויה המושלם והאידיאלי לסיגר איכותי. ייחודו טמון בשילוב חביות משולש ייחודי הכולל בורבון, שרי אולורוסו עתיקות וחביות יין קברנה סוביניון אדום.

כיצד שילוב החביות הייחודי (שרי וקברנה סוביניון) משפיע על פרופיל הטעמים?

השילוב בין חביות השרי המעניקות עומק שוקולדי ותפוזי לבין חביות הקברנה סוביניון המוסיפות תווים של פירות יער אדומים ושחורים ועצימות טאנינית עדינה, יוצר סימפוניה עשירה ומאוזנת המשתלבת באופן מושלם עם עשן הטבק של הסיגר.

מהו הסיפור מאחורי סמל ראש האייל המלכותי המעטר כל בקבוק של דלמור?

סמל האייל בעל 12 הקרניים מבוסס על אגדה משנת 1263, בה אב משפחת מקנזי הציל את חייו של המלך אלכסנדר השלישי מתקיפת אייל זועם. כהוקרה, התיר המלך למשפחה לאמץ את סמל האייל והמוטו "אני זורח ואיני נשרף". כאשר בני משפחת מקנזי השתלטו על מזקקת דלמור ב-1867, הם הפכו את הסמל לסימן ההיכר הרשמי של מחויבותם הבלתי מתפשרת למלוכה ולאיכות עילית.

כיצד אזור ההיילנדס הסקוטיים ומי הנהרות באזור משפיעים על התזקיק?

מזקקת דלמור שוכנת על גדות לוך אלנס בצפון סקוטלנד, אזור המאופיין במרחבים פראיים, אקלים צפוני צלול ומים רכים וטהורים הזורמים דרך אדמות כבול וגרניט עשירות. מי הנהרות הללו מעניקים לתזקיק הראשוני צלילות ורכות יוצאת דופן, המאפשרת למאפייני העץ והיין הדומיננטיים להתפתח במלוא עוצמתם.

מהו פרופיל הטעמים והארומות שחווים בכל לגימה של דלמור סיגר מאלט

המשקה מציע חוויה חושית רב-שכבתית עשירה: באף בולטים ארומות של פירות טרופיים, תפוזי דם, וניל ושוקולד מריר. בחך מתגלה מרקם עוטף עם טעמי פירות יער שחורים, דובדבנים, קפה אספרסו ונגיעות עץ מתובל, המובילים לסיום ארוך במיוחד, חלק ומלטף.

האם הוויסקי מתאים כמתנה לאספנים ולחובבי אלכוהול מביני עניין?

ללא שום ספק. העיצוב המלכותי של הבקבוק הנושא את סמל האייל הבולט, המוניטין ההיסטורי של דלמור כאחת ממזקקות היוקרה המובילות בעולם, והייעוד המיוחד שלו כוויסקי פרימיום לסיגארים הופכים אותו לאחת ממתנות היוקרה המבוקשות והמוערכות ביותר לחובבי סיגרים ואלכוהול מתוחכמים.

איך הכי מומלץ לטעום את הוויסקי בבית כדי למקסם את החוויה?

מומלץ למזוג כ-30-40 מ"ל לכוס טוליפ מקצועית, ולאפשר לו לנוח בכוס כ-10 עד 12 דקות לפחות. זמן איוורור זה חיוני לשחרור הרבדים הארומטיים העמוקים של הקקאו, הפירות והעץ. מומלץ ללגום לצד סיגר איכותי בטמפרטורת החדר, ואפשר להוסיף טיפת מים מטוהרים קטנה כדי לפתוח שכבות טעם נוספות.

מהן ההנחיות לאחסון נכון של הבקבוק לאורך זמן בבר הביתי?

כדי להבטיח את שימור איכות הנוזל, צבעו המהגוני המקורי והארומות העשירות לאורך שנים, יש להקפיד תמיד לאחסן את הבקבוק במצב עומד (אנכי לחלוטין) במקום קריר, חשוך ויבש, ולהרחיק אותו לחלוטין מחשיפה ישירה לשמש או משינויי טמפרטורה קיצוניים העלולים לפגוע בפקק השעם ובאיכות הוויסקי.

דלמור סיגר מאלט רזרב מגלם את פסגת האמנות הסקוטית המשלבת בין יישון קלאסי בחביות בורבון אמריקאי לבן, חביות שרי אולורוסו  וחביות יין קברנה סוביניון אדום.  הוויסקי מציע סימפוניה עשירה ומרתקת של ריחות וטעמים של פירות טרופיים, תפוזי דם מתוקים, שוקולד מריר, וניל עשיר ונגיעות עץ אלון עמוק, המובילות למרקם קטיפתי וסיום ארוך, חלק ומלטף המשתלב בצורה מושלמת עם עשן הסיגר.

 

WHISKY

דלמור סיגר מאלט רזרב היא יצירת מופת סקוטית אייקונית וייחודית המיועדת במקור ובמיוחד להענקת חוויית ליווי מושלמת לצד סיגר פרימיום משובח, אך מתגלה כסינגל מאלט עוצמתי ומרתק בפני עצמו. וויסקי זה מורכב מתזקיקים מובחרים שעברו שילוב מתוחכם של יישון בחביות ברבן, חביות שרי אולורוסו  וחביות יין אדום מסוג קברנה סוביניון . שילוב רב-שכבתי זה מעניק לוויסקי פרופיל טעמים מדהים, עמוק ושופע הכולל מאפיינים של פירות טרופיים, תפוזי דם, שוקולד מריר, וניל ונגיעות עץ אלון מתובל, המובילות לסיום עשיר, מחמם ומלטף

Dalmore Cigar |  שלוש חביות יישון  |  פירות טרופיים, שוקולד ומרקם קטיפתי

טמפרטורה: מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר (כ-18 עד 20 מעלות צלזיוס) כדי לאפשר לארומות הפירותיות והעציות המורכבות להתבטא במלואן לצד הסיגר.

 

כוס מומלצת: כוס טוליפ מקצועית לריכוז הארומות העשירות של השוקולד, התפוזים והעץ.

 

מתן מנוחה של 10 עד 12 דקות בכוס מאפשר לוויסקי להיפתח לחלוטין, לשחרר את הרבדים העציים והשוקולדיים ולעדן את החך. הוספת טיפת מים קטנה תפתח את הארומות הסמויות ותעצים את חוויית הטעימה

דלמור סיגר מאלט רזרב מגלם את פסגת האמנות הסקוטית המשלבת בין יישון קלאסי בחביות בורבון אמריקאי לבן, חביות שרי אולורוסו אקסקלוסיביות וחביות יין קברנה סוביניון אדום. הבקבוק המרהיב והמלכותי הזה, המעוטר בסמל ראש האייל בעל 12 הקרניים, מגיע אליכם היישר ממזקקת דלמור האגדית שעל גדות לוך אלנס בהיילנדס הסקוטיים.

 

הוויסקי מציע סימפוניה עשירה ומרתקת של טעמים וריחות הכוללת פירות טרופיים, תפוזי דם מתוקים, שוקולד מריר, וניל עשיר ונגיעות עץ אלון עמוק, המובילות למרקם קטיפתי וסיום ארוך, חלק ומלטף המשתלב בצורה מושלמת עם עשן הסיגר.

 

בין אם מטרתכם היא לשדרג את הבר הביתי בסינגל מאלט סקוטי מתוחכם ועטור שבחים המותאם במיוחד לסיגר, ליהנות מלגימה עשירה המשלבת פירות טרופיים ושוקולד מריר, או להפתיע אדם יקר עם מתנה שתשאיר חותם עמוק בכל אירוע דלמור סיגר מאלט רזרב הוא הבחירה האולטימטיבית עבורכם.