מדינה: סקוטלנד

אזור : ספייסייד

מותג :Macallan 21 Year Old Fine Oak

מזקקה:The Macallan Distillery

סוג : Single Malt Scotch Whisky | Rare Aged Collection

שנות יישון :ללא

חבית :Triple Cask – שרי אלון אירופאי, שרי אלון אמריקאי, בורבון אלון אמריקאי

נפח / אחוז אלכוהול :700 מ"ל | 43%

ערך קלורי ל 100 :230 קלוריות

מרכיבים: 100% שעורה מונבטת 

סיכום טעם: סינגל מאלט סקוטי ביישון 21 שנים בשיא תפארתו, המציע יישון משולב בשלושה סוגי חביות, מורכבות פרחונית, וניל, קוקוס, תפוז ועץ אלון אצילי.

אף: עדין, עוצמתי, מורכב, אצילי ופרחוני. ניחוחות מתפרצים של פרחי יסמין, וניל עמוק, מאפה אגסים ותפוחים, קוקוס קלוי, קליפות תפוז ונגיעה אלגנטית של  עץ אלון מיושן וזנגביל.

חך: מרקם קטיפתי, משיי, עגול ועשיר בחך. פיצוץ טעמים מאוזן להפליא של תפוז מסוכר, תבליני עץ אלון עדינים, וניל, קראמבל אגסים, שוקולד לבן וקוקוס קלוי מבית שלושת סוגי החביות.

סיום: ארוך אינסופי, חם, מתוק, נקי ומפנק, המשאיר שובל אצילי של יסמין, וניל, תפוז, עץ אלון מיושן ומינרליות זכה.

סיכום טעם : סינגל מאלט סקוטי ביישון 21 שנים בשיא תפארתו, המציג יישון משולב בשלושה סוגי חביות, מורכבות פרחונית, וניל, קוקוס, תפוז ועץ אלון אצילי.

התאמת אוכל : 

בשרים מעודנים, פילה עגל וצלעות טלה ברוטב עשבי תיבול: העידון והעושר של 21 שנות יישון מלווים את הבשר במיומנות מוחלטת.

קינוחי שוקולד לבן, טארט אגסים ושקדים, פנקוטה וניל וטרפלים: השילוב הפרחוני-מתוק האולטימטיבי.

גבינות קשות ומיושנות (פרמז'ן 36 חודשים, גאודה מיושנת, מנצ'גו): הניגוד המלוח-מתוק יוצר חוויית גורמה עילאית.

מזקקת The Macallan (מקאלן) הוקמה בשנת 1824 על ידי אלכסנדר ריד : חקלאי ומורה מקומי  על רמה נישאת מעל נהר הספיי (River Spey) באזור ספייסייד, סקוטלנד.

 

מקאלן הייתה אחת המזקקות הראשונות בסקוטלנד שקיבלו רישיון ייצור רשמי לאחר חקיקת חוק הזיקוק של 1823. לאורך כמאתיים שנות פעילות רצופה, בנתה המזקקה מוניטין עולמי בלתי מנוצח והפכה ל"רולס רויס" של עולם הסינגל מאלט ולסמל הסטטוס והיוקרה הנחשק ביותר בקרב מביני דבר, אספנים ובתי מכירות פומביות ברחבי הגלובוס.

 

המורשת והאופי של מקאלן נשענים על ששת אבני היסוד: עקרונות ברזל שמנחים את ייצור הוויסקי במזקקה מיום יסודה:

 

• האחוזה הרוחנית : אחוזת Easter Elchies שנבנתה בשנת 1700 מאבן חול מקומית, המשקיפה על נהר הספיי ומהווה את הלב ההיסטורי והרוחני של המותג.
• דודי זיקוק קטנים יוצאי דופן : המזקקה משתמשת בדודי נחושת מהקטנים והנמוכים ביותר בסקוטלנד. המבנה הייחודי של הדודים מאלץ את אדי האלכוהול לבוא במגע ממושך עם הנחושת, דבר המעניק לתזקיק החדש  גוף מלא, מרקם עשיר, שומניות יוצאת דופן ואופי פירותי מרוכז.
• החיתוך הצר ביותר : מקאלן מקפידה על לקיחת הלב הטהור ביותר של התזקיק – כ-16% בלבד מאדי הזיקוק השני. זהו אחד החיתוכים הצרים והתקובעניים ביותר בתעשיית הוויסקי הסקוטי, המבטיח שרק הנוזל האיכותי והזך ביותר ייכנס לחביות.
• חביות עץ אלון יוצאות דופן : מקאלן משקיעה משאבים חסרי תקדים בשרשרת אספקת העץ שלה : החל מבחירת עצי האלון ביערות בצפון אמריקה ובדרום ספרד, דרך ייצור החביות ושריית ייין שרי אולורוסו  חרס בספרד במשך כ-18 חודשים, ועד הגעתן לסקוטלנד. החביות אחראיות ל-80% מפרופיל הטעם הסופי ול-100% מהצבע של הוויסקי.
• צבע טבעי בלבד : כל גווני הוויסקי של מקאלן : מזהב בהיר ועד ענבר כהה נוצרים אך ורק מהאינטראקציה הממושכת בין התזקיק לעץ האלון לאורך שנות היישון, ללא שום תוספת של צבע מאכל קרמל (E150a).
• נוזל בלתי משתווה : המחויבות הבלתי מתפשרת לאיכות, אומנות הבלנדינג והשאיפה לשלמות בכל בקבוק ובקבוק היוצא משערי המזקקה.

0,85,80,45,95

מראה: ענבר צלול ובהיר עם מרקם שמנוני וכבד שנצמד היטב לכוס.

ניחוח: עשיר, בהיר וקלאסי בסגנון ספייסיייד. הוויסקי נפתח עם מאפיינים טרופיים בולטים של פסיפלורה ומנגו, ומתפתח לריבת תפוזים, אפרסקים מבושלים ופירות כרמים. ניחוחות עמוקים יותר חושפים וניל, שמנת, אלון קלוי, קוקוס ונגיעה של תבלינים צמחיים.

טעם: עגול וצמיגי מוביל עם סוכר חום רך, טופי וצימוקים מצופים שוקולד חלב. השפעת הבורבון מציגה גרידת הדרים וקינמון, בעוד שרקע עדין ועדין מאוד של עשן כבול וקופסת סיגרים יבשה מאזן את המתיקות.

 סיומת: בינונית-ארוכה תחושה מעט יבשה עם מאפיינים מתמשכים של אלון מלוטש, לתת חריף, עור ועשן קלוש.

diffordsguide.com

מהו מקאלן 21 שנים פיין אוק ומה הופך אותו לכה נדיר ואספני?

זהו סינגל מאלט סקוטי סופר-פרימיום ביישון 21 שנים מבית מזקקת מקאלן. ייחודו טמון בשיטת היישון המשולבת בשלושה סוגי חביות שונים לאורך 21 שנים. היותו ביטוי היסטורי מסדרת ה-Fine Oak שיצורה הופסק הופכת אותו לפריט אספנות נדיר ונחשק במיוחד.

מהם שלושת סוגי החביות המשמשים ליישון מקאלן 21 שנים?

הוויסקי מיושן בשילוב של חביות אלון אירופאי שהושרו בשרי (מעניקות תבלינים ועומק), חביות אלון אמריקאי שהושרו בשרי (מעניקות וניל והדרים) וחביות אלון אמריקאי שהושרו בבורבון (מעניקות קוקוס, מתיקות וניל ואלמנט פרחוני).

האם הצבע של מקאלן 21 שנים טבעי לחלוטין?

כן, 100% צבע טבעי. מזקקת מקאלן מחויבת באופן מוחלט לצבע טבעי בכל מוצריה. גוון הזהב-ענבר הבוהק והעדין נוצר אך ורק מתהליכי החמצון והאינטראקציה הממושכת בין התזקיק לבין חביות עץ האלון לאורך 21 שנות היישון, ללא שום תוספת של צבע מאכל קרמל (E150a).

כיצד מומלץ לשתות את מקאלן 21 שנים בבית כדי למקסם את הארומות?

למיקסום חוויית הטעימה, מומלץ להגיש את הוויסקי נקי בטמפרטורת החדר (18-20 מעלות) בכוס גלנקיירן או בכוס סניפטר רחבה. מומלץ למזוג ולתת לוויסקי לנוח בכוס כ-10 עד 15 דקות לפני הלגימה הראשונה כדי לאפשר לארומות 21 השנים להיפתח. הוספת 2-3 טיפות מים זכים תפתח שכבות ארומטיות נוספות של יסמין, וניל וקוקוס קלוי.

מהו אורך החיים של הבקבוק לאחר הפתיחה וכיצד מומלץ לאחסן אותו?

בזכות החוזק האלכוהולי  ו-21 שנות היישון, הוויסקי יישמר במצב מצוין במשך שנים רבות. יש לאחסן את הבקבוק בעמידה בלבד (כדי למנוע מגע רציף עם פקק השטיח), במקום קריר, מוצל ויבש הרחק מאור שמש ישיר.

האם מקאלן 21 פיין אוק נחשב לפריט אספנים ומתנת יוקרה?

בהחלט. ה-Macallan 21 Fine Oak נחשב לאחד הבקבוקים המפוארים והמוערכים ביותר בעולם הוויסקי. היותו בקבוק נדיר ביישון 21 שנים והאריזה המוזהבת המהודרת הופכים אותו למתנת יוקרה מושלמת עבור אספנים, אירועים חגיגיים מיוחדים ומביני דבר.

האם הוויסקי מכיל גלוטן או רכיבים מלאכותיים?

הוויסקי מיוצר מ-100% שעורה מונבטת , מים ושמרים זכים. תהליך הזיקוק הכפול בדודי הנחושת הקטנים מפריד לחלוטין את חלבוני הגלוטן מהתזקיק הסופי. המשקה אינו מכיל תוספי טעם, ממתיקים או צבעים מלאכותיים.

מקאלן 21 שנים פיין אוק מגלם את פסגת המסורת, האיכות והדיוק של עולם הסינגל מאלט הסקוטי מבית The Macallan. הבקבוק המיוצר מ-100% שעורה מונבטת ומיושן ביישון משולב של 21 שנים בחביות שרי מאלון אירופאי, אלון אמריקאי וחביות בורבון, מציג פרופיל טעמים מורכב, עדין, עשיר ואצילי להפליא הכולל מאפיינים של יסמין פרחוני, וניל, קוקוס קלוי, תפוז מסוכר, מאפה אגסים ועץ אלון מיושן.

WHISKY

מקאלן 21 שנים פיין אוק הוא וויסקי סינגל מאלט סקוטי סופר-פרימיום נדיר ביותר, יוקרתי, עדין, ארומטי, אלגנטי ומורכב באופן יוצא דופן, המיוצר על ידי מזקקת The Macallan השוכנת באזור ספייסייד הפועלת מאז שנת 1824. ביטוי אגדי זה שייך לסדרת ה-Fine Oak האייקונית של המזקקה המבוססת על אומנות יישון מורכבת בשלושה סוגי חביות עץ אלון נפרדות לאורך 21 שנים מלאות: חביות אלון אירופאי שהושרו בשרי: מעניקות עומק תבלינים, פירות יבשים ומבנה אצילי. חביות אלון אמריקאי שהושרו בשרי: מעניקות מאפייני  וניל,חמאה והדרים מעודנים. חביות אלון אמריקאי שהושרו בבורבון : מעניקות קלילות פרחונית, מתיקות קוקוס ורעננות הדרית צלולה. התוצאה היא וויסקי בעל גוון ענבר בהיר-זהוב טבעי לחלוטין המציג פרופיל טעמים אריסטוקרטי, רחב, חלק ומורכב של יסמין פרחוני, וניל עשיר, מאפה פירות, קוקוס קלוי, תפוז מסוכר ועץ אלון מיושן במרקם משיי חסר תקדים.

Macallan 21 Y.O | חביות שרי | יסמין , וניל, קוקוס , תפוז מסוכר  ומרקם משיי

נקי: למזוג 45-50 מ"ל בכוס גלנקיירן בטמפרטורת החדר ולתת לוויסקי לנוח 10-15 דקות בכוס לפני הלגימה הראשונה כדי לפתוח 21 שנות יישון.

 

הוספת 2-3 טיפות מים זכים תפתח שכבות ארומטיות עמוקות נוספות של יסמין, קוקוס קלוי ותפוז מסוכר.

מקאלן 21 פיין אוק מגלם את פסגת המסורת, האיכות והדיוק של עולם הסינגל מאלט הסקוטי מבית The Macallan.

 

הוויסקי, המיוצר בשיטות ארטיזנליות מ-100% שעורה מונבטת ומיושן במשך 21 שנים בשלושה סוגי חביות עץ אלון (שרי אירופאי, שרי אמריקאי ובורבון), מציג פרופיל טעמים מורכב, עמוק ואצילי הכולל פרחי יסמין, וניל, קוקוס קלוי, תפוז מסוכר ומאפה אגסים, המובילים למרקם משיי, קטיפתי, עגול וסיומת חלק, מחממת ועמוקה.

 

בין אם מטרתכם היא לשדרג את הבר הביתי בסינגל מאלט הסקוטי האספני והנחשב בעולם, ליהנות מאירוח יוקרתי ברמה הבינלאומית הגבוהה ביותר, או להפתיע אדם יקר עם מתנת יוקרה מושלמת : מקאלן 21 שנים פיין אוק הוא הבחירה האולטימטיבית עבורכם.