מדינה: סקוטלנד

אזור : ספייסייד

מותג :The Macallan Harmony Collection #2 : Smooth Arabica

מזקקה:The Macallan Distillery

סוג : Single Malt Scotch Whisky Limited Edition

שנות יישון :ללא

חבית :חביות אלון אמריקאי ואירופאי שהושרו ביין שרי אולורוסו

נפח / אחוז אלכוהול :700 מ"ל | 40%

ערך קלורי ל 100 :243 קלוריות

מרכיבים: 100% שעורה מונבטת 

סיכום טעם: סינגל מאלט סקוטי במהדורה מוגבלת המציג שילוב מבריק בין חביות שרי מובחרות לתווים רכים ומשכרים של קפה ערביקה, וניל ותפוז.

אף: רענן, עוצמתי, מורכב ומזמין. ניחוחות מתפרצים של אמריקנו עדין, פולי קפה קלויים קלות, וניל מתוק, עוגיות שיבולת שועל, תירס מתוק, קליפות תפוז ונגיעה של אלון מתובל.

חך: מרקם קטיפתי, משיי, עגול ועשיר בחך (40% ABV). שילוב מופלא בין מתיקות וניל עמוקה, קפה ערביקה רך, תפוז מסוכר, תפוח ירוק, דבש ענבר ותבלינים חמים של קינמון ואגוז מוסקט.

סיום: בינוני-ארוך, חם, מתוק, נקי ומפנק, המשאיר שובל אצילי של פולי קפה קלויים, וניל מתוק, עץ אלון עדין וקרמל עשיר.

סיכום טעם: סינגל מאלט סקוטי במהדורה מוגבלת המציג שילוב מבריק בין חביות שרי מובחרות למאפיינים רכים ומשכרים של קפה ערביקה, וניל ותפוז.

התאמת אוכל : 

קינוחי קפה ושוקולד (טירמיסו איטלקי, טארט שוקולד מריר, אופרה, מוס קפה): השילוב ההרמוני והטבעי ביותר בעולם הקולינריה.

עוגות פראלין, עוגיות שיבולת שועל ודבש, וטרפלים: מתיקות הוויסקי ותווי הערביקה מעצימים את עומק הקינוח.

גבינות קשות מיושנות (פרמז'ן, גאודה מיושנת): המליחות והמיושנות חותכות את המתיקות במיומנות.

מזקקת The Macallan (מקאלן) הוקמה בשנת 1824 על ידי אלכסנדר ריד : חקלאי ומורה מקומי  על רמה נישאת מעל נהר הספיי (River Spey) באזור ספייסייד, סקוטלנד.

 

מקאלן הייתה אחת המזקקות הראשונות בסקוטלנד שקיבלו רישיון ייצור רשמי לאחר חקיקת חוק הזיקוק של 1823. לאורך כמאתיים שנות פעילות רצופה, בנתה המזקקה מוניטין עולמי בלתי מנוצח והפכה ל"רולס רויס" של עולם הסינגל מאלט ולסמל הסטטוס והיוקרה הנחשק ביותר בקרב מביני דבר, אספנים ובתי מכירות פומביות ברחבי הגלובוס.

 

המורשת והאופי של מקאלן נשענים על ששת אבני היסוד: עקרונות ברזל שמנחים את ייצור הוויסקי במזקקה מיום יסודה:

 

• האחוזה הרוחנית : אחוזת Easter Elchies שנבנתה בשנת 1700 מאבן חול מקומית, המשקיפה על נהר הספיי ומהווה את הלב ההיסטורי והרוחני של המותג.
• דודי זיקוק קטנים יוצאי דופן : המזקקה משתמשת בדודי נחושת מהקטנים והנמוכים ביותר בסקוטלנד. המבנה הייחודי של הדודים מאלץ את אדי האלכוהול לבוא במגע ממושך עם הנחושת, דבר המעניק לתזקיק החדש  גוף מלא, מרקם עשיר, שומניות יוצאת דופן ואופי פירותי מרוכז.
• החיתוך הצר ביותר : מקאלן מקפידה על לקיחת הלב הטהור ביותר של התזקיק – כ-16% בלבד מאדי הזיקוק השני. זהו אחד החיתוכים הצרים והתקובעניים ביותר בתעשיית הוויסקי הסקוטי, המבטיח שרק הנוזל האיכותי והזך ביותר ייכנס לחביות.
• חביות עץ אלון יוצאות דופן : מקאלן משקיעה משאבים חסרי תקדים בשרשרת אספקת העץ שלה : החל מבחירת עצי האלון ביערות בצפון אמריקה ובדרום ספרד, דרך ייצור החביות ושריית ייין שרי אולורוסו  חרס בספרד במשך כ-18 חודשים, ועד הגעתן לסקוטלנד. החביות אחראיות ל-80% מפרופיל הטעם הסופי ול-100% מהצבע של הוויסקי.
• צבע טבעי בלבד : כל גווני הוויסקי של מקאלן : מזהב בהיר ועד ענבר כהה נוצרים אך ורק מהאינטראקציה הממושכת בין התזקיק לעץ האלון לאורך שנות היישון, ללא שום תוספת של צבע מאכל קרמל (E150a).
• נוזל בלתי משתווה : המחויבות הבלתי מתפשרת לאיכות, אומנות הבלנדינג והשאיפה לשלמות בכל בקבוק ובקבוק היוצא משערי המזקקה.

0,70,85,45,85

אף: נפתח במאפייני שרי קלאסיים של מקאלן : צימוקים בהירים, דובדבנים כהים וטופי המלווים במאפיין מובהק של אגוזי לוז קלויים, טירמיסו וקפה טחון בסגנון קפוצ'ינו עדין.

 חיך: קליל באופן מורגש ודליל למדי, בשל אחוז האלכוהול (40%) שבו בוקבק. הטעמים נפתחים בווניל רך, שוקולד חלב וצימוקים מתוקים, ולאחר מכן עוברים לנגיעה עדינה של קפה מסוג "אמריקנו", בתוספת נגיעות של קקאו ואגוזי מלך.

סיומת: באורך קצר עד בינוני, המותירה רושם מריר-מתוק המזכיר פולי אספרסו, תבליני עץ (אגוז מוסקט) וקליפת תפוז מיובשת.

thewhiskyexchange

מהו מקאלן הרמוני סמוט ערביקה ומה הופך אותו לכה מבוקש?

זהו סינגל מאלט סקוטי במהדורה מוגבלת מבית מזקקת מקאלן (Speyside), המהווה את המהדורה השנייה בסדרת ה-Harmony Collection. ייחודו טמון בשיתוף פעולה יוצא דופן בין מאסטר הבלנדינג של מקאלן לבין מומחי קפה בינלאומיים, אשר יצרו וויסקי המיושן בחביות שרי שנבחרו במיוחד כדי לשקף ארומות רכות ועשירות של פולי קפה מסוג ערביקה.

מהי סדרת הרמוני קולקשיין של מקאלן?

סדרת The Harmony Collection היא סדרת מהדורות מוגבלות שנתיות מבית מקאלן, המוקדשת לחקירת עולמות טעם קולינריים ייחודיים (כגון שוקולד, קפה ואמבר) בשילוב עם טכנולוגיית אריזה אקולוגית חדשנית העשויה מחומרים אורגניים ממוחזרים.

האם יש קפה אמיתי בתוך הוויסקי?

לא. הוויסקי הוא 100% סינגל מאלט סקוטי טהור המיוצר מ-100% שעורה מונבטת, מים ושמרים. כל מאפייני הקפה, הווניל והתבלינים נוצרים אך ורק מבחירה קפדנית של חביות עץ אלון אמריקאי ואירופאי שעברו השרייה ביין שרי אולורוסו לאורך שנות היישון.

מה ייחודי באריזה של המהדורה הזו?

במסגרת המחויבות של מקאלן לקיימות, קופסת התצוגה והתווית של ה-Smooth Arabica מיוצרות בטכנולוגיה ירוקה וחדשנית המשתמשת בקליפות פולי קפה ממוחזרות (Coffee Hulls) שהיו נזרקות בתהליך הפקת הקפה.

האם הצבע של הוויסקי טבעי לחלוטין?

כן, 100% צבע טבעי. מזקקת מקאלן מתגאה בצבע טבעי בלבד בכל מוצריה. גוון הענבר-זהוב הבוהק נוצר אך ורק מתהליכי החמצון והאינטראקציה הממושכת בין התזקיק הזך לבין חביות עץ האלון, ללא שום תוספת צבע מאכל קרמל (E150a).

כיצד מומלץ להגיש ולשתות את הוויסקי בבית?

מומלץ להגיש את הוויסקי נקי בטמפרטורת החדר בכוס גלנקיירן  ייעודית. חוויה מומלצת במיוחד היא ללגום מהוויסקי לצד כוס אספרסו קצר ואיכותי או לצד קינוחי שוקולד מריר וקפה.

האם Macallan Smooth Arabica נחשב לפריט אספנים ומתנת יוקרה?

בהחלט. מדובר במהדורה מוגבלת (Limited Release) בעלת ביקוש בינלאומי עצום בקרב אספנים ומביני דבר. האריזה הייחודית, המושג המבריק והאיכות הבלתי מתפשרת של מקאלן הופכים אותו למתנת יוקרה מושלמת מדרגה ראשונה.

האם הוויסקי מכיל גלוטן או תוספים מלאכותיים?

הוויסקי מיוצר משעורה מונבטת, אך תהליך הזיקוק הכפול בדודי הנחושת הקטנים של מקאלן מפריד לחלוטין את חלבוני הגלוטן מהתזקיק הסופי. המשקה אינו מכיל תוספי טעם, ממתיקים או רכיבים מלאכותיים.

מקאלן הרמוני סמוט עראביקה מגלם את פסגת המסורת, החדשנות, האיכות והדיוק של עולם הסינגל מאלט הסקוטי מבית The Macallan. הבקבוק המיוצר מחליטת שעורה מונבטת וייחוד בחביות שרי מאלון אמריקאי ואירופאי שנבחרו להבלטת ארומות קפה, מציג פרופיל טעמים מורכב, רענן, עשיר ואצילי להפליא הכולל מאפיינים של קפה ערביקה מעודן, וניל, שיבולת שועל, תפוז מסוכר, חמאה וקינמון.

WHISKY

מקאלן הרמוני קולקשיין סמוט עראביקה הוא וויסקי סינגל מאלט סקוטי סופר-פרימיום, במהדורה מוגבלת : יוקרתי, עשיר, ארומטי, אלגנטי ומורכב באופן יוצא דופן, המיוצר על ידי מזקקת The Macallan השוכנת באזור ספייסייד , סקוטלנד, הפועלת מאז שנת 1824. זהו החלק השני בסדרת ה-Harmony Collection היוקרתית של מקאלן, שנוצרה מתוך שילוב בין אומנות הזיקוק העילית לבין עולם הקפה הגורמה. מאסטר הבלנדינג של מקאלן חברה למומחי קפה בינלאומיים מובילים כדי לחקור את עולם פולי הקפה מסוג ערביקה מאתיופיה. הוויסקי עובר יישון קפדני בשילוב של חביות אלון אמריקאי ואירופאי שעברו השרייה ביין שרי אולורוסו שנבחרו במיוחד כדי להבליט מאפיינים עשירים, רכים ומלטפים המזכירים ארומות של קפה ערביקה מעודן. התוצאה היא וויסקי בעל גוון ענבר-זהוב טבעי לחלוטין המציג פרופיל טעמים מופלא ויוצא דופן של אמריקנו עדין, וניל, שיבולת שועל, תפוז מסוכר, מיושן במרקם משיי וחלק להפליא. 

Macallan harmony  | פולי עראביקה | וניל, שיבולת שועל, תפוז מסוכר, צבע טבעי 

נקי: למזוג 45-50 מ"ל בכוס גלנקיירן (Glencairn) בטמפרטורת החדר ולתת לוויסקי לנוח 3-5 דקות בכוס לפני הלגימה הראשונה.

ליהנות מלגימת הוויסקי לצד כוס אספרסו קצר ואיכותי מפולי ערביקה לפתיחת ארומות מופלאה.

 הוספת 2-3 טיפות מים זכים תפתח שכבות ארומטיות נוספות של וניל, תפוז וקפה קלוי.

מקאלן הרמוני סמוט עראביקה מגלם את פסגת המסורת, האיכות, החדשנות והדיוק של עולם הסינגל מאלט הסקוטי מבית The Macallan.

 

הוויסקי, המיוצר במהדורה מוגבלת מחליטת 100% שעורה מונבטת ומיושן בחביות שרי מובחרות מאלון אמריקאי ואירופאי בהשראת פולי קפה ערביקה, מציג פרופיל טעמים מורכב, עמוק ואצילי הכולל קפה ערביקה מעודן, וניל מתוק, שיבולת שועל, תפוז מסוכר ותבליני עץ, המובילים למרקם משיי, קטיפתי, עגול וסיומת חלק, מחממת ועמוקה.

 

בין אם מטרתכם היא לשדרג את הבר הביתי בסינגל מאלט הסקוטי במהדורה מוגבלת הנחשבת בעולם, ליהנות מאירוח יוקרתי ברמה הבינלאומית הגבוהה ביותר, או להפתיע אדם יקר עם מתנת יוקרה מושלמת : מקאלן הרמוני סמוט עראביקה הוא הבחירה המושלמת.