מדינה: סקוטלנד

אזור : ספייסייד

מותג : signatory vintage

מזקקה: Macallan

סוג : סינגל מאלט

שנות יישון :25

חבית :  שרי אולורוסו

נפח / אחוז אלכוהול :700 מ"ל | 54.8%

ערך קלורי ל 100 :302 קלוריות

מרכיבים: וויסקי סקוטי סינגל מאלט טהור שזיקק ב-1997 במקאלן, מיושן רבע מאה בחבית עץ אלון נבחרת ונבחר באופן פרטני על ידי משפחת סימינגטון.

סיכום :סינגל מאלט ספייסייד בן 25 שנים משנת 1997, המציג פאר חסר פשרות של פירות עשירים, שוקולד ותבלינים.

אף: עשיר, מורכב ומזמין באופן קיצוני. שכבות של פירות יבשים כהים (צימוקים, תאנים ותמרים), שוקולד מריר איכותי, קליפת תפוז  ונגיעות אלגנטיות של אגוז מוסקט, קינמון ועץ אלון קלוי.

חך: מרקם שמן, קטיפתי ועוטף. חוזק החבית הטבעי פותח את החך בהתפוצצות טעמים של דובדבנים שחורים, קרמל מומלח, שקדים קלויים ומעט תבליני אפייה עמוקים המשתלבים בהרמוניה מושלמת עם מתיקות המאלטית.

סיום: ארוך, מתובל, חמים ומרגש, המשאיר שובל עמוק של פירות יבשים, קקאו איכותי ותחושת יוקרה מתמשכת.

סיכום טעם : סינגל מאלט ספייסייד בן 25 שנים בבציר 1997, המציג פאר חסר פשרות של פירות עשירים, שוקולד ותבליני חבית אצילים.

התאמת אוכל : 

שוקולד מריר משובח (70% ומעלה) עם פולי קקאו גרוסים: שילוב המדגיש את המורכבות הקקאו.

גבינות קשות מיושנות או פרמזן איכותי: גבינות בעלות נוכחות עמוקה שמאזנות את השומניות והעושר בחך.

סיגר פרימיום עשיר: בן הלוויה האולטימטיבי ללגימת ערב יוקרתית ומרגיעה.

 

Signatory Vintage (סיגנטוריי וינטג'), חברת הבקבוקים העצמאית מהמוערכות, הגדולות והמשפיעות ביותר בסקוטלנד ובעולם, מייצגת את חוד החנית של עולם איתור וחביות הסינגל מאלט מאז שנוסדה בשנת 1988 על ידי אנדרו סימינגטון . בניגוד למזקקות המייצרות תחת קו אחיד, סייגנטורי פועלת כאוצרת עלית של תעשיית הוויסקי הסקוטי: היא רוכשת בקפדנות חביות חד-פעמיות ממיטב המזקקות בארכיפלג הסקוטי, ומאחסנת אותן במחסני הענק הפרטיים שלה עד להבשלה מושלמת המזקקת את מלוא האופי של חומר הגלם.

חזונם של בני משפחת סימינגטון מתבסס על מתן במה מלאה לזהות האמיתית והלא-מדומה של כל חבית וחבית. בניגוד למהדורות מסחריות סטנדרטיות המאחדות חביות רבות כדי ליצור טעם אחיד, סייגנטורי מתמחה בבקבוקי Single Cask או אצוות מצומצמות מאוד (Small Batch), המשמרים את הפרופיל הגולמי, האסלי והייחודי של המזקקה שממנה הגיעו, ללא סינון קירור (Non-Chill Filtered) ולרוב בצבע טבעי לחלוטין.

Symington's Choice": סדרת הדגל האקסלוסיבית הזו מהווה את פסגת היצירה של המשפחה. היא מורכבת אך ורק מחביות נדירות, מיושנות וחד-פעמיות שנבחרו באופן אישי ופרטני על ידי בני משפחת סימינגטון מתוך האוסף הפרטי השמור ביותר שלהם. כל בקבוק בסדרה זו נושא חותמת אישית של איכות בלתי מתפשרת, ומשקף עשרות שנים של מומחיות, סבלנות וטעם עילי נדיר.

על המזקקה: 

מזקקת Macallan (מקאלן), השוכנת באזור ספייססייד (Speyside) שבסקוטלנד, נחשבת לאחת המזקקות היוקרתיות, המפורסמות והמוערכות ביותר בעולם אלכוהול הפרימיום. מאז שנוסדה רשמית בשנת 1824 על ידי אלכסנדר ריד, הפכה מקאלן לשם נרדף לאיכות בלתי מתפשרת, אצילות ולאספנות עלית.

המזקקה שוכנת בלבה של אחוזה ציורית בת 485 אקרים לגדות נהר הספיי, הכוללת בית אצולה היסטורי המופיע על גבי תבליטי כל בקבוק של המותג.

חביות השרי האגדיות (Sherry Seasoned Oak Casks): מקאלן משקיעה מעל 80% מתקציב הייצור שלה אך ורק ברכישת חביות עץ אלון (אמריקאי ואירופאי) שעברו התיישנות מוקדמת עם יין שרי ספרדי אמיתי. תהליך זה, המפוקח מהיערות ועד לבניית החביות, אחראי על הענקת הצבע העמוק והטבעי של הוויסקי ועל פרופיל הטעמים העשיר שלו.

דודי הזיקוק של מקאלן הם מהקטנים ביותר בסקוטלנד. העיצוב הייחודי שלהם מעודד מגע מרבי בין הנוזל לנחושת, מה שיוצר תזקיק גולמי שמן, עשיר ומרוכז המלא בתווי פירות יבשים.

מקאלן מקפידה באופן קפדני על כך שכל צבעי הוויסקי בבקבוקים יהיו טבעיים לחלוטין שמקורם בחביות העץ בלבד, ללא שום תוספת של קרמל צבע.

 בקבוקי העבר של מקאלן (כמו סדרות ה-Fine & Rare או מהדורות מיוחדות בשיתופי פעולה עם אמנים ומעצבים) שוברים שיאים במכירות פומביות ברחבי העולם ומהווים את גולת הכותרת של אספני הוויסקי הגלובליים.

הוויסקי של מקאלן מאופיין בפרופיל קלאסי, עגול ואלגנטי: שפע של פירות יבשים כהים (צימוקים, תאנים ותמרים), שוקולד מריר, תבליני חורף חמים (קינמון ואגוז מוסקט), קליפת תפוז מסוכרת ועץ אלון עשיר ומלטף, ללא שום נוכחות של עשן כבול.

0,80,70,65,90

בקבוק זה הוא מאסטר קלאס בבחירת חביות :  אנדרו סימינגטון עקף בהצלחה את פרופיל המזקקה המודרני והמלוטש ביותר לטובת חוויית חוזק חבית גולמית, מורכבת ולא מסוננת מקוררת. שילובם של פירות טרופיים בלתי צפויים ותווי חוף הופכים את זה למרתק הרבה יותר מבומבת שרי סטנדרטית וחד-ממדית. זהו מזיגה אספנית ואגדית לאניני טעם רציניים.

מהו בדיוק מקאלן 25 שנים של סיגנטורי ומה מייחד אותו?

זהו סינגל מאלט סקוטי נדיר ועתיק שמקורו במזקקת מקאלן האגדית שבספייססייד. הוויסקי זוקק בשנת 1997, התיישן במשך 25 שנים מלאות, ובודק באופן עצמאי על ידי חברת Signatory Vintage היוקרתית כחלק מסדרת הבחירה האישית של משפחת סימינגטון (Symington's Choice). מדובר בבקבוק אספנים נדיר ביותר המשלב גיל מתקדם עם חבית יחידה באיכות עלית.

מי אחראי על הבקבוק והבחירה של החבית הייחודית הזו?

הוויסקי בוקבק על ידי Signatory Vintage, מהחברות העצמאיות המוערכות ביותר בעולם הסקוץ'. הסדרה הספציפית "Symington's Choice" מציגה אך ורק חביות נדירות שנבחרו ידנית ואישית על ידי בני משפחת סימינגטון מתוך האוסף הפרטי שלהם.

מהו פרופיל הטעמים והארומות שמאפיין מקאלן בן 25 בשנת 1997?

בשל 25 שנות יישון בחביות עץ אלון, הוויסקי מציע סימפוניה עשירה של פירות יבשים (צימוקים ותמרים), שוקולד מריר, תבליני חורף חמים, אגוזים קלויים ומגע חביות עץ אציל. החך שמן, קטיפתי והסיום ארוך ומרגש.

האם מדובר בבקבוק בעל ערך אספני גבוה למשקיעים וחובבים?

בהחלט! בקבוקי מקאלן ביישון רבע מאה, ובמיוחד מבצירים היסטוריים כמו 1997 בבדיקה עצמאית של Signatory, נחשבים לנכסי אספנים מבוקשים בעלי פוטנציאל עליית ערך גבוה מאוד בשוק האלכוהול העולמי.

איך הכי מומלץ לטעום ולשתות יצירת אמן נדירה כזו בבית?

מומלץ לתת לו לנוח בכוס טוליפ כ-15 דקות לפחות. הוספת טיפת מים טהורים תשחרר את השכבות הפירותיות והעשניות העמוקות ביותר שלו. זהו משקה המיועד ללגימה מדיטטיבית ואיטית באירועים מיוחדים בלבד.

האם הוויסקי מוגבל בכמויות וקשה להשגה בשוק?

כן. מכיוון שמדובר בחבית בודדת (Single Cask Selection) שהופקה בכמויות מוגבלות מאוד עבור כל העולם, הבקבוקים נחטפים מיידית על ידי אספנים וקשה מאוד למצוא אותם במדפים פתוחים.

האם הבקבוק מתאים כמתנת יוקרה אולטימטיבית לאספנים?

ללא שום ספק. מדובר באחד הפריטים היוקרתיים, המרשימים והמכובדים ביותר שניתן להעניק – מתנה מושלמת שמסמלת הערכה אינסופית וטעם עילי חסר פשרות.

כיצד מומלץ לאחסן את הבקבוק כדי לשמור על ערכו לאורך זמן?

כדי לשמור על שלמות הפקק, תווית האספנים ונוזל הפרימיום לאורך שנים, יש להקפיד לאחסן את הבקבוק במצב עומד (אנכי) במקום קריר, חשוך ויבש, הרחק מאור שמש ישיר או משינויי טמפרטורה חדים.

סינגל מאלט מקאלן 25 שניםבחבית שרי של סיגנטורי וינטאג' הוא יצירת פאר נדירה ואחת מהמהדורות המבוקשות ביותר בעולם הסינגל מאלט הסקוטי. סינגל מאלט אייקוני זה ממזקקת מקאלן המיתולוגית שבספייסייד שוהה בחביות במשך 25 שנים מלאות מאז שנת 1997, ונבחר אישית במסגרת סדרת היוקרה "Symington's Choice" של חברת הבקבוקים העצמאית Signatory Vintage. הוויסקי מציג את האופי האצילי והמובהק של מקאלן ביישון ממושך בחבית שרי, המשלב שפע של פירות יבשים, שוקולד מריר, תבלינים חמים ועץ אלון עשיר ומורכב.

WHISKY

סינגל מאלט מקאלן 25 שנים של סיגנטורי וינטאג'  הוא הרבה יותר מסתם וויסקי פרימיום : זוהי פנינת אספנים מיתולוגית, נדירה וחד-פעמית שלוקחת את עולם הסינגל מאלט מספייסייד לרמת האמנות הגבוהה ביותר, תארו לעצמכם וויסקי סינגל מאלט שזוקק במקאלן ב-1997, בילה רבע מאה שלמה באצילות בחביות שרי נבחרות תחת ידיהם המומחיות של אנשי Signatory, ומבוקבק בחוזק טבעי כדי לספק פיצוץ עשיר של שזיפים מיובשים, תאנים, תבליני חורף מתוקים ושוקולד מריר עמוק. זה הבקבוק שיהפוך את האוסף הביתי שלכם למוזיאון פרטי, ידהים את האספנים הגדולים ביותר, או ישמש כמתנת היוקרה האולטימטיבית שתשאיר חותם בלתי נמחה.

Macallan 25 y.o | חבית שרי אולורוסו | פירות יבשים , שוקולד מריר ואצילות אינסופית

טמפרטורה: מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר (כ-18 עד 20 מעלות צלזיוס).

 

כוס מומלצת: כוס טוליפ מקצועית (Glencairn) לריכוז הארומות המורכבות.

 

 זהו וויסקי בעל מעמד היסטורי המחייב מתן מנוחה של 15–20 דקות בכוס. הוספת טיפה אחת או שתיים של מים טהורים פותחת את השכבות הטרופיות והפירותיות העמוקות של בציר 1997 ומעצימה את חוויית הארומה לגבהים חדשים. מיועד ללגימה איטית, מדיטטיבית ויוקרתית.

סינגל מאלט מקאלן 25 שנים בחבית שרי מאת סיגנטורי וינטאג' הוא פסגת הבריאה של עולם הסינגל מאלט הסקוטי: זהו פריט אספנים מיתולוגי שמסעיר את קהילות הוויסקי הגלובליות ומהווה את אחד הביקבוקים הנחשקים ביותר . הוויסקי זוקק בשנת 1997 במזקקה האגדית מקאלן השוכנת בליבו של אזור ספייסייד, ובילה רבע מאה שלמה של יישון קפדני בחביות עץ אלון נבחרות תחת ידיהם המומחיות של אנשי חברת הבקבוקים העצמאית Signatory Vintage. הבקבוק נבחר באופן אישי ופרטני במסגרת סדרת היוקרה האקסלוסיבית "Symington's Choice" המרכזת אך ורק חביות עלית נדירות בעלות עומק היסטורי חסר פשרות.

 

התוצאה בכוס היא סימפוניה חושית עוצרת נשימה: שפע של פירות יבשים כהים, שוקולד מריר איכותי, תבליני חורף חמים ונגיעות עץ אלון אצילי ועמוק, המוגשים בחוזק חבית טבעי ועשיר המבטיח גוף שמן, קטיפתי ונוכחות בלתי נשכחת על החך.

 

בין אם אתם שואפים להכתיר את אוסף האלכוהול הביתי שלכם או  ליהנות מחוויית טעימה פנומנלית של רבע מאה של היסטוריה סקוטית, או להעניק את מתנת היוקרה האולטימטיבית שתותיר כל חובב וויסקי מושבע ללא מילים – ה-Macallan 1997 25 Year Old Signatory Symington's Choice הוא הבחירה העליונה והיוקרתית ביותר.