מדינה: סקוטלנד

אזור : ספייסייד

מותג : Brave new spirit

מזקקה: קרייגאלאכי

סוג : סינגל מאלט

שנות יישון : 8

חבית : חביות יין אדום קוט דה רון

נפח / אחוז אלכוהול :700 מ"ל | 55.1%

ערך קלורי ל 100 : 302 קלוריות

מרכיבים: 100% וויסקי סקוטי סינגל מאלט שזוקק במזקקת קרייגאלאכי, עבר יישון בן 8 שנים וסיים את תהליכו בחביות יין אדום ראשונות מעמק הרון .

סיכום : סינגל מאלט בשרי ועוצמתי של קרייגאלאכי בגימור חביות קוט דו רון, המשלב פירות שחורים ותבלינים עשירים.

אף: פתיחה עשירה ודרמטית של פירות יער שחורים (דובדבנים שחורים, שזיפים מיובשים), נגיעות עור עדינות, שוקולד מריר, וניל, ורמזים לתבלינים חמים ולעץ אלון קלוי.

חך: מרקם שומני, עגול ובעל נוכחות מלאה. התפוצצות של שזיפים מבושלים, תותים בשלים, פלפל שחור, תבליני אפייה, ומגע עמוק של מאלט בשרי המאוזן להפליא עם מתיקות היין האדום של עמק הרון.

סיום: ארוך, מתובל ומחמם. תווי היין, השוקולד והעץ מהדהדים על החך לאורך זמן רב, ומותירים חותם אלגנטי ועמוק.

סיכום טעם : סינגל מאלט בשרי ועוצמתי של קרייגאלאכי בפיניש חביות קוט דו רון, המשלב פירות שחורים ותבלינים עשירים.

התאמת אוכל : 

בשרים אדומים צלויים: סטייק בקר או צלעות טלה המשתלבים נהדר עם האופי הבשרי של קרייגאלאכי ומאפייני היין של עמק הרון.

גבינות קשות מיושנות: גבינת קונטה מיושנת או פקורינו עמוקות טעם.

שוקולד מריר עם פירות יער: שוקולד מריר איכותי בשילוב פטל או דובדבנים.

תבשילים עשירים: נתחי בקר בבישול ארוך עם ציר בקר ועשבי תיבול.

חברת Brave New Spirit היא חברת ביקבוקים ובלנדרים עצמאית מודרנית ודינמית בסקוטלנד, הידועה בשבירת מוסכמות, חדשנות בלתי מתפשרת ואיתור חביות יחידניות (Single Cask) יוצאות דופן.

הפילוסופיה של Brave New Spirit מתמקדת במתן במה מלאה לאופיין הגולמי, האמיתי והעמוק של החביות, תוך שילוב עיצוב תויות אמנותי ומודרני המכבד את מסורת הזיקוק הסקוטית אך מסתכל קדימה אל עבר עולם חובבי הוויסקי והאספנים המתקדמים.

על המזקקה : 

מזקקת קרייגאלאכי(Craigellachie), השוכנת בליבו של אזור ספייסייד הסקוטי בסמוך לעיירה שעל שמה היא קרויה ובנקודת המפגש של נהרות הפיידיך (Fiddich) והספיי (Spey), נוסדה בשנת 1891 על ידי יזמים בולטים ובראשם אלכסנדר אדוארד (Alexander Edward) ופיטר מקי (Peter Mackie) הידוע – האיש מאחורי המותג "White Horse". מאז הקמתה, סירבה קרייגאלאכי ליישר קו עם הטרנדים שהשתלטו על התעשייה. בעוד שארזות המזקקות באזור אימצו פרופילים קלילים, עשבוניים ופרחוניים, קרייגלקי בחרה להישאר נאמנה לאופי כבד, תעשייתי, בשרי ומורכב מאוד, המזכיר את סגנון הוויסקי של סוף המאה ה-19.

סוד הקסם: שיטת הזיקוק הייחודית וצינורות הקירור (Worm Tubs)

הייחודיות הקיצונית של קרייגאלאכי טמונה בתהליך הייצור שלה, ובראש ובראשונה בשימוש בצינורות קירור מסורתיים (Worm Tubs) במקום במעבירי חום מודרניים ויעילים. מדובר בצינורות נחושת ארוכים המעוקלים לספירלה בתוך מיכלי ענק מלאים במים קרים.

מגע מינימלי עם נחושת: בשל המבנה הסגור והעבה של הצינורות המסורתיים, התזקיק בא במגע מועט מאוד עם מתכת הנחושת במהלך תהליך העיבוי.

גוף כבד ועוצמתי: כתוצאה מכך, התזקיק שומר על מלוא הגופרית הטבעית, השמנים הכבדים והאופי הגולמי שלעיתים קרובות מנוקים לחלוטין במזקקות אחרות.

תוצאה ארומטית ייחודית: זהו הבסיס לכינוי המפורסם של המזקקה בתעשייה – "החיה המפוארת של ספייסייד" (The Beast of Speyside) – המעניק לוויסקי פרופיל בשרי מובהק (Meaty), לצד רמזים לגפרורים, אבקת שרפה ופירות עשירים המשתלבים בצורה פנומנלית עם חביות יישון מורכבות.

 

0,70,75,65,80

קרייגאלאכי בן 8 שנים שיושן בחביות יין קוט דה רון  הוא סינגל-מאלט סקוטי מאזור ספייסייד (Speyside) המופק מחבית יחידה; זהו וויסקי בעל אופי עוצמתי ומובחן ביותר. הוויסקי, שזוקק בשנת 2014 ובוקבק ב-2023, יצא במהדורה מוגבלת של 313 בקבוקים בלבד. הוא מוצע בחוזק חבית טבעי של 55.1% אלכוהול, ללא תוספת צבע וללא סינון בקירור (non-chill filtered).

אף: מתיקות לתתית עשירה פוגשת השפעת יין בולטת. צפו לניחוחות של דובדבנים מבושלים, פטל ווניל, על רקע האופי הקלאסי שלקרייגאלאכי – מאפיינים מעט גופריתיים וניחוח עור משומן.

חיך: תחושת פה סמיכה, שעוונית ועוצמתית. טעמי אלון מתובל בולטים בתחילה, ומאוזנים על ידי פירות יער אדומים (בשילוב חמיצות ומתיקות), קליפות דובדבן כהה וטעמי לתת המזכירים חמאה ועוגיות. תחושת בשריות מובהקת מבצבצת מבעד למתיקות היין האדום.

סיומת: בינונית עד ארוכה ומחממת למדי. היא הופכת יבשה יותר הודות לטאנינים של היין האדום, ומותירה רשמים מתמשכים של תבליני אפייה, עציות יבשה וצימוקים כהים.

מהו בדיוק Craigellachie 8 Y.O מאת Brave new spirit ?

זהו וויסקי סינגל מאלט סקוטי שזוקק במזקקת קרייגאלאכי בספייסייד, עבר יישון בן 8 שנים וקיבל פיניש ייחודי ויוקרתי בחביות יין אדום ראשונות (1st Fill) מאזור עמק הרון (Côte du Rhône) בצרפת.

מה מייחד את אופייה של מזקקת קרייגאלאכי (Craigellachie)?

קרייגלקי ידועה בכינוי "החיה המפוארת של ספייססייד" בשל שימוש בצינורות קירור מסורתיים (Worm Tubs) המעניקים לוויסקי גוף כבד, עשיר, שומני ובשרי, בניגוד לאופיים הקליל והפרחוני של מרבית מזקקות האזור.

מה תורמות חביות הפיניש של קוט דו רון (Côte du Rhône) לוויסקי?

חביות יין אדום ראשונות מעמק הרון מעניקות לוויסקי פרופיל ארומטי עשיר של פירות יער שחורים, שזיפים מיובשים, טאנינים רכים ותבלינים חמים, שמתחברים בצורה מרתקת עם האופי הבשרי של תזקיק הקרייגלקי.

האם מדובר בבקבוק במהדורה מוגבלת?

כן. סדרות הפיניש והקונספט של ברייב ניו ספיריט מבוססות על הקצאות חביות מצומצמות וחד-פעמיות (Single Cask / Small Batch), מה שהופך כל אצווה למבוקשת מאוד בקרב אספנים.

איך מומלץ לטעום וויסקי מורכב זה בבית?

מומלץ להגיש אותו בטמפרטורת החדר בכוס טעימה ייעודית (כגון Glencairn), לתת לו לנוח כ-10-15 דקות באוויר, ולהוסיף טיפת מים קטנה כדי לפתוח את ארומות הפירות והתבלינים הכלואות בחוזק הגבוה.

איך נכון לאחסן בקבוק מיוחד זה?

יש לשמור את הבקבוק במצב אנכי במקום קריר, מוצל ומרוחק מאור שמש ישיר או ממקורות חום, כדי להבטיח את שימור איכות הנוזל ופקק השעם לאורך זמן.

סינגל מאלט קרייגאלאכי 8 שנים בפיניש חבית יין הוא ביטוי מרתק, יצירתי ויוצא דופן המזמין את החך למסע חושני בין הלב הפועם של אזור ספייסייד הסקוטי לכרמים השמשיים של עמק הרון בצרפת. הוויסקי, שזוקק במקור במזקקת קרייגאלאכי  הנודעת באופייה הבשרי, החזק והלא מתפשר, מיושן במשך 8 שנים וזוכה לפיניש יוקרתי ומדויק בחביות עץ אלון שאכלסו לראשונה (1st Fill) יין אדום עשיר מאזור Côte du Rhône. התוצאה היא שילוב עוצר נשימה בין האופי התעשייתי והעוצמתי של המזקקה לבין מתיקות פירותית כהה ותבליני עמק הרון.

WHISKY

קרייגאלאכי 8 שנים בחביות יין אדום הוא וויסקי מסוג סינגל מאלט המייצג את סדרות הקונספט החדשניות של מבקבקים  עצמאיים המשלבים בין אופי מזקקה חזק לבין פיניש יין צרפתי עילי. הבחירה במזקקת קרייגאלאכי הידועה בגופה הבשרי והעשבוני יחד עם יישון בן 8 שנים ויישון בחביות יין חדשות מעמק הרון, יוצרת פרופיל ארומטי המשלב פירות שחורים בשלים, תבלינים ים-תיכוניים ונוכחות מאלט עמוקה

Craigellachie  | חבית יין  | שילוב של פירות שחורים ותבלינים עשירים.

טמפרטורה: מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר (כ-18 עד 20 מעלות צלזיוס) כדי לאפשר לארומות הפירותיות והבשריות להיפתח במלואן.

 

כוס מומלצת: כוס טעימה ייעודית מסוג Glencairn או כוס טוליפ צרת-שפה המרכזת את הניחוחות העמוקים אל האף.

 

איוורור מפורט: בשל עוצמתו של הוויסקי והיותו בחוזק גבוה מחביות יין ראשונות (1st Fill), מומלץ לתת לו לנוח בכוס כ-10 עד 15 דקות לפני הלגימה הראשונה. איוורור זה מאפשר לשמנים הארומטיים להתרכך. הוספה של טיפת מים טהורים אחת או שתיים מומלצת מאוד; היא מרגיעה את האלכוהול, פותחת שכבות של פירות אדומים ומעדנת את החך.

אם אתם מחפשים את נקודת המפגש המסעירה, החדשנית והמרתקת ביותר בין "החיה המפוארת של ספייסייד" לבין השמש והעושר של כרמי עמק הרון בצרפת, Craigellachie 8 Y.O. (1st Fill Côte du Rhône Finish) הוא בגדר חובה מוחלטת לחובבי וויסקי המחפשים הרפתקה קולינרית חסרת פשרות.

 

סינגל מאלט יוצא דופן זה לוקח את האופי הבשרי, הכבד והגולמי של מזקקת קרייגאלאכי – המוכרת בזכות שיטת צינורות הקירור המסורתיים שלה – ומעשיר אותו ב-8 שנות יישון יחד עם פיניש מדויק ויוקרתי בחביות יין אדום ראשונות (1st Fill) מובחרות מבית Côte du Rhône.

 

התוצאה בבקבוק היא חוויית טעימה פנומנלית ורב-שכבתית: שילוב עוצר נשימה בין מתיקות שופעת של שזיפים שחורים בשלים, פירות יער אדומים ושוקולד מריר לבין תבליני יין עמוקים, נוכחות מאלט בשרית ומבנה עצי מורכב בחוזק גבוה וללא סינון קר.