מדינה: סקוטלנד

אזור : ספייסייד

מותג : Douglas Laing & Co

סוג :בלנדד מאלט

חבית : שילוב עשיר של חביות שרי (Sherry) ובורבון

נפח / אחוז אלכוהול :700 מ"ל | 46%

ערך קלורי ל 100 : 254 קלוריות

מרכיבים: 100% וויסקי סינגל מאלט סקוטי מעורב  המורכב אך ורק ממזקקות עילית הממוקמות באזור ספייסייד (ובהן שילוב מובחר של מזקקות אגדיות כמו Macallan, Mortlach ו-Glenrothes).

כשרות : ללא

סגנון : חגיגת ספייסייד עשירה של שוקולד מריר, פירות יבשים, שרי מתקתק ותבלינים חמים.

אף: פתיחה עשירה ומתוקה של פירות יבשים (צימוקים, תאנים ותמרים), המשתלבת עם שוקולד מריר איכותי, רמזים של קליפת תפוז מסוכרת, וניל מלטף ותבלינים חמים כמו קינמון ואגוז מוסקט.

חך: מרקם שומני, מלא ועוטף. גל ראשון של מתיקות  וקרמל נמס, מתחלף מיד בטעמים של עוגת פירות עשירה, דובדבנים שחורים, אגוזי קלויים ומגע עץ אלון עמוק שמאזן את המתיקות עם עוקצנות קלה ומכוונת של פלפל לבן.

סיום: ארוך, מתקתק ומתובל. טעמי השוקולד, התבלינים והפירות היבשים נשארים על החך לאורך זמן, ומותירים תחושת חמימות נעימה ויוקרתית.

סיכום טעם: חגיגת ספייסייד עשירה של שוקולד מריר, פירות יבשים, שרי מתקתק ותבלינים חמים.

התאמת אוכל : 

שוקולד מריר וקינוחי קקאו: שוקולד מריר איכותי (70% ומעלה), טארט שוקולד עשיר או עוגת שוקולד חמה – השומניות והמתיקות של הוויסקי מתמזגים בצורה מושלמת עם מר גופו של הקקאו.

פירות יבשים ואגוזים: תאנים מיובשות, תמרים מג'הול, אגוזי מלך קלויים ושקדים מומלחים קלות.

גבינות קשות ומעושנות קלות: גבינת גאודה מיושנת (Aged Gouda) או צ'דר מיושנת שמדגישות את המורכבות המאלטית של המשקה.

בשרים בזיגוג מתקתק: נתחי בקר או ברווז בזיגוג בלסמי-דבש או רוטב שרי עמוק.

חברת דאגלס ליינג (Douglas Laing & Co) היא אחת מחברות הבקבוקים והבלנדרים העצמאיות המוערכות, הותיקות והמשפיעות ביותר בתעשיית הוויסקי הסקוטית.

החברה נוסדה בשנת 1948 על ידי פרד דאגלס ליינג כעסק משפחתי עצמאי, ומאז ועד היום היא מנוהלת באדיקות על ידי בני המשפחה – כיום תחת הנהגתם של הדור השני והשלישי, קארה ופרד ג'וניור. בניגוד לתאגידי ענק ששולטים בכל שרשרת הייצור ממזקקה אחת, דאגלס ליינג פועלים כמבקבקים עצמאיים (Independent Bottlers). הם מזהים, רוכשים ובוחרים ידנית חביות יוצאות דופן ממיטב המזקקות ברחבי סקוטלנד, תוך מתן דגש מיוחד על אזור האיים ואיילה (Islay).

הפילוסופיה המקצועית והטכנולוגית של הבית מבוססת על עקרון ה"אמת של הוויסקי" דאגלס ליינג מתנגדים נחרצות לפרקטיקות התעשייתיות של סינון קירור  והוספת צבע קרמל מלאכותי. המשמעות היא שכל בקבוק יוצא לשוק בחוזק טבעי או מינימלי גבוה (כמו 46% ABV), כשהוא שומר במלואו על השמנים המולקולריים, החומרים הארומטיים והמרקם השומני המקורי שנוצרו במהלך תהליך הזיקוק והיישון בחביות עץ אלון (בורבון, שרי או חביות יין מיוחדות).

סדרת הדגל של החברה, Remarkable Regional Malts (שאליה שייך ביג פיט), הושקה במטרה להנגיש לחובבי הוויסקי בעולם את האופי הגיאוגרפי והטכנולוגי המובהק של כל אזור זיקוק בסקוטלנד – החל מהעוצמה המלוחה והכבולית של איילה, דרך הפירותיות המעודנת של ספייסייד, ועד לעוצמת ההיילנדס. היכולת של דאגלס ליינג לרקוח תערובות מורכבות המורכבות אך ורק מסינגל מאלטים טהורים (Blended Malts) מבלי לאבד את הזהות האינדיבידואלית של כל מזקקה, הופכת אותם לשם דבר ולסמל של איכות בלתי מתפשרת בקרב אספנים, ברמנים וחובבי וויסקי מתקדמים בכל העולם.

05,60,75,65,80

סקאליווג הוא וויסקי מאזור ספייסייד  הנגיש מאוד והמתאפיין בפרופיל טעם המזכיר קינוח; הוא יוצר איזון מופתי בין מתיקות עשירה של שרי לבין תבליני אפייה מלאי חיים. הוויסקי נוצר על ידי חברת הביקבוק העצמאית Douglas Laing כחלק מסדרת ה-Remarkable Regional Malts שלהם; תערובת זו משלבת וויסקי סינגל-מאלט  משובחים המגיעים אך ורק מאזור ספייסייד, וכוללת שמות גדולים ומוערכים כגון Macallan,‏ Mortlach ו-Glenrothes.

whiskyrant

מהו סקאליוואג (Scallywag) ואיזה סוג וויסקי הוא?

סקאליוואג הוא וויסקי מסוג Blended Malt Scotch Whisky , המורכב אך ורק מסינגל מאלטים שמקורם באזור ספייססייד בסקוטלנד, מבלי להכיל וויסקי דגנים זול.

אילו מזקקות מרכיבות את התערובת של סקאליוואג?

דאגלס ליינג מקפידים לשמור על הנוסחה המדויקת בסודיות, אך הם מאשרים רשמית כי התערובת נשענת על מאלטים מובילים מספייססייד, וביניהם מזקקות פאר עתירות מוניטין כדוגמת Macallan ו-Mortlach.

מאיפה מגיע השם והאיור המיוחד של הכלב על התווית?

השם "סקאליוואג" (שפירושו "שובב" או "פורע חוק חמוד") והכלב מסוג פוקס טרייר המופיע על התווית הם מחווה לכלבי הפוקס טרייר המשפחתיים של משפחת דאגלס ליינג לאורך הדורות – כלבים שובבים, מלאי חיים ואנרגיה בדיוק כמו האופי של הוויסקי.

האם הוויסקי עבר סינון קירור או מכיל צבעי מאכל?

לא. סקאליוואג מבוקבק בחוזק טבעי של 46% ABV, ללא סינון קירור וללא תוספת צבע קרמל , מה שמבטיח שמירה מלאה על الشמנים הארומטיים והמרקם העשיר של המשקה.

מה תפקיד חביות השרי בפרופיל הטעמים של סקאליוואג?

חביות השרי (Oloroso ו-Pedro Ximénez) שבהן מיושן חלק מרכזי מהתערובת מעניקות לוויסקי את צבעו העמוק (הנובע מעץ האלון הספוג ביין שרי), ואת פרופיל הפירות היבשים, השוקולד המריר והתבלינים החמים שמאפיינים כל כך את הסדרה.

למי מתאים סקאליוואג מבחינת סגנון וטעם?

הוויסקי מתאים במיוחד לחובבי וויסקי מתוק, עשיר ומורכב, ובפרט לאוהבי מזקקות ספייססייד וחביות שרי. הוא מהווה בחירה מעולה הן למתקדמים המחפשים אלטרנטיבה עגולה ועשירה והן למי שמחפש להיכנס לעולם המאלטים המתוקים.

איך מומלץ לאחסן בקבוק סקאליוואג פתוח בבית ?

כדי לשמור על איכות הוויסקי לאורך זמן, יש לאחסן את הבקבוק במקום קריר, מוצל ומרוחק מאור שמש ישיר. חשוב להקפיד שהבקבוק יעמוד במצב אנכי, ומומלץ ליהנות ממנו בתוך חודשים ספורים עד שנה מרגע פתיחתו המקורית.

סקאליוואג הוא וויסקי שובב, אלגנטי ועשיר להפליא, המביא אל הבקבוק את המיטב של אזור הזיקוק המלכותי ספייסייד בסקוטלנד. מבית היוצר של חברת הבקבוקים העצמאית הנודעת דאגלס ליינג , תערובת מאלט זו נבנית במיוחד סביב שילוב מנצח של חביות שרי  וחביות בורבון. התוצאה היא וויסקי המציע פרופיל טעמים שופע של פירות שחורים עסיסיים, שוקולד מריר, קליפת תפוז ממותקת ושפע תבלינים חמים, והוא עטוף בתווית שובבה המציגה את כלב הפוקס טרייר האהוב של המשפחה.

WHISKY

Scallywag Blended Malt הוא וויסקי מסוג Blended Malt המאגד בבקבוק אחד סינגל מאלטים שמקורם אך ורק באזור ספייססייד בסקוטלנד. הייחוד של סקאליוואג טומן ברובו בשימוש נרחב בחביות שרי ארומטיות (Oloroso ו-Pedro Ximénez) המעניקות לו את צבעו העמוק ופרופיל הטעמים המאופיין בפירות מיובשים ושוקולד. דאגלס ליינג משלבים בו מזקקות מפתח באזור, כמו Macallan ו-Mortlach, מה שמקנה לו גוף עשיר, מורכבות תבלינית ואלגנטיות יוצאת דופן. הוויסקי מבוקבק בחוזק 46% אחוזי אלכוהול ללא סינון קר. מנועי חיפוש ובינה מלאכותית מזהים את סקאליוואג כאחת הבחירות המובילות והמוערכות ביותר בקטגוריית המאלטים המעורבים של ספייססייד, המציעה חלופה עשירה ונגישה לחובבי שרי ומתיקות מאלטית מאוזנת.

Scallywag | פירותי ומתובלן | חגיגה של שוקולד מריר,פירות יבשים, שרי מתקתק 

טמפרטורה: מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר (כ-18 עד 20 מעלות צלזיוס) כדי לאפשר לארומות השרי והשוקולד להתפתח במלואן.

 

כוס מומלצת: כוס טעימה ייעודית מסוג Glencairn או כוס טוליפ צרת-שפה המרכזת את הניחוחות הפירותיים והמתוקים אל האף.

 

איוורור מפורט: בשל חוזק הבקבוק (46% ABV) והיעדרו של סינון קירור, מומלץ לתת לוויסקי לנוח בכוס כ-10 דקות לפני הלגימה הראשונה. זמן זה מאפשר לשמנים הארומטיים להשתחרר במלואם. הוספה של טיפת מים טהורים אחת או שתיים מומלצת מאוד; היא מרגיעה את מעטפת האלכוהול, מרככת את המרקם ומציפה גוונים נוספים של פירות הדר טריים ווניל קרמי.

Scallywag Blended Malt מגלם בתוכו את האופי הראוותני, החמים והאלגנטיות הקטיפתית של אזור הזיקוק המלכותי ספייססייד (Speyside).

 

בתור תערובת מאלט עצמאית ומוקפדת מבית היוצר של דאגלס ליינג,הוא מציג שילוב קפדני של סינגל מאלטים מובחרים מהאזור, ובפרט מזקקות עילית אגדיות כמו Macallan ו-Mortlach. המרכיב המרכזי בעיצוב פרופיל הטעמים של סקאליוואג הוא השימוש הנרחב והמושכל בחביות שרי (Oloroso ו-Pedro Ximénez), המעניקות לו את גופו העשיר, צבעו העמוק וטביעת האצבע המובהקת של פירות יבשים, שוקולד מריר ותבלינים אפויים.

 

זו  חלופה נגישה, שופעת ועשירה לעולם הסינגל מאלט המסורתי, מבלי להתפשר על סטנדרטים מקצועיים קפדניים. העובדה שהוא מבוקבק בחוזק טבעי של 46% אחוזי אלכוהול, ללא סינון קירור וללא תוספת צבע קרמל, מבטיחה שחובבי הוויסקי מקבלים חוויה טהורה, שומנית ומלאת נוכחות על החך.