מדינה: סקוטלנד

אזור : איילה

מותג : signatory vintage

מזקקה: Ardbeg

סוג : סינגל צאלט

שנות יישון :33

חבית :  שרי אולורוסו

נפח / אחוז אלכוהול :700 מ"ל | 52.6%

ערך קלורי ל 100 :294 קלוריות

מרכיבים:  ווויסקי סקוטי סינגל מאלט טהור שזיקק ב-1991 בארדבג, מיושן מעל שלושה עשורים ונבחר באופן פרטני על ידי משפחת סינגטון.

סיכום : סינגל מאלט איילה בן 33 שנים בבציר 1991, המשלב עשן כבול מורכב בטירוף עם פירות טרופיים ואצילות אינסופית.

אף: עמוק, אפל ומרתק. שכבות של עשן כבול מתוק, פחם מנוקה, אננס מיובש, מנגו בשל, עור מיושן, שעוות דבורים ישנה ונגיעות קלות של טבק מקטרת ויודיות ימית.

חך: מרקם שמן, עשיר וממכר באופן קיצוני. חוזק ה-48.2% עוטף את החך באיזון מושלם, וחושף התפוצצות של תפוז מסוכר, שוקולד מריר איכותי, תבליני חורף (אגוז מוסקט וציפורן), מלח ים עדין ועשן כבול עגול ומלטף.

סיום: אינסופי, מתובל, עצי ויבש קלות, המשאיר שובל ארוך ומעושן המשלב הדרי קליפה מתוקים ותחושת יוקרה חמימה בגרון.

סיכום טעם : סינגל מאלט איילה בן 33 שנים בבציר 1991, המשלב עשן כבול מורכב בטירוף עם פירות טרופיים ואצילות אינסופית.

התאמת אוכל :

שוקולד מריר משובח (80% ומעלה) עם מלח ים: שילוב המדגיש את המורכבות הכבולית והמתיקות המחתרתית של הוויסקי.

גבינות כחולות מיושנות או קשקוואל עיזים: גבינות בעלות נוכחות עמוקה שמאזנות את השומניות והעשן בחך.

סיגר פרימיום עשיר: בן הלוויה האולטימטיבי ללגימת ערב יוקרתית ומרגיעה.

Signatory Vintage (סיגנטוריי וינטג'), חברת הבקבוקים העצמאית מהמוערכות, הגדולות והמשפיעות ביותר בסקוטלנד ובעולם, מייצגת את חוד החנית של עולם איתור וחביות הסינגל מאלט מאז שנוסדה בשנת 1988 על ידי אנדרו סימינגטון . בניגוד למזקקות המייצרות תחת קו אחיד, סייגנטורי פועלת כאוצרת עלית של תעשיית הוויסקי הסקוטי: היא רוכשת בקפדנות חביות חד-פעמיות ממיטב המזקקות בארכיפלג הסקוטי, ומאחסנת אותן במחסני הענק הפרטיים שלה עד להבשלה מושלמת המזקקת את מלוא האופי של חומר הגלם.

חזונם של בני משפחת סימינגטון מתבסס על מתן במה מלאה לזהות האמיתית והלא-מדומה של כל חבית וחבית. בניגוד למהדורות מסחריות סטנדרטיות המאחדות חביות רבות כדי ליצור טעם אחיד, סייגנטורי מתמחה בבקבוקי Single Cask או אצוות מצומצמות מאוד (Small Batch), המשמרים את הפרופיל הגולמי, האסלי והייחודי של המזקקה שממנה הגיעו, ללא סינון קירור (Non-Chill Filtered) ולרוב בצבע טבעי לחלוטין.

Symington's Choice": סדרת הדגל האקסלוסיבית הזו מהווה את פסגת היצירה של המשפחה. היא מורכבת אך ורק מחביות נדירות, מיושנות וחד-פעמיות שנבחרו באופן אישי ופרטני על ידי בני משפחת סימינגטון מתוך האוסף הפרטי השמור ביותר שלהם. כל בקבוק בסדרה זו נושא חותמת אישית של איכות בלתי מתפשרת, ומשקף עשרות שנים של מומחיות, סבלנות וטעם עילי נדיר.

על המזקקה: 

מזקקת Ardbeg (ארדבג), השוכנת בחופו הדרומי והסלעי של האי איילה (Islay) בסקוטלנד, נחשבת לאחת המזקקות האייקוניות, המורכבות והמוערכות ביותר בעולם הוויסקי. מאז הוקמה רשמית בשנת 1815, ארדבג קנתה לה שם עולמי בזכות ייצור סינגל מאלט סקוטי מעושן בעל פרופיל טעמים יוצא דופן, המשלב עשן כבול עוצמתי עם מורכבות פירותית מעודנת.

המזקקה פועלת בלבו של אזור קילדלטון (Kildalton) לצד חופים סוערים ומקורות מים זכים. לאחר שחוותה תקופות סגירה במאה ה-20, נרכשה המזקקה ב-1997 על ידי חברת גלנמורנג'י (קבוצת LVMH), מה שהוביל לרנסנס חסר תקדים ולהפיכתה למותג פרימיום מבוקש בכל העולם.

הוויסקי של ארדבג מתאפיין ברמת כבול גבוהה מאוד (כ-50–55 PPM), אך בניגוד לוויסקי מעושן כבד וחד-ממדי, הוא מציע רעננות לימונית, מתיקות דבש, וניל ופירות טרופיים.

 הסוד של ארדבג טמון במטהר המותקן על דוד הזיקוק השני. מתקן זה מחזיר אדים כבדים לזיקוק חוזר ומאפשר רק לאדים הקלים והפירותיים ביותר לעבור, מה שיוצר את הניגודיות המפורסמת בין עשן כבול עמוק לפרץ פרחוני ופירותי.

 בקבוקי המפתח של המזקקה כוללים את Ardbeg Ten (בן 10 שנים קלאסי), Ardbeg Uigeadail (ביישון חביות שרי ועוצמת חבית), Ardbeg Corryvreckan (עוצמתי ומפולפל), ו-Ardbeg An Oa (מעודן ועגול).

 

80,75,55,60,95

זוהי יצירת מופת של ממש וחלומם של אספנים מהשורה הראשונה. וויסקי Ardbeg מהתקופה הקלאסית, שהתיישן למעלה משלושה עשורים בחבית שרי בשימוש ראשון (first-fill), הוא פריט נדיר ביותר. חבית ה-Oloroso לא האפילה על אופי התזקק; תחת זאת, היא ריככה ועידנה באופן מושלם את עשן הכבול העוצמתי והשומני האופייני ל-Ardbeg, והפכה אותו למשהו מורכב להפליא.

whiskyshop

מהו בדיוק ארדבג 33 שנים של סיגנטורי ומה מייחד אותו?

זהו סינגל מאלט סקוטי נדיר ועתיק במיוחד שמקורו במזקקה האגדית ארדבג שבאיילה. הוויסקי זוקק בשנת 1991, התיישן באדיקות במשך 33 שנים מלאות, ובודק באופן עצמאי על ידי חברת Signatory Vintage היוקרתית כחלק מסדרת הבחירה האישית של משפחת סימינגטון (Symington's Choice). מדובר בבקבוק אספנים נדיר ביותר המשלב גיל מתקדם עם אופי כבולי מופתי.

מי אחראי על הבקבוק והבחירה של החבית הייחודית הזו?

הוויסקי בוקבק על ידי Signatory Vintage, מהחברות העצמאיות המוערכות ביותר בעולם הוויסקי. הסדרה הספציפיות "Symington's Choice" מציגה אך ורק חביות נדירות שנבחרו ידנית ואישית על ידי בני משפחת סימינגטון מתוך האוסף הפרטי שלהם, המייצג את פסגת האיכות בתעשייה.

מהו פרופיל הטעמים והארומות שמאפיין ארדבג בן 33 בבציר 1991?

בשל גילו המופלג, העשן האגרסיבי של נעוריו התעדן והפך לעשן כבול עגול, מורכב ומלטף, המלווה בארומות של עור עתיק, טבק מקטרת, לצד הפתעה מרהיבה של פירות טרופיים בשלים (כמו אננס ومנגו), שוקולד מריר ומלח ים. החך שמן, קטיפתי והסיום אינסופי.

האם מדובר בבקבוק בעל ערך אספני גבוה למשקיעים וחובבים?

בהחלט! בקבוקי ארדבג בני מעל שלושה עשורים, ובמיוחד מבצירים היסטוריים כמו 1991 בבדיקה עצמאית של Signatory, נחשבים לנכסי אספנים מבוקשים בעלי פוטנציאל עליית ערך גבוה מאוד בשוק האלכוהול העולמי.

איך הכי מומלץ לטעום ולשתות יצירת אמן נדירה כזו בבית?

בשל העובדה שמדובר בוויסקי בן 33 שנים בחוזק טבעי של 48.2%, מומלץ לתת לו לנוח בכוס טוליפ כ-15 דקות לפחות. הוספת טיפת מים טהורים תשחרר את השכבות הטרופיות והעשניות העמוקות ביותר שלו. זהו משקה המיועד ללגימה מדיטטיבית ואיטית באירועים מיוחדים בלבד.

האם הוויסקי מוגבל בכמויות וקשה להשגה בשוק?

כן. מכיוון שמדובר בחבית בודדת (Single Cask / Small Batch Selection) שהופקה בכמויות מוגבלות מאוד עבור כל העולם, הבקבוקים נחטפים מיידית על ידי אספנים וקשה מאוד למצוא אותם במדפים פתוחים.

האם הבקבוק מתאים כמתנת יוקרה אולטימטיבית לאספנים? ל

לא שום ספק. מדובר באחד הפריטים היוקרתיים, המרשימים והמכובדים ביותר שניתן להעניק – מתנה מושלמת שמסמלת הערכה אינסופית וטעם עילי חסר פשרות.

כיצד מומלץ לאחסן את הבקבוק כדי לשמור על ערכו לאורך זמן?

כדי לשמור על שלמות הפקק, תווית האספנים ונוזל הפרימיום לאורך שנים, יש להקפיד לאחסן את הבקבוק במצב עומד (אנכי) במקום קריר, חשוך ויבש, הרחק מאור שמש ישיר או משינויי טמפרטורה חדים.

ארדבג 33 שנים בחבית שרי בביקבוק עצמאי של סיגנטורי וינטאג' הוא יצירת פאר נדירה ואחת מהמהדורות המבוקשות ביותר בעולם הוויסקי העילי. סינגל מאלט אייקוני זה ממזקקת ארדבג האגדית שבאיילה שהתה בחביות במשך 33 שנים מלאות מאז שנת 1991, ונבחר אישית על ידי הבעלים של סיגנטורי במסגרת סדרת היוקרה היוקרתית "Symington's Choice" . הוויסקי משלב בצורה מהפנטת בין עשן הכבול העמוק והמחתרתי המאפיין את ארדבג המבוגר, לבין רבדי פירות טרופיים מדהימים, עור עתיק, טבק ומורכבות חסרת פשרות.

WHISKY

ארדבג 33 שנים של סיגנטורי וינטאג' הוא הרבה יותר מעוד וויסקי נדיר : זהו פריט אספנים מיתולוגי שמככב בכל חיפוש ברשת של חובבי סינגל מאלט שמחפשים את הטוב ביותר שיש לעולם הסקוטי להציע. עם 33 שנים של יישון מדויק בחביות עץ אלון נבחרות ובחירה פרטנית של משפחת סימינגטון, הוויסקי הזה מציע שילוב עוצר נשימה של עשן איילה אצילי ופירות טרופיים עסיסיים . זהו וויסקי נדיר לאספנים, ומתנות יוקרה לאנשים שלא מתפשרים על כלום. אל תפספסו את ההזדמנות לשים יד על האגדה הזו !

Ardbeg 33 y.o | חבית שרי אולורוסו | עשן כבול בוגר, פירות טרופיים, שוקולד מריר 

טמפרטורה: מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר (כ-18 עד 20 מעלות צלזיוס).

 

כוס מומלצת: כוס טוליפ מקצועית (Glencairn) לריכוז הארומות המורכבות.

 

זהו וויסקי בעל מעמד היסטורי המחייב מתן מנוחה של 15–20 דקות בכוס. הוספת טיפה אחת או שתיים של מים טהורים פותחת את השכבות הטרופיות והעשניות האגדיות של בציר 1991 ומעצימה את חוויית הארומה לגבהים חדשים. מיועד ללגימה איטית, מדיטטיבית ויוקרתית.

סינגל מאלט ארדבג 33 שנים הוא פסגת הבריאה של עולם הסינגל מאלט הסקוטי, זהו פריט אספנים שמסעיר את קהילות הוויסקי הגלובליות ומהווה את אחד הביקבוקים הנחשקים ביותר . הוויסקי זוקק בשנת 1991 במזקקה האגדית ארדבג השוכנת בחוף הדרומי של האי איילה ובילה מעל שלושה עשורים שלמים של יישון קפדני בחביות עץ שרי אולורוסו . הבקבוק נבחר באופן אישי ופרטני במסגרת סדרת היוקרה האקסלוסיבית "Symington's Choice" המרכזת אך ורק חביות עלית נדירות בעלות עומק היסטורי חסר פשרות.

 

התוצאה בכוסית היא סימפוניה חושית עוצרת נשימה: העשן הכבולי האגרסיבי של הארדבג התעדן והפך למעטפת עשן עמוקה, מורחת ומלטפת, המשתלבת באופן מושלם עם פרץ מפתיע של פירות טרופיים בשלים כמו אננס מדוייק ומנגו, לצד רבדים של עור עתיק, טבק מקטרת שחור, שוקולד מריר, שעוות דבורים ומלח ים עדין. כל אלו מוגשים בחוזק חבית טבעי, מאוזן ומושלם של 52.6% המבטיח גוף שמן, קטיפתי ונוכחות בלתי נשכחת על החך.

 

בין אם אתם שואפים להכתיר את אוסף האלכוהול הביתי שלכם עם ארדבג העתיק או ליהנות מחוויית טעימה פנומנלית של שלוש עשורים של היסטוריה סקוטית, או להעניק את מתנת היוקרה האולטימטיבית שתותיר כל חובב וויסקי מושבע ללא מילים – ה-Ardbeg 1991 33 Year Old Signatory Symington's Choice הוא הבחירה העליונה והיוקרתית ביותר.