מדינה: סקוטלנד

אזור : היילנד

מותג : signatory vintage

מזקקה: Clynelish

סוג : סינגל מאלט

שנות יישון :30

חבית :  חבית שרי אולורוסו מילוי שני

נפח / אחוז אלכוהול :700 מ"ל | 54.5%

ערך קלורי ל 100 :301 קלוריות

מרכיבים:  וויסקי סקוטי סינגל מאלט טהור שזיקק ב-1995 בקליינליש, מיושן שלושה עשורים בחבית עץ אלון נבחרת ונבחר באופן פרטני על ידי משפחת סימינגטון.

סיכום :סינגל מאלט היילנד בן 30 שנים בבציר 1995, המציג את פרופיל השעווה המיתולוגי בשילוב פירות אקזוטיים ואצילות אינסופית. פירות עשירים, שוקולד ותבלינים.

אף: מרתק, ייחודי ועשיר במיוחד. בולטים מיד תווים שעוותיים קלאסיים (שעוות דבורים ואמצעי ליטוש עתיקים), לצד גל של פירות טרופיים (אננס, מנגו ואפסק), דבש פרחי בר, וניל עדין ונגיעות אלון קלוי.

חך: מרקם שמן, עטיפתי וקטיפתי המכסה את החך באלגנטיות. חוזק החבית הטבעי חושף טעמי מנדרינה מסוכרת, מרציפן, אגוזי לוז קלויים ותבליני אפייה רכים, המשתלבים בצורה מושלמת עם האופי השעוותי האגדי של המזקקה.

סיום: אינסופי, חלק, יבש קלות ומלטף, המשאיר שובל עמוק של שעווה יוקרתית, פירות צהובים ותחושת סיפוק מתמשכת.

סיכום טעם : סינגל מאלט היילנד בן 30 שנים בבציר 1995, המציג את פרופיל השעווה המיתולוגי בשילוב פירות אקזוטיים ואצילות אינסופית.

התאמת אוכל : 

גבינות קשות מיושנות או קומטה עשירה: שילוב המחמיא מאוד למרקם השעוותי ולתווי הדבש של הוויסקי.

שוקולד לבן איכותי משולב בפירות אקזוטיים או אגוזי מקדמיה: מאזן את המורכבות החביתית ומדגיש את המתיקות העדינה.

סיגר פרימיום עדין: בן לוויה מושלם ללגימת ערב יוקרתית ומרגיעה.

 

Signatory Vintage (סיגנטוריי וינטג'), חברת הבקבוקים העצמאית מהמוערכות, הגדולות והמשפיעות ביותר בסקוטלנד ובעולם, מייצגת את חוד החנית של עולם איתור וחביות הסינגל מאלט מאז שנוסדה בשנת 1988 על ידי אנדרו סימינגטון . בניגוד למזקקות המייצרות תחת קו אחיד, סייגנטורי פועלת כאוצרת עלית של תעשיית הוויסקי הסקוטי: היא רוכשת בקפדנות חביות חד-פעמיות ממיטב המזקקות בארכיפלג הסקוטי, ומאחסנת אותן במחסני הענק הפרטיים שלה עד להבשלה מושלמת המזקקת את מלוא האופי של חומר הגלם.

חזונם של בני משפחת סימינגטון מתבסס על מתן במה מלאה לזהות האמיתית והלא-מדומה של כל חבית וחבית. בניגוד למהדורות מסחריות סטנדרטיות המאחדות חביות רבות כדי ליצור טעם אחיד, סייגנטורי מתמחה בבקבוקי Single Cask או אצוות מצומצמות מאוד (Small Batch), המשמרים את הפרופיל הגולמי, האסלי והייחודי של המזקקה שממנה הגיעו, ללא סינון קירור (Non-Chill Filtered) ולרוב בצבע טבעי לחלוטין.

Symington's Choice": סדרת הדגל האקסלוסיבית הזו מהווה את פסגת היצירה של המשפחה. היא מורכבת אך ורק מחביות נדירות, מיושנות וחד-פעמיות שנבחרו באופן אישי ופרטני על ידי בני משפחת סימינגטון מתוך האוסף הפרטי השמור ביותר שלהם. כל בקבוק בסדרה זו נושא חותמת אישית של איכות בלתי מתפשרת, ומשקף עשרות שנים של מומחיות, סבלנות וטעם עילי נדיר.

על המזקקה: 

מזקקת Clynelish (קליינליש), השוכנת בסמוך לכפר ברוֹרָה (Brora) שבאזור ההיילנד (Highland) הצפוני של סקוטלנד, נחשבת לאחד הסודות השמורים והמוערכים ביותר בקרב מומחי וויסקי ואספנים אמיתיים. מאז שהוקמה במקור ב-1819 על ידי המרקיז מסטאפורד והוקמה מחדש במתחם סמוך ב-1968, המזקקה בנתה לעצמה מוניטין אגדי בזכות ייצור סינגל מאלט בעל אופי כימי-מרקמי ייחודי שאין לו שום מקבילה אמיתית בעולם הסקוץ'.

סימן ההיכר המובהק ביותר של קליינליש הוא מרקם שמן-שעוותי כבד (המזכיר שעוות דבורים, נרות איכותיים או חומרי ליטוש עתיקים) המעטפת את החך. תכונה נדירה זו נובעת משילוב של ציוד זיקוק ייחודי וטמפרטורות עיבוי מסורתיות במעבים מסוג "מוורט" (Worm Tubs), היוצרים תזקיק עשיר, מרתק ועמוק במיוחד.

המזקקה עושה שימוש במים זכים המגיעים מהגבעות הסמוכות, עשירים במינרלים, לצד שעורה מותאמת בקפדנות המעניקה לבסיס עמוד שדרה איתן המיועד להשבחה ארוכת שנים בחביות.

היסטוריית המזקקה שזורה בזו של מזקקת ברורה המיתולוגית והנסגרת (שחזרה לפעילות לאחרונה). במשך תקופות ארוכות חלקו השתיים צוותים, חביות וסגנון חיים, מה שהעניק לקליינליש מעמד קאלט נערץ בקרב חובבי חביות עתיקות.

לאורך השנים, רוב רובו של התזקיק של קליינליש שימש כמרכיב הסודי, העשיר והמייצב בבלנדים היוקרתיים ביותר של קבוצת דיאג'יו ובמיוחד בסדרת Johnnie Walker Blue Label, שם הוא תורם את המרקם השעוותי והעומק הקטיפתי שלו.

מהדורות רשמיות של קליינליש (כמו ה-14 שנים הקלאסי) לצד ביקבוקים עצמאיים עתיקים (כדוגמת סדרות פרימיום ביישון של 30 שנה ומעלה) נחשבים לנכסים מבוקשים ביותר המושכים משקיעים ואספנים מכל העולם.

הוויסקי של קליינליש מצטיין בפרופיל טעמים מורכב להפליא: שילוב מהפנט של שעוות דבורים, פירות טרופיים עסיסיים (כמו אננס ומנגו), דבש פרחי בר, וניל עדין ותבליני חביות רכים – לחלוטין ללא עשן כבול.

 

0,75,65,55,95

ה-Clynelish 1995 בן ה-30 מסדרת Symington’s Choice הוא יצירת מופת של איזון. לעיתים, חביות שרי ישנות וסטנדרטיות עלולות להאפיל על האופי המקורי של המזקקה, אך השימוש בחבית שרי מסוג "refill butt" אפשר לנשמה האגדית של Clynelish  המתאפיינת בניחוחות חוף ומרקם שעוותי לזהור במלוא הדרה לצד השפעת העץ שנצברה במשך שלושה עשורים. זהו בקבוק בעל ערך רב לאספנים, ומשקה יוצא דופן עבור חובבי המזקקה המושבעים.

thewhiskycompany

מהו בדיוק קלנאייליש 30 שנים של סיגנטורי וינטאג' ומה מייחד אותו?

זהו סינגל מאלט סקוטי נדיר ועתיק שמקורו במזקקת קליינליש המפורסמת מהיילנד. הוויסקי זוקק בשנת 1995, התיישן במשך 30 שנים מלאות, ובודק באופן עצמאי על ידי חברת Signatory Vintage היוקרתית כחלק מסדרת הבחירה האישית של משפחת סימינגטון (Symington's Choice). מדובר בבקבוק אספנים נדיר ביותר המשלב גיל מתקדם עם פרופיל השעווה המבוקש ביותר בעולם הוויסקי.

מי אחראי על הבקבוק והבחירה של החבית הייחודית הזו?

הוויסקי בוקבק על ידי Signatory Vintage, מהחברות העצמאיות המוערכות ביותר בעולם הסקוץ'. הסדרה הספציפית "Symington's Choice" מציגה אך ורק חביות נדירות שנבחרו ידנית ואישית על ידי בני משפחת סימינגטון מתוך האוסף הפרטי שלהם.

מהו פרופיל הטעמים והארומות שמאפיין קליינליש בן 30 שנת 1995?

הוויסקי מפורסם בזכות האופי ה"שעוותי" (Waxy) הייחודי שלו, המזכיר שעוות דבורים ואמצעי ליטוש, בשילוב שכבות של פירות טרופיים (אננס ומנגו), דבש פרחי בר ותבליני חביות עץ אציל. החך שמן, קטיפתי והסיום ארוך ומרגש.

האם מדובר בבקבוק בעל ערך אספני גבוה למשקיעים וחובבים?

בהחלט! בקבוקי קליינליש ביישון שלושה עשורים ובמיוחד מבצירים מיתולוגיים כמו 1995 בבדיקה עצמאית של Signatory, נחשבים לנכסי אספנים מבוקשים בעלי פוטנציאל עליית ערך גבוה מאוד בשוק האלכוהול העולמי.

איך הכי מומלץ לטעום ולשתות יצירת אמן נדירה כזו בבית?

מומלץ לתת לו לנוח בכוס טוליפ כ-15 דקות לפחות. הוספת טיפת מים טהורים תשחרר את השכבות השעוותיות והפירותיות העמוקות ביותר שלו. זהו משקה המיועד ללגימה מדיטטיבית ואיטית באירועים מיוחדים בלבד.

האם הוויסקי מוגבל בכמויות וקשה להשגה בשוק?

כן. מכיוון שמדובר בחבית בודדת (Single Cask Selection) שהופקה בכמויות מוגבלות מאוד עבור כל העולם, הבקבוקים נחטפים מיידית על ידי אספנים וקשה מאוד למצוא אותם במדפים פתוחים.

האם הבקבוק מתאים כמתנת יוקרה אולטימטיבית לאספנים?

ללא שום ספק. מדובר באחד הפריטים היוקרתיים, המרשימים והמכובדים ביותר שניתן להעניק – מתנה מושלמת שמסמלת הערכה אינסופית וטעם עילי חסר פשרות.

כיצד מומלץ לאחסן את הבקבוק כדי לשמור על ערכו לאורך זמן?

כדי לשמור על שלמות הפקק, תווית האספנים ונוזל הפרימיום לאורך שנים, יש להקפיד לאחסן את הבקבוק במצב עומד (אנכי) במקום קריר, חשוך ויבש, הרחק מאור שמש ישיר או משינויי טמפרטורה חדים.

סינגל מאלט קלנאייליש 30 שנים בחבית שרי מילוי שני  הוא יצירת פאר נדירה ואחת מהמהדורות המבוקשות והיוקרתיות ביותר בעולם הוויסקי הסקוטי. סינגל מאלט אגדי זה ממזקקת קליינליש המפורסמת שבהיילנד שוהה בחביות במשך 30 שנים מלאות מאז שנת  1995, ונבחר אישית במסגרת סדרת היוקרה "Symington's Choice" של חברת הבקבוקים העצמאית Signatory Vintage. הוויסקי מציג את האופי המכונה בצדק "שעוותי" (Waxy) המאפיין את המזקקה, בתוספת עומק אינסופי של פירות טרופיים בשלים, תבלינים עדינים ועץ אלון עשיר ומורכב.

WHISKY

סינגל מאלט קלנאייליש 30 שנים חבית שרי של סיגנטורי וינטאג' הוא הרבה יותר מסתם וויסקי פרימיום : זוהי פנינת אספנים מיתולוגית, נדירה וחד-פעמית שלוקחת את עולם הסינגל מאלט מהיילנד לרמת האמנות הגבוהה ביותר,תארו לעצמכם וויסקי סינגל מאלט שזוקק בקליינליש ב-1995, בילה שלושה עשורים שלמים באצילות בחביות עץ אלון נבחרות תחת ידיהם המומחיות של אנשי Signatory, ומבוקבק בחוזק טבעי כדי לספק פיצוץ עשיר של שעוות דבורים ייחודית, פירות טרופיים מרוכזים, דבש בר ותבלינים קטיפתיים. זה הבקבוק שיהפוך את האוסף הביתי שלכם למוזיאון פרטי, ידהים את האספנים הגדולים ביותר, או ישמש כמתנת היוקרה האולטימטיבית שתשאיר חותם בלתי נמחה.

 Clynelish 30 y.o | חבית שרי אולורוסו | שעוות דבורים , פירות טרופיים, דבש בר

טמפרטורה: מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר (כ-18 עד 20 מעלות צלזיוס).

 

כוס מומלצת: כוס טוליפ מקצועית (Glencairn) לריכוז הארומות המורכבות.

 

זהו וויסקי בעל מעמד היסטורי המחייב מתן מנוחה של 15–20 דקות בכוס. הוספת טיפה אחת או שתיים של מים טהורים פותחת את השכבות השעוותיות והאקזוטיות העמוקות של בציר 1995 ומעצימה את חוויית הארומה לגבהים חדשים. מיועד ללגימה איטית, מדיטטיבית ויוקרתית.

סינגל מאלט קלנאייליש 30 שנים בחבית שרי הוא פסגת הבריאה של עולם הסינגל מאלט הסקוטי: פריט אספנים מיתולוגי שמסעיר את קהילות הוויסקי הגלובליות ומהווה את אחד הביקבוקים הנחשקים . הוויסקי זוקק בשנת 1995 במזקקה האגדית קליינליש (Clynelish) השוכנת בהיילנד הסקוטי, ובילה שלושה עשורים שלמים של יישון קפדני בחביות שרי נבחרות תחת ידיהם המומחיות של אנשי חברת הבקבוקים העצמאית Signatory Vintage. הבקבוק נבחר באופן אישי ופרטני במסגרת סדרת היוקרה האקסלוסיבית "Symington's Choice" המרכזת אך ורק חביות עלית נדירות בעלות עומק היסטורי חסר פשרות.

 

התוצאה בכוס היא סימפוניה חושית עוצרת נשימה: האופי השעוותי (Waxy) המיתולוגי של המזקקה בשילוב פירות טרופיים בשלים, דבש בר עשיר ונגיעות עץ אלון אצילי ועמוק, המוגשים בחוזק חבית טבעי ועשיר של 54.5% המבטיח גוף שמן, קטיפתי ונוכחות בלתי נשכחת על החך.

 

בין אם אתם שואפים להכתיר את אוסף האלכוהול הביתי שלכם עם קליינליש עתיק, ליהנות מחוויית טעימה פנומנלית של שלושה עשורים של היסטוריה סקוטית, או להעניק את מתנת היוקרה האולטימטיבית שתותיר כל חובב וויסקי מושבע ללא מילים – ה-Clynelish 1995 30 Year Old Signatory Symington's Choice הוא הבחירה היוקרתית ביותר.