מדינה: צרפת

מותג :Château Montifaud

אזור: Cognac

תת אזור : Petite Champagne

ענבים : אוני בלאן 100%

גיל  : X.O | 30 

נפח | כהל : 700 מ"ל | 40%

סגנון :הקוניאק מאוזן להפליא בין עוצמת הפרי לבין השפעת העץ

כשרות : ללא

אף: אף עמוק ומזמין. ניחוחות של משמש מיובש, שזיף צהוב, ודבש דבורים טהור. ארומות משניות של וניל, קליפת תפוז מסוכרת, ורמזים עדינים של עץ אלון מתובל ופרחים יבשים.

חיך: פתיחה עגולה וקטיפתית. החיך חושף מורכבות של אגוזי לוז קלויים, מוקה, ותבלינים מתוקים (ציפורן וקינמון). האיזון בין הפרי למבנה העץ מרשים ומדויק.

סיומת: סיומת ארוכה, חלקה ומתקתקה. מותירה תחושה עדינה של תבלינים יבשים, דבש ורנסיו אלגנטי.

גוף: גוף בינוני-מלא, בעל מרקם חלק מאוד ונעים, המבטא אינטגרציה מעולה של האלכוהול.

ה-XO Majestic הוא קוניאק אלגנטי, מלוטש ומאוזן. הוא מציע מורכבות שמתאימה לשתייה כמשקה עצמאי  עבור אלו המעריכים איכות ללא חריפות יתר. מתאים מאוד כמתנה או כפריט אספנות שניתן ליהנות ממנו באירועים מיוחדים.

התאמת אוכל :

 גבינות קשות עם טעם אגוזי כמו קומטה (Comté) מיושנת.

 טארט שקדים, קינוחי פירות מבושלים או וניל איכותי.

 שוקולד מריר עדין (60% קקאו) או פרלינים במילוי אגוזים.

 בשר ברווז צלוי או פאטה משובח.

גבינת קומטה מיושנת – השילוב המושלם שמדגיש את המינרליות והאגוזיות של הקוניאק.

 

Château Montifaud הוא יצרן קוניאק  משפחתי בעל מוניטין רב, המנוהל על ידי משפחת Vallet מזה שישה דורות. האחוזה ממוקמת בלב אזור ה-Petite Champagne, אזור הידוע בתזקיקים בעלי מבנה טוב ויכולת התיישנות מצוינת. 

היסטוריה של המזקקה החלה בשנת 1837, כאשר אוגוסט ואלה רכש את הכרמים הראשונים והחל בתהליך הזיקוק המשפחתי. המזקקה ידועה במעמדה כ-Independent Grower, משמע הם מגדלים, מזקקים ומיישנים את כל תזקיקיהם בעצמם – עובדה נדירה יחסית בעולם הקוניאק התעשייתי.

הפילוסופיה של הבית נשענת על מסורת משפחתית ארוכת שנים, תוך הקפדה על איכות הכרמים והקרקע הגירית הייחודית של הפטיט שמפיין. היישון מתבצע ברובו בחביות עץ אלון צרפתי מסוג לימוזין, כאשר המשפחה מקפידה על אוורור טבעי של המחסנים – שיטה המעניקה לקוניאק את אופיו המעודן. בניגוד ליצרנים גדולים המערבבים תזקיקים מאזורים שונים, מונטיפו מתגאים בביטוי "טרואר" נקי ואותנטי, המדגיש את הפרחוניות והרעננות של הענבים.

 כל שלב בייצור מבוצע בתוך האחוזה, מה שהופך את Château Montifaud לאחד ממובילי הדרך של המפיקים העצמאיים (Grower Cognac) באזור.

70,70,60,80,90

ניחוח: ניחוח הריח הארומטי חושף תווים מרשימים של פירות סק, בעיקר שקדים קלויים, בליווי תבלינים עדינים. עושר ריח זה מעיד על יישון ארוך ועל תוספת של "טיפה" של אחד האו-דה-וי העתיקים ביותר ממרתף "פרדיס".

חיך: ניחוח עוצמתי אך עדין, עם טאנינים עדינים וניחוחות רנסיו חזקים. המרקם החלק מלווה באורך רב, ומשאיר רושם מתמשך ובלתי נשכח.

קוניאק מעודן זה משתלב בהרמוניה עם מנות עדינות כמו לנגוסטינים, פטה אן קרוט או שוקולד לבן, ומשדרג בעדינות כל מנה. ניתן גם ליהנות ממנו בעדינות, ליד האח, סק או על קרח, כדי ללוות רגעים של רגיעה והרהור באלגנטיות נצחית.

premiumgrandscrus

מה מיוחד בשם "Majestic" והאם הוא מצביע על סגנון מסוים?

השם "Majestic" משקף את האופי של הקוניאק הזה: אלגנטי, מאוזן ומרשים מבלי להיות "כבד" מדי. הוא מציע מורכבות של XO מיושן, אך עם מרקם קטיפתי וקלילות יחסית שהופכת אותו לנגיש מאוד לשתייה, גם למי שאינו מומחה גדול לקוניאקים מיושנים מאוד.

האם ה-XO Majestic מיושן יותר מה-XO Millennium?

שני הביטויים הם בדרגת XO, מה שאומר שהם מכילים תזקיקים מיושנים לפחות 10 שנים. ההבדלים ביניהם נעוצים ב"בלנד" (התערובת) הספציפי שבוחר המאסטר בלנדר של המשפחה. ה-Millennium נחשב לרוב לביטוי יותר "עמוק" ובעל רנסיו מודגש, בעוד ה-Majestic מתמקד באלגנטיות, רכות ואינטגרציה חלקה של הטעמים.

 מהי הטמפרטורה האידיאלית להגשת ה-XO Majestic?

בדיוק כמו כל קוניאק פרימיום, טמפרטורת החדר היא האידיאלית (18-20 מעלות). בטמפרטורה זו התזקיק משחרר את מגוון הארומות שלו. אם החדר חם מדי, האלכוהול עלול להשתלט; אם הוא קר מדי, הארומות הופכות ל"סגורות".

האם מומלץ להוסיף מים ל-Majestic?

ככלל, XO ברמה כזו מגיע מהיצרן ב-40% אלכוהול כשהוא מוכן לשתייה. אין צורך אמיתי במים, אך אם מישהו מעוניין ב"פתיחה" מהירה יותר של ארומות, טיפה או שתיים של מים מינרליים יכולות להפחית מעט את נוכחות האלכוהול ולחשוף רבדים נוספים של פרי.

לאילו אירועים מתאים בקבוק מסוג זה?

זהו בקבוק מצוין לאירועים אינטימיים, ארוחות ערב יוקרתיות, או כמתנה רשמית. ה"Majestic" משדר יוקרה מאופקת. הוא פחות "נועז" מהביטויים האחרים, מה שהופך אותו לבחירה בטוחה למי שרוצה להרשים אורחים מבלי להיות בטוח בטעמם האישי בתזקיקים.

האם יש חשיבות לעובדה שהוא מ-Petite Champagne?

בהחלט. אזור ה-Petite Champagne ידוע ביכולת שלו לייצר תזקיקים עם "עמוד שדרה" חזק שיכולים להחזיק יישון ארוך. בעוד ה-Grande Champagne לעיתים נחשב ליוקרתי יותר בגלל העידון שלו, ה-Petite Champagne (ובמיוחד מונטיפו) מביא איתו נוכחות ומינרליות שנותנות לקוניאק את האופי הייחודי שלו

כיצד ניתן לוודא שמדובר במוצר מקורי?

מוצרי שאטו דה מונטיפו מגיעים תמיד עם אריזה מקורית של האחוזה ומידע מפורט על תווית הבקבוק. רכישה דרך מפיצים מורשים (כמו The Whisky Embassy) מבטיחה שאתה מקבל את המוצר כפי שיצא מהמרתף ב-Jarnac, עם כל תנאי האחסון והטיפול הנדרשים.

Chateau de Montifaud XO Majestic הוא ביטוי אלגנטי המדגים את יכולת היישון הממושכת של האחוזה. קוניאק זה מציע איזון מושלם בין עושר ארומטי למבנה מלוטש, עם דגש על תווים של פירות יבשים, דבש ותבלינים עדינים, המעניקים חווית טעימה יוקרתית ומורכבת.

COGNAC

ה-XO Majestic משקף את הפילוסופיה של הבית: המרתפים הייחודיים, הממוקמים בחלקם תחת האדמה, מבטיחים שילוב של לחות וטמפרטורה שמאפשרים תהליך חמצון איטי ומושלם. יישון ארוך זה בחביות עץ אלון צרפתי  30 שנים מעניק ל-Majestic את ה"רנסיו" (Rancio) המפורסם – המאפיין הארומטי המבוקש ביותר בקרב חובבי הקוניאק המיושן, המעיד על אצילות ומורכבות הטעמים הנצברת לאורך שנים. 

שאטו מונטיפוד  | Petite Champagne | ענבי אוני בלאן | X.O  | פירות יבשים, דבש

יש להגיש בטמפרטורת החדר (18-20 מעלות צלזיוס) בכוס טוליפ מקצועית.

 

מומלץ לתת לקוניאק לנוח בכוס כ-15 דקות לפני הלגימה הראשונה כדי לאפשר לארומות המורכבות להיפתח.

 

זהו משקה ללגימה איטית ("Slow Drinking"), ללא קרח או מים, כדי ליהנות מהאינטגרציה המופלאה בין הפרי לעץ.

Chateau de Montifaud XO Majestic הוא קוניאק בדרגת XO המיוצר על ידי בית שאטו דה מונטיפו באזור ה-Petite Champagne, צרפת.

 

הוא מבוסס על תערובת מיושנת של תזקיקי ענבי Ugni Blanc, המיושנים בחביות עץ אלון צרפתי.

 

המוצר ידוע בפרופיל הטעמים המאוזן והחלק שלו, המשלב פירות יבשים, תבלינים ורמזי עץ.

 

כביטוי אקסקלוסיבי של האחוזה המשפחתית, הוא מייצג את איכות הייצור של משפחת Vallet ושומר על מוניטין של עקביות ועידון.