מדינה: צרפת

מותג :Daniel Bouju

אזור: Cognac

תת אזור :Grande Champagne

ענבים : אוני בלאן 100%

גיל  : 25 | X.O

נפח | כהל : 700 מ"ל | 40%

סגנון :טעמים עמוקים של אגוזים, פירות יבשים וטבק

כשרות : ללא

אף : אף מורכב ומרשים ביותר. ניחוחות עמוקים של משמש מיובש, דבש יערות, שוקולד מריר וקליפת תפוז מסוכרת. ארומות משניות של עץ אלון עתיק, וניל, קינמון וציפורן.

חיך: פתיחה רכה ועגולה. החיך חושף שכבות של פירות כהים (תמרים ושזיפים), אגוזי לוז, טבק מתוק ורמזים לקפה קלוי. האיזון בין העוצמה של ה-Grande Champagne לבין עדינות העץ הוא פנומנלי.

סיומת: סיומת ארוכה להפליא ומהדהדת. תחושת החיך נשארת עשירה עם נוכחות של תבלינים, דבש מריר ונגיעות אחרונות של אלון צרפתי.

גוף : גוף מלא, דחוס וקטיפתי. מרקם שמנוני ומלטף המבטא את איכות היישון הממושך.

ה-XO Empereur הוא יצירת מופת של איזון בין עוצמה לעידון. הוא מציע מורכבות נדירה שמתאימה לשתייה כמשקה עצמאי. זהו קוניאק לאנשים שמחפשים איכות בלתי מתפשרת וחוויה של טעמים מסורתיים, ללא גינונים תעשייתיים.

התאמת אוכל :

גבינות כחולות חזקות (כמו רוקפור) או גבינות קשות מיושנות מאוד.

 שוקולד מריר 85% מוצקי קקאו, עוגת אגוזים עשירה.

פרליני שוקולד איכותיים עם מילוי מריר או אגוזים.

 בשר צבי או ברווז צלוי ברוטב מצומצם.

 סיגרים בעלי גוף מלא (Full-bodied) וניחוחות עשירים.

קוביות שוקולד מריר משובח לצד סיגר קובני – החוויה האולטימטיבית להדגשת עושר הטעמים של הקוניאק.

בית דניאל בוז'ו (Daniel Bouju) הוא בית משפחתי עצמאי השוכן ב-Saint-Preuil, בלב אזור ה-Grande Champagne – ה"קרו" (Cru) היוקרתי ביותר של הקוניאק. 

הבית ידוע בכך שהוא נמנע משימוש בכל תוספים מלאכותיים (ללא קרמל לצבע, ללא סוכר וללא חומרי טעם), דבר המעניק למוצריהם מראה כהה וטבעי וטעמים נקיים ובלתי אמצעיים.

הזיקוק מתבצע בדודי נחושת קטנים, והיישון מתקיים במרתפי האחוזה בחביות עץ אלון מלימוזן (Limousin) בעלות רמת קלייה גבוהה, המעניקות לתזקיק את התווים המתובלים, הכמעט "וויסקיים" באופיים, המזוהים עם המותג.

80,90,60,100,90

וואו! מיד שמתי לב לגוון הענברי העמוק והכהה יותר של הקוניאק בכוס הצבעוני. נתתי לו לעמוד כ-15 דקות כדי להיפתח לאחר פתיחת הבקבוק החדש. הארומה מלאה ועשירה עם ניחוח תבלינים ונגיעה של וניל. הוא מחליק על הלשון בצורה חלקה ומתחיל לגדול עם טעימתו עם חריפות אגוז מוסקט משמעותית המכסה תת גוון וניל. הסיומת עוצמתית וממושכת, עם טעם סופי של תבלינים וקצת וניל. קוניאק נפלא במחיר. אני אישית נהנה מקוניאק בעל גוף קל יותר, הדומה יותר לרמי מרטין XO או לקורבואזייה נפוליאון, אבל זו שאלה של טעם. הקוניאק הזה מתאים לחובבי בון ויוואן עם כוס קפה חזקה וטובה וסיגר משובח. ללא תחרות במחיר.

cognac-expert

מה המשמעות של השם "Empereur" בביטוי זה?

השם "Empereur" (קיסר) נועד לסמן את הביטוי המוביל והעוצמתי ביותר בסדרת ה-XO של בית דניאל בוז'ו. הוא משקף את המעמד והאיכות יוצאי הדופן של התזקיקים המרכיבים את הבקבוק, ואת השליטה המוחלטת של הבית בטרואר של ה-Grande Champagne.

האם ה-Empereur נחשב לקוניאק "טבעי"?

בהחלט. כמו כל מוצרי דניאל בוז'ו, ה-Empereur אינו מכיל תוספת קרמל לצבע, לא סוכר ולא חומרי טעם. כל צבעו של הקוניאק, הנע בין ענבר עמוק לחום מהגוני, הוא תוצאה ישירה של עשרות שנים בחבית אלון ואיכות הענב.

מהי הדרך הטובה ביותר לחוות את מורכבות הטעמים?

הסבלנות היא המפתח. בגלל המבנה העוצמתי של התזקיקים מה-Grande Champagne, הארומות דורשות זמן "להתעורר". מזיגה לכוס טוליפ והמתנה של לפחות 20 דקות משנות את חווית הטעימה מהקצה לקצה, והופכות אותה להרבה יותר עמוקה ומפורטת.

 האם מומלץ לערבב קוניאק ברמה כזו לקוקטיילים?

על אף שבאופן תיאורטי ניתן לעשות הכל, השימוש ב-XO Empereur לקוקטיילים יחשב לבזבוז של מלאכת מחשבת. זהו "Sipping Cognac" קלאסי – כזה שנועד לשתייה נקייה, על מנת להעריך את האיזון הדק שבין הפרי לעץ שנבנה במשך שנים במרתפי המשפחה.

 לאיזה סוג של צרכן מתאים ה-Empereur?

הוא מתאים ל"אנין טעם" (Connoisseur) – אדם שכבר טעם קוניאקים בסיסיים ורוצה לעלות שלב לעבר משהו עמוק, עוצמתי ובעל אופי אדמתי. הוא מתאים גם מאוד לחובבי וויסקי שמחפשים לגוון עם תזקיק פירותי בעל גוף, אך לא מוכנים להתפשר על עוצמה ואיכות.

האם יש הבדל משמעותי בין Grande Champagne לאחרים?

כן. ה-Grande Champagne הוא האזור הטופוגרפי והגיאולוגי האיכותי ביותר. היין המיוצר כאן הוא בעל חומציות גבוהה ותפוקה נמוכה, מה שיוצר תזקיקים עם פוטנציאל יישון ארוך מאוד. זה מה שמאפשר ל-Empereur להגיע לאיזון הזה בלי להפוך למריר או ל"עצי" מדי.

כיצד יש לאחסן את הבקבוק לאחר הפתיחה?

יש להעמיד את הבקבוק במקום קריר, חשוך ויציב. אין צורך להעביר אותו לדקנטר. ברגע שנפתח, מומלץ ליהנות ממנו בתוך שנה, כדי לשמור על הארומות המורכבות בשיאן.

Daniel Bouju XO Empereur הוא ביטוי אקסקלוסיבי המגלם את פסגת המיומנות של בית דניאל בוז'ו. קוניאק זה, המגיע מלב אזור ה-Grande Champagne, מציע עומק יוצא דופן, עושר של פירות יבשים, תבלינים אקזוטיים ורנסיו (Rancio) מפותח, המעיד על תקופות יישון ארוכות במיוחד בחביות עץ אלון צרפתי מסורתיות.

COGNAC

Daniel Bouju XO Empereur הוא קוניאק בדרגת XO (Extra Old), המורכב מתערובת תזקיקים שעברו יישון של 25 שנים לפחות בחביות אלון, עם דגש על שימוש בתזקיקים מיושנים בהרבה מהמינימום הנדרש. מקורו ב-Grande Champagne, האזור הנחשב למשובח ביותר לייצור קוניאק בזכות אדמתו הגירית.  המקנה לו מרקם שמנוני וטעמים עמוקים של אגוזים, פירות יבשים וטבק.

דניאל בוז'ו | Grande Champagne | ענבי אוני בלאן | X.O |  אגוזים, פירות יבשים 

יש להגיש בטמפרטורת החדר (18-20 מעלות צלזיוס) בכוס טוליפ מקצועית.

 

מומלץ לתת לקוניאק לנוח בכוס כ-25 דקות לפני הלגימה הראשונה כדי לאפשר לארומות המורכבות להיפתח באופן מלא.

 

שתייה איטית ונינוחה היא הדרך הנכונה ליהנות מכל רבדי הטעם של בקבוק זה.

Daniel Bouju XO Empereur הוא קוניאק XO יוקרתי מאזור ה-Grande Champagne בצרפת, המיוצר על ידי בית דניאל בוז'ו.

 

המותג מפורסם בגישתו הטבעית והארטיזנלית, תוך הימנעות מתוספים מלאכותיים ושימוש בחביות אלון קלויות במיוחד.

 

המוצר מתאפיין במורכבות גבוהה, טעמי רנסיו עמוקים וסיומת ארוכה.

 

כביטוי המוביל של הבית, ה-Empereur משקף את המורשת המשפחתית ואת האיכות הגבוהה של אדמת הגיר של אזור ה-Grande Champagne, מה שהופך אותו למוצר מבוקש בקרב אספנים וחובבי תזקיקים מושבעים.