מדינה: צרפת

מותג :Château Montifaud

אזור: Cognac

תת אזור : Petite Champagne

ענבים : אוני בלאן 100%

גיל  : VSOP 10

נפח | כהל : 700 מ"ל | 40%

סגנון :רענן ופירותי, דומיננטיות של פרחי גפן, אגס ומשמש, עם מגע עדין של וניל ותבלינים.

כשרות : ללא

אף: באף נפתחים ניחוחות רעננים של פרחי גפן ("Fleur de vigne"), אגס בשל ומשמש. עם הזמן נחשפים תווים עדינים של דבש ווניל המגיעים מהיישון בחביות עץ אלון.

חיך: בפה הקוניאק רך מאוד ועגול. טעמי פרי נקיים (משמש, תפוח) משתלבים עם רמזים של קליפות תפוז ותבלינים מתוקים (קינמון).

סיומת: סיומת נעימה וחלקה. טעמי הפרי נשארים עם נגיעה של מתיקות עץ עדינה שנעלמת לאט.

גוף: גוף בינוני, בעל מרקם חלק מאוד וקטיפתי.

הקוניאק מציג איזון מושלם. הוא לא מחפש "לפוצץ" את החך בעץ או באלכוהול, אלא להציג את האופי הפירותי והאלגנטי של האזור. מתאים למי שמחפש קוניאק איכותי לשתייה יומיומית או כבסיס לקוקטיילים יוקרתיים.

התאמת אוכל : 

גבינות קשות עדינות (כמו גאודה צעירה או אמנטל).

 עוגת פירות או קינוחי קרם ברולה.

שוקולד חלב איכותי.

מנות בשר עוף או פטה כבד.

גבינת גאודה צעירה ופירות יבשים – המתיקות של הפירות והגבינה מדגישים את אופיו הפירותי של הקוניאק.

Château Montifaud הוא יצרןקוניאק  משפחתי בעל מוניטין רב, המנוהל על ידי משפחת Vallet מזה שישה דורות. האחוזה ממוקמת בלב אזור ה-Petite Champagne, אזור הידוע בתזקיקים בעלי מבנה טוב ויכולת התיישנות מצוינת. 

היסטוריה של המזקקה החלה בשנת 1837, כאשר אוגוסט ואלה רכש את הכרמים הראשונים והחל בתהליך הזיקוק המשפחתי. המזקקה ידועה במעמדה כ-Independent Grower, משמע הם מגדלים, מזקקים ומיישנים את כל תזקיקיהם בעצמם – עובדה נדירה יחסית בעולם הקוניאק התעשייתי.

הפילוסופיה של הבית נשענת על מסורת משפחתית ארוכת שנים, תוך הקפדה על איכות הכרמים והקרקע הגירית הייחודית של הפטיט שמפיין. התזקיקים של מונטיפו עוברים זיקוק כפול בדודי נחושת מסורתיים (Charentais Alembic). היישון מתבצע ברובו בחביות עץ אלון צרפתי מסוג לימוזין, כאשר המשפחה מקפידה על אוורור טבעי של המחסנים – שיטה המעניקה לקוניאק את אופיו המעודן. בניגוד ליצרנים גדולים המערבבים תזקיקים מאזורים שונים, מונטיפו מתגאים בביטוי "טרואר" נקי ואותנטי, המדגיש את הפרחוניות והרעננות של הענבים.

 כל שלב בייצור מבוצע בתוך האחוזה, מה שהופך את Château Montifaud לאחד ממובילי הדרך של המפיקים העצמאיים (Grower Cognac) באזור.

80,50,50,70,90

צבע : ענבר מלוטש עם גווני כתום חמים וזוהר עדין המונע על ידי עץ אלון בשוליים.

ארומה : ניחוח עדין של טעם מתובל באף, נפרש לפירות מבושלים בעדינות, פרחוניות עדינה ותבלינים מאופקים.

חך : עומק פרי מרוכז פוגש תבלינים יבשים ומובנים, עם נגיעה מאופקת של קרמל המתפתחת ככל שהם מתפתחים.

סיומת – ארוכה ומורכבת, נושאת פרי מבושל, עץ אלון משובח ודהייה איטית של תבלינים מחממים.

cognachunter.com

מה הופך אותו ל-V.S.O.P?

היישון של המרכיב הצעיר ביותר הוא לפחות 4 שנים, אם כי כאן הוא ארוך יותר.

מאיזה אזור הוא מגיע?

פטיט שמפיין (Petite Champagne).

האם מומלץ לערבב אותו בקוקטיילים?

כן, הוא בסיס מצוין לקוקטיילים קלאסיים.

איך הוא בהשוואה לקוניאק מסחרי גדול?

הוא הרבה יותר עמוק, אותנטי ופחות "מתועש".

האם הוא מתאים כמתנה?

בהחלט, זהו בקבוק מרשים ומכובד.

האם הוא מכיל תוספי צבע?

המותג מקפיד על תהליכים מסורתיים.

מה הכי מייחד את שאטו מונטיפו?

השליטה המשפחתית המלאה על כל תהליך הגידול והייצור.

Château Montifaud V.S.O.P הוא ביטוי אלגנטי ומאוזן המציג לראווה את אופיו המיוחד של אזור ה-Petite Champagne. קוניאק זה מציע שילוב הרמוני של תווים פירותיים ופרחוניים עם רמזים של עץ אלון עדין, מה שהופך אותו לבחירה מושלמת עבור אלו המחפשים איכות גבוהה ונגישות טעמים.

COGNAC

Château Montifaud V.S.O.P הוא קוניאק בעל סיווג  "V.S.O.P" המציין כי המרכיב הצעיר ביותר בתערובת עבר התיישנות של לפחות 4 שנים, אך בפועל, שאטו מונטיפו משתמשים בתזקיקים מיושנים בהרבה (בטווח של 8 עד 10 שנים), מה שמעניק לו מורכבות גבוהה יותר מאשר ב-V.S.O.P סטנדרטי. הקוניאק מופק מענבי Ugni Blanc מאזור ה-Petite Champagne, המאופיין באדמות גירניו המעניקות לתזקיק עומק, ניחוחות של פרחי גפן ואופי פירותי דומיננטי.

שאטו מונטיפוד  | Petite Champagne | ענבי אוני בלאן | V.S.O.P  | רענן ופירותי,

יש להגיש בטמפרטורת החדר.

הכלי המומלץ הוא כוס טוליפ או כוס קוניאק קלאסית.

מומלץ לתת לו לנשום כמה דקות לפני השתייה.

ניתן ליהנות ממנו נקי, או להוסיף טיפת מים מינרליים כדי לפתוח ארומות נוספות. בשל איכותו, הוא מהווה גם בסיס מעולה לקוקטיילים קלאסיים כמו "Sidecar".

Château Montifaud V.S.O.P הוא קוניאק איכותי מבית Famille Vallet, יצרן משפחתי עצמאי מאזור ה-Petite Champagne בצרפת. הוא מציע שילוב מאוזן של פירותיות, פרחוניות ורמזים עדינים של עץ אלון, המושגים הודות לזמן התיישנות ארוך מהממוצע לדרגת ה-V.S.O.P.

 

הקוניאק ידוע באופיו העגול והקטיפתי, והוא משקף נאמנה את הטרואר של אדמות ה-Petite Champagne.

 

זהו מותג מוערך על ידי חובבי קוניאק המחפשים מוצר פרימיום בעל סיפור משפחתי ואותנטיות.