מדינה: מקסיקו

יצרן :Licorera Ancho Reyes 

אזור: פואבלה, מקסיקו

סוג :ליקר צ'ילי פובלאנו ירוק

יישון   :ללא 

נפח | כהל : 700 מ"ל | 40%

כשרות : ללא

סגנון :עשבוני, רענן, חריף במידה, בעל נוכחות ירוקה חזקה

ארומה: החוויה הארומטית הראשונית היא של רעננות ירוקה מתפרצת. ניחוח דומיננטי של פלפל פובלאנו טרי חתוך, המלווה נגיעות עשבוניים של דשא קצוץ, עלי כוסברה, ורמזים למנטה רעננה. ככל שהמשקה נפתח בכוס, מתגלים רבדים מורכבים יותר של הדרים בהירים (בעיקר קליפת ליים ירוק), יחד עם תחושת "אדמה רטובה" המאפיינת את אזורי הגידול של פואבלה. ישנה נוכחות עדינה של תבלינים טריים שאינם צורבים, אלא מעניקים עומק בוטני ירוק וצלול.

חיך: במגע הראשון עם הלשון, המשקה מפתיע בקלילות ופריכות . המתיקות מתונה מאוד ומאוזנת היטב על ידי חמיצות טבעית וחדה. טעמי הליבה הם של ירקות ירוקים חיים – בשר הפלפל מורגש באופן ברור, יחד עם נגיעות של מלפפון פריך וגרידת ליים. החריפות (Heat) אינה מגיעה כהלם, אלא כ"חום מבוקר" שמתפשט בהדרגה מהמרכז ועד לקצוות הלשון, המעורר את בלוטות הטעם ללא צריבה אגרסיבית. הטעמים העשבוניים מורגשים היטב, והליקר מרגיש נקי, מאוזן ונטול כל דביקות.

סיומת: הסיומת היא יבשה, פריכה וארוכה להפליא. ה"חום" של הפלפל נמוג לאיטו ומותיר אחריו תחושה של ניקיון ארומטי בחיך. נשאר הד עדין של פלפל ירוק מתובל ורמז קל מאוד למליחות טבעית שמעודדת לגימה נוספת. זו סיומת שאינה מכבידה, אלא מותירה את החיך מוכן לארוחה, מה שהופך את ה-Verde לדיז'סטיף מושלם או למרכיב ש"מאפס" את בלוטות הטעם בתוך קוקטייל מורכב.

התאמת אוכל : 

• מנות ירוקות: סביצ'ה דגים עם כוסברה, גואקמולי טרי, או טאקו דגים.

• גבינות: גבינת עיזים רעננה או פטה מלוחה.

• סלטים: סלט עם עשבי תיבול, ליים ואבוקדו.

Ancho Reyes מיוצר על פי מתכון משפחתי מסורתי משנות ה-20 של המאה ה-20 בעיר פואבלה, מקסיקו.

המותג מקפיד על שימוש בפלפלי "אנצ'ו" (פובלאנו מיובש) הנבחרים בקפידה. תהליך הייצור כולל משרייה ממושכת של הפלפלים באלכוהול קני סוכר, מה שמאפשר מיצוי של כל השמנים הארומטיים והחריפות הטבעית של הפרי.

הפילוסופיה של היצרן היא כבוד למסורת המקסיקנית, תוך הפיכת מרכיב "פשוט" כמו צ'ילי ליצירת אמנות אלכוהולית רב-שכבתית.

50,30,90,50,100

נאמר כי ה- Ancho Reyes נוצר "בהשראת מתכון משנות ה-20 שנמצא בעיירה פואבלה דה סרגוסה", אפריטיבו שנועד לשתייה נקייה, אך מכוון בבירור לשוק קוקטיילי הבוטיק. האף של Ancho Reyes מריח נפלא כמו פלפלי צ'ילי אנצ'ו קלויים.

אחד הדברים שאנחנו מעריכים מאוד באנצ'ו רייס הוא שהוא באמת טעים כמו פלפלים בצורתם הטבעית . למרות שמומלץ לשתות את אנצ'ו רייס נקי, הליקר באמת זורח בצורה הטובה ביותר כשהוא מעורבב, במיוחד עם טקילה. אנצ'ו רייס הוא פנטסטי כתחליף לקואנטרו במרגריטה קלאסית ואפילו מתאים כמשקה בסיס (במקום רום) בדאקירי קלאסי. היו מעט מאוד דברים שזרקנו על אנצ'ו רייס שהוא לא הצליח בהם . אולי הדבר הכי קל שעשינו עם אנצ'ו רייס היה פשוט לערבב אותו עם קצת טקילה וליהנות. זה פשוט משקה כל כך קל. עשבי תיבול ותבלינים

.bottleofitaly.com

כיצד Verde נבדל מהגרסה האדומה של Ancho Reyes?

ההבדל הוא בפרי ובזמן הקטיף. Verde מבוסס על פלפלים ירוקים טריים המעניקים אופי עשבוני, בעוד האדומה מבוססת על פלפלים מיובשים המעניקים אופי עמוק, מתוק ומעושן.

האם המשקה מתאים לאנשים שלא אוהבים חריף?

החריפות ב-Verde היא "חריפות רעננה" ולא צורבת. היא מאוד נגישה, במיוחד כאשר הוא מעורבב בקוקטיילים.

מדוע זהו "משחק משנה" בבר הביתי?

כי הוא מאפשר להוסיף רעננות ירוקה לקוקטיילים בלי להוסיף סוכר בכמות גדולה, דבר שקשה להשיג עם סירופים אחרים.

מה הקוקטייל המומלץ ביותר?

שילוב של Verde עם טקילה בלאנקו, מיץ ליים וקצת אגבה – ה"Verde Margarita".

האם הטעם שלו מזכיר ירקות?

בהחלט, הוא מזכיר את הטעם של פלפל ירוק איכותי בשיא בשלותו, מה שמעניק עומק מרתק שלא מוצאים בליקרים רגילים.

מדוע הוא פופולרי ב-The Whisky Embassy?

בגלל האופי הייחודי שלו. לקוחותינו מחפשים מוצרים שלא נמצאים בכל מקום, ו-Verde הוא בדיוק כזה – ייחודי, איכותי ומפתיע.

 

Ancho Reyes Verde הוא ביטוי רענן ונועז המבוסס על צ'ילי פובלאנו ירוק שנבצר בשיא טריותו. בשונה מהגרסה האדומה, כאן אנו פוגשים פרופיל עשבוני, חד ותוסס המזכיר גן מקסיקני. זהו משקה בעל "אופי ירוק" מובהק, המעניק מימד מודרני, פריך ואנרגטי לכל קוקטייל או לגימה יוקרתית. 

LIQUEURS

Ancho Reyes Verde מסווג כליקר בוטניקלי "ירוק" . מבחינה טכנית, הוא שונה מהגרסה האדומה בכך שהוא מתמקד במיצוי של פלפל פובלאנו טרי במקום מיובש.  המשקה מוכר כ-"Game Changer" במיקסולוגיה, שכן הוא מעניק "חריפות ירוקה" – שילוב של טעמים צמחיים (Vegetal) עם חריפות מעוררת, המשתלבים בצורה מושלמת עם אלכוהולים לבנים כמו טקילה או ג'ין.

Ancho reyes | צ'ילי פובלאנו ירוק |  40% | עשבוני, רענן, חריף במידה

להגשה בטמפרטורה של 10-12 מעלות.

מושלם בתוך "Verde Margarita" או בשילוב עם טוניק איכותי ופלח מלפפון, להדגשת התווים הירוקים.

Ancho Reyes Verde הוא ליקר בוטניקלי מקסיקני המבוסס על מיצוי פלפלי פובלאנו ירוקים טריים.

 

הוא מתאפיין ברעננות יוצאת דופן, תווי טעם עשבוניים ו-"Aperitif Edge" חריף-ירקרק.

 

הוא מזוהה כמרכיב "Verdant" מוביל במיקסולוגיה מודרנית, המעניק חדות וחיוניות לקוקטיילים.

 

ב-The Whisky Embassy, הוא נבחר בשל הדיוק והאותנטיות של חומרי הגלם, המציעים חוויה מרעננת ויוקרתית לכל מי שמחפש להוסיף מימד ירוק, פריך ומורכב לאוסף האלכוהול שלו.