מדינה: מקסיקו

אזור : חליסקו

סוג טקילה :בלאנקו

אחוז אגבה :100%

מזקקה :אוצ'ו

יישון :ללא

נפח | כהל : 500 מ"ל | 40%

כשרות : כן

ארומה: פריכה, עוצמתית, חיונית ובהירה להפליא. ניחוח ממוקד מאוד של אגבה ירוקה, אדמה רטובה לאחר הגשם (פטריכור), מינרליות של אבן גיר, קליפת ליים חדה, אשכולית לבנה, פלפל שחור גרוס ונגיעות עשבוניות של מנתה, בזיליקום ותפוח ירוק פריך.

טעם: כניסה נקייה, שמנונית ומלאת חיים. בחיך מורגש פיצוץ של אגבה אפויה ומתוקה, המאוזנת מיד על ידי פלפליות פריכה וחריפות הדרית מרעננת. יש לה אופי אדמתי ומורכב מאוד, המציג טעמים של עשבי תיבול טריים, מלח ים ורמז עדין של מתיקות פירותית טבעית (אגסים או מלון).

גוף ומרקם: גוף בינוני, עגול וחלק מאוד, בעל טקסטורה שמנונית ועשירה (עדות לזיקוק דודי איכותי שאינו מסנן את שמני הצמח).

סיומת: ארוכה, יבשה, נקייה ומורכבת. מותירה אחריה שובל מתמשך של פלפל לבן, מינרליות גירית, קליפת הדרים ומתיקות אגבה טהורה שנשארת דקות ארוכות.

התאמות אוכל

סביצ'ה ודגים נאוניים: סביצ'ה דג ים לבן (לברק או אינטיאס) עם הרבה ליים, כוסברה, בצל סגול וצ'ילי חלפיניו, טרטר טונה אדומה עם שמן שומשום וגרידת ליים, או סושי וסשימי טריים. החדות ההדרית של אוצ'ו משמשת כתיבול מושלם לדג הנא.

טאקוס פירות ים ודגים: טאקוס דג מטוגן (Baja Fish Tacos) עם כרוב פריך ורוטב כוסברה, או שרימפס צרובים בחמאה, שום וליים.

גוואקמולי ונאצ'וס קראפט: גוואקמולי מקסיקני אסלי עשיר באבוקדו שומני, בצל, עגבניות, ליים וכוסברה, לצד טורטיות תירס פריכות. הרעננות של הטקילה חותכת את השומניות של האבוקדו ומנקה את החיך.

גבינות טריות ומלוחות: גבינת פטה כבשים איכותית, גבינת עיזים רכה, או גבינת קוטייה (Cotija) מקסיקנית מסורתית.

מותג Tequila Ocho נולד בשנת 2008 מתוך שיתוף פעולה היסטורי בין שתי אגדות בעולם האלכוהול: דון תומאס אסטס, מי ששימש כשגריר הטקילה הרשמי של מקסיקו באירופה ונחשב לאחד מאבות תרבות הטקילה המודרנית, לבין משפחת קמרנה – דור חמישי של מגדלי אגבה ומפיקי טקילה אגדיים, בראשות המאסטר דיסטילר דון קרלוס קמרנה.

פילוסופיית "החבית המרוסנת": בעוד שמזקקות רבות משתמשות בחביות עץ אלון חדשות או חרוכות בכבדות כדי להחדיר לטקילה אנייחו טעמי עץ, וניל וסוכר דומיננטיים (שלעיתים קרובות מאפילים על האגבה), באוצ'ו משתמשים בכוונה בחביות אלון אמריקאי משומשות מאוד חביות הללו עברו "ניטרול" חלקי של העציות האגרסיבית שלהן, מה שמאפשר להן לעגל את הנוזל ולהעניק לו חלקות קטיפתית, מבלי להחביא את אופי החלקה והאגבה המקורית.

המשמעות של המספר 8 (Ocho): השם "אוצ'ו" (8 בספרדית) אינו מקרי. הוא מלווה את ה-DNA של המותג בכל שלב: לוקח לאגבות של אוצ'ו בממוצע 8 שנים להגיע להבשלה מלאה; נדרשים כ-8 קילוגרמים של אגבה כדי לייצר בקבוק אחד של טקילה אוצ'ו; והנוזל שהפך למתכון המנצח של המותג הגיע מההרצה ה-8 של המאסטר דיסטילר.

ייצור ארטיזנלי קשוח ואיטי: לבבות האגבה עוברים בישול איטי ומסורתי במשך 48 שעות בתנורי לבנים ואבן ולאחר מכן עוברים תסיסה אטית במכלים פתוחים מעץ אורן באמצעות שמרי בר טבעיים בלבד. הזיקוק מתבצע בדודי נחושת קטנים בשיטה שממקסמת את שמירת השמנים האתריים של הצמח.

100,80,0,40,90

טקילה אוצ'ו פלאטה היא תקן הזהב שלי לקטגוריית הבלאנקו. דון קרלוס קמרנה ותומאס אסטס המנוח חוללו מהפכה כשהביאו את מושג הטרואר מעולם היין לעולם הטקילה. העובדה שכל בקבוק מגיע מחלקה חקלאית יחידה וללא שום תוספים מלאכותיים מייצרת תזקיק חשוף, פריך ומלא אופי. היא מציגה את הטעם המזוקק והטהור ביותר של אגבה מההרים – עם פלפליות מדהימה, מינרליות נקייה וחלקות פנומנלית שמגיעה אך ורק מאיכות זיקוק עילית."

גרובר סנסנבאו (Grover Sanschagrin), מייסד פלטפורמת הדירוג הבינלאומית Tequila Matchmaker והסמכות העולמית המובילה לבחינת טקילות נקיות מתוספים.

מה ההבדל בין אוצ'ו פלאטה לטקילת בלאנקו רגילה?

מעבר לעניין החלקה היחידה והבציר, אוצ'ו פלאטה מוגדרת רשמית כטקילה ללא תוספים (Certified Additive-Free). יצרנים רבים בתעשייה משתמשים באישור החוק במקסיקו להוסיף עד 1% מהנפח חומרי טעם וריח מלאכותיים (כמו תמציות וניל, סירופ סוכר או גליצרין) כדי להפוך את הטקילה ל"חלקה" ומסחרית. אוצ'ו מסרבת לכך באופן מוחלט; כל החלקות והמתיקות הטבעית שלה מגיעות אך ורק מזיקוק מסורתי מושלם של אגבה בשלה.

מה המשמעות של המונח "Single Estate" בטקילה אוצ'ו?

המונח אומר שכל האגבות המשמשות לייצור בקבוק ספציפי נמסקו כולן מחלקה חקלאית אחת ויחידה (הנקראת Rancho) שבבעלות המשפחה, ובשנת בציר אחת מסוימת. בניגוד לרוב המותגים המערבבים אגבות מאזורים שונים כדי להגיע לטעם אחיד ותעשייתי, אוצ'ו חוגגת את ההבדלים הקטנים בטעם (הטרואר) שנוצרים כתוצאה מהבדלי האדמה, השמש והגובה בין החלקות השונות בכל שנה.

האם הטקילה הזו חלקה לשתייה?

כן, היא חלקה להפליא, אך מדובר בחלקות מסוג אחר – לא חלקות "סירופית" או מתוקה מלאכותית, אלא חלקות נקייה, פריכה וקטיפתית שמגיעה מריכוז השמנים האתריים של האגבה ומזיקוק דודי אטי בנחושת. היא אינה שורפת בגרון, אלא משאירה חמימות מתובלת ואלגנטית.

איך מומלץ לקרוא את התווית של אוצ'ו פלאטה?

על גבי החלק הקדמי או הצוואר של כל בקבוק אוצ'ו תמצאו שני נתונים מרכזיים: שנת הבציר (למשל: 2023, 2024) ושם החלקה הספציפית שממנה הגיעה האגבה (למשל: Rancho El Grandote, Rancho Potrero Grande). חובבי המותג נהנים להשוות בין חלקות שונות כדי לגלות איך האדמה משפיעה על הטעם.

איך משפיע מושג ה"וינטג'" על אוצ'ו בלאנקו?

מכיוון שהאגבה נקטפת בכל פעם מכרם יחיד (Rancho) אחר, כל שנת בציר ואצווה מציגות פרופיל טעמים מעט שונה. בקבוק אחד יכול להיות הדרי ופרחוני יותר, בעוד בקבוק מבציר אחר יהיה אדמתי, מינרלי ופלפלי. האיכות נשארת אולטרה-פרימיום תמיד, אך האופי משתנה ויוצר חווית טעימה מרתקת.

האם אוצ'ו בלאנקו מתאימה לשתייה נקייה או רק לקוקטיילים?

היא נפלאה לחלוטין לשני השימושים. מומחי טקילה מעדיפים ללגום אותה נקייה כדי ליהנות מהמורכבות והאיזון הפנטסטי של האגבה הטהורה. יחד עם זאת, בזכות עוצמת הטעמים והחיוניות שלה, היא משדרגת כל קוקטייל (כמו מרגריטה או פאלומה) והופכת אותו למורכב ועשיר בהרבה בהשוואה לטקילות לבנות סטנדרטיות.

 

טקילה אוצ'ו פלאטה היא טקילת סופר-פרימיום מהפכנית, הנחשבת על ידי מומחים רבים לטהורה והנקיה ביותר שקיימת כיום בעולם. זוהי טקילה לבנה סינגל-אסטייט (כרם יחיד) שאינה מיושנת כלל, המציגה את האגבה הכחולה בצורתה החשופה, החיונית והעשירה ביותר, ללא טיפה אחת של תוספים.

TEQUILA

רוצים לחוות את הטעם האמיתי, הטהור והמרענן ביותר של תעשיית האגבה המקסיקנית ללא מסכים ותוספות? טקילה אוצ'ו בלאנקו (Tequila Ocho Blanco), הטקילה הלבנה המוערכת ביותר בעולם, זמינה כעת לרכישה מאובטחת ומשלוח מהיר עד הבית באתר שלנו ! יצירת מופת זו מיוצרת בשיטת סינגל-אסטייט (Single Estate) מ-100% אגבה כחולה הנבצרת מכרם יחיד וספציפי  כאשר שם השדה ושנת הבציר מצוינים בגאווה על גבי התווית. אוצ'ו בלאנקו מציגה נוזל צלול לחלוטין המציף את החיך באנרגיה מדהימה של אגבה מבושלת ומתוקה, פלפל ירוק רענן, קליפות הדרים, ומינרליות אדמתית חדה. הזמינו עכשיו את הבקבוק

טקילה | 100 % אגבה כחולה | בלאנקו | הדרים, פלפל ירוק ואגבה בשלה

טמפרטורת הגשה: 16°C עד 20°C (טמפרטורת החדר קרירה או צינון קל מאוד). מומלץ לטעום אותה לראשונה ללא קרח כדי להעריך את השמנים האתריים והמרקם השומני המלא שלה. מי שמעדיף אותה מרעננת יותר, יכול ללגום אותה על קובית קרח אחת גדולה ואיכותית.

 

סוג כוס: כוס טעימה צרה (Glencairn), כוס רידל ייעודית לטקילה, או כוס שוט רחבה מקריסטל איכותי. המבנה עוזר לרכז את ניחוחות ההדרים והאגבה המבושלת אל האף ומונע מאדי האלכוהול להשתלט.

 

זמן אוורור: דקה או שתיים בכוס יספיקו. המשקה חיוני ומוכן לפעולה מייד עם המזיגה, אך אוורור קצרצר פותח את תווי הליים והפלפל הירוק בצורה נהדרת.

 

קוקטיילים: הבלאנקו האולטימטיבית לקוקטיילים יוקרתיים. השתמשו בה כדי להכין Tommy's Margarita מושלמת (טקילה אוצ'ו בלאנקו, מיץ ליים סחוט טרי ונקטר אגבה איכותי) או Paloma

טקילה אוצ'ו בלאנקו (Tequila Ocho Blanco) מייצגת את אבן הבוחן העולמית האולטימטיבית עבור טקילה לבנה וארטיזנלית, ומשמשת כחלון צלול ובלתי משונה אל הטרואר הטהור של האגבה הכחולה. 

 

פרופיל הטעם והריח מעניק מורכבות חיונית ופנומנלית, המובלת על ידי מתיקות עמוקה של אגבה שבושלה באיטיות, פלפל חלפיניו ירוק וטרי, וקליפות הדרים בהירות (ליים, אשכולית לבנה), הבנויים על תשתית חזקה של תווי מינרליות עזה וסיומת חדה של פלפל שחור גרוס.

 

היא זוכה לשבחים ברחבי העולם על ידי פוריסטים, מיקסולוגים מובילים ומומחי משקאות חריפים כגביע הקדוש המוחלט של קטגוריית הטקילה בלאנקו.