TEQUILA OCHO ANEJO
טקילה אוצ'ו אנייחו ( ANEJO) היא ביטוי פנומנלי של טקילת אולטרה-פרימיום מיושנת, המאתגרת את המוסכמות של קטגוריית האנייחו העולמית. הנוזל מיושן במשך שנה ויום אחד בדיוק (המינימום ההכרחי להגדרת Añejo) בחביות עץ אלון אמריקאי משומשות ששימשו קודם לכן ליישון בורבון. התוצאה היא טקילה חלקה להפליא, אלגנטית ומורכבת.
BOTTLER
PRODUCT FACT
מדינה: מקסיקו
אזור : חליסקו
סוג טקילה :אנייחו
אחוז אגבה :100%
מזקקה :אוצ'ו
יישון :שנה ויום אחד בחביות עץ אלון אמריקאי משומשות
נפח | כהל : 700 מ"ל | 40%
כשרות : ללא
TASTE PROFILE
ארומה: מורכבת ומזמינה מאוד, המציגה איזון מושלם בין רעננות לעומק. ניחוח ברור של אגבה אפויה ומתוקה, השזור בנגיעות עדינות של וניל, קרמל בהיר, וטופי. ברקע מורגשים תווים עשבוניים של קינמון, פלפל אנגלי, קליפת תפוז מיובשת, אדמה לחה ורמז עדין מאוד של עץ אלון קלוי ומאופק.
טעם: כניסה חלקה, עגולה וקטיפתית על הלשון. החיך נפתח במתיקות פירותית טבעית של האגבה, המתפתחת במהירות לשכבות של אגוזי לוז קלויים, שוקולד חלב דק, וניל מדגסקר ותבליני חורף. העץ נוכח אך הוא מתפקד כ"תבלין" שמחזק את המבנה, ולא משתלט על הטעם.
גוף ומרקם: גוף בינוני עד מלא, בעל מרקם שמנוני, עשיר ומצפה חיך, שומר על החיוניות והפריכות של תזקיק הבסיס.
סיומת: ארוכה, נקייה ומתובלת בעדינות. מותירה אחריה טעמים מתמשכים של פלפל שחור גרוס, עץ אלון יבש, קקאו ומתיקות אגבה ענברית מלטפת.
איזון ומורכבות: יצירת מופת של ריסון ואומנות. קרלוס קמרנה מוכיח כאן שיישון אינו חייב למחוק את המקור; האנייחו הזו מצליחה להיות גם עשירה וחלקה וגם לשמור על ה-DNA הצמחי, המינרלי והאנרגטי של האגבה מההרים הגבוהים.
במונחי מחיר טקילה מול איכות, אוצ'ו אנייחו מציעה ערך פנומנלי לאספנים ולחובבי אלכוהול משובח. זוהי טקילה חלקה לשתייה שמספקת חוויה אינטלקטואלית: במקום המתיקות הכבדה והשוקולדית המאפיינת אנייחוס מסחריים, כאן מקבלים פרופיל יבש, פריך ואלגנטי, שמזכיר בורבון עדין או סינגל מאלט סקוטי מאזורי הספייסייד שעבר יישון בחביות ברבן.
היא נחשבת לאופציה מנצחת עבור טקילה למתנה יוקרתית עבור אנשים שמבינים עניין ורוצים לטעום את ה"טרואר" המקסיקני בגרסתו הבוגרת. דרך פלטפורמת המסחר של THE WHISKY EMBASSY, ניתן לבצע רכישת טקילה אונליין וליהנות ממשלוח טקילה בישראל במהירות וביעילות.
ABOUT THE DISTILLERY
מותג Tequila Ocho נולד בשנת 2008 מתוך שיתוף פעולה היסטורי בין שתי אגדות בעולם האלכוהול: דון תומאס אסטס, מי ששימש כשגריר הטקילה הרשמי של מקסיקו באירופה ונחשב לאחד מאבות תרבות הטקילה המודרנית, לבין משפחת קמרנה – דור חמישי של מגדלי אגבה ומפיקי טקילה אגדיים, בראשות המאסטר דיסטילר דון קרלוס קמרנה.
פילוסופיית "החבית המרוסנת": בעוד שמזקקות רבות משתמשות בחביות עץ אלון חדשות או חרוכות בכבדות כדי להחדיר לטקילה אנייחו טעמי עץ, וניל וסוכר דומיננטיים (שלעיתים קרובות מאפילים על האגבה), באוצ'ו משתמשים בכוונה בחביות אלון אמריקאי משומשות מאוד חביות הללו עברו "ניטרול" חלקי של העציות האגרסיבית שלהן, מה שמאפשר להן לעגל את הנוזל ולהעניק לו חלקות קטיפתית, מבלי להחביא את אופי החלקה והאגבה המקורית.
המשמעות של המספר 8 (Ocho): השם "אוצ'ו" (8 בספרדית) אינו מקרי. הוא מלווה את ה-DNA של המותג בכל שלב: לוקח לאגבות של אוצ'ו בממוצע 8 שנים להגיע להבשלה מלאה; נדרשים כ-8 קילוגרמים של אגבה כדי לייצר בקבוק אחד של טקילה אוצ'ו; והנוזל שהפך למתכון המנצח של המותג הגיע מההרצה ה-8 של המאסטר דיסטילר.
ייצור ארטיזנלי קשוח ואיטי: לבבות האגבה עוברים בישול איטי ומסורתי במשך 48 שעות בתנורי לבנים ואבן ולאחר מכן עוברים תסיסה אטית במכלים פתוחים מעץ אורן באמצעות שמרי בר טבעיים בלבד. הזיקוק מתבצע בדודי נחושת קטנים בשיטה שממקסמת את שמירת השמנים האתריים של הצמח.
VISULIZER BAR
80,50,40,50,80
WHAT THE EXPERT SAY
עבורי, טקילה אוצ'ו אנייחו היא האנטי-תזה המוחלטת לטרנד המסחרי והמתוק של תעשיית הטקילה המודרנית. קרלוס קמרנה מסרב להשתמש בתוספים, וההחלטה שלו ליישן את הנוזל שנה ויום אחד בלבד בחביות משומשות היא פשוט גאונית. זוהי אנייחו שמיועדת לאנשים שאשכרה אוהבים את הטעם של אגבה. היא מעניקה חלקות מופלאה, ניואנסים עדינים של וניל ועץ אלון, אך הלב שלה נשאר נאמן לחלוטין לטרואר, למינרליות ולפלפליות הפריכה של הבלאנקו. פשוט בית ספר לזיקוק ויישון מתוחכם."
נתן קלארק (Nathan Clark), ברמן ראשי, כותב ספיריטס בכיר ושופט בתחרויות אלכוהול בינלאומיות.
F.A.Q
מה זמן מיושנת טקילה אוצ'ו אנייחו?
הטקילה מיושנת במשך שנה ויום אחד בלבד בחביות עץ אלון אמריקאי ששימשו בעבר ליישון בורבון. מדובר בדיוק במינימום הנדרש על פי החוק במקסיקו כדי להגדיר טקילה כאנייחו (מינימום שנה אחת בחביות שאינן עולות על 600 ליטר).
מדוע הצבע של אוצ'ו אנייחו בהיר יחסית לאנייחוס אחרים בשוק?
הצבע הענברי-קש הבהיר שלה נובע משתי סיבות מרכזיות: ראשית, היא מתיישנת במשך שנה אחת בלבד (ולא שנתיים או שלוש כמו מותגים אחרים). שנית, והכי חשוב – היא 100% ללא תוספים (Additive-Free). מותגים רבים בתעשייה מוסיפים צבע קרמל מלאכותי (E150) כדי להפוך את הנוזל לכהה ו"זקן" יותר למראה. באוצ'ו הצבע הוא טבעי לחלוטין ומשקף בדיוק את הזמן המדויק שהנוזל בילה בתוך העץ.
מה ההבדל בטעם בין אוצ'ו אנייחו לטקילות אנייחו אחרות?
בעוד שרוב הטקילות בקטגוריית האנייחו מציגות פרופיל מתוק מאוד, כבד ושוקולדי שבו העץ משתלט על האגבה, אוצ'ו אנייחו מוגדרת כטקילה "Agave-Forward". היא מציעה פרופיל יבש ואלגנטי יותר, שבו טעמי הוניל והטופי העדינים של החבית משמשים רק כרקע, בעוד שהטעמים הפלפליים, המינרליים והצמחיים של האגבה הטהורה נשארים בחזית.
מה משמעות המונח "Single Estate" בבקבוק האנייחו?
בדיוק כמו בגרסת הפלאטה, המשמעות היא שכל האגבות ששימשו לייצור התזקיק נמסקו מחלקה חקלאית אחת ויחידה (Rancho) ובשנת בציר ספציפית. תכונה זו מאפשרת לחובבי המותג לעקוב אחר ההבדלים בין החלקות השונות וליהנות מפרופיל טעם ייחודי וחד-פעמי בכל שנתון.
WRITE SHORT PRODUCT DESCRIPTION
טקילה אוצ'ו אנייחו היא ביטוי פנומנלי של טקילת אולטרה-פרימיום מיושנת, המאתגרת את המוסכמות של קטגוריית האנייחו העולמית. הנוזל מיושן במשך שנה ויום אחד בדיוק (המינימום ההכרחי להגדרת Añejo) בחביות עץ אלון אמריקאי משומשות ששימשו קודם לכן ליישון בורבון. התוצאה היא טקילה חלקה להפליא, אלגנטית ומורכבת.
CATEGORY
TEQUILA
