מדינה: מקסיקו

אזור : חליסקו

סוג טקילה :אנייחו

אחוז אגבה :100%

מזקקה :אוצ'ו

יישון :שנה ויום אחד בחביות עץ אלון אמריקאי משומשות 

נפח | כהל : 700 מ"ל | 40%

כשרות : ללא

ארומה: מורכבת ומזמינה מאוד, המציגה איזון מושלם בין רעננות לעומק. ניחוח ברור של אגבה אפויה ומתוקה, השזור בנגיעות עדינות של וניל, קרמל בהיר, וטופי. ברקע מורגשים תווים עשבוניים של קינמון, פלפל אנגלי, קליפת תפוז מיובשת, אדמה לחה ורמז עדין מאוד של עץ אלון קלוי ומאופק.

טעם: כניסה חלקה, עגולה וקטיפתית על הלשון. החיך נפתח במתיקות פירותית טבעית של האגבה, המתפתחת במהירות לשכבות של אגוזי לוז קלויים, שוקולד חלב דק, וניל מדגסקר ותבליני חורף. העץ נוכח אך הוא מתפקד כ"תבלין" שמחזק את המבנה, ולא משתלט על הטעם.

גוף ומרקם: גוף בינוני עד מלא, בעל מרקם שמנוני, עשיר ומצפה חיך, שומר על החיוניות והפריכות של תזקיק הבסיס.

סיומת: ארוכה, נקייה ומתובלת בעדינות. מותירה אחריה טעמים מתמשכים של פלפל שחור גרוס, עץ אלון יבש, קקאו ומתיקות אגבה ענברית מלטפת.

התאמת אוכל

טאקוס ובשרים צלויים ברמת קראפט: טאקוס אל פסטור, קארנה אסאדה (נתחי בשר בקר צלויים על פחמים), או עופות בגריל עם מרינדת הדרים ועשבי תיבול. 

דגים שומניים ופירות ים מתובלים: סלמון צרוב על המחבת, שרימפס ברוטב שום, חמאה וצ'ילי, או סביצ'ה דג ים לבן עשיר בליים, כוסברה וחלפיניו. הרעננות של הטקילה חותכת את השומן ומעצימה את טעמי הים הטריים.

גבינות חצי-קשות ומתובלות: גבינת מנצ'גו צעירה, גבינת גאודה עם כמון, או גבינות עזים רכות ומתובלות. המתיקות המעודנת של האנחיו והפלפליות שלה יוצרות ניגודיות נהדרת למליחות הגבינה.

קינוחי הדרים ופירות בהירים: טארט לימון מתוחכם, פאי תפוחים קל עם קינמון, או פלטת פירות טרופיים טריים (אננס, מנגו) עם מעט מלח צ'ילי.

מותג Tequila Ocho נולד בשנת 2008 מתוך שיתוף פעולה היסטורי בין שתי אגדות בעולם האלכוהול: דון תומאס אסטס, מי ששימש כשגריר הטקילה הרשמי של מקסיקו באירופה ונחשב לאחד מאבות תרבות הטקילה המודרנית, לבין משפחת קמרנה – דור חמישי של מגדלי אגבה ומפיקי טקילה אגדיים, בראשות המאסטר דיסטילר דון קרלוס קמרנה.

פילוסופיית "החבית המרוסנת": בעוד שמזקקות רבות משתמשות בחביות עץ אלון חדשות או חרוכות בכבדות כדי להחדיר לטקילה אנייחו טעמי עץ, וניל וסוכר דומיננטיים (שלעיתים קרובות מאפילים על האגבה), באוצ'ו משתמשים בכוונה בחביות אלון אמריקאי משומשות מאוד חביות הללו עברו "ניטרול" חלקי של העציות האגרסיבית שלהן, מה שמאפשר להן לעגל את הנוזל ולהעניק לו חלקות קטיפתית, מבלי להחביא את אופי החלקה והאגבה המקורית.

המשמעות של המספר 8 (Ocho): השם "אוצ'ו" (8 בספרדית) אינו מקרי. הוא מלווה את ה-DNA של המותג בכל שלב: לוקח לאגבות של אוצ'ו בממוצע 8 שנים להגיע להבשלה מלאה; נדרשים כ-8 קילוגרמים של אגבה כדי לייצר בקבוק אחד של טקילה אוצ'ו; והנוזל שהפך למתכון המנצח של המותג הגיע מההרצה ה-8 של המאסטר דיסטילר.

ייצור ארטיזנלי קשוח ואיטי: לבבות האגבה עוברים בישול איטי ומסורתי במשך 48 שעות בתנורי לבנים ואבן ולאחר מכן עוברים תסיסה אטית במכלים פתוחים מעץ אורן באמצעות שמרי בר טבעיים בלבד. הזיקוק מתבצע בדודי נחושת קטנים בשיטה שממקסמת את שמירת השמנים האתריים של הצמח.

80,60,40,50,80

עבורי, טקילה אוצ'ו אנייחו היא האנטי-תזה המוחלטת לטרנד המסחרי והמתוק של תעשיית הטקילה המודרנית. קרלוס קמרנה מסרב להשתמש בתוספים, וההחלטה שלו ליישן את הנוזל שנה ויום אחד בלבד בחביות משומשות היא פשוט גאונית. זוהי אנייחו שמיועדת לאנשים שאשכרה אוהבים את הטעם של אגבה. היא מעניקה חלקות מופלאה, ניואנסים עדינים של וניל ועץ אלון, אך הלב שלה נשאר נאמן לחלוטין לטרואר, למינרליות ולפלפליות הפריכה של הבלאנקו. פשוט בית ספר לזיקוק ויישון מתוחכם."

נתן קלארק (Nathan Clark), ברמן ראשי, כותב ספיריטס בכיר ושופט בתחרויות אלכוהול בינלאומיות.

מה זמן מיושנת טקילה אוצ'ו אנייחו?

הטקילה מיושנת במשך שנה ויום אחד בלבד בחביות עץ אלון אמריקאי ששימשו בעבר ליישון בורבון. מדובר בדיוק במינימום הנדרש על פי החוק במקסיקו כדי להגדיר טקילה כאנייחו (מינימום שנה אחת בחביות שאינן עולות על 600 ליטר).

מדוע הצבע של אוצ'ו אנייחו בהיר יחסית לאנייחוס אחרים בשוק?

הצבע הענברי-קש הבהיר שלה נובע משתי סיבות מרכזיות: ראשית, היא מתיישנת במשך שנה אחת בלבד (ולא שנתיים או שלוש כמו מותגים אחרים). שנית, והכי חשוב – היא 100% ללא תוספים (Additive-Free). מותגים רבים בתעשייה מוסיפים צבע קרמל מלאכותי (E150) כדי להפוך את הנוזל לכהה ו"זקן" יותר למראה. באוצ'ו הצבע הוא טבעי לחלוטין ומשקף בדיוק את הזמן המדויק שהנוזל בילה בתוך העץ.

מה ההבדל בטעם בין אוצ'ו אנייחו לטקילות אנייחו אחרות?

בעוד שרוב הטקילות בקטגוריית האנייחו מציגות פרופיל מתוק מאוד, כבד ושוקולדי שבו העץ משתלט על האגבה, אוצ'ו אנייחו מוגדרת כטקילה "Agave-Forward". היא מציעה פרופיל יבש ואלגנטי יותר, שבו טעמי הוניל והטופי העדינים של החבית משמשים רק כרקע, בעוד שהטעמים הפלפליים, המינרליים והצמחיים של האגבה הטהורה נשארים בחזית.

מה משמעות המונח "Single Estate" בבקבוק האנייחו?

בדיוק כמו בגרסת הפלאטה, המשמעות היא שכל האגבות ששימשו לייצור התזקיק נמסקו מחלקה חקלאית אחת ויחידה (Rancho) ובשנת בציר ספציפית. תכונה זו מאפשרת לחובבי המותג לעקוב אחר ההבדלים בין החלקות השונות וליהנות מפרופיל טעם ייחודי וחד-פעמי בכל שנתון.

מדוע הצבע של אוצ'ו אנחיו בהיר כל כך בהשוואה לטקילות אנחיו אחרות?

הצבע הבהיר נובע משתי סיבות מרכזיות: ראשית, המשקה מיושן שנה אחת בלבד (המינימום לקטגוריה) בחביות משומשות ועדינות שאינן מפרישות צבע כהה וחרוך. שנית, אוצ'ו היא Additive-Free לחלוטין ואינה מכילה צבע קרמל מלאכותי (שנמצא בשימוש נרחב במותגים אחרים כדי להכהות את הנוזל באופן מלאכותי ולשוות לו מראה מבוגר).

החיבור המהפכני בין אדמת מקסיקו לפילוסופיית עולם היין: טקילה סינגל-אסטייט (כרם יחיד) מיושנת שנה אחת בלבד, החוגגת את הטרואר הטהור של האגבה ללא טיפה אחת של תוספים.

TEQUILA

מחפשים טקילה מיושנת יוצאת דופן שמצליחה לשמר את הטעם האמיתי, הפלפלי והפירותי של האגבה הטהורה? טקילה אוצ'ו אנחיו (Tequila Ocho Añejo) זמינה כעת לרכישה מהירה ומשלוח מאובטח עד הבית באתר שלנו ! זוהי טקילה סופר-פרימיום פורצת דרך המיוצרת בשיטת סינגל-אסטייט – כל בקבוק מופק מ-100% אגבה כחולה שנבצרה מכרם יחיד וספציפי כאשר שם הכרם ושנת הבציר מצוינים בגאווה על גבי התווית..הנוזל מיושן למשך שנה אחת בדיוק בחביות עץ אלון אמריקאי משומשות ועדינות, תהליך המעניק לו גוון זהוב בהיר ונגיעות מעודנות של וניל, טופי וקינמון.

טקילה | 100 % אגבה כחולה | אנייחו | 1 שנים | פירותית, וניל מעודן ומתובלת 

טמפרטורת הגשה: 18°C עד 22°C (טמפרטורת החדר הקרירה). אין לקרר את הבקבוק או להוסיף קרח בשום אופן. קירור יתר ימסך ויעלים את הארומות הפירותיות העדינות ואת תווי האדמה והתפוז המאפיינים את הכרם היחיד.

 

סוג כוס: כוס טעימה צרה, כוס גלנקיירן (Glencairn), או כוס יין לבן קטנה ואיכותית. המבנה מאפשר לניחוחות האגבה המבושלת והתבלינים העדינים להתרכז ולהגיע אל האף בצורה מדויקת ומלמדת.

 

זמן אוורור: מומלץ למזוג את הטקילה ולתת לה לנוח בכוס במשך 3-5 דקות. האוורור הקל מאזן את אדי האלכוהול הראשוניים, מעגל את הפלפליות ופותח את מתיקות הריבה הטבעית של המשקה.

 

קוקטיילים: למרות שהיא נפלאה ללגימה נקייה, אוצ'ו אנחיו מהווה בסיס אלוהי לקוקטייל Tommy's Margarita מעודן ויוצא דופן, או לקוקטייל Añejo Palmar (עם אשכוליות וסודה) שבו החיוניות של הטקילה זורחת ומקפיצה את המשקה לרמה של בר קוקטיילים מוביל.

טקילה אוצ'ו אנחיו (Tequila Ocho Añejo) מייצגת אבן בוחן עולמית מהפכנית עבור טקילה מיושנת וארטיזנלית, ומציגה פילוסופיה מבריקה המונחית על ידי טרואר, אשר מעניקה עדיפות עליונה לביטוי הטהור של האגבה הכחולה על פני דומיננטיות עצית כבדה. 

 

כל אצוות וינטג' ייחודית נקראת על שמו של השדה הספציפי שבו האגבה התבגרה במשך 7 עד 10 שנים, מה שמקבל את המיקרו-אקלים וכימיית האדמה של אותה חלקה מדויקת כדי להגדיר את אופי התזקיק. 

 

פרופיל הטעם והריח מאזן בצורה מאסטרלית בין המתיקות העשירה של אגבה מבושלת, קליפת תפוז ופירות גלעין יבשים, לבין נגיעות מעודנות של וניל טבעי, טופי וקינמון, הממוסגרים על ידי תיבול פלפל שחור חיוני ורענן וסיומת מינרלית אדמתית הייחודית לכל שדה ושדה.

 

היא זוכה לשבחים ברחבי העולם על ידי פוריסטים, אנשי מקצוע מעולם היין ומומחים כטקילה אנחיו אינטלקטואלית ומושלמת ללגימה נקייה החולקת כבוד עמוק לאדמה.