מדינה: מקסיקו

אזור : חליסקו

סוג טקילה :בלאנקו

חומר גלם :100% אגבה כחולה

אחוז אגבה :100%

מזקקה :אל טקיליאנו

יישון :ללא יישון

נפח | כהל : 700 מ"ל | 40%

כשרות : ללא

ארומה: עשירה, נקייה ופראית. ניחוח דומיננטי ומרוכז מאוד של אגבה אפויה ומתוקה, המלווה בניחוחות עשבוניים רעננים, קליפת ליים, אשכולית ירוקה, פלפל שחור גרוס, מינרליות אדמתית רטובה ורמז מעודן ומתקתק של וניל ברקע.

טעם: כניסה מלאה, עגולה ושמנונית בצורה מפתיעה עבור טקילה לבנה. על החיך מורגש פיצוץ של אגבה מבושלת, מתיקות דבשית טבעית, שמן לימון, עשבי תיבול טריים ופלפליות חמה ונקייה מאוד שאינה שורפת, אלא מחממת את החיך באלגנטיות.

גוף ומרקם: גוף בינוני עד מלא, בעל מרקם קטיפתי וחלק מאין כמוהו (תוצר ישיר של המנוחה בת השבועיים במיכלי האלון).

סיומת: ארוכה, נקייה ופריכה. משאירה בפה טעמים מתמשכים של אגבה מתוקה, מינרליות וולקנית, קליפת הדרים ונגיעה יבשה של פלפל לבן.

התאמת מאכלים

דגים נאים : סביצ'ה דג ים טרי עם המון ליים, כוסברה וצ'ילי, טרטר סלמון או טונה, וטאקוס דגים פריכים (Baja Fish Tacos). החמיצות והרעננות של המאכלים מקפיצות את התווים ההדריים של הטקילה.

מאכלים מקסיקניים קלאסיים: גוואקמולי עשיר וטרי עם נאצ'וס תירס פריכים, טאקוס עוף או פרגית עם סלסה ורדה (סלסה ירוקה של עגבניות ירוקות וכוסברה).

בשרים לבנים ועל האש: עוף בגריל במרינדת ליים, שום וכוסברה, או שיפודי פרגית צלויים. הרעננות של הבלאנקו חותכת את שומן העוף בצורה מרהיבה.

גבינות טריות וחצי קשות: גבינת עיזים צעירה, גבינת פטה מלוחה, או גבינת מוצרלה טרייה עם שמן זית ועשבי תיבול. המינרליות של המשקה משתלבת נהדר עם המליחות והחמיצות של הגבינות.

מזקקת אל טקיליאנו נוסדה בשנת 1959 על ידי דון חורחה סאלס גאיארדו  בעיירה ההיסטורית טקילה שבמדינת חליסקו. השם "אל טקילניו" ניתן למותג כהומאז' ישיר לתושבי העיירה, והמזקקה נחשבת עד היום לאחד מסמלי האיכות הבלתי מתפשרים של האזור, כאשר היא מנוהלת כיום על ידי הדור השלישי של משפחת המייסדים (המאסטר דיסטילר חורחה אנטוניו סאלס).

תהליך זיקוק ארטיזנלי ומים טהורים: אל טקילניו משתמשת אך ורק בלבבות אגבה  שהגיעו להבשלה מלאה (בני 6 שנים לפחות). הבישול מתבצע בתנורי אדים ענקיים בלחץ (Autoclave). אחד הסודות הגדולים של המזקקה הוא שימוש במי מעיינות טבעיים טהורים הזורמים ישירות מהר הגעש של טקילה, המעניקים לנוזל חתימת טעם מינרלית ואדמתית ייחודית.

בניגוד לרוב טקילות הבלאנקו בשוק שמבוקבקות מיד לאחר הזיקוק, אל טקילניו מעבירה את גרסת הבלאנקו שלה ל"תקופת מנוחה' של 14 ימים בתוך מכלי עץ אלון אמריקאי ענקיים . פרק הזמן הקצר הזה אינו משנה את צבעו השקוף של הנוזל, אך הוא מרגיע את המולקולות, מעגל את הפינות החדות של האלכוהול ומחדיר רמז קליל ונסתר של וניל וחמאה.

95,65,0,50,85

"אל טקילניו בלאנקו היא הטקילה של הברמנים. המותג שומר על מורשת מדהימה משנת 1959, וההחלטה לתת לנוזל הלבן לנוח במשך 14 יום במיכלי האלון הענקיים (Pipones) היא הברקה ארטיזנלית. היא מעניקה לבלאנקו מרקם חמאתי וחלקה יוצאת דופן מבלי לגנוב את ההצגה מצמח האגבה או ממי המעיינות הוולקניים הטהורים. זוהי הגדרה מדויקת של טקילה בלאנקו אמיתית ומופקדת."

דייוויד רודריגז (David Rodriguez), מיקסולוג בכיר וחוקר תרבות הזיקוק המקסיקנית.

מה ההבדל בין אל טקילניו בלאנקו לטקילות בלאנקו רגילות אחרות?

רוב טקילות הבלאנקו בשוק מבוקבוקות מיד לאחר תום תהליך הזיקוק. אל טקילניו בלאנקו עוברת תהליך ייחודי שבו הנוזל נח במשך 14 יום בתוך מכלי עץ אלון אמריקאי ענקיים (Pipones). המנוחה המדויקת הזו לא משנה את הצבע השקוף, אך היא מעגלת את האלכוהול, מעניקה לו מרקם שמנוני וחלק ומפחיתה משמעותית את הצריבה בגרון.

האם אל טקילניו בלאנקו היא טקילה 100% אגבה?

כן, לחלוטין. מדובר בטקילה המיוצרת מ-100% אגבה כחולה (Blue Weber Agave) שנבחרה בקפידה מאזור ההרים הגבוהים (Highlands) של חליסקו. המזקקה גאה בכך שהיא אינה משתמשת בשום תוספי סוכר חיצוניים או כימיקלים במהלך הייצור.

מה החשיבות של המים המשמשים לייצור הטקילה הזו?

אל טקילניו היא אחת המזקקות הבודדות המשתמשות במי מעיינות טבעיים וטהורים הזורמים ישירות מהר הגעש המפורסם של טקילה (Volcán de Tequila). המים האלו עשירים במינרלים ייחודיים ומעניקים לתזקיק חתימת טעם אדמתית, מינרלית ונקייה מאוד שלא ניתן לשחזר במים מסוננים רגילים.

איך הכי מומלץ לשתות את הטקילה הזו?

כדי ליהנות ממלוא מנעד הטעמים והמרקם הקטיפתי שלה, מומלץ לשתות אותה נקייה  בטמפרטורת החדר בכוס טעימה צרה. עם זאת, היא מתפקדת בצורה פנומנלית כבסיס לקוקטיילים קלאסיים כמו מרגריטה יוקרתית או באטנגה, בשל נוכחות האגבה העוצמתית שלה שאינה נעלמת בתוך המיקסרים.

האם היא מתאימה כטקילה למתנה?

בהחלט. אף על פי שעיצוב הבקבוק הוא קלאסי, מסורתי וצנוע, הנוזל שבתוכו נחשב לפריט איכותי ביותר המוערך מאוד על ידי מביני עניין, אספנים וברמנים. זוהי מתנה מושלמת עבור מי שבאמת מעריך אלכוהול אותנטי ורוצה להכיר את שורשי הטקילה המקסיקנית האמיתית.

הלב הטהור של חליסקו:  אך טקיליאנו בלאנקו היא טקילה אולטרה-פרימיום היסטורית, המציגה את הזיקוק הטהור והבלתי מתפשר של 100% אגבה כחולה בשלה ומי מעיינות וולקניים, לחוויית לגימה שופעת אגבה אפויה, הדריות רעננה ופלפל שחור פריך.

TEQUILA

מחפשים לחוות את האותנטיות המוחלטת של הטקילה המקומית וההיסטורית ביותר במקסיקו? טקילה אל טקילניו בלאנקו (El Tequileño Blanco) זמינה כעת לרכישה מאובטחת ומשלוח מהיר עד הבית באתר שלנו ! תזקיק אייקוני זה מיוצר במזקקת "לה גרניאדרה" המפורסמת  מ-100% אגבה כחולה מסוג ובר שנבצרת ידנית באילנדס הגבוהים. מכיוון שהמשקה אינו עובר שום יישון בעץ, הוא שומר על הטוהר המוחלט של חומר הגלם ומעניק פרופיל טעמים מרהיב: מתיקות עמוקה של אגבה אפויה, נגיעות הדריים של ליים ואשכולית ירוקה, עשבי תיבול טריים , פלפל שחור ומינרליות נקייה. 

טקילה | 100 % אגבה כחולה | בלאנקו | ליים, אשכולית ירוקה, פלפל שחור ומינרליות וולקנית נקייה

טמפרטורת הגשה: 16°C עד 20°C (טמפרטורת החדר הקרירה). מומלץ להימנע לחלוטין מהגשה קפואה (מהפריזר) או מהוספת קרח ישיר ללגימה נקייה, שכן הקור העז ינעל את השמנים האתריים של האגבה, יבטל את המתיקות הטבעית וישאיר רק את עוקץ האלכוהול.

 

סוג כוס: כוס רידל ייעודית לטקילה, כוס גלנקיירן (Glencairn) או כוס טעימה קטנה בעלת מבנה צר בחלק העליון. מבנה זה מרכז את הניחוחות ההדריים והצמחיים ומאפשר להם להגיע לאף בצורה מרוכזת.

 

זמן אוורור: מומלץ למזוג את הבלאנקו לכוס ולתת לה לנחם במשך 1-2 דקות לפני הטעימה. המגע הקל עם החמצן משחרר את תווי האגבה האפויה ומעדן את חריפות הפלפל השחור.

 

קוקטיילים: קלאסית לחלוטין ללגימה נקייה, אך היא המלכה הבלתי מעורערת של קוקטייל ה-Batanga (טקילה בלאנקו, קולה, מיץ ליים סחוט טרי, שולי מלח, וערבוב עם הסכין הגדולה שחתכה את האגבות) או Margarita פוריסטית עם נקטר אגבה וטריפל סק איכותי.

טקילה אל טקילניו בלאנקו (El Tequileño Blanco) מייצגת אבן בוחן עולמית עילית ומיוחסת עבור טקילה לבנה וארטיזנלית שאינה מיושנת, ומציגה פילוסופיה קדמונית ומפוארת המדגישה את הטוהר המוחלט של אגבה כחולה מאחוזות גידול ומינרלים וולקניים זכים. 

 

ביטוי זה מיוצר תוך שימוש ב-100% אגבה כחולה מסוג ובר הנבחרת ידנית בשיא בשלות הסוכרים שלה

.

סימן ההיכר הבלעדי של אחוזת אל טקילניו טמון במערך ניהול המים הבלתי מתפשר שלה; המזקקה מפיקה מים זכים ועשירים במינרלים מתוך מעיינות תת-קרקעיים טבעיים הזורמים ישירות מהר הגעש של טקילה (Volcán de Tequila), תוך עקיפה מוחלטת של מניפולציות כימיות או טיהור תעשייתי.

 

פרופיל הטעם והריח מציג בצורה מאסטרלית מורכבות עמוקה ורב-שכבתית, המובלת על ידי מתיקות עמוקה של אגבה מבושלת עשירה, קליפת ליים טרייה ואשכולית ירוקה, הבנויים בצורה יפהפייה מול תשתית של תיבול פלפל שחור פריך, מנטת בר וסיומת מינרלית וולקנית גירנית ונקייה במיוחד.

 

היא זוכה לשבחים ברחבי העולם על ידי פוריסטים, מיקסולוגים מובילים ומומחים כגביע הקדוש המבריק של קטגוריית הטקילה בלאנקו הארטיזנלית.