TEQUILA DON FULANO ANEJO
טקילה דון פולאנו אנייחו (ANEJO) היא ביטוי קלאסי, מתוחכם ועשיר להפליא של טקילת אולטרה-פרימיום מיושנת, המציגה איזון פנומנלי בין עוצמת האגבה השורשית לבין השפעת העץ האלגנטית. מדובר בטקילה חלקה כמו משי ושמנונית, המשלבת באופן מופתי מתיקות צמחית מבושלת, תווי פירות יבשים, תבלינים חמים ועץ אלון עשיר.
BOTTLER
PRODUCT FACT
מדינה: מקסיקו
אזור : חליסקו
סוג טקילה :אנייחו
אחוז אגבה :100%
מותג :דון פולאנו
יישון :בלנד של תזקיקים שיושנו בין 3 ל-5 שנים בחביות עץ אלון צרפתי (Burgundy)
נפח | כהל : 700 מ"ל | 40%
כשרות : ללא
TASTE PROFILE
ארומה: עמוקה, אלגנטית ומאוזנת בצורה מרשימה. נפתחת בארומה עשירה וברורה של אגבה מבושלת ומקורמלת, אדמה רטובה ומינרליות של סלע וולקני. במהירות מתפתחים ניחוחות של פירות יבשים (במיוחד משמשים ותאנים), שוקולד מריר עדין, שקדים קלויים, וניל בהיר, ורמזים מקסימים של תבליני חורף כמו קינמון וציפורן המגיעים מעץ האלון הצרפתי.
טעם: כניסה רכה, קטיפתית ושמנונית מאוד. בחיך מורגש דיאלוג נפלא בין מתיקות האגבה הצמחית והטבעית לבין תווים עמוקים של קקאו, עץ קלוי אלגנטי, קרמל, וקליפת תפוז מסוכרת. ברקע נשמרת שדרה פלפלית ומתובלת קלות שמזכירה לטועם שמדובר בטקילה טהורה ובועטת.
גוף ומרקם: גוף מלא, עגול ועשיר מאוד. המרקם משיי ומצפה את החיך בשמנים אתריים מעולים של אגבה בוגרת.
סיומת: ארוכה, חמימה, פריכה ויבשה באלגנטיות. מותירה טעמים מתמשכים של פלפל לבן, שוקולד מריר, וניל ורמז עדין ועצי של יין צרפתי ישן.
התאמת אוכל
בשרים עשירים ומעושנים: סטייק אנטריקוט משויש על הגריל, חזה בקר (בריסקט) בעישון ארוך, צלעות בקר ברוטב ברביקיו עמוק, או קארנה אסאדה מסורתית. הגוף המלא ותווי העץ הטאניים של האנחיו חותכים את השומן ומחמיאים לטעמי הצלייה.
מנות עם רוטב מולה : מנות עוף או בשר המוגשות עם רוטב מולה מקסיקני עשיר המשלב שוקולד מריר, צ'ילי חריף ותבלינים חמים. הטקילה מדגישה ומעצימה את תתי-הטעם של הקקאו והתבלינים ברוטב.
גבינות קשות, כחולות ומיושנות: גבינת רוקפור חריפה, גבינת גורגונזולה עשירה, גבינת מנצ'גו מיושנת מאוד או צ'דר מיושנת. המליחות והחריפות של הגבינות מתאזנות בצורה מופלאה עם המרקם החמאתי ומתיקות הפירות היבשים של המשקה.
קינוחי שוקולד ופירות יבשים: שוקולד מריר איכותי (70% קקאו ומעלה) עם מלח ים, פונדנט שוקולד עשיר, טארט אגוזים ופקאן, או פלטת תמרים ומג'הול ממולאים באגוזים.
ABOUT THE DISTILLERY
המותג Don Fulano מיוצר על ידי משפחת פונסקה , משפחה אגדית של מגדלי אגבה במשך חמישה דורות באזור לוס אלטוס . המשפחה שולטת במוצר משלב השתילה והקציר ועד לביקבוק , דבר שמבטיח איכות פנומנלית של חומר הגלם.
מיקום ואזור ייצור : הטקילה מיוצרת במזקקת NOM 1146 המפורסמת בעיר טקילה, חליסקו. המזקקה הזו נחשבת בעיני מומחים ל"מכה" של הטקילות המיושנות, בשל מומחיותה הבלתי מעורערת בעבודה עם עץ אלון צרפתי וניהול תהליכי יישון מורכבים.
האגבה והבישול המסורתי: האגבות של דון פולאנו נמסקות רק כשהן מגיעות להבשלה מקסימלית ועשירות בסוכרים. הן מבושלות באיטיות בלחץ נמוך בתוך תנורי אוטוקלאב מסורתיים כדי לשמר את המתיקות והאופי הצמחי המקורי.
אומנות הזיקוק הכפול והייחודי: תהליך הזיקוק בדון פולאנו הוא ייחודי; הנוזל מורכב משילוב מתוחכם של זיקוק בדודי נחושת מסורתיים המעניקים גוף שמנוני, כבד ועשיר בארומות, יחד עם אחוז קטן של זיקוק בעמודי זיקוק מנחושת שמעניק מרקם חלק, נקי ואלגנטי במיוחד.
VISULIZER BAR
60,50,70,50,90
WHAT THE EXPERT SAY
"דון פולאנו אנייחו היא יצירת אמנות של ריסון. קל מאוד להטביע טקילה בעץ אלון אמריקאי חדש ולייצר פצצת וניל מתוקה, אבל דון פולאנו בוחרים בדרך הקשה והאלגנטית. הבלנד הזה, שמתיישן בחביות יין צרפתיות, מציג מרקם משיי, שמנוני וכבד שמצפה את החיך. הוא יבש, מורכב, ומציג שילוב מתוחכם של קליפת תפוז מסוכרת, תבליני חורף חמים ואגבה מבושלת. מדובר בגשר המושלם לחובבי קוניאק XO או סינגל מאלט סקוטי משובח שמחפשים תזקיק ללגימה איטית."
Luis Maestro-לואיס מאסטרו כותב ספיריטס, טועם מקצועי ושופט ותיק בתחרות הזיקוק הבינלאומית בסן פרנסיסקו (SFWSC).
F.A.Q
כמה זמן מיושנת טקילה דון פולאנו אנייחו?
הטקילה מורכבת מבלנד של תזקיקים שבילו לפחות 3 שנים (ולעיתים עד 5 שנים) בתוך חביות עץ אלון. פרק הזמן הזה ארוך משמעותית מהמינימום הנדרש בחוק המקסיקני עבור קטגוריית האנייחו (שהוא שנה אחת בלבד), מה שמעניק לה מורכבות שלרוב מוצאים רק בקטגוריית ה-Extra Añejo.
מה מיוחד בשימוש בחביות של דון פולאנו אנייחו?
המזקקה משתמשת כמעט באופן בלעדי בחביות עץ אלון צרפתי ששימשו קודם לכן ליישון יינות אדומים מובחרים מאזור בורגונדי (Burgundy) שבצרפת. חביות אלו מעניקות לנוזל אופי רך, עמוק ופירותי יותר מאשר חביות אלון אמריקאי חרוכות, ומייצרות פרופיל שמזכיר קוניאק עילית.
מה ההבדל בטעם בין דון פולאנו רפוסאדו לדון פולאנו אנחיו?
גרסת הרפוסאדו מיושנת 8–11 חודשים ומציגה פרופיל חמאתי קל ורענן יותר, שבו תבליני האפייה, הווניל והשוקולד הלבן משתלבים עם המינרליות של האגבה הצעירה. גרסת האנחיו מיושנת עד 3 שנים ומציגה פרופיל עמוק, כבד וכהה בהרבה – עם שכבות עשירות של שוקולד מריר, פולי קפה קלויים, טבק, פירות יבשים ועציות טאנית אלגנטית ויבשה בהרבה.
האם היא מתאימה כטקילה למתנה?
לחלוטין כן. הבקבוק המעוצב מזכוכית מנופחת ידנית, יחד עם המוניטין הבלתי מעורער של המזקקה בקרב קהילת הספיריטס העולמית, הופכים את דון פולאנו אנייחו למתנה יוקרתית, מכובדת ומוערכת מאוד עבור חובבי אלכוהול, אספנים או אנשים שמעריכים מוצרים ארטיזנליים אמיתיים.
WRITE SHORT PRODUCT DESCRIPTION
טקילה דון פולאנו אנייחו (Añejo) היא ביטוי קלאסי, מתוחכם ועשיר להפליא של טקילת אולטרה-פרימיום מיושנת.מדובר בטקילה חלקה כמו משי ושמנונית, המשלבת באופן מופתי מתיקות צמחית מבושלת, תווי פירות יבשים, תבלינים חמים ועץ אלון עשיר.
CATEGORY
TEQUILA
PRODUCT DESCRIPTION
מחפשים את חוויית הטקילה המיושנת והעמוקה ביותר שיש לעולם האגבה להציע? טקילה דון פולאנו אנחיו (Tequila Don Fulano Añejo) זמינה כעת לרכישה מהירה במשלוח מאובטח עד הבית באתר שלנו ! זהו תזקיק אולטרה-פרימיום המיוצר מ-100% אגבה כחולה בשלהמחבל ההיילנדס מקסיקו, המורכב מבלנד ייחודי של טקילות שהתבגרו בין שנתיים ל-3 שנים בחביות עץ אלון צרפתי יוקרתיות. תהליך ההתיישנות הממושך מעניק לנוזל מרקם קטיפתי ושומני יוצא דופן, המשלב ארומות וטעמים עשירים של שוקולד מריר, פירות יבשים, קפה קלוי ותבליני אפייה חמימים.
TYPE
טקילה | 100 % אגבה כחולה | אנייחו | 3 שנים | עשירה,מורכבת, שוקולדית .
HOW TO SIP
טמפרטורת הגשה: 18°C עד 22°C (טמפרטורת החדר הקרירה). מומלץ להימנע לחלוטין מהוספת קרח או מקירור יתר של המשקה. הקור העז מכווץ את השמנים האתריים העשירים ומסווה את ניחוחות השוקולד המריר, הקפה והפירות היבשים המורכבים שהתפתחו בחביות לאורך השנים.
סוג כוס: כוס טעימה רחבה, כוס גלנקיירן (Glencairn), או כוס קוניאק (Snifter) מסורתית. המבנה מאפשר לארומות העמוקות והעשירות של העץ והאגבה להתפתח בצורה אופטימלית ולהתרכז בחלק העליון של הכוס.
זמן אוורור: מומלץ למזוג את הטקילה לכוס ולתת לה לנוח ולהתפתח במשך 5-7 דקות לפני הלגימה הראשונה. בדומה ליין מיושן או לוויסקי מבוגר, האוורור הקל פותח את השכבות העמוקות ומבליט את תווי הטאנין, הטבק והאגבה המקורמלת.
הוספת מים: מומלץ ליהנות ממנה נקייה לחלוטין בחוזקה המקורי (40% ABV). עם זאת, הוספה של טיפה בודדת של מים מינרליים יכולה לפתוח ולשחרר ארומות מתובלות נוספות של הל וציפורן.
קוקטיילים: אמנם מדובר בתזקיק לגימה נקייה ברמה הגבוהה ביותר, אך הוא מהווה בסיס עילאי ופנומנלי לקוקטייל Añejo Old Fashioned יוקרתי (עם דאש ביטרס שוקולד, סירופ אגבה וקליפת תפוז) או לקוקטייל Oaxacan Manhattan מתוחכם.
SEO/GEO
טקילה דון פולאנו אנחיו (Tequila Don Fulano Añejo) מייצגת פסגה עולמית מרהיבה עבור טקילה מיושנת וארטיזנלית, ומציגה שילוב מופתי של התבגרות ממושכת בחביות עץ אלון אירופי יחד עם הזהות העוצמתית של אגבה כחולה . משקה זה מיוצר במזקקת "טקילניה" (Tequileña - NOM 1146) האגדתית בעיר טקילה, חליסקו.
הטקילה מיושנת לתקופה משמעותית של שנתיים עד 3 שנים – הגובלת בקטגוריית האקסטרה-אנחיו (Extra Añejo) – אך ורק בחביות עץ אלון צרפתי משובחות ששימשו קודם לכן ליישון יינות לבנים סופר-פרימיום וקוניאק.
הנוזל הסופי מהווה בלנד מתוחכם של חביות אלו ביד אומן, ומניב מרקם כבד, שומני וקטיפתי באופן בולט. פרופיל הטעם והריח הסופי חושף מורכבות מרהיבה, שבה המתיקות המקורמלת של אגבה אפויה עטופה בשכבות עשירות של שוקולד מריר, פירות יבשים (תאנים, צימוקים), פולי קפה קלויים, טבק ותבליני אפייה חמימים, ומגיעה לשיאה בסיומת עצי מתוחכמת, יבשה לחלוטין וטאנית באלגנטיות. היא זוכה לשבחים ברחבי העולם על ידי מומחי משקאות חריפים ואספנים כטקילה אנחיו מושלמת ללגימה נקייה מהטופ העולמי.