TEQUILA DON FULANO REPOSADO
טקילה דון פולאנו רפוסאדו ( Reposado) היא ביטוי יוצא דופן המציג את נקודת המפגש המושלמת בין החיוניות והרעננות של האגבה הטהורה לבין העומק האלגנטי של העץ. מדובר בטקילה המציגה פרופיל טעמים ייחודי, נקי ומתוחכם שבו המינרליות והפלפליות של האגבה מקבלות מעטפת עדינה ומלטפת של וניל, פירות בהירים ותבלינים יבשים.
BOTTLER
PRODUCT FACT
מדינה: מקסיקו
אזור : חליסקו
סוג טקילה :רפוסאדו
אחוז אגבה :100%
מותג :דון פולאנו
יישון :בין 8 ל-11 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי (Burgundy)
נפח | כהל : 700 מ"ל | 40%
כשרות : ללא
TASTE PROFILE
ארומה: בהירה, רעננה ומלאת חיים, אך בעלת עומק מרשים. נפתחת בניחוח עוצמתי וברור של אגבה אפויה, עשבוניות טרייה, פלפל ירוק ומינרליות אדמתית. לאט לאט נפתחים תווים רכים של וניל, שקדים, קליפת לימון, משמשים מיובשים ונגיעה עדינה מאוד של עץ קלוי וציפורן המגיעים מהאלון הצרפתי.
טעם: כניסה חלקה, חמאתית ועגולה להפליא. על הלשון מורגש שילוב מנצח בין המתיקות הצמחית של האגבה הבשלה לבין אלמנטים פירותיים (השפעת חביות היין). תווים עדינים של שוקולד לבן, קרמל בהיר וקליפת תפוז משתלבים עם שדרה מתובלת ופלפלית חיונית.
גוף ומרקם: גוף בינוני עד מלא, בעל מרקם שמנוני, עשיר ומצפה חיך, ששומר על הרעננות והחיוניות של תזקיק הבלאנקו המקורי.
סיומת: ארוכה, נקייה, פריכה ויבשה. מותירה אחריה שובל מתמשך של פלפל שחור גרוס, מינרליות סלעית, מתיקות אגבה קלה ורמז עדין של חמיצות פירותית אלגנטית מהחבית הצרפתית.
איזון ומורכבות: דוגמה מופתית לקטגוריית הרפוסאדו. העץ הצרפתי אינו מסתיר את חומר הגלם; הוא פועל כ"מסגרת לתמונה" – מעגל את הפינות החדות, מעניק חלקות קטיפתית, אך מאפשר לאופי הלוהט והצמחי של האגבה מההרים לזרוח במלוא עוצמתו.
במונחי מחיר טקילה מול איכות, הרפוסאדו מציעה ורסטיליות מדהימה. זוהי טקילה חלקה לשתייה שהיא מספיק מורכבת ועמוקה כדי ליהנות ממנה נקייה בכוס לגימה, אך בו זמנית היא בעלת אופי אנרגטי, פלפלי ורענן שהופך אותה לבסיס המושלם עבור קוקטיילי עילית (כמו המרגריטה האולטימטיבית או אולד פאשנד מבוסס טקילה).
הבקבוק האייקוני המיוצר בזכוכית מנופחת בעבודת יד הופך אותה לבחירה נהדרת עבור טקילה לממתנה יוקרתית עבור חובבי אלכוהול מתוחכמים. דרך פלטפורמת המסחר של THE WHISKY EMBASSY, ניתן לבצע רכישת טקילה אונליין בקלות וליהנות ממשלוח טקילה בישראל ישירות עד פתח הבית.
ABOUT THE DISTILLERY
המותג Don Fulano מיוצר על ידי משפחת פונסקה , משפחה אגדית של מגדלי אגבה במשך חמישה דורות באזור לוס אלטוס . המשפחה שולטת במוצר משלב השתילה והקציר ועד לביקבוק , דבר שמבטיח איכות פנומנלית של חומר הגלם.
מיקום ואזור ייצור : הטקילה מיוצרת במזקקת NOM 1146 המפורסמת בעיר טקילה, חליסקו. המזקקה הזו נחשבת בעיני מומחים ל"מכה" של הטקילות המיושנות, בשל מומחיותה הבלתי מעורערת בעבודה עם עץ אלון צרפתי וניהול תהליכי יישון מורכבים.
האגבה והבישול המסורתי: האגבות של דון פולאנו נמסקות רק כשהן מגיעות להבשלה מקסימלית ועשירות בסוכרים. הן מבושלות באיטיות בלחץ נמוך בתוך תנורי אוטוקלאב מסורתיים כדי לשמר את המתיקות והאופי הצמחי המקורי.
אומנות הזיקוק הכפול והייחודי: תהליך הזיקוק בדון פולאנו הוא ייחודי; הנוזל מורכב משילוב מתוחכם של זיקוק בדודי נחושת מסורתיים המעניקים גוף שמנוני, כבד ועשיר בארומות, יחד עם אחוז קטן של זיקוק בעמודי זיקוק מנחושת שמעניק מרקם חלק, נקי ואלגנטי במיוחד.
VISULIZER BAR
90,60,40,40,80
WHAT THE EXPERT SAY
"דון פולאנו רפוסאדו היא פשוט בית ספר לקטגוריית הרפוסאדו. משפחת פונסקה מיישנת את הנוזל כמעט שנה שלמה בחביות יין צרפתיות משומשות, והתוצאה היא איזון מוחלט. העץ לא משתלט ולא מחביא את האגבה – הוא רק מעגל אותה ומעניק לה מרקם חמאתי, תווים עציים קלים ורמזים של פירות יבשים. העובדה שהיא נקייה לחלוטין מתוספים (Additive-Free) מורגשת בכל לגימה בזכות החיוניות, הפלפליות והסיומת הנקייה והארוכה שלה."
גרובר סנסנבאו (Grover Sanschagrin)
מייסד פלטפורמת התוכן והדירוג Tequila Matchmaker והסמכות העולמית המובילה לטקילות נקיות מתוספים.
F.A.Q
כמה זמן מיושנת טקילה דון פולאנו רפוסאדו?
הטקילה מיושנת במשך 8 עד 11 חודשים בחביות עץ. מדובר בזמן יישון ארוך מאוד עבור קטגוריית הרפוסאדו (שהמינימום הנדרש בה בחוק הוא חודשיים בלבד), מה שמעניק לנוזל את המורכבות והאופי העמוק שלו, קרוב מאוד לגבול קטגוריית האנייחו.
מה מייחד את החביות שבהן משתמשים ליישון הרפוסאדו?
דון פולאנו משתמשת בחביות עץ אלון צרפתי משומשות ששימשו קודם לכן ליישון יינות בורגונדי (Burgundy) אדומים מצרפת. חביות אלו עדינות יותר מחביות אלון אמריקאי חדשות, והן מעניקות לטקילה תווי פרי, תבלינים וחלקות, מבלי להציף אותה בטעמי וניל וסוכר כבדים ומלאכותיים.
מה ההבדל בין דון פולאנו רפוסאדו לדון פולאנו אנייחו?
הרפוסאדו מיושנת פחות משנה (8-11 חודשים) והיא שומרת על אופי הדרי, פלפלי, רענן ואנרגטי יותר, כאשר השפעת העץ היא מעודנת ומשמשת כרקע. האנייחו, לעומת זאת, מיושנת בין 3 ל-5 שנים והיא מציגה פרופיל עמוק, כבד וכהה יותר, עם השפעה דומיננטית של שוקולד מריר, קפה ופירות יבשים.
WRITE SHORT PRODUCT DESCRIPTION
טקילה דון פולאנו רפוסאדו ( Reposado) היא ביטוי יוצא דופן המציג את נקודת המפגש המושלמת בין החיוניות והרעננות של האגבה הטהורה לבין העומק האלגנטי של העץ. מדובר בטקילה המציגה פרופיל טעמים ייחודי, נקי ומתוחכם שבו המינרליות והפלפליות של האגבה מקבלות מעטפת עדינה ומלטפת של וניל, פירות בהירים ותבלינים יבשים.
CATEGORY
TEQUILA
