מדינה: סקוטלנד

אזור : ספייסייד

מותג :Craigellachie 12 Year Old (D.2010, B.2022) | Old Particular

מזקקה: Craigellachie Distillery 

מבקבק עצמאי : Douglas Laing & Co.| Old Particular Range

סוג : Single Cask Single Malt Scotch Whisky | Independent Bottling

שנות יישון :12

חבית :חבית בודדת עץ אלון 300 בקבוקים סך הכל 

נפח / אחוז אלכוהול :700 מ"ל | 48.4%

ערך קלורי ל 100 :265 קלוריות

מרכיבים: 100% שעורה מונבטת 

סיכום טעם: סינגל מאלט סקוטי מחבית יחידה בשיא תפארתו, המציג מרקם שומני-בשרני, אננס צלוי, דבש, וניל ועץ אלון מתובל.

חך: מרקם שומני, מלא, קטיפתי ועשיר בחך . פיצוץ טעמים מאוזן של פירות טרופיים, מאפה וניל, תפוז מסוכר, דבש, תבליני עץ אלון מיושן, פלפל אנגלי ועומק בשרני עשיר.

סיום: בינוני-ארוך, חם, מתוק-מתובל, נקי ומפנק, המשאיר שובל אצילי של אננס, וניל, קליפת הדרים, עץ אלון מטהר ותבלינים חמים.

סיכום טעם : סינגל מאלט סקוטי מחבית יחידה בשיא תפארתו, המציג  מרקם שומני-בשרני, אננס צלוי, דבש, וניל ועץ אלון מתובל

התאמת אוכל : 

בשרים צלויים, סטייק אנטריקוט בגריל וצלעות חזיר/טלה: העומק השומני-בשרני והחוזק האלכוהולי מלווים את עסיסיות הבשר במיומנות מוחלטת.

קינוחי פירות טרופיים, טארט אננס וקרמל, פנקוטה וניל ושטרודל תפוחים: מתיקות הוויסקי ותווי האננס מעצימים את עומק הקינוח.

גבינות קשות מיושנות (צ'דר אנגלית מיושנת, פרמז'ן 24 חודשים): המליחות והמיושנות של הגבינה מעצימות את מתיקות הדבש והפירות.

מזקקת קרייגאלאכי היא אחת המזקקות האייקוניות והייחודיות ביותר באזור ספייסייד , סקוטלנד. המזקקה שוכנת בלב כפר קרייגאלאכי, בנקודת המפגש של הנהרות ספיי ופידייץ', ונחשבת מאז הקמתה לסוד שמור ולפנינה קולינרית בקרב מביני דבר בעולם הוויסקי.

מורשת והיסטוריה

המזקקה הוקמה בשנת 1891 על ידי אלכסנדר אדוארד ופיטר מקי  | הדמות האגדית מאחורי בלנד הוויסקי המפורסם White Horse. מקי ואדוארד בחרו את המיקום במדויק בשל הקירבה למסילת הרכבת של ספייסייד ונגישות למי המעיין הזכים של גבעת קנוקנדו.

לאורך מרבית תולדותיה, התוצרת האיכותית של קרייגאלאכי שימשה כרכיב הליבה והלב הארומטי של בלנדים בינלאומיים מובילים (ועד היום היא מהווה מרכיב מפתח בלנד White Horse (Dewar's)). רק בעשורים האחרונים החלה המזקקה לבקבק ולחשוף את תזקיקיה כסינגל מאלט עצמאי ועוצמתי, שזכה מיד לשבחים ולפרסים בינלאומיים יוקרתיים.

סגנון הזיקוק: האופי ה"בשרני" וצנרת ה-Worm Tubs

מה שהופך את קרייגאלאכי ליוצאת דופן וייחודית בנוף של ספייסייד הוא אופי התזקיק בעוד שרוב המזקקות בספייסייד מייצרות וויסקי קליל, פירותי ופרחוני, קרייגאלאכי ידועה בתוצרת עשירה, שומנית, בשרנית ובעלת נוכחות מינרלית-גופריתית מעודנת.

סוד הקסם טמון בשיטת הקירור המסורתית של המזקקה:

• צינורות Worm Tubs נחושת מסורתיים: במקום מעבי צינורות מודרניים, קרייגאלאכי משתמשת בגיגיות קירור מסורתיות ובצינורות נחושת מעוקלים הטבולים במים קרים.

• פחות מגע עם נחושת: תהליך קירור מהיר זה ממעיט את זמן המגע של אדי האלכוהול עם הנחושת, מה שמשאיר בתזקיק תרכובות ארומטיות כבדות, שומניות ועמוקות שמניחות את היסוד להתיישנות מרהיבה בחביות עץ אלון.

על המבקבק דאגלס ליינג : 

Douglas Laing & Co. היא חברת אופרציית וויסקי עצמאית ומבקבק עצמאי (Independent Bottler) מהמובילים והמוערכים ביותר בסקוטלנד, אשר הוקמה בשנת 1948 על ידי פרד דאגלס ליינג. החברה נמצאת עד היום בבעלות משפחתית ועברה מדור לדור תוך שמירה הדוקה על מסורת זיקוק ואומנות בחירת חביות.

סדרת Old Particular נוצרה על ידי דאגלס ליינג במטרה להציע לחובבי הוויסקי את חוויית ה"חבית היחידה" (Single Cask) הטהורה ביותר. כל ביקבוק בסדרה מייצג חבית אחת ויחידה שנבחרה בשיא בגרותה ממזקקות מובחרות ברחבי סקוטלנד.

10,75,80,50,85

ארומה : נפתח בניחוח פריך וקלאסי של ספייסיייד הכולל שעורה מתוקה, עשב טרי, פירות מטע ומאפים וניל. מכיוון שהיין התיישן במילוי הוגסהד פחות פעיל, לעיתים צץ תו "רוחני" נעים ומיוחד, המציג רמזים קלושים לדגנים מלוחים ומליחות עדינה

חיך: סמיך, שמנוני ורב-שכבתי. תחושת הפה הכבדה והאופיינית של קרייגלאכ'י מספקת גל חום של לתת דבשי, קרם וניל ומתיקות תפוח. עושר זה מאוזן על ידי עפיצות הדרים חמוצה-מתוקה ברורה וגרידת לימון.

סיומת: בינונית עד ארוכה. מסתיימת עם תבלין ג'ינג'ר ואלון בולטים המצפה את החלק האחורי של הגרון, משלימים וניל קרמי מתמשך ונגיעה של מליחות מינרלית.

JUST WHISKY

מהו קרייגאלאכי 12 שנים של דאגלס ליינג  ומה הופך אותו לכה ייחודי?

זהו סינגל מאלט סקוטי מחבית יחידה שזוקק במזקקת קראגלאכי בספטמבר 2010 ויושן 12 שנים עד לביקבוקו בנובמבר 2022 על ידי המבקבק העצמאי Douglas Laing. ייחודו טמון בשילוב בין אופי התזקיק הבשרני והשומני של המזקקה לבין ביקבוק מחבית בודדת בחוזק 48.4% ABV ללא סינון בקור.

מהי סדרת Old Particular של דאגלס ליינג?

סדרת Old Particular היא סדרת דגל של חברת Douglas Laing, המוקדשת לביקבוק חביות בודדות (Single Casks) ממוספרות ונדירות של מזקקות מובחרות בסקוטלנד. כל הבקבוקים בסדרה מבוקבקים ללא סינון בקור, ללא צבע מאכל ובחוזק אלכוהולי גבוה (48.4% ).

מה מאפיין את אופי התזקיק של מזקקת מזקקת קרייגאלאכי ?

מזקקת קראגלאכי ידועה בעולם הוויסקי בזכות שימוש בצינורות נחושת מסורתיים לקירור אדי הזיקוק. שיטה זו ממעיטה את המגע בין האלכוהול לנחושת ומעניקה לתזקיק אופי בשרני, כבד, עשיר, שומני ובעל נגיעות מינרליות יוצאות דופן.

האם הצבע של הוויסקי טבעי לחלוטין?

כן, 100% צבע טבעי. הוויסקי אינו מכיל שום תוספת של צבע מאכל קרמל (E150a). גוון הזהב-ענבר נוצר אך ורק מתהליכי האינטראקציה הטבעיים בין התזקיק לבין חבית עץ האלון לאורך 12 שנות היישון.

כיצד מומלץ להגיש ולשתות את הוויסקי בבית?

למיקסום חוויית הטעימה, מומלץ להגיש את הוויסקי נקי בטמפרטורת החדר (18-20 מעלות) בכוס גלנקיירן . מומלץ לתת לוויסקי לנוח בכוס כ-10 עד 15 דקות לפני הלגימה. בשל חוזק האלכוהול (48.4% ), הוספת 2-3 טיפות מים זכים תסייע לפתוח שכבות ארומטיות נוספות של אננס צלוי, דבש ווניל.

מהו אורך החיים של הבקבוק לאחר הפתיחה וכיצד מומלץ לאחסן אותו?

בזכות אחוז האלכוהול הגבוה (48.4% ) ואיכות היישון בחבית יחידה, הוויסקי יישמר במצב מצוין במשך שנים רבות. יש לאחסן את הבקבוק בעמידה בלבד (כדי למנוע מגע רציף עם פקק השטיח), במקום קריר, מוצל ויבש הרחק מאור שמש ישיר.

האם קרייגאלאכי 12 שנים מתאים כמתנת יוקרה לחובבי וויסקי?

בהחלט. ביקבוק עצמאי מחבית יחידה, האריזה המרהיבה של סדרת Old Particular והמוניטין של מזקקת קראגלאכי הופכים אותו למתנת יוקרה מושלמת עבור חובבי סינגל מאלט מושבעים ואספנים.

האם הוויסקי מכיל גלוטן או רכיבים מלאכותיים?

הוויסקי מיוצר מ-100% שעורה מונבטת , מים ושמרים זכים. תהליך הזיקוק הכפול מפריד לחלוטין את חלבוני הגלוטן מהתזקיק הסופי. המשקה אינו מכיל תוספי טעם, ממתיקים או צבעים מלאכותיים.

קרייגרלאכי 12 שנים מסגדרת אולד פארטיקולר מגלם את פסגת המסורת, האיכות והדיוק של עולם הסינגל מאלט הסקוטי מבית מזקקת קרייגאלאכי ובביקבוק העצמאי היוקרתי של Douglas Laing. הבקבוק המיוצר מחבית יחידה שנבצרה ויושן במשך 12 שנים, מציג פרופיל טעמים מורכב, עמוק, בשרני ואצילי הכולל תווים של אננס צלוי, דבש בר, וניל, תפוח ירוק, תבליני עץ אלון ונגיעה מינרלית ייחודית. 

WHISKY

קרייגאלאכי 12 שנים חבית יחידנית מאת דאגלס ליינג הוא וויסקי סינגל מאלט סקוטי פרימיום, במהדורה מוגבלת : יוקרתי, עשיר, ארומטי, בשרני ומורכב באופן יוצא דופן, המזוקק במזקקת Craigellachie השוכנת בלב אזור ספייסייד , סקוטלנד, ובוקבק על ידי המבקבק העצמאי האגדי Douglas Laing & Co הוויסקי יושן במשך 12 שנים מלאות בחבית בודדת שנבחרה בקפדנות, עד לביקבוקו במסגרת סדרת הדגל המוערכת Old Particular. מזקקת קראגלאכי ידועה בשימוש בצינורות קירור נחושת מסורתיים, המעניקים לתזקיק אופי בשרני, כבד, עשיר ובעל נגיעה גופריתית-מינרלית ייחודית. התוצאה היא וויסקי בעל גוון זהב-ענבר טבעי ובוהק, המציג פרופיל טעמים עוצמתי, עשיר ומורכב של אננס צלוי, דבש בר, מאפה וניל, תפוח ירוק, גרידת הדרים, תבליני עץ אלון מיושן ונגיעה בשרנית-מעושנת מעודנת במרקם שומני ועמוק.

Craigellachie 12 Y.O | חבית בודדת | אננס צלוי, דבש , וניל, אופי בשרני, תבלינים

נקי: למזוג 45-50 מ"ל בכוס גלנקיירן בטמפרטורת החדר ולתת לוויסקי לנוח 5-8 דקות בכוס לפני הלגימה הראשונה.

 

בשל אחוז האלכוהול המודגש (48.4% ), מומלץ להוסיף 2-3 טיפות מים זכים לפתיחת מנעד הארומות ולחשיפת תווי אננס, דבש ווניל.

קרייגאלאכי 12 שנים מאת המבקבק הנודע דאגלס ליינג מגלם את פסגת המסורת, האיכות והדיוק של עולם הסינגל מאלט הסקוטי מבית Craigellachie ו-Douglas Laing.

 

הוויסקי, המיוצר מחבית יחידה שזוקקה בשנת 2010 ויושנה במשך 12 שנים, מציג פרופיל טעמים מורכב, עמוק ואצילי הכולל אננס צלוי, דבש בר, וניל, תפוח ירוק, תבליני עץ אלון ונגיעה בשרנית-מינרלית, המובילים למרקם שומני, קטיפתי, עגול וסיומת חלק, מחממת ועמוקה.

 

בין אם מטרתכם היא לשדרג את הבר הביתי בסינגל מאלט הסקוטי מחבית יחידה,  ליהנות מאירוח יוקרתי ברמה הבינלאומית הגבוהה ביותר, או להפתיע אדם יקר עם מתנת יוקרה מושלמת קרייגאלאכי 12 שנים הוא הבחירה האולטימטיבית עבורכם.