מראה: צבע ייחודי ויוצא דופן בנוף הבירה – ענברי עם השתקפויות ורדרדות בהירות. ראש קצף אוורירי בגוון אוף-ווייט.

ארומה: דומיננטיות של פירות יער אדומים (תות שדה, פטל), ניחוחות של שמרים בסגנון בלגי, ניואנסים אדמתיים ורמז עדין המזכיר סאקה או יין אורז מיושן.

טעם: פירותי, מתקתק ומורכב במיוחד. שילוב בין מתיקות הלתת לטעמי הפרי (קסיס ואורז), עם חמיצות פירותית מאזנת.

תחושת פה : גוף בינוני פלוס, מרקם חלק, כמעט קרמי, המושפע ישירות מהתסיסה של האורז האדום.

סיומת ושתיות  למרות שמדובר על בירה עם אחוז אלכוהול גבוה יחסית (7%), האלכוהול חבוי בצורה גאונית. הסיומת ארוכה, פירותית ויבשה, המזמינה מיד את הלגימה הבאה.

מבשלת קיאוצ'י היא אחת המבשלות המרתקות והמוערכות ביותר בעולם האלכוהול המודרני. סיפורה של המבשלה, הממוקמת בעיר נאקא שבמחוז איבראקי  ביפן, מתחיל בשנת 1823, כאשר נוסדה על ידי גינביי קיאוצ'י . במשך קרוב למאתיים שנה, התמחתה המשפחה בייצור סאקה (יין אורז יפני מסורתי) ושותו  באיכות עילאית, תוך שימוש במי מעיינות זכים וחומרי גלם מקומיים מובחרים. 

בשנת 1996, בעקבות שינוי דרמטי בחוקי המיסוי והרישוי ביפן שאיפשרו לראשונה למבשלות קטנות  לפעול, החליט הדור השמיני של המשפחה לרתום את הידע המדעי והמסורתי העמוק שלו בתחום התסיסה לעולם הבירה. כך נולד מותג בירת הקראפט הרשמי שלה, המזוהה בכל העולם בזכות לוגו הינשוף האיקוני שלו.

המבשלה ניגשה לבישול הבירה עם חשיבה של יצרני סאקה: הקפדה קיצונית על איכות המים, הבנה מיקרוביולוגית עמוקה של תהליכי תסיסה, ותעוזה לשלב חומרי גלם יפניים מסורתיים המקושרים לתרבות המקומית, כגו

25,20,60,85,70

מגזין Craft Beer הבינלאומי: "היטאצ'ינו רד רייס היא יצירת אמנות של ממש. המבשלה הצליחה לקחת מסורת יפנית עתיקה ולתרגם אותה לתוך בקבוק קראפט מודרני. זוהי בירה חובה לכל חובב אלכוהול פרימיום שמחפש מורכבות מעבר לסטנדרט."

באר סומלייה (Beer Sommelier): "בטעימה עיוורת, המורכבות הארומטית של הבירה הזו יכולה לבלבל בקלות ולהרגיש כמו יין רוזה יבש או סאקה מורכב. האיזון בין הלתת, האורז האדום והכשות הוא לא פחות מפנומנלי. בירה מושלמת לאירוח קולינרי."

איזה סגנון בירה זה היטאצ'ינו רד רייס?

בירת היטאצ'ינו רד רייס היא בירה מיוחדת (Specialty Ale) המבושלת בסגנון אייל יפני מסורתי בשילוב אורז אדום עתיק, המעניק לה פרופיל פירותי, צבע ורדרד-אמבר ייחודי וגוף עשיר.

מה מיוחד בבירה הזאת?

הייחוד של היטאצ'ינו רד רייס טמון בשימוש באורז אדום יפני עתיק (Asamurasaki) בתהליך התסיסה. חומר גלם זה, בשילוב שמרי אייל ייחודיים, מעניק לבירה ארומות יוצאות דופן של פירות יער, חמיצות מעודנת המזכירה סאקה, וצבע ורדרד מהפנט.

האם הבירה מרירה ומה רמת הכשות שלה?

לא, הבירה אינה מרירה. רמת המרירות שלה נמוכה מאוד (17 IBU בלבד). השימוש בכשות מסוג Chinook נעשה בצורה מאוזנת ועדינה כדי לתמוך במתיקות הלתת והאורז, ללא יצירת כשות מודגשת או מרירות דומיננטית.

מה ההבדל בין IPA לבין היטאצ'ינו רד רייס?

בעוד שבירת IPA (או Pale Ale) מתמקדת בארומות כשות חזקות, מרירות גבוהה וניחוחות סיטרוסיים או טרופיים, היטאצ'ינו רד רייס מתמקדת בפרופיל מלט ופירות יער מתקתק, עם מרירות נמוכה, חמיצות עדינה של אורז מותסס וגוף חלק וקרמי יותר.

איזה אוכל מתאים לבירה היטאצ'ינו רד רייס?

הבירה מתאימה בצורה מושלמת לאוכל אסייתי ויפני כגון סושי, סשימי, מנות ברווז, בשרים ברוטב טרייאקי עשיר באומאמי, וגבינות חצי-קשות בעלות אופי פירותי.

האם זו בירה חזקה והאם היא מתאימה לאספנים?

כן, מדובר בבירה עם אחוז אלכוהול גבוה יחסית של 7.0% ABV. בשל הייחוד שלה, המוניטין הבינלאומי של מבשלת קיאוצ'י ותהליך הייצור המורכב, היא נחשבת לבירה איכותית ומבוקשת מאוד המתאימה לחובבי קראפט ואספני אלכוהול פרימיום.

איפה ניתן לרכוש והאם יש משלוח בירה?

ניתן להזמין את הבירה ישירות דרך חנות אלכוהול פרימיום זו. אנו מציעים משלוח בירה מהיר ואיכותי עד בית הלקוח, כדי שתוכלו ליהנות מחוויית קראפט יפנית מושלמת אצלכם בסלון.

היטאצ'ינו נסט רד רייס אייל היא עדות חיה לכך שעולם בירת הקראפט אינו יודע גבולות. השילוב המושלם בין מורשת ייצור הסאקה של מבשלת קיאוצ'י לבין מיומנות בישול בירה מודרנית יצר בירת פרימיום יוצאת דופן, ארומטית, פירותית ומאוזנת להפליא. זו אינה עוד "בירה מיוחדת" על המדף, אלא חוויה קולינרית רב-חושית שמתאימה לחובבי בירה מושבעים, לחובבי אלכוהול איכותי ולארוחות שף יוקרתיות

BEER