מדינה: סקוטלנד

אזור : היילנדס

מותג : Douglas Laing & Co

סוג :בלנדד מאלט 

חבית : שילוב חביות עץ אלון (בורבון ומילוי שני)

שנות יישון : NAS

נפח / אחוז אלכוהול :700 מ"ל | 52.5%

ערך קלורי ל 100 : 288 קלוריות

מרכיבים:  בלנדד מאלט (סינגל מאלטים מעורבים) המורכב אך ורק ממזקקות מובילות באזור ההיילנדס.

סגנון : שילוב הרמוני ועוצמתי בין מתיקות דבשית עשירה,פירות פריכים ותבלינים חמים בחוזק חבית.

אף: ארומות עשירות ומפתות של דבש פרחי בר, אגסים מבושלים, תפוחים צלויים, וניל עשיר ונגיעות עדינות של תבלינים אפויים.

חיך: מרקם שמן, עשיר ועוטף מאוד. פתיחה מתוקה של קרמל ומאפים, המתפתחת במהירות לגלי חום של פלפל לבן, ג'ינג'ר טרי, שקדים קלויים ומעט אגוז מוסקט.

סיום: ארוך, מתובל ומחמם, המשאיר שובל של מתיקות דבשית, אלון קלוי ופירות יבשים על החך.

סיכום טעם : שילוב הרמוני ועוצמתי בין מתיקות דבשית עשירה, פירות פריכים ותבלינים חמים בחוזק חבית.

התאמת אוכל : 

גבינות קשות ומיושנות: גבינת צ'דר מיושנת או גבינת קומטה עשירה בעלות מליחות מאזנת.

קינוחי שוקולד וקרמל: טארט אגוזי פקאן, שוקולד מריר איכותי או קינוחי קרמל מלוח.

בשרים מעושנים עדינים: נתחי בקר או אווז בעיסון תבלינים עשיר.

 

חברת דאגלס ליינג (Douglas Laing & Co) היא אחת מחברות הבקבוקים והבלנדרים העצמאיות המוערכות, הותיקות והמשפיעות ביותר בתעשיית הוויסקי הסקוטית.

החברה נוסדה בשנת 1948 על ידי פרד דאגלס ליינג כעסק משפחתי עצמאי, ומאז ועד היום היא מנוהלת באדיקות על ידי בני המשפחה – כיום תחת הנהגתם של הדור השני והשלישי, קארה ופרד ג'וניור. בניגוד לתאגידי ענק ששולטים בכל שרשרת הייצור ממזקקה אחת, דאגלס ליינג פועלים כמבקבקים עצמאיים (Independent Bottlers). הם מזהים, רוכשים ובוחרים ידנית חביות יוצאות דופן ממיטב המזקקות ברחבי סקוטלנד, תוך מתן דגש מיוחד על אזור האיים ואיילה (Islay).

הפילוסופיה המקצועית והטכנולוגית של הבית מבוססת על עקרון ה"אמת של הוויסקי" דאגלס ליינג מתנגדים נחרצות לפרקטיקות התעשייתיות של סינון קירור  והוספת צבע קרמל מלאכותי. המשמעות היא שכל בקבוק יוצא לשוק בחוזק טבעי או מינימלי גבוה (כמו 46% ABV), כשהוא שומר במלואו על השמנים המולקולריים, החומרים הארומטיים והמרקם השומני המקורי שנוצרו במהלך תהליך הזיקוק והיישון בחביות עץ אלון (בורבון, שרי או חביות יין מיוחדות).

סדרת הדגל של החברה, Remarkable Regional Malts (שאליה שייך ביג פיט), הושקה במטרה להנגיש לחובבי הוויסקי בעולם את האופי הגיאוגרפי והטכנולוגי המובהק של כל אזור זיקוק בסקוטלנד – החל מהעוצמה המלוחה והכבולית של איילה, דרך הפירותיות המעודנת של ספייסייד, ועד לעוצמת ההיילנדס. היכולת של דאגלס ליינג לרקוח תערובות מורכבות המורכבות אך ורק מסינגל מאלטים טהורים (Blended Malts) מבלי לאבד את הזהות האינדיבידואלית של כל מזקקה, הופכת אותם לשם דבר ולסמל של איכות בלתי מתפשרת בקרב אספנים, ברמנים וחובבי וויסקי מתקדמים בכל העולם.

10,70,75,80,85

Timorous Beastie בן 13 – "פגוש את החיה" הוא ויסקי סקוטי מאלט היילנד במהדורה מוגבלת בחבית מבית דאגלס ליינג. הוא מבוקבק בריכוז של 52.5% אלכוהול, עם 3,000 בקבוקים בלבד שיצאו, וכולל התיישנות בחבית של 100% בורבון, צבע טבעי וללא סינון במקרר, ומציע פרופיל עוצמתי ותבלינים.

אף: תוסס ופירותי עם תפוח ירוק, אגס טרי, קליפת לימון, דבש ווניל, המעוגלים ברמזים פרחוניים עדינים ומתיקות בצק.

טעם: תחושת פה צמיגה ושעוותית המביאה הגעה רכה של דבש, חמאת חמאה ווניל כבד, שהופכת במהירות ללוהטת עם ג'ינג'ר, פלפל לבן וציפורן.

סיומת: בינונית-ארוכה, משאירה רמזים מתמשכים של פלפל רך, וניל מתוק ועץ אלון קלוי.

 המבקרים מציינים שלמרות השם הביישן בהשראת שירו של רוברט ברנס, ביטוי זה מעלה את העוצמה הרבה מעבר לבקבוק הבסיסי. בעוד שחלק מהאנשים מוצאים אותו פשוט ולא מורכב מאוד, הוא זוכה לשבחים רבים .

מהו בדיוק Timorous Beastie "Meet The Beast" ואיפה הוא מיוצר?

זהו וויסקי סקוטי פרימיום מסוג בלנדד מאלט (Blended Malt) מובחר, המורכב משילוב קפדני של סינגל מאלטים נבחרים המגיעים אך ורק מחבל ההיילנדס (Highlands) בסקוטלנד, ונרקח על ידי חברת הבוטיק המשפחתית Douglas Laing.

מה ההבדל בין גרסת "Meet The Beast" לבין Timorous Beastie הקלאסי ?

בעוד שהגרסה הקלאסי מציעה אופי עדין ופרחוני יותר, מהדורת "מיד דה ביסט" משוחררת בחוזק חבית טבעי גבוה (Cask Strength) וללא שום דילול. השינוי הזה מעניק לוויסקי גוף עשיר בהרבה, מרקם שמנוני, ונוכחות עוצמתית ומודגשת של תבלינים ותווים דבשיים עמוקים.

האם הוויסקי עובר סינון קירור או מכיל תוספת צבע קרמל?

לא! משפחת דאגלס ליינג מקפידה על מסורת בלתי מתפשרת. הוויסקי מבוקבק ללא סינון קירור וללא תוספת צבע קרמל מלאכותי, כדי לשמור על האופי הגולמי, הארומות המקוריות ועושר הטעמים האותנטי של התזקיק.

כיצד מתבטא פרופיל הטעמים המאפיין את המהדורה המוגבלת הזו?

הוויסקי מציע חגיגה עשירה ומרתקת של דבש פרחי בר, אגסים ותפוחים צלויים, וניל מלטף, לצד גלי חום של פלפל לבן, ג'ינג'ר טרי ותבלינים אפויים הנובעים ישירות מחוזק החבית הגבוה.

האם מדובר בוויסקי מעושן והאם קשה למצוא אותו ברשת?

מהדורת "Meet The Beast" אינה מעושנת כלל, והדגש בה הוא על טהרות הפירות והתבלינים ההיילנדיים. מכיוון שמדובר במהדורה מוגבלת (Limited Edition) המבוססת על הקצאת חביות מצומצמת, הבקבוק מבוקש מאוד בקרב אספנים וחובבי מהדורות מיוחדות של וויסקי סקוטי.

האם הבקבוק מתאים כמתנה יוקרתית לחובבי אלכוהול ואספנים?

ללא ספק. העיצוב המרשים, האופי העוצמתי והעובדה שמדובר במהדורה מוגבלת ואספנית של דאגלס ליינג הופכים אותו לאחת הבקבוקים המבוקשים ביותר למתן כמתנת יוקרה לחובבי וויסקי ואספנים רציניים.

כיצד מומלץ לאחסן את הבקבוק בבית לאורך זמן רב?

כדי לשמור על הארומות העשירות, שלמות הפקק ומאפייני הוויסקי לאורך זמן, יש לאחסן את הבקבוק במצב עומד (אנכי) במקום קריר, חשוך ויבש, הרחק מאור שמש ישיר או ממקורות חום ושינויי טמפרטורה קיצוניים.

טימורוס ביסטי 13 שנים "Meet The Beast" הוא גרסה עוצמתית, נועזת ומרתקת של בלנדד המאלט ההיילנדי המפורסם מבית חברת הבוטיק Douglas Laing. בעוד שהגרסה הקלאסית מציגה אופי עדין ופרחוני, מהדורת "פגוש את החיה" מרימה את הכפפה ומשחררת לחופשי את הצד העוצמתי והעשיר של ההיילנדס ומציע חגיגה של פירות צהובים בשלים, דבש עמוק ותבלינים חמים שמשאירים חותם בלתי נשכח.

WHISKY

טימורוס ביסטי "Meet The Beast" מבית Douglas Laing הוא הרבה סתם עוד בקבוק על המדף : זוהי יצירת מופת בוטיקית ומרדנית שלוקחת את הבר הביתי שלכם לרמה אחרת לגמרי. תארו לעצמכם את האופי ההיילנדי הקלאסי והאלגנטי של המותג, כשהוא משוחרר מהרסן בגרסת "חיה" עוצמתית, עשירה ומרוכזת שנרקחה באהבה על ידי מאסטרי הבלנד של דאגלס ליינג. בלוגרים וכתבי וויסקי ממליצים על המהדורה המוגבלת הזו בעיניים עצומות, ומזהים בה בדיוק את מה שחובבי וויסקי מהדורה מוגבלת מומלץ מחפשים: וויסקי עוצמתי המורכב ממיטב המזקקות באזור, חוזק חבית טבעי גבוה שמעניק גוף שמנוני ועמוק בלי שום דילול או סינוני קירור, ומפגש דרמטי לחלוטין בין מתיקות דבש עשירה, פירות צהובים בשלים, תבלינים חמים ועץ אלון קלוי. זה הבקבוק שיסדר אתכם לערב שלם של חקר טעמים עמוקים, יעיף את האורחים שלכם לשמיים, או יהפוך למתנת היוקרה האולטימטיבית שתשאיר כל אספן וויסקי עם פה פעור.

 Timorous Beasti 13 Y.O | היילנדס | דבש עשיר, פירות צהובים, תבלינים חמים ו

טמפרטורה: מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר (כ-18 עד 20 מעלות צלזיוס).

 

כוס מומלצת: כוס Glencairn או כוס טוליפ מקצועית לריכוז הארומות העשירות והמתובלות.

 

איוורור מפורט: תנו לוויסקי לנוח בכוס כ-10 דקות לפחות. בשל חוזק החבית הגבוה, מומלץ מאוד להוסיף מספר טיפות מים טהורים כדי לשחרר את השמנים האתריים ולפתוח את שכבות המתיקות החבויות מתחת לאלכוהול.

אם אתם מחפשים לשדרג את הבר הביתי עם וויסקי היילנדס עוצמתי, מרתק ובעל נוכחות חסרת פשרות, Timorous Beastie "Meet The Beast" Limited Edition מבית Douglas Laing הוא בחירה מופלאה.

 

מהדורת האספנים הזו לוקחת את האופי ההיילנדי הקלאסי והאלגנטי של המותג, ומשחררת לחופשי צד פראי, עשיר ומרוכז יותר שמדבר בגובה העיניים עם חובבי אלכוהול מתקדמים.הוויסקי מציג חגיגת טעמים מרתקת המשלבת דבש פרחי בר עשיר, אגסים ותפוחים צלויים, לצד גלי חום מתובלים של פלפל לבן וג'ינג'ר טרי.

 

בין אם אתם מחפשים וויסקי מהדורה מוגבלת מומלץ, רוצים להעמיק את האוסף שלכם עם בלנדד מאלט בחוזק טבעי, או שאתם בחיפוש אחר מתנת יוקרה לחובבי אלכוהול שתשאיר כל אספן עם פה פעור – ה"מיד דה ביסט" של דאגלס ליינג הוא לגמרי הבחירה האולטימטיבית שתשאיר חותם אמיתי על הבר שלכם.