מדינה: אירלנד

אזור : מחוז וויקלו

מותג :Glendalough Pot Still Peated Irish Whiskey

מזקקה:Glendalough Distillery

סוג :Irish Single Pot Still Peated Whiskey

שנות יישון :7

חבית : ברבן לשעבר

נפח / אחוז אלכוהול :700 מ"ל | 46%

ערך קלורי ל 100 : 252 קלוריות

מרכיבים:  תזקיק פוט סטיל אירי טהור המבוסס על שעורה מונבטת ולא מונבטת, שחלק ממנה עבר קלייה בכבול, והתיישן בחביות בורבון אמריקאי.

סיכום טעם: וויסקי אירי פוט סטיל כבול ייחודי, המשלב מרקם קרמי עשיר, פירות בשלים ונגיעות עשן אדמתי מהפנטות.

אף: עשיר, מורכב ומרתק. ארומות בולטות של עשן כבול עדין ואדמתי, אגסים מבושלים, דבש פרחי בר, נגיעות וניל מתקתק ורמזים לתבלינים חמים ולעץ אלון קלוי.

חך: מרקם קטיפתי, שמן וממלא את הפה המאפיין את סגנון הפוט סטיל האירי. טעמי פירות צהובים בשלים, קרמל חמאתי, פלפל שחור גרוס, שוקולד מריר ונוכחות מאוזנת ומופלאה של עישון כבול עצי ואדמתי.

סיום: ארוך, מתובל, מחמם ומלטף, המשאיר שובל אצילי של עשן עדין, תבלינים מתוקים ומרירות עץ נעימה בגרון.

סיכום טעם : וויסקי אירי פוט סטיל כבול ייחודי, המשלב מרקם קרמי עשיר, פירות בשלים ונגיעות עשן אדמתי מהפנטות.

התאמת אוכל : 

גבינות כחולות או גבינות עיזים מיושנות חריפות: שילוב אצילי המאזן את המרקם הקרמי ועשן הכבול של הוויסקי.

בשר בקר מעושן או נתחי קדירה עשירים: בן לוויה קולינרי מושלם המהדהד את תווי העשן והתבלינים החמים במשקה.

שוקולד מריר עשיר (70% ומעלה) עם מלח ים: קינוח אולטימטיבי המשלב מתיקות, מליחות ועומק עשני עם לגימת הערב שלכם.

מזקקת גלנדלוך (Glendalough Distillery) , השוכנת בלבו הפראי, הירוק והעוצר נשימה של עמק גלנדלוך במחוז וויקלו באירלנד ,הידוע בצדק מוחלט בכינוי "הגן של אירלנד" היא חלוצה אגדית וסמל מובהק לרנסאנס של תעשיית הוויסקי האומנותי העצמאי באירלנד. המזקקה הוקמה בשנת 2011 על ידי קבוצה קטנה ומובחרת של חברים ומומחי אלכוהול מקומיים, שחלקו חזון נועז ובלתי מתפשר: להשתחרר מהתבניות התעשייתיות הממוסדות, להחזיר עטרת ליושנה למסורת הזיקוק העצמאית והעשירה של אירלנד, ולהפיק וויסקי שורשי שמדבר בגובה העיניים עם הטבע וההיסטוריה המקומית.

הקסם של גלנדלוך ואיכות התזקיקים שלה נשענים על שלושה עמודי תווך מרכזיים:

הטרואר והמים של מחוז וויקלו: המזקקה מוקפת בשרידים של מנזר עתיק מהמאה ה-6 שנוסד על ידי סנט קווין (המופיע כסמל המזקקה), באדמות פראיות ו במעיינות הרריים זכים וטהורים. המים הנקיים והמינרליים הזורמים באזור מעניקים לתזקיק הראשוני בסיס רך, צלול ומרענן שאין כדוגמתו.

חירות יצירתית וחדשנות עץ: בעוד שתעשיית הוויסקי המסורתית לעיתים כבולה לכללים נוקשים, גלנדלוך מובילה גישה אמיצה של מחקר ופיתוח בניהול חביות. המזקקה מאתרת בקפידה חביות יוצאות דופן מרחבי העולם – החל מחביות בורבון אמריקאי לבן ועד לחביות אלון ספרדי נדירות – ומתאימה לכל תזקיק את בית הגידול המדויק שיוציא ממנו את המקסימום.

פילוסופיית קראפט אמיתית: כל אבני הדרך במזקקה : החל מבחירת הדגנים המקומיים, דרך זיקוק דודי מדויק ואיטי ועד לבקבוק הידני  מנוהלות מתוך כבוד עמוק למסורת האירית ומתוך השאיפה לייצר יצירות אמנות קטנות-סדרה שכל אחת מהן מספרת את הסיפור של האדמה ממנה צמחה.

 

45,60,55,65,85

אף : שילוב של וניל עשיר ועץ אלון קלוי מעץ אלון אירי בתולי מוויקלו, מקבלים גל בסיסי של עשן כבול אדמתי ותווי לתת דגנים גולמיים.

טעם: תחושה שמנונית וצמיגה בפה המספקת תבליני פוט סטיל ייחודיים (פלפל, ציפורן) המאוזנים על רקע דבש מתוק, תבליני אפייה חמים ועשן מדורה עדין ומלוח.

סיומת: בינונית-ארוכה ויבשה, ומשאירה טאנינים מעץ, תבלינים חמים ואפר כבול ארומטי דוהה.

לסיכום : הכנסת לתת כבולי לפוט סטיל אירי מסורתי מספקת טוויסט לא שגרתי ומבורך. בעוד שפוט סטיל אירי קלאסי ופרופילים מתוקים כבדים יכולים להתנגש לעיתים עם עשן אגרסיבי, ההתבגרות הממושכת של למעלה משבע שנים עוזרת לגשר על הפער בין התבלינים של עץ אלון אירי בתולי לעומק הכבול המלוח. 

irishwhiskeymagazine

מהו בדיוק גלנדלוך פוט סטיל מעושן ומה ייחודו בעולם הוויסקי האירי?

זהו וויסקי אירי מסוג Single Pot Still, סגנון הזיקוק הלאומי והייחודי של אירלנד המשלב שעורה מונבטת ושעורה לא מונבטת. ייחודו האבסולוטי טמון בכך שנעשה שימוש בשעורה שקלייתה נעשתה תוך שימוש בכבול (Peated), מה שמחזיר לחיים מסורת אירית היסטורית נדירה ומעניק לו אופי עשני ומורכב.

כיצד משפיע סגנון הזיקוק של פוט סטיל בשילוב כבול על פרופיל הטעמים?

סגנון הפוט סטיל מעניק לוויסקי מרקם ייחודי שהוא שמן, קרמי ועגול במיוחד בפה, לצד תבלינים בולטים. הוספת עשן הכבול מכניסה רובד נוסף של אדמתיות, עציות ותיבול עמוק, היוצרים איזון מושלם בין מתיקות הפירות לעוצמה העשנה.

כיצד הטרואר של מחוז וויקלו באירלנד בא לידי ביטוי באופי של המשקה?

מחוז וויקלו, המכונה "הגן של אירלנד", מבורך במים צלולים וזכים ובאקלים ממוזג ופסטורלי. תנאים אלו מאפשרים תהליך התיישנות הרמוני, איטי ומדויק בחביות הבורבון, המעניק בסיס רך המאזן את עוצמת התזקיק הכבול.

מהו פרופיל הטעמים המלא שמאפיין את הפוט סטיל הכבולי בכל לגימה?

הוויסקי מציע סימפוניה עשירה הכוללת באף ובחך ארומות וטעמים של עשן כבול אדמתי עדין, דבש פרחי בר, אגסים בשלים, פלפל שחור גרוס, שוקולד מריר ונגיעות עץ אלון קלוי, לצד מרקם קטיפתי וסיום ארוך, מחמם ומלטף.

האם מדובר בבקבוק המתאים כמתנה לאספנים ולחובבי אלכוהול ?

ללא שום ספק. שילוב נדיר בין מסורת פוט סטיל אירית קלאסית לבין עשן כבול בסגנון היסטורי, לצד העיצוב היוקרתי של הבקבוק, הופכים אותו לאחת ממתנות היוקרה המבוקשות ביותר לחובבי אלכוהול מתוחכמים ולאספנים.

איך הכי מומלץ לטעום ולשתות את הוויסקי האירי הפוט סטיל הכבול בבית?

מומלץ למזוג כ-30-40 מ"ל לכוס טוליפ מקצועית , לתת לו לנוח כ-8 עד 10 דקות כדי לאפשר לארומות העשן והתבלינים להיפתח במלואן, וללגום בטמפרטורת החדר. הוספת טיפת מים קטנה תפתח עוד יותר את הרבדים הסמויים ותעצים את חוויית הטעימה המקצועית.

האם הוויסקי מיוצר בסטנדרטים האיריים של מזקקת גלנדלוך?

כן, באופן מוחלט. כל בקבוק של גלנדלוך פוט סטיל פיטיד נבחר בקפידה ועובר בקרת איכות נוקשה, תוך שמירה על פילוסופיית קראפט אירית מופתית וסטנדרט פרימיום עולמי ללא שום פשרות.

מהן ההנחיות המומלצות לאחסון נכון של הבקבוק לאורך זמן בבר הביתי?

כדי לשמור על שלמות הפקק, הארומות הרעננות ואיכות הנוזל לאורך שנים ארוכות, יש להקפיד תמיד לאחסן את הבקבוק במצב עומד (אנכי) במקום קריר, חשוך ויבש, הרחק מחשיפה ישירה וממושכת לאור שמש או משינויי טמפרטורה קיצוניים.

וויסקי גלנדלוך מעושן  מגלם את פסגת החדשנות, האותנטיות והאומנות הקראפטית המשלבת בין סגנון הוויסקי האירי הלאומי (Single Pot Still) לבין מסורת עישון הכבול ההיסטורית של המדינה. הבקבוק המרהיב הזה מגיע אליכם היישר מלב לבו של מחוז וויקלו האגדי, ומציע פרופיל טעמים עוצמתי וייחודי המשלב מרקם קרמי עשיר עם עשן כבול אדמתי, תבלינים חמים ופירות בשלים.

WHISKY

גלנדלוך פוט סטיל מעושן הוא יצירת מופת קראפטית עוצמתית, מרתקת ונדירה מבית מזקקת גלנדלוך השוכנת בלב מחוז וויקלו הפראי והירוק באירלנד. מדובר בוויסקי מסורתי בסגנון Single Pot Still (המזוקק משילוב ייחודי של שעורה מונבטת ושעורה לא מונבטת בדוד זיקוק מסורתי), שעבר התיישנות מושלמת בחביות עץ אלון אמריקאי לבן לשעבר-בורבון. הייחוד האבסולוטי של הביקבוק טמון בשימוש בשעורה שקלייתה נעשתה תוך שימוש בכבול (Peated) מקומי, בהשראת המסורות האיריות העתיקות של טרום תקופת היובש בתעשיית הוויסקי. השילוב בין המרקם הקרמי והשומני האופייני לפוט סטיל לבין נגיעות עשן כבול אדמתי, תבלינים חמים ופירות בשלים יוצר חוויה חושית מורכבת, עמוקה ובלתי נשכחת.

Glendalough  | מעושן | מרקם קרמי, עשן כבול אדמתי, תבלינים ופירות בשלים

טמפרטורה: מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר (כ-18 עד 20 מעלות צלזיוס) כדי לאפשר לארומות התפוחים והעץ המורכבות של חביות הקלבדוס להתבטא במלואן.

 

כוס מומלצת: כוס טוליפ מקצועית  לריכוז הארומות העשירות של התפוחים האפויים והווניל.

מתן מנוחה של 8 עד 10 דקות בכוס מאפשר לוויסקי להיפתח לחלוטין, לשחרר את הרבדים הפירותיים והעציים ולעדן את החך. הוספת טיפת מים קטנה תפתח את הארומות הסמויות ותעצים את חוויית הטעימה.

וויסקי גלנדלוך פוט סטיל מעושן מגלם את פסגת החדשנות, האותנטיות והאומנות הקראפטית המשלבת בין סגנון הוויסקי האירי הלאומי (Single Pot Still) לבין מסורת עישון הכבול ההיסטורית. הבקבוק המרהיב הזה מגיע אליכם היישר מלב לבו של מחוז וויקלו  האגדי  "הגן של אירלנד" : אזור שופע מעיינות טהורים ואקלים ממוזג.

 

הוויסקי מבוסס על שילוב ייחודי של שעורה מונבטת ולא מונבטת שעברה זיקוק דודי מסורתי, התיישן בחביות בורבון אמריקאי, וכולל קליית שעורה בכבול המעניקה לו אופי עשני ומורכב. התוצאה החושית היא סימפוניה עשירה הכוללת מרקם קרמי ושומני, עשן כבול אדמתי, דבש, פירות בשלים ותבלינים חמים, המובילות לסיום ארוך, מתובל ומלטף.

 

בין אם מטרתכם היא לשדרג את הבר הביתי בוויסקי מעושן אירי מתוחכם ועטור שבחים, ליהנות מלגימה עשירה המשלבת מרקם קרמי ועשן אדמתי, או להפתיע אדם יקר עם מתנה נהדרת ה-Glendalough Pot Still Peated הוא הבחירה האולטימטיבית עבורכם.