מדינה: אירלנד

אזור : מחוז וויקלו

מותג :Glendalough Single Cask Calvados XO Finish

מזקקה:Glendalough Distillery

סוג :Irish Single Cask Whiskey (Calvados XO Cask Finished)

שנות יישון :ללא

חבית :  חבית עץ אלון / חבית קלבדוס XO

נפח / אחוז אלכוהול :700 מ"ל | 42%

ערך קלורי ל 100 : 230 קלוריות

מרכיבים: תזקיק דגנים/מאלט טהור שעבר זיקוק דודי מדויק, התיישן בחביות בורבון אמריקאי, והשלים פיניש ממושך ומפואר בחביות קלבדוס XO צרפתיות נדירות.

סיכום טעם : וויסקי אירי ייחודי בפיניש חביות קלבדוס XO, המשלב תפוחים אפויים, וניל רך ותבלינים חמימים במרקם קטיפתי עילאי.

אף: עשיר, אלגנטי ופירותי בצורה יוצאת דופן. ארומות בולטות של תפוחים ירוקים ואפויים, נגיעות אגס בשל, וניל עדין, קליפת לימון ממתוקה ורמזים עמוקים לעץ אלון מתובל.

חך: מרקם קטיפתי, עגול ושמנוני הממלא את הפה בקלילות מתוחכמת. טעמי תפוחים מקורמלים, קציפת וניל, קינמון חמים, אגוזי לוז קלויים ונגיעות אלון צרפתי מעודן שמקורן בחביות הקלבדוס.

סיום: ארוך, חלק, מלטף ומחמם, המשאיר שובל אצילי של פירות orchard עסיסיים, וניל מתוק ותבליני עץ אלון עדינים בגרון.

סיכום טעם : וויסקי אירי ייחודי בפיניש חביות קלבדוס XO, המשלב תפוחים אפויים, וניל רך ותבלינים חמימים במרקם קטיפתי עילאי.

התאמת אוכל :

גבינות קממבר או ברי צרפתיות מיושנות: שילוב אצילי המאזן את המתיקות הפירותית והמרקם הקטיפתי של הוויסקי.

טארט תפוחים חם עם כדור גלידת וניל: קינוח אולטימטיבי המשלב טעמים עמוקים ומתקתקים עם לגימת הערב שלכם.

מזקקת גלנדלוך (Glendalough Distillery) , השוכנת בלבו הפראי, הירוק והעוצר נשימה של עמק גלנדלוך במחוז וויקלו באירלנד ,הידוע בצדק מוחלט בכינוי "הגן של אירלנד" היא חלוצה אגדית וסמל מובהק לרנסאנס של תעשיית הוויסקי האומנותי העצמאי באירלנד. המזקקה הוקמה בשנת 2011 על ידי קבוצה קטנה ומובחרת של חברים ומומחי אלכוהול מקומיים, שחלקו חזון נועז ובלתי מתפשר: להשתחרר מהתבניות התעשייתיות הממוסדות, להחזיר עטרת ליושנה למסורת הזיקוק העצמאית והעשירה של אירלנד, ולהפיק וויסקי שורשי שמדבר בגובה העיניים עם הטבע וההיסטוריה המקומית.

הקסם של גלנדלוך ואיכות התזקיקים שלה נשענים על שלושה עמודי תווך מרכזיים:

הטרואר והמים של מחוז וויקלו: המזקקה מוקפת בשרידים של מנזר עתיק מהמאה ה-6 שנוסד על ידי סנט קווין (המופיע כסמל המזקקה), באדמות פראיות ו במעיינות הרריים זכים וטהורים. המים הנקיים והמינרליים הזורמים באזור מעניקים לתזקיק הראשוני בסיס רך, צלול ומרענן שאין כדוגמתו.

חירות יצירתית וחדשנות עץ: בעוד שתעשיית הוויסקי המסורתית לעיתים כבולה לכללים נוקשים, גלנדלוך מובילה גישה אמיצה של מחקר ופיתוח בניהול חביות. המזקקה מאתרת בקפידה חביות יוצאות דופן מרחבי העולם – החל מחביות בורבון אמריקאי לבן ועד לחביות אלון ספרדי נדירות – ומתאימה לכל תזקיק את בית הגידול המדויק שיוציא ממנו את המקסימום.

פילוסופיית קראפט אמיתית: כל אבני הדרך במזקקה : החל מבחירת הדגנים המקומיים, דרך זיקוק דודי מדויק ואיטי ועד לבקבוק הידני  מנוהלות מתוך כבוד עמוק למסורת האירית ומתוך השאיפה לייצר יצירות אמנות קטנות-סדרה שכל אחת מהן מספרת את הסיפור של האדמה ממנה צמחה.

 

0,60,70,45,80

Glendalough Single Cask Calvados XO Finish הוא וויסקי אירי מסוג "סינגל גריין" (Single Grain) ייחודי ביותר (המיוצר מ-90% תירס ו-10% לתת שעורה). הוא משלב בין המתיקות האופיינית לבורבון לבין מאפיינים תוססים ודומיננטיים של תפוחים, האופייניים לברנדי צרפתי. לאחר יישון ראשוני בחביות בורבון מעץ אלון אמריקאי, הוויסקי עובר תקופת יישון משלים (פיניש) של 12 חודשים בחביות קלבדוס (Calvados) נדירות מסוג XO, אשר הכילו בעבר את ברנדי התפוחים למשך שש שנים לפחות. הוויסקי מבוקבק בחוזק אלכוהולי של 42%.

זהו משקה נגיש, מתוק ומהנה מאוד ללגימה איטית , המתאים במיוחד לחובבי פרופילי טעם של עץ אלון ופירות בוסתן.

אף (ארומה): ניחוחות דומיננטיים של וניל ועוגיות חמאה המתחלפים בתווים רעננים של פירות בוסתן. ניתן להבחין בארומות ברורות של תפוחים אפויים, קרם לימון, עץ אלון קלוי, דשא רטוב ורמז לפלפל לבן.

חיך (טעם): רך, מתוק ובעל מרקם שמנוני במידה מתונה. הטעימה הראשונית מציגה מתיקות חדה המזכירה סוכריות תפוח בקרמל או "באטרסקוץ'"  עשיר. טעמים אלו משתלבים עם מאפיינים של פנקייקים עסיסיים (בסגנון סירופי), אגסים צלויים, קינמון וציפורן.

סיומת: בינונית עד ארוכה. תווים רעננים של תפוח ירוק ואגס נותרים על החיך לצד תחושת חמימות של עץ אלון, תבלינים פלפליים ואגוז מוסקט.

לסיום :

בסך הכל, אם אתם נהנים מהאופי הקלאסי של מאלט אירי אך מחפשים טוויסט פירותי בסגנון ברנדי צרפתי – מבלי להוציא הון – הגרסה הזו (ממקור של חבית יחידה) היא בקבוק מוצלח שכדאי לנסות.

מהו בדיוק גלנדלוך סינגל גריין חבית קלבדוס ומה ייחודו בעולם הוויסקי האירי?

זהו וויסקי אירי סינגל קאסק פרימיום המיוצר במזקקת גלנדלוך במחוז וויקלו הקסום. ייחודו הבולט טמון בתהליך יישון כפול הכולל פיניש ארוך ומדויק בחביות יוקרתיות של ברנדי תפוחים מסוג קלבדוס XO (Calvados XO) מנורמנדי, צרפת, מה שמעניק לו פרופיל טעמים פירותי, מורכב וייחודי שחורג מהוויסקי האירי המסורתי.

כיצד משפיע הפיניש בחביות קלבדוס XO על פרופיל הטעמים של הוויסקי?

חביות הקלבדוס (ששימשו בעבר ליישון ברנדי תפוחים מובחר ומיושן) מעניקות לוויסקי תרכובות טעם עשירות של תפוחים אפויים, אגסים, קינמון, וניל רך ועץ אלון צרפתי מתובל, המשתלבים בצורה מושלמת עם הבסיס הקרמלי של חביות הבורבון האמריקאיות.

כיצד הטרואר של מחוז וויקלו באירלנד בא לידי ביטוי באופי של המשקה?

מחוז וויקלו, המכונה "הגן של אירלנד", מבורך במים צלולים וזכים ובאקלים ממוזג ופסטורלי. תנאים אלו מאפשרים תהליך התיישנות הרמוני, איטי ומדויק, שבו הנוזל סופג את רכות הסביבה ומפתח פרופיל טעמים נקי, רענן ואלגנטי המהווה בסיס מושלם לקליטת מאפייני הקלבדוס הצרפתי.

מהו פרופיל הטעמים המלא שמאפיין את ה-Calvados XO Finish בכל לגימה?

הוויסקי מציע סימפוניה פירותית ומזמינה הכוללת באף ובחך ארומות וטעמים של תפוחים ירוקים ואפויים, וניל רך, קרמל מקורמל, תבלינים חמימים כמו קינמון ואגוז מוסקט, ונגיעות עץ אלון צרפתי חמים, לצד מרקם קטיפתי חלק וסיום ארוך, מתובל ומלטף.

האם מדובר בבקבוק המתאים כמתנה יוקרה לחובבי אלכוהול מביני עניין?

ללא שום ספק. השילוב החדשני בין ויסקי אירי לחביות קלבדוס XO צרפתיות נדירות, לצד העיצוב היוקרתי של הבקבוק, הופכים אותו לאחת ממתנות היוקרה המבוקשות ביותר לחובבי אלכוהול מתוחכמים ולאספנים שרוצים להעשיר את הבר שלהם בפריט בוטיק ייחודי.

איך הכי מומלץ לטעום ולשתות את הוויסקי האירי בפיניש קלבדוס בבית?

מומלץ למזוג כ-30-40 מ"ל לכוס טוליפ מקצועית , לתת לו לנוח כ-8 עד 10 דקות כדי לאפשר לארומות התפוחים והעץ להיפתח במלואן, וללגום בטמפרטורת החדר. הוספת טיפת מים קטנה תפתח עוד יותר את הרבדים הסמויים ותעצים את חוויית הטעימה המקצועית.

האם הוויסקי מיוצר בסטנדרטים האיריים של מזקקת גלנדלוך?

כן, באופן מוחלט. כל בקבוק של גלנדלוך קלבדוס XO נבחר בקפידה ועובר בקרת איכות נוקשה, תוך שמירה על פילוסופיית קראפט אירית מופתית וסטנדרט פרימיום עולמי ללא שום פשרות.

מהן ההנחיות המומלצות לאחסון נכון של הבקבוק לאורך זמן בבר הביתי?

כדי לשמור על שלמות הפקק, הארומות הרעננות ואיכות הנוזל לאורך שנים ארוכות, יש להקפיד תמיד לאחסן את הבקבוק במצב עומד (אנכי) במקום קריר, חשוך ויבש, הרחק מחשיפה ישירה וממושכת לאור שמש או משינויי טמפרטורה קיצוניים.

וויסקי גלנדלוך סינגל גריין חבית קלבדוס מגלם את פסגת החדשנות, האותנטיות והאומנות הקראפטית המשלבת בין מסורת אירלנד לטרואר התפוחים העילי של נורמנדי, צרפת. הבקבוק המרהיב הזה מגיע אליכם היישר מלב לבו של מחוז וויקלו האגדי, עבר יישון כפול ומדויק בחביות בורבון ולאחר מכן פיניש יוקרתי בחביות קלבדוס XO מובחרות, ומציע פרופיל ריחני מהפנט של תפוחים אפויים, אגסים עסיסיים, וניל רך ותבלינים חמימים.

WHISKY

גלנדלוך סינגל גריין חבית קלבדוס הוא יצירת מופת קראפטית נדירה, חדשנית ומהפנטת מבית מזקקת גלנדלוך השוכנת בלב מחוז וויקלו הפראי והירוק באירלנד. מדובר בוויסקי סינגל קאסק מובחר, שעבר מסע התיישנות דו-שלבי עילי: תחילה יישון ממושך בחביות עץ אלון אמריקאי לבן לשעבר-בורבון, ולאחר מכן פיניש ארוך, מדויק ויוקרתי בחביות עץ אלון צרפתי שעשו בהן שימוש קודם ליישון ברנדי תפוחים מעולה מסוג קלבדוס XO מנורמנדי. השילוב בין התזקיק האירי הטהור לבין המאפיינים הפירותיים העמוקים, הארומות של תפוחים אפויים, תבלינים חמימים ועץ אלון עשיר מחביות הקלבדוס יוצר חוויה חושית מרהיבה, מורכבת וממכרת המובילה לסיום אצילי, חלק ומלטף שאין כדוגמתו.

Glendalough  | חבית קלבדוס | תפוחים אפויים, וניל רך,תבלינים חמימים ועץ אלון 

טמפרטורה: מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר (כ-18 עד 20 מעלות צלזיוס) כדי לאפשר לארומות התפוחים והעץ המורכבות של חביות הקלבדוס להתבטא במלואן.

 

כוס מומלצת: כוס טוליפ מקצועית לריכוז הארומות העשירות של התפוחים האפויים והווניל.

 

מתן מנוחה של 8 עד 10 דקות בכוס מאפשר לוויסקי להיפתח לחלוטין, לשחרר את הרבדים הפירותיים והעציים ולעדן את החך. הוספת טיפת מים קטנה תפתח את הארומות הסמויות ותעצים את חוויית הטעימה.

וויסקי גלנדלוך חבית קלבדוס מגלם את פסגת החדשנות, האותנטיות והאומנות הקראפטית המשלבת בין מסורת אירלנד הקלאסית לבין הטרואר העילי של חביות ברנדי תפוחים קלבדוס XO צרפתיות. הבקבוק המרהיב הזה מגיע אליכם היישר מלב לבו של מחוז וויקלו האגדי  "הגן של אירלנד" : אזור שופע מעיינות טהורים ואקלים ממוזג.

 

הוויסקי מבוסס על תזקיק פרימיום טהור המזוקק בזיקוק דודי נקי, עובר יישון ראשוני בחביות בורבון אמריקאי, ומשלים מסע מרתק בפיניש ארוך ומדויק בחביות קלבדוס XO נדירות. התוצאה החושית היא סימפוניה פירותית ומורכבת הכוללת תפוחים אפויים, וניל רך, תבלינים חמימים ונגיעות עץ אלון צרפתי אלגנטי, המובילות למרקם קטיפתי וסיום ארוך, אצילי ומלטף.

 

בין אם מטרתכם היא לשדרג את הבר הביתי בסינגל קאסק אירי מתוחכם ועטור שבחים, ליהנות מלגימה פירותית ועשירה בניחוחי תפוחים ווניל, או להפתיע אדם יקר עם מתנה יוקרה מושלמת ה-Glendalough Single Cask Calvados XO Finish הוא הבחירה האולטימטיבית עבורכם.