מדינה: יפן

אזור : הוקאידו ומיאגי

מותג : Nikka Whisky 

מזקקה: בלנדד מאלט : Yoichi & Miyagikyo

סוג :בלנדד מאלט וויסקי

שנות יישון :ללא הצהרת גיל

חבית :עץ אלון / שרי

נפח / אחוז אלכוהול :700 מ"ל | 43%

ערך קלורי ל 100 : 254 קלוריות

מרכיבים: תערובת מאלט טהורה המורכבת אך ורק מסינגל מאלטים של ניקה, המאוזנים בקפידה ליצירת הרמוניה יוצאת דופן.

סיכום :בלנדד מאלט יפני מאוזן וחלק, המשלב פירות לבנים בשלים, שוקולד מריר ותבלינים רכים במרקם קטיפתי.

אף: עשיר, אלגנטי ומרתק. ארומות מתוקות של תפוח אפוי, אגס בשל, קליפת תפוז מסוכרת, נגיעות וניל עדינות, קרמל קלוי ושכבה עדינה של עשן עץ ברקע.

חך: מרקם קטיפתי, חלק וקרמי להפליא. טעמי שוקולד מריר, שקדים קלויים, דבש פרחי בר, קינמון עדין ורמזים לתבליני חביות המשתלבים בהרמוניה מושלמת.

סיום: בינוני-ארוך, נעים ומלוטש, המשאיר שובל עדין של מתיקות וניל, עץ אלון אלגנטי ונגיעה קלושה של עשן מרענן בגרון.

סיכום טעם: בלנדד מאלט יפני מאוזן וחלק, המשלב פירות לבנים בשלים, שוקולד מריר ותבלינים רכים במרקם קטיפתי.

התאמת אוכל : 

שוקולד מריר איכותי (60%-70%): שילוב קלאסי המדגיש את תווי הקקאו והוניל של הוויסקי.

גבינות קשות מיושנות או גבינת קומטה עדינה: מעדן המאזן את המרקם הקרמי והקרמלי של המשקה.

קינוחי אגוזים או טארט תפוחים קלאסי: בן לוויה מעדן המשלב מתקתקות עדינה עם לגימת ערב מושלמת.

Nikka Whisky (קבוצת ניקה) היא אחת מחברות הוויסקי המוערכות והחלוציות ביותר ביפן ובעולם כולו, והיא נושאת את חזונות ומורשתו של מסאטאקה טאקטס (Masataka Taketsuru), הידוע בכינויו המוצדק "אבי הוויסקי היפני".

סיפור הקמתה של ניקה מרתק וייחודי: בשנות ה-20 של המאה ה-20, טאקטס הצעיר נסע לבדו לסקוטלנד כדי ללמוד מקרוב את אמנות הזיקוק והייצור המסורתית. הוא למד כימיה באוניברסיטת גלאזגו ועבד באופן מעשי במספר מזקקות סקוטית חשובות. במהלך שהותו התאהב בריטה קאוון , סקוטית צעירה שהפכה לאשתו ולשותפה הנאמנה לדרך, וחזרה עימו ליפן במטרה להגשים חלום חסר תקדים – לייצר וויסקי סקוטי אמיתי על אדמת יפן.

בשנת 1934 הקים טאקטס את מזקקתו הראשונה, Yoichi (יואיצ'י), בהוקאידו שבצפון יפן. הוא בחר במיקום זה במכוון משום שהאקלים הקריר, הלחות והסביבה הגיאוגרפית הזכירו לו מאוד את סקוטלנד. לימים, בשנת 1969, הקימה הקבוצה את מזקקת Miyagikyo (מיאגקיקו) באזור ירוק ושופע מים רכים וצלולים, המייצר תזקיקים בעלי אופי פרחוני ופירותי שונה לחלוטין. השילוב בין התזקיקים המנוגדים והמשלימים של שתי המזקקות הללו הוא הבסיס לכמה מהבלנדים האגדיים ביותר בעולם.

בשנת 1989 הפכה ניקה לחלק מקבוצת הענק היפנית Asahi (אסאהי), מהלך שחיזק את מעמדה העולמי אך שמר בקנאות על המסורת, המומחיות והדיוק היפני חסר הפשרות של המייסד. כיום, ניקה משלבת בין מורשת עתיקת יומין לבין חדשנות קולינרית פורצת דרך, ונחשבת לאחד מסמלי היוקרה והאיכות הגבוהה ביותר בעולם האלכוהול הבינלאומי.

20,60,65,45,80

ה-Nikka Tailored הוא וויסקי יפני "בלנדד מאלט" המשלב בין עושר מאלטי קלאסי לבין מרקם חלק ונגיש. הוא הושק ב-2019 כתחליף ל-Nikka 12 Year Old המוערך מאוד, וממזג וויסקי מאלט משני המזקקות האגדיות של Nikka –‏ Yoichi ו-Miyagikyo – עם וויסקי דגנים המיוצר במזקקות ה-Coffey ההיסטוריות של החברה. הוויסקי מבוקבק בחוזק אלכוהולי של 43% ומוגש בבקבוק ייחודי ואסימטרי, שנועד לחקות את השכבות של קימונו מסורתי. בסך הכל, מבקרים מעניקים לו ציונים גבוהים כוויסקי מאוזן, איכותי להפליא וחלק במיוחד, המתאים לשתייה יומיומית. 

roadtodram

מהו בדיוק ניקה טיילורד ומה הסיפור העומד מאחורי שמו הייחודי?

זהו ויסקי מאלט טהור (Pure Malt / Blended Malt) יפני עטור פרסים בינלאומיים המהווה מחווה מרגשת למסאטאקה טאקסורו, "אבי הוויסקי היפני" ומייסד קבוצת ניקה. השם "Tailored" (מותאם אישית) נבחר כדי לשקף את מלאכת מחשבת של אמנות הבלנד המדויקת : בדומה לחליפה בתפירה עילית  שבה המאסטר בלנדרים של המזקקה רוקחים בקפידה יחסים מושלמים בין חביות שונות כדי ליצור הרמוניה חלקה, מורכבת ומדויקת להפליא.

כיצד הבלנד משלב בין שני עולמות התוכן השונים של  Yoichi וMiyagikyo?

הסוד של ניקה טיילורד טמון בסינרגיה המושלמת שהוא יוצר: הוא לוקח את העוצמה, הגוף הכבד, המבנה המורכב ונגיעות העשן הקלושות של מזקקת Yoichi הצפונית, ומאזן אותן בקפדנות עם האלגנטיות, הרעננות, והתווים הפירותיים והפרחוניים של מזקקת Miyagikyo ההררית. השילוב הזה מעניק לוויסקי עומק רב לצד נגישות ועידן חסרי פשרות.

מדוע גרסת ה"טיילורד" מהווה קפיצת מדרגה באיכות ובחוויית השתייה?

ביקבוק ה"טיילורד" נוצר כדי להדגיש את המיומנות הבכירה של צוות הייצור בניקה. השימוש המושכל בחביות מאלט נבחרות ברמות בגרות מתקדמות מאפשר שמירה על פרופיל טעמים אחיד, עשיר ומלוטש בהרבה, המציג את פסגת היכולת של מזקקות הדגל ומספק חוויית טעימה אלגנטית, עגולה ומרתקת יותר לחיך של חובבי הוויסקי המתקדמים.

מהו פרופיל הטעמים והארומות המלא שמאפיין את ניקה טיילורד בכל לגימה?

הוויסקי פותח סימפוניה עשירה ומרתקת הכוללת ארומות וטעמים של תפוח אפוי, אגס בשל, קליפת תפוז מסוכרת, דבש פרחי בר, שוקולד מריר עשיר, וניל רך ותבליני עץ עדינים, לצד מרקם קרמי, מלטף וקטיפתי שנשאר לאורך זמן רב בחך.

האם מדובר בבקבוק המתאים כמתנת יוקרה לאספנים ולחובבי אלכוהול ?

ללא שום ספק. היוקרה העולמית של מותג ניקה, המורשת ההיסטורית של משפחת טאקסורו, העיצוב המוקפד של הבקבוק והפרופיל המעודן והמוערך הופכים אותו לאחת ממתנות היוקרה המושלמות והמבוקשות ביותר לאירועים מיוחדים, לציוני דרך חגיגיים ולאספני אלכוהול מושבעים.

איך הכי מומלץ לטעום ולשתות בלנדד מאלט יפני  כמו ניקה טיילורד בבית?

מומלץ למזוג כ-30-40 מ"ל לכוס טוליפ מקצועית (כדוגמת Glencairn), לתת לו לנוח כ-5 עד 10 דקות בכדי לאפשר לארומות המורכבות להיפתח, וללגום בטמפרטורת החדר. הוספת טיפת מים קטנה וקרה תפתח עוד יותר את הרבדים הפירותיים העמוקים ותעדן את חוויית הטעימה של טעימת וויסקי מקצועית.

מהן ההנחיות המומלצות לשמירה ולאחסון נכון של הבקבוק בבר הביתי?

כדי לשמור על שלמות הפקק, הארומות העשירות ואיכות הנוזל לאורך שנים ארוכות, יש להקפיד תמיד לאחסן את הבקבוק במצב עומד (אנכי) במקום קריר, חשוך ויבש, הרחק מחשיפה ישירה וממושכת לאור שמש ישיר או משינויי טמפרטורה קיצוניים.

ניקה טיילורד הוא בלנדד סינגל מאלט יפני יוקרתי ויוצא דופן, המהווה מחווה מרגשת למסאטאקה טאקסורו, "אבי הוויסקי היפני" ומייסד קבוצת ניקה. הביטוי הזה  מורכב כולו מוויסקי מאלט טהור משתי המזקקות האגדיות של החברה: Yoichi (המעושנת והעוצמתית) ו-Miyagikyo (הפרחונית והאלגנטית). התוצאה היא וויסקי בעל פרופיל עשיר, מאוזן להפליא, המשלב ארומות של פירות הדר, תפוחים בשלים, שוקולד מריר ונגיעות עשן עדינות במרקם קרמי וקטיפתי.

WHISKY

ניקה טיילורד הוא הרבה יותר מסתם בלנדד וויסקי יפני : זוהי יצירת מופת אלגנטית המשלבת את שני עולמות התוכן של קבוצת ניקה, תארו לעצמכם שילוב הרמוני של סינגל מאלט עשיר מיואיצ'י יחד עם תזקיק עדין ופרחוני ממיאגקיקו, המציע פרופיל מרהיב של פירות לבנים, תבלינים רכים, שוקולד מריר ונגיעות עשן כבול קלושות ברקע. תזקיק זה מציג איזון יפני אבסולוטי, מרקם חלק כמשי, ומורכבות עשירה שאין שנייה לה.

TAILORED | בלנדד מאלט  | פירות לבנים , שוקולד מריר, וניל רך ומרקם קטיפתי חלק

טמפרטורה: מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר (כ-18 עד 20 מעלות צלזיוס).

 

כוס מומלצת: כוס טוליפ מקצועית (Glencairn) לריכוז הארומות המדויק.

 

איוורור מפורט: מתן מנוחה של 5 עד 10 דקות בכוס מאפשר לוויסקי להיפתח, לשחרר את הרבדים הפירותיים העמוקים ולעדן את החך. הוספת טיפת מים אחת תפתח את הארומות ותעצים את החוויה.

בלנדד מאלט ניקה טיילורד הוא יצירת פאר אלגנטית ומרהיבה מבית קבוצת ניקה היפנית, תזקיק זה נוצר כדי להוקיר את מורשתו של מייסד החברה, מסאטאקה טאקסורו .

 

הבלנד מורכב כולו מסינגל מאלטים משובחים ממזקקות Yoichi ו-Miyagikyo, המעניקים לו איזון מושלם בין עומק ועשן עדין לבין רעננות פירותית. התוצאה היא חוויה חושית סוחפת שזורמת בכיף: גל נפלא של תפוח אפוי, אגס בשל, שוקולד מריר, וניל רך ותבלינים קלים המוגשים במרקם קטיפתי, קרמי ומלטף שפשוט מרתק ללגום בכל פעם מחדש.

 

בין אם בא לכם לשדרג את הבר הביתי בסינגל מאלט יפני עטור פרסים, ליהנות מלגימה מתוחכמת, חלקה ועשירה של שוקולד ופירות, או להפתיע מישהו יקר עם מתנת יוקרה מושלמת שתשאיר חותם טעים במיוחד – הניקה טיילורד הוא הבחירה המדויקת ביותר עבורכם.