מדינה: סקוטלנד

אזור : היילנדס

מזקקה: אדראדור

סוג : סינגל מאלט

שנות יישון : 12

חבית : חביות יין קברנה סוביניון

נפח / אחוז אלכוהול :700 מ"ל | 48.2%

ערך קלורי ל 100 : 264 קלוריות

מרכיבים: ב100% וויסקי סקוטי סינגל מאלט שזוקק במזקקת Edradour בשנת 2012, התיישן במשך 12 שנים וקיבל פיניש בחביות קברנה סוביניון אדום.

סיכום : סינגל מאלט עשיר וכבד של אדרדור בפיניש קברנה סוביניון, המשלב שפע פירות שחורים, טאנינים מובנים ושעוות נרות קלאסית.

אף: שפע של פירות שחורים ואדומים מרוכזים (דומדמניות שחורות, אוכמניות ודובדבנים אדומים), מעט עץ אלון קלוי, רמזים לשעוות נרות קלאסית של אדרדור, דבש עשיר ותבליני פלפל שחור.

חך: מרקם שומני, עשיר וממלא את הפה באופן מופתי. התפוצצות של מתקתקות פירותית מאוזנת עם טאנינים מודגשים ומעודנים של יין קברנה סוביניון, שקדים קלויים, שוקולד מריר ונגיעות עור עדינות.

סיום: ארוך, מורכב ומחמם. תווי השוקולד המריר, הפירות העמוקים והעץ נשארים על החך לאורך זמן רב ומותירים חותם אלגנטי וייחודי.

סיכום טעם : סינגל מאלט עשיר וכבד של אדרדור בפיניש קברנה סוביניון, המשלב שפע פירות שחורים, טאנינים מובנים ושעוות נרות קלאסית.

התאמת אוכל : 

שוקולד מריר איכותי: שוקולד מריר 70% ומעלה המדגיש את תווי הקקאו והעץ.

גבינות קשות מיושנות: גבינות עמוקות טעם כמו פקורינו או מנצ'גו מיושנת.

נתחי בשר עשירים: צלי בקר בבישול ארוך או סטייק אנטריקוט עשיר ברוטב יין אדום.

קינוחי שוקולד ופירות יער: טארט שוקולד עשיר או קינוחי אגוזים ופירות יער שחורים.

מזקקת אדרדור (Edradour), השוכנת בגיא מבודד, פסטורלי וציורי בסמוך לעיירה פיטלוכרי (Pitlochry) שבלב ההיילנדס הסקוטיים ונוסדה רשמית בשנת 1825, היא פנינה היסטורית ויחידה במינה בעולם אלכוהול העילית. אדרדור מוכרת באופן רשמי כמזקקת הסינגל-מאלט המסורתית הפעילה הקטנה ביותר בסקוטלנד, והיא מהווה את המעוז האחרון השומר בקנאות על שיטות ייצור עתיקות בנות יותר ממאתיים שנה.

בניגוד לתעשיית הוויסקי המודרנית והאוטומטית, במזקקת אדרדור עדיין פועלים בדיוק באותם הכלים ובאותן שיטות מסורתיות: נעשה שימוש בציוד מיושן הכולל דוודאי זיקוק קטנים במיוחד בצורתם המקורית, מקררי תולעת (Worm Tubs) מסורתיים המעניקים לתזקיק את כובדו המיוחד, ורצפות מילוי ובקבוק ידניות. תהליך עבודה קפדני ואיטי זה מניב תזקיק בעל אופי כבד, שעוותי, שומני ועשיר בצורה יוצאת דופן שאין לה אח ורע בסקוטלנד.

השילוב בין מורשת עתיקה זו לבין חדשנות נועזת בבחירת חביות יישון מתקדמות – כדוגמת חביות יין המרלו המובחרות – מוליד מהדורות בוטיק נדירות, מורכבות ומבוקשות ביותר בקרב אספנים וחובבי וויסקי אמיתיים.

5,80,65,70,85

אדראדור 12 חביות קברנה סוביניון מילוי ראשון (במיוחד השותפות המהוללת של יקב סנט מייקל-אפאן) הוא סינגל מאלט היילנדי נועז ומתגמל מאוד, המשלב בצורה מופתית את האלכוהול השמנוני הייחודי של אדראדור עם טאנינים חזקים של יין אדום.

תזקיק זה מועדף על ידי חובבים שנהנים מפרופילים כהים, צפופים ובעלי ניחוח פירותי.

 אף : פרץ של דובדבנים שחורים בשלים, דומדמניות אדומות ושוקולד מריר, מודגשים על ידי עץ ארז, אלון וניל רך ועלי כותרת של ורדים עדינים.

טעם: עשיר, סמיך וקטיפתי. הוא מספק שכבות עזות של ריבת שזיפים, חמוציות, תבליני יין חם, שקדים קלויים וטאנינים עדינים .

סיומת: ארוכה ומחממת במיוחד, מתעכבת על גטו היער השחור, קליפות ענבים אדומות כהות ונגיעה של אלון מתובל ומתייבש. פירוט ביצועים שילוב

 חוזק: בבקבוק בריכוז אלכוהולי מכובד של 48.2%, הוא שומר על תחושה חזקה בפה מבלי לדרוש דילול כבד. רוב הסוקרים המומחים ממליצים לוותר לחלוטין על מים כדי לשמור על המרקם הקטיפתי שלהם.

לסיכום: אדראדור 12 שנים קברנה סוביניון מילוי ראשון: זוהי בחירה מצוינת במהדורה מוגבלת עבור אספנים וחובבים המעריכים התבגרות מלאה בחביות יין יוקרתיות.

twowhiskybros

מהו בדיוק Edradour  12 Y.O. Cabernet Sauvignon Finish ?

זהו וויסקי סינגל מאלט סקוטי יוקרתי ונדיר שזוקק במזקקת הבוטיק אדרדור בשנת 2012, עבר תקופת יישון מסורתית בת 12 שנים, ולאחר מכן קיבל פיניש מעמיק ומוקפד בחביות יין קברנה סוביניון אדום מובחרות. הוויסקי מבוקבק בחוזק טבעי גבוה וללא סינון קר, מה ששומר על מלוא האופי העשיר והשומני של התזקיק לצד עומק טאניני ופירותי מרשים.

כיצד חביות יין קברנה סוביניון משפיעות על פרופיל הטעמים?

חביות יין קברנה סוביניון מעניקות לוויסקי רבדים עמוקים של פירות שחורים מרוכזים (כמו דומדמניות שחורות, אוכמניות ודובדבנים), טאנינים מודגשים ומבנה גוף מחוזק, שוקולד מריר איכותי ותבליני עץ חמים. השילוב הזה מתמזג בצורה מושלמת עם הגוף הכבד והשעוותי שמאפיין את אדרדור.

מה מאפיין את סגנון הזיקוק הייחודי של מזקקת אדרדור בסקוטלנד?

אדרדור (Edradour) מוגדרת כמזקקת הסינגל-מאלט המסורתית הפעילה הקטנה ביותר בסקוטלנד. המזקקה פועלת בשיטות עתיקות בנות יותר ממאתיים שנה, הכוללות שימוש בציוד מיושן, דוודאי זיקוק זעירים ורצפות מילוי ידניות. תהליך זה מייצר תזקיק בעל מרקם כבד, שומני וארומות שעוותיות ואגוזיות שאינן קיימות באף מזקקה תעשייתית אחרת.

מהו פיניש (Cask Finish) ולמה הוא חשוב בוויסקי בגיל 12 שנים?

פיניש הוא השלב האחרון בתהליך היישון, שבו הוויסקי מועבר לתקופה קצרה יחסית לחביות בעלות פרופיל טעמים ייחודי (כמו חביות קברנה סוביניון). לאחר 12 שנות יישון בחביות עץ אלון קלאסיות שעיצבו את הבסיס והעניקו לו מורכבות, פיניש הקברנה מלביש על הנוזל שכבה נוספת ומרתקת של פירותיות יין עמוקה ומבנה טאניני עשיר.

האם מדובר בבקבוק במהדורה מוגבלת ואספנית?

כן בהחלט. מכיוון שמזקקת אדרדור מייצרת כמויות קטנות במיוחד באופן מסורתי, כל בקבוק המגיע ממהדורות הפיניש המיוחדות שלהם מבוסס על אצוות מצומצמות וחד-פעמיות. מרגע שהמלאי בשוק אזל, לא ניתן לשחזר את הבאצ' הספציפי הזה, מה שהופך את הבקבוק למבוקש מאוד בקרב אספנים.

מה משמעות המונח Cask Strength / High Strength בהקשר של בקבוק זה?

משמעות הדברים  שהוויסקי מבוקבק בחוזק טבעי גבוה (או קרוב מאוד לחוזק המקורי של החבית שבה שהה), בניגוד לוויסקי מסחרי סטנדרטי המדולל לרוב ל-40% או 43% ABV. חוזק גבוה זה שומר על מלוא השמנים האתריים, המרקם השומני והעוצמה הארומטית של הנוזל.

כיצד יש לאחסן בקבוק וויסקי יוקרתי ואספני מסוג זה בבית?

יש לשמור את הבקבוק במצב אנכי (עומד) במקום קריר, מוצל ומרוחק מאור שמש ישיר או ממקורות חום ותנודות טמפרטורה קיצוניות. שמירה על תנאים אלו תבטיח שפקק השעם יישאר שלם ואיכות הנוזל תישמר במשך שנים ארוכות מבלי להיפגע.

אדראדור 12 שנים בחבית קברנה סוביניון  הוא יצירת אמנות בקבוקית עוצרת נשימה, המפגישה בין מזקקת הבוטיק הקטנה והרומנטית ביותר בסקוטלנד לבין עולם חביות היין האדום העוצמתי. הוויסקי עבר 12 שנות התיישנות וקיבל פיניש מעמיק ועשיר בחביות יין קברנה סוביניון במילוי ראשון. התוצאה היא מפגש בלתי נשכח בין גוף שומני וכבד אפוף ארומות שעווה ואגוזים לבין גל שופע של פירות אדומים ושחורים מרוכזים, טאנינים מובנים ותבליני עץ עמוקים.

WHISKY

אדראדור 12 שנים בחבית יין מרלוהוא וויסקי מסוג סינגל מאלט מציג תזקיק שמשלב בין מזקקת הבוטיק הקטנה בסקוטלנד לבין פיניש חביות יין מרלו מובחרות. השילוב בין תזקיק שעוותי וכבד בן 12 שנים לבין טאנינים רכים ופירותיות של ענבי מרלו יוצר פרופיל ארומטי מורכב המשלב דובדבנים שחורים, שזיפים מיובשים, שוקולד מריר, דבש כהה ואגוזי לוז. 

Edradour  | חבית קברנה סוביניון  |פירות שחורים, טאנינים מובנים, שוקולד מריר.

טמפרטורה: מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר (כ-18 עד 20 מעלות צלזיוס) כדי לאפשר לארומות העמוקות להיפתח במלואן.

 

כוס מומלצת: כוס טעימה ייעודית מסוג Glencairn או כוס טוליפ צרת-שפה המרכזת את הניחוחות אל האף.

 

איוורור מפורט: בשל עוצמתו של הוויסקי והיותו בחוזק גבוה מחביות המרלו, מומלץ לתת לו לנוח בכוס כ-10 עד 15 דקות לפני הלגימה הראשונה. הוספה של טיפת מים טהורים אחת מומלצת מאוד; היא מרגיעה את האלכוהול, פותחת את השומניות הטבעית של אדרדור ומציפה החוצה שכבות של פירות שחורים ותבלינים.

אם אתם מחפשים את נקודת המפגש המרהיבה והמיוחדת ביותר בין האופי הכבד, השומני והשעוותי של מזקקת הבוטיק האגדית אדרדור לבין העושר, המבנה הטאניני והפירותיות העמוקה של חביות יין קברנה סוביניון אדום,אדראדור 12 שנים בחבית קברנה סוביניון הוא בגדר חובה מוחלטת לחובבי וויסקי המחפשים חוויה קולינרית יוצאת דופן ושוברת מוסכמות.סינגל מאלט מרתק זה לוקח תזקיק מסורתי בן 12 שנים ומעשיר אותו בפיניש מדויק בחביות קברנה סוביניון מובחרות.

 

התוצאה : חוויית טעימה פנומנלית ורב-שכבתית: שילוב עוצר נשימה של דומדמניות שחורות, שוקולד מריר, טאנינים אלגנטיים, ודבש כהה, בחוזק גבוה וללא סינון קר. 

 

אם תבחרו להציב אותו בגאווה באוסף האישי שלכם, ללוות איתו ארוחת בשרים וגבינות מיושנות או להפתיע חובב וויסקי מושבע בבקבוק בעל פרופיל בלתי נשכח – אדרדור 12 שנה קברנה סוביניון פיניש מעניק חוויה עשירה, מורכבת ומלאת נשמה שתישאר איתכם הרבה אחרי הלגימה האחרונה.