מדינה: סקוטלנד

אזור : היילנדס

מזקקה: אדראדור

סוג : סינגל מאלט

שנות יישון : 12

חבית : חביות יין מרלו אדום

נפח / אחוז אלכוהול :700 מ"ל | 48.2%

ערך קלורי ל 100 : 264 קלוריות

מרכיבים: 100% וויסקי סקוטי סינגל מאלט  שזוקק במזקקת Edradour בשנת 2012, התיישן במשך 12 שנים וקיבל פיניש בחביות מרלו אדום.

סיכום : סינגל מאלט עשיר וכבד של אדרדור בפיניש מרלו, המשלב שפע פירות שחורים, שוקולד מריר.

אף: שפע של פירות שחורים בשלים (דובדבנים שחורים, שזיפים מיובשים ותאנים), מעט שוקולד מריר, רמזים לשעוות נרות קלאסית של אדרדור, דבש עשיר ותבליני עץ חמים.

חך: מרקם שומני, עשיר וממלא את הפה באופן מופתי. התפוצצות של מתקתקות פירותית מאוזנת עם טאנינים עדינים של יין מרלו, שקדים קלויים, וניל קרמי ונגיעות עור עדינות.

סיום: ארוך, מורכב ומחמם. תווי השוקולד המריר, הפירות השחורים והעץ נשארים על החך לאורך זמן רב ומותירים חותם אלגנטי וייחודי.

סיכום טעם: סינגל מאלט עשיר וכבד של אדרדור בפיניש מרלו, המשלב שפע פירות שחורים, שוקולד מריר ושעוות נרות קלאסית.

התאמת אוכל : 

שוקולד מריר איכותי: שוקולד מריר 70% ומעלה המדגיש את תווי הקקאו והעץ.

גבינות קשות מיושנות: גבינות עמוקות טעם כמו פקורינו או מנצ'גו מיושנת.

נתחי בשר עשירים: צלי בקר בבישול ארוך או בשר צלוי ברוטב יין אדום.

קינוחי שוקולד ופירות יער: טארט שוקולד עשיר או קינוחי פקאן ודובדבנים.

מזקקת אדרדור (Edradour), השוכנת בגיא מבודד, פסטורלי וציורי בסמוך לעיירה פיטלוכרי (Pitlochry) שבלב ההיילנדס הסקוטיים ונוסדה רשמית בשנת 1825, היא פנינה היסטורית ויחידה במינה בעולם אלכוהול העילית. אדרדור מוכרת באופן רשמי כמזקקת הסינגל-מאלט המסורתית הפעילה הקטנה ביותר בסקוטלנד, והיא מהווה את המעוז האחרון השומר בקנאות על שיטות ייצור עתיקות בנות יותר ממאתיים שנה.

בניגוד לתעשיית הוויסקי המודרנית והאוטומטית, במזקקת אדרדור עדיין פועלים בדיוק באותם הכלים ובאותן שיטות מסורתיות: נעשה שימוש בציוד מיושן הכולל דוודאי זיקוק קטנים במיוחד בצורתם המקורית, מקררי תולעת (Worm Tubs) מסורתיים המעניקים לתזקיק את כובדו המיוחד, ורצפות מילוי ובקבוק ידניות. תהליך עבודה קפדני ואיטי זה מניב תזקיק בעל אופי כבד, שעוותי, שומני ועשיר בצורה יוצאת דופן שאין לה אח ורע בסקוטלנד.

השילוב בין מורשת עתיקה זו לבין חדשנות נועזת בבחירת חביות יישון מתקדמות – כדוגמת חביות יין המרלו המובחרות – מוליד מהדורות בוטיק נדירות, מורכבות ומבוקשות ביותר בקרב אספנים וחובבי וויסקי אמיתיים.

5,75,70,65,85

אדרדור (Edradour) בן 12 שנים  יישון בחביות מרלו של Michael Eppan הוא וויסקי סינגל מאלט במהדורה מוגבלת, המציג מאפיינים של פירות כהים, שוקולד חלב ותבליני עץ אלון. מהדורה זו, המונה 719 בקבוקים, היא בעלת צבע טבעי וללא סינון בקירור (non-chill filtered), בחוזק אלכוהולי של 48.2%.

 אף: ריבת שזיפים, דומדמניות אדומות, צימוקים, אוכמניות ושוקולד חלב על גבי בסיס מאלטי מתקתק עם רמזים קלים למנתול.

חיך: מרקם קטיפתי המשלב פירות יער מבושלים, טופי עשיר, תבליני עץ אלון חמימים וטאנינים עדינים המעניקים תחושת יובש קלה.

סיומת: חמימות הנמשכת זמן בינוני-ארוך, עם טעמי ריבת פירות, וניל ונגיעה עדינה של עשבי תיבול.

twowhiskybros

מהו בדיוק Edradour 2012 12 Y.O. Merlot Finish ומהי הייחודיות שלו?

זהו וויסקי סינגל מאלט סקוטי יוקרתי ונדיר שזוקק במזקקת הבוטיק אדרדור בשנת 2012, עבר תקופת יישון מסורתית בת 12 שנים, ולאחר מכן קיבל פיניש מעמיק ומוקפד בחביות יין מרלו אדום מובחרות. הוויסקי מבוקבק בחוזק טבעי גבוה וללא סינון קר, מה ששומר על מלוא האופי העשיר והשומני של התזקיק לצד עומק פירותי ממכר.

כיצד חביות יין מרלו (Merlot Cask) משפיעות על פרופיל הטעמים של הוויסקי?

חביות יין מרלו מעניקות לוויסקי רבדים עמוקים של פירות שחורים בשלים (כמו דובדבנים שחורים, שזיפים כהים ותאנים מיובשות), טאנינים עדינים ורכים, שוקולד מריר איכותי ומתיקות טבעית מאוזנת. השילוב הזה מתמזג בצורה מושלמת עם הגוף הכבד והשעוותי שמאפיין את אדרדור.

מה מאפיין את סגנון הזיקוק הייחודי של מזקקת אדרדור בסקוטלנד?

אדרדור (Edradour) מוגדרת כמזקקת הסינגל-מאלט המסורתית הפעילה הקטנה ביותר בסקוטלנד. המזקקה פועלת בשיטות עתיקות בנות יותר ממאתיים שנה, הכוללות שימוש בציוד מיושן, דוודאי זיקוק זעירים ורצפות מילוי ידניות. תהליך זה מייצר תזקיק בעל מרקם כבד, שומני וארומות שעוותיות ואגוזיות שאינן קיימות באף מזקקה תעשייתית אחרת.

מהו פיניש (Cask Finish) ולמה הוא חשוב בוויסקי בגיל 12 שנים?

פיניש הוא השלב האחרון בתהליך היישון, שבו הוויסקי מועבר לתקופה קצרה יחסית לחביות בעלות פרופיל טעמים ייחודי (כמו חביות מרלו). לאחר 12 שנות יישון בחביות עץ אלון קלאסיות שעיצבו את הבסיס והעניקו לו מורכבות, פיניש המרלו מלביש על הנוזל שכבה נוספת ומרתקת של פירותיות יין עמוקה ומורכבות טאנינית.

האם מדובר בבקבוק במהדורה מוגבלת ואספנית?

כן בהחלט. מכיוון שמזקקת אדרדור מייצרת כמויות קטנות במיוחד באופן מסורתי, כל בקבוק המגיע ממהדורות הפיניש המיוחדות שלהם מבוסס על אצוות מצומצמות וחד-פעמיות. מרגע שהמלאי בשוק אזל, לא ניתן לשחזר את הבאצ' הספציפי הזה, מה שהופך את הבקבוק למבוקש מאוד בקרב אספנים.

מה משמעות המונח Cask Strength / High Strength בהקשר של בקבוק זה?

משמעות הדברים היא שהוויסקי מבוקבק בחוזק טבעי גבוה (או קרוב מאוד לחוזק המקורי של החבית שבה שהה), בניגוד לוויסקי מסחרי סטנדרטי המדולל לרוב ל-40% או 43% ABV. חוזק גבוה זה שומר על מלוא השמנים האתריים, המרקם השומני והעוצמה הארומטית של הנוזל.

כיצד יש לאחסן בקבוק וויסקי יוקרתי ואספני מסוג זה בבית?

יש לשמור את הבקבוק במצב אנכי (עומד) במקום קריר, מוצל ומרוחק מאור שמש ישיר או ממקורות חום ותנודות טמפרטורה קיצוניות. שמירה על תנאים אלו תבטיח שפקק השעם יישאר שלם ואיכות הנוזל תישמר במשך שנים ארוכות מבלי להיפגע.

אדראדור 12 שנים בחביות מרלו הוא יצירת אמנות בקבוקית עוצרת נשימה המפגישה בין מזקקת הבוטיק הקטנה והרומנטית ביותר בסקוטלנד לבין עולם חביות היין האדום הנועזות. הוויסקי עבר 12 שנות התיישנות איטית וסבלנית, וקיבל פיניש מעמיק ועשיר בחביות יין מרלו במילוי ראשון. התוצאה היא מפגש בלתי נשכח בין גוף שומני וכבד אפוף ארומות ואגוזים לבין גל שופע של פירות שחורים בשלים, שוקולד מריר ותבלינים חמים.

WHISKY

אדראדור 12 שנים בחבית יין מרלוהוא וויסקי מסוג סינגל מאלט מציג תזקיק שמשלב בין מזקקת הבוטיק הקטנה בסקוטלנד לבין פיניש חביות יין מרלו מובחרות. השילוב בין תזקיק שעוותי וכבד בן 12 שנים לבין טאנינים רכים ופירותיות של ענבי מרלו יוצר פרופיל ארומטי מורכב המשלב דובדבנים שחורים, שזיפים מיובשים, שוקולד מריר, דבש כהה ואגוזי לוז. 

Edradour  | חבית מרלו  | פירות שחורים, שוקולד מריר, שעוות נרות, דבש

טמפרטורה: מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר (כ-18 עד 20 מעלות צלזיוס) כדי לאפשר לארומות העמוקות להיפתח במלואן.

 

כוס מומלצת: כוס טעימה ייעודית מסוג Glencairn או כוס טוליפ צרת-שפה המרכזת את הניחוחות אל האף.

 

איוורור מפורט: בשל עוצמתו של הוויסקי והיותו בחוזק גבוה מחביות המרלו, מומלץ לתת לו לנוח בכוס כ-10 עד 15 דקות לפני הלגימה הראשונה. הוספה של טיפת מים טהורים אחת מומלצת מאוד; היא מרגיעה את האלכוהול, פותחת את השומניות הטבעית של אדרדור ומציפה החוצה שכבות של פירות שחורים ותבלינים.

אם אתם מחפשים את נקודת המפגש המרהיבה והמיוחדת ביותר בין האופי הכבד, השומני והשעוותי של מזקקת הבוטיק האגדית אדרדור לבין העושר והפירותיות המעודנת של חביות יין מרלו אדום, אדראדור 12 שנים חבית יין מרלו הוא בגדר חובה מוחלטת לחובבי וויסקי המחפשים חוויה קולינרית יוצאת דופן ושוברת מוסכמות.

 

סינגל מאלט מרתק זה לוקח תזקיק מסורתי בן 12 שנים ומעשיר אותו בפיניש מדויק בחביות מרלו עשירות.התוצאה חוויית טעימה פנומנלית ורב-שכבתית: שילוב עוצר נשימה בין פירות שחורים בשלים, שוקולד מריר ודבש כהה, בחוזק גבוה וללא סינון קר. 

 

בין אם תבחרו להציב אותו בגאווה באוסף האישי שלכם, ללוות איתו ארוחת גבינות מיושנות ושוקולד או להפתיע חובב וויסקי מושבע בבקבוק בעל פרופיל בלתי נשכח – אדרדור 12 שנה מרלו פיניש מעניק חוויה עשירה, מורכבת ומלאת נשמה שתישאר איתכם הרבה אחרי הלגימה האחרונה.