מדינה: יפן

יצרן :Chiyomusubi

סוג משקה :Japanese Craft Gin.

בוטניקה: יוזו, תה ירוק, פלפל סנסו, ערער, ג'ינג'ר.נפח | כהל : 700 מ"ל | 47% 

ערך קלורי ל 100 מ"ל :247

כשרות : לא כשר

סגנון : Wa Gin הוא חוויה תרבותית בבקבוק; ג'ין שמשלב בין הדיוק היפני לבין בוטניקה אקזוטית, ומציג לגימה הרמונית, מאוזנת ויוקרתית שמתאימה למי שמעריך את הדברים הקטנים והמדויקים בחיים.

אף : ברגע שהבקבוק נפתח, מתפשטת ארומה נקייה, אלגנטית ומזמינה מאוד. הפתיחה היא הדרים בהירים ומפתיעים של יוזו יפני, שמעניקים למשקה אופי תוסס ורענן. ככל שהג'ין נפתח בכוס, מתגלים רבדים עמוקים יותר של תה ירוק איכותי, המעניק ניחוח עשבוני עדין ומרגיע, לצד תווים של ערער איכותי שמשמש כבסיס מוצק אך לא משתלט. יש כאן משהו מאוד "יפני" – הרמוניה בין רכיבים שנראים מנוגדים, אך משתלבים לכדי שלמות אחת.

חיך : החוויה על הלשון היא לא פחות ממרשימה. המרקם משיי,רך וקרמי במפתיע, הודות לאיכות האלכוהול והמים הטהורים שבהם עושים שימוש במזקקה.הטעמים מתפתחים בהדרגה: בהתחלה מורגשת רעננות הדרים מתוחכמת של היוזו, שמיד מפנה מקום לעומק של התה הירוק. אז מגיע ה"טוויסט" – פלפל הסנסו – שמעניק עקצוץ קטן, כמעט חשמלי, על הלשון, יחד עם רמזים דקים של ג'ינג'ר ותבלינים בוטניים שמוסיפים למורכבות. זהו ג'ין שלא מחפש "לצעוק" עם טעמים חזקים, אלא להפתיע עם דיוק וניואנסים שמתגלים בכל שלוק.

סיומת : הסיומת היא נקייה, יבשה וארוכה להפליא. הטעם שנשאר הוא של רעננות הדרית מעודנת, כמעט פרחונית, עם הדהוד עדין ומרגיע של תה ירוק. אין כאן מרירות מיותרת; רק זיכרון של תבלינים יפניים עדינים שמזמין אתכם ללגימה הבאה.

משפט סיכום:"Wa Gin הוא התגלמות ההרמוניה היפנית; ג'ין ששובר את המוסכמות הקלאסיות ומציע חוויית טעימה נקייה, מורכבת ומלאה בסטייל, שמתאימה בדיוק למי שמחפש אלכוהול פרימיום עם 'נשמה' של תרבות המזרח הרחוק."

התאמת אוכל : 

 סשימי של דג לבן (כמו לברק או דניס) עם מעט סויה איכותית ווסאבי. הטעם הנקי של הדג מחמיא מאוד למורכבות הבוטנית של הג'ין.

אדממה חם עם מלח מאלדון. המליחות העדינה מדגישה את התווים ההדריים של היוזו ומוציאה מהג'ין מתיקות חבויה.

גבינת עיזים צעירה (כמו סנט מור) או ברי עדינה. השומניות של הגבינה מתאזנת נפלא עם הדיוק של הג'ין, והטעמים העשבוניים של הגבינה מתכתבים עם התה הירוק שבמשקה.

 שקדים קלויים עם מעט פלפל שחור או יוזו-קושה (משחה יפנית של יוזו ופלפל חריף). זה ידגיש את הפלפל היפני (סנסו) שיש ב-Wa Gin ויוסיף עניין לכל שלוק.

הטיפ של ה-Whisky Embassy: אם אתם מארחים, תתחילו את הערב עם Wa Gin & Tonic ותגישו לידו צלחת קטנה של סשימי דג לבן. האורחים שלכם יחשבו שהבאתם מינימום שף מטוקיו לתוך המטבח.

כשמדברים על Chiyomusubi, מדברים על מוסד יפני עם היסטוריה שמתחילה בשנת 1865. המזקקה ממוקמת במחוז טוטורי – אזור מרהיב ביופיו ביפן, הידוע בטבע הפראי שלו, באוויר הצלול ובמקורות מים מהטהורים ביותר שיש ליפן להציע.

במשך למעלה מ-150 שנה, המזקקה בנתה את המוניטין שלה כיצרנית סאקה (Sake) מהשורה הראשונה. הסאקה שלהם הפך לשם דבר לא רק ביפן אלא בעולם כולו, בזכות ההקפדה הפנאטית על איכות האורז, תהליך התסיסה והשימוש בטכניקות מסורתיות שעברו מאב לבן.

המעבר לאומנות הג'ין: דיוק של סאקה, נשמה של ג'ין ההחלטה לייצר את ה-Wa Gin לא נולדה מתוך רצון "לתפוס טרנד", אלא מתוך הרצון להביא את המומחיות של המזקקה לתחום חדש. אנשי Chiyomusubi הבינו שאם הם יודעים להפיק את המיטב מהאורז העדין ביותר עבור הסאקה שלהם, הם יכולים ליישם את אותה רמת דיוק בזיקוק של ג'ין.

הפילוסופיה של "Wa" (הרמוניה): השם Wa Gin מגיע מהמילה היפנית שפירושה הרמוניה. זהו הקו המנחה של המזקקה – כל מרכיב בוטני נבחר לא כדי "לנצח" את השני, אלא כדי להשתלב בו. הם משתמשים במים טהורים שמגיעים ממעיינות הר דאיסן (Mt. Daisen) הסמוך, מה שמעניק למשקה את הרכות המפורסמת שלו.

בוטניקה מקומית: במקום להסתמך על תבלינים מיובאים, המזקקה מלקטת בוטניקה יפנית מסורתית היישר מהחצר האחורית שלהם. השימוש ביוזו טרי ובפלפל סנסו מקומי הוא עדות לכבוד העמוק שהם רוחשים לאדמה היפנית.

60,85,40,75,90

WA Gin – ג'ין יפני פרימיום מבית Meiri Shurui

WA Gin הוא ג'ין יפני פרימיום בעבודת יד, המיוצר על ידי מזקקת Meiri Shurui ומביא איתו גישה יפנית ייחודית לעולם הג'ין. בניגוד לרוב סוגי הג'ין המבוססים על אלכוהול ניטרלי מדגנים, WA Gin מזוקק מבסיס יוצא דופן של שוצ'ו (Shochu) יפני שהתיישן במשך 10 שנים – בסיס המעניק למשקה עומק, מרקם חלק ואופי עשיר במיוחד.

הג'ין מבוקבק בחוזק של 45% אלכוהול ומשלב שבעה בוטניקלים שנבחרו בקפידה, בהם ערער, קליפות תפוז, קליפות לימון וקינמון. השילוב בין המסורת היפנית המדויקת לבין עולם הג'ין יוצר פרופיל טעמים מורכב, אלגנטי ומאוזן, עם דגש על רעננות הדרית לצד עומק מתקתק ומתובל.

ארומה :ניחוחות עשירים ומזמינים של הדרים טריים, בעיקר תפוז ולימון, לצד רמזים עדינים של תבלינים חמים. הערער נוכח אך מאוזן, ומשתלב בהרמוניה עם האופי הייחודי של בסיס השוצ'ו המיושן.

טעם :מרקם קטיפתי ועשיר עם מורכבות יוצאת דופן. בסיס השוצ'ו בן 10 השנים מעניק לג'ין תחושה קרמית ועגולה, עם שכבות המזכירות שילוב של תפוז מתוק ושוקולד מריר עדין. הטעמים הפירותיים והתבלינים משתלבים בצורה מאוזנת ומרככים את אופיו של הערער.

סיומת:סיומת ארוכה, חלקה ואלגנטית, עם חמימות נעימה של הדרים, קינמון ותבלינים עדינים הנשארת לאורך זמן.

WA Gin הוא ביטוי ייחודי של חדשנות יפנית בעולם הג'ין – משקה מורכב ומתוחכם המתאים לשתייה נקייה, על קרח, עם טוניק איכותי או כבסיס לקוקטיילים ברמה גבוהה.

tengusake

מה זה בעצם הג'ין היפני הזה? במה הוא שונה מג'ין לונדוני רגיל?

 שאלה מצוינת. בג'ין לונדוני קלאסי, הערער הוא השליט הבלתי מעורער. ב-Wa Gin, הערער קיים, אבל הוא משחק תפקיד בתוך "תזמורת" של טעמים יפניים. המזקקה משתמשת ביוזו (פרי הדר יפני שמשלב לימון ומנדרינה), בתה ירוק ובפלפל סנסו. התוצאה? משקה שהוא הרבה יותר ארומטי, רך ופרחוני מאשר הג'ין ה"יבש" והחריף שאתם מכירים.

הוא ירגיש לי מוזר בפה? בגלל התה הירוק?

ממש לא! התה הירוק נותן לו עומק וניקיון, לא טעם של "כוס תה". הוא מעניק לג'ין מרקם חלק, כמעט משיי, שמרגיש מאוד יוקרתי. זה ג'ין שפשוט מחליק בגרון, בלי "העקצוץ" המוכר של ג'ינים תעשייתיים זולים.

מה זה פלפל סנסו (Sansho) ומה הוא עושה למשקה?

הסנסו הוא פלפל יפני מיוחד במינו. הוא לא חריף כמו פלפל שחור, אלא יותר "מרענן" עם נגיעות עדינות של לימון. הוא נותן סיומת קצת עוקצנית ומשעשעת בסוף הלגימה, מה שגורם לחיך להישאר ערני וסקרן ללגימה הבאה.

איך הכי מומלץ להגיש אותו בבית בלי להסתבך?

תשמרו על זה פשוט, כי המשקה הזה חכם מספיק לעשות את העבודה לבד: כוס "הייבול" (גבוהה) עם הרבה קרח, מנה של Wa Gin, וטוניק איכותי או סודה. הטיפ של ה-Whisky Embassy: תוסיפו סלייס דק של מלפפון או פלח יוזו/לימון טרי. זה מדגיש את הטעמים היפניים ומרים את החוויה לרמה של בר קוקטיילים בטוקיו.

אני לא 'חובב ג'ין' מושבע, אני אהנה ממנו?

חד משמעית. למעשה, זה כנראה הג'ין הכי טוב להתחיל איתו. הוא לא מאיים, הוא לא אגרסיבי, והוא מלא בטעמים שנעים לגלות. זה משקה שפותח את הראש לאנשים שחשבו שהם "לא אוהבים ג'ין".

למה הוא מגיע ב-47% אלכוהול? זה לא חזק מדי?

החוזק הזה הוא חלק מהקסם. הוא מאפשר לבוטניקה היפנית העדינה (כמו התה והיוזו) "לצוף" מעל האלכוהול ולא להיעלם בתוך הערבוב. זה ג'ין עם נוכחות, לא ג'ין שמתנצל.

למה לקנות דווקא ב-The Whisky Embassy?

אנחנו ב-Whisky Embassy מחפשים בקבוקים עם נשמה. ה-Wa Gin הוא לא מוצר מדף המוני, הוא פרי יצירה של מזקקה יפנית מסורתית. כשאתם קונים מאיתנו, אתם מקבלים בקבוק שנשמר בתנאים מושלמים, ואנחנו תמיד כאן לייעוץ – אם אתם צריכים מתכון לקוקטייל שיפיל את האורחים מהרגליים או המלצה על הטוניק הנכון – אנחנו הכתובת שלכם.

Wa Gin הוא יצירת מופת יפנית שמגיעה אלינו ממזקקת Chiyomusubi (הידועה גם בזכות הסאקה המצוין שלה). זהו ג'ין "קראפט" שנוצר מתוך כבוד עמוק למסורת היפנית, תוך שימוש בבוטניקה מקומית ייחודית כמו קליפות יוזו (Yuzu), סנסו (Sansho) ותה ירוק. התוצאה היא משקה צלול, ארומטי ומרענן להפליא, שמציע חוויה תרבותית שלמה בכל לגימה.  

GIN

Wa Gin: ההרמוניה היפנית שבתוך הבקבוק : תשכחו מכל מה שחשבתם על ג'ין. ה-Wa Gin הוא לא עוד משקה שמגיע למדף; הוא חתיכת תרבות יפנית שמזוקקת בדיוק של אומן. הוא מגיע אלינו ממזקקת Chiyomusubi (שם דבר בעולם הסאקה היפני), והם החליטו לקחת את הידע העצום שלהם בזיקוק ולתרגם אותו לעולם הג'ין – עם תוצאה שהיא פשוט "וואו" : הסוד של Wa Gin הוא ההרמוניה (זה בדיוק מה שהשם שלו אומר ביפנית!). במקום להעמיס טעמים, הם יצרו איזון מושלם. הכוכב הראשי כאן הוא היוזו – פרי הדר יפני שנותן רעננות ארומטית שפשוט אי אפשר למצוא בלימונים רגילים. תוסיפו לזה נגיעות של תה ירוק שנותן מרקם חלק וקטיפתי, וסיומת עם עקיצה קטנה ומפתיעה של פלפל סנסו (פלפל יפני מיוחד) – וקיבלתם ג'ין שהוא גם עדין, גם מורכב וגם כיף לא נורמלי לשתות.

Wa Gin | יוזו,תה ירוק ופלפל סנסו | 42% | לאלו שמעריכים איכות,דיוק וניואנסים

 

קלאסי:

כוס גבוהה עם המון קרח, מנה של Wa Gin, טוניק פרימיום (ניטרלי כדי לא להפריע ליוזו) וסלייס דק של מלפפון או פלח לימון/יוזו. זה הדרינק שיגרום לאורחים שלכם לשאול "מה זה הדבר המדהים הזה?".

 

למתקדמים:

תנסו אותו במרטיני יבש – הוא נותן עומק וניקיון שקשה להסביר, אבל קל מאוד להתמכר אליו.

Wa Gin: יפן בתוך בקבוק – חוויית ג'ין הרמונית ומדויקת

 

מחפשים לשדרג את הבר הביתי עם משהו שונה לגמרי? ה-Wa Gin הוא לא רק ג'ין, הוא הצצה לעולם המופלא של מזקקת Chiyomusubi היפנית. זהו ג'ין "קראפט" פרימיום שמביא אליכם את השלווה והדיוק היפני, עם שילוב מהפנט של בוטניקה יפנית מסורתית כמו יוזו רענן, תה ירוק ופלפל סנסו מפתיע. אם אתם מחפשים ג'ין שמרגיש נקי, ארומטי ויוקרתי – מצאתם את הבקבוק המושלם.

 

מה הופך אותו ללהיט בחיפושים ב-The Whisky Embassy? השילוב המדויק בין הארומה ההדרית של היוזו לבין המרקם המשיי של התה הירוק. זהו משקה ששובר את הסטיגמה על ג'ין כמשקה "חריף" ומציע חוויה מעודנת, הרמונית ומתוחכמת שמתאימה בדיוק ל-Gin & Tonic ברמה גבוהה או לקוקטייל יפני יצירתי.

 

בין אם אתם חובבי ג'ין מושבעים או מחפשים מתנה מיוחדת לאספנים, ה-Wa Gin הוא הבחירה שתגרום לכם להיראות כמו המארחים הכי מביני עניין בעיר. אצלנו תקבלו לא רק את הבקבוק הנדיר הזה, אלא גם את הטיפים הכי טובים איך להגיש אותו כדי להוציא ממנו את המקסימום. בואו לגלות את ההרמוניה היפנית ב-The Whisky Embassy.