מדינה: סקוטלנד 

יצרן :Highland Liquor Company

סוג משקה : ג'ין

בוטניקה : ערער , כוסברה, ליקוריץ, תבלינים אקזוטיים, פרחי יערה ומרכיבים סודיים נוספים.

נפח | כהל : 700 מ"ל | 43% 

ערך קלורי ל 100 מ"ל :240

כשרות : ללא

סגנון : ג'ין מאוזן להפליא המשלב עוצמה בוטנית עם עידון פרחוני אצילי.

ארומה : ניחוחות דומיננטיים של ערער טרי המשולבים בתווים פרחוניים רכים של יערה. נגיעות קלות של פלפל שחור וקליפת לימון המעניקים רעננות מרחוק.

חיך:  מרקם קטיפתי. התחלה חריפה ומחממת שמתפתחת לטעם עשיר של בוטניקה אדמתית, עם דגש על כוסברה ותבלינים חמים המאוזנים בנגיעת מתיקות מעודנת של ליקוריץ.

סיומת : ארוך, יבש ומתובל בעדינות, המשאיר תחושת חמימות נעימה של יער סקוטי גשום.

לסיכום : ג'ין מאוזן להפליא המשלב עוצמה בוטנית עם עידון פרחוני אצילי.

התאמת אוכל : 

• דגים מעושנים: סלמון סקוטי או פורל, המדגישים את הניואנסים האדמתיים של הג'ין.

• גבינות קשות: גבינות עיזים חריפות או צ'דר מיושן.

• זיתים ובוטנים קלויים: לנשנוש המדגיש את המליחות והחריפות העדינה של המשקה.

Highland Liquor Company הוקמה על ידי רוברט היקס וטים ג'ייקובסון ב-Ullapool. המזקקה ממוקמת במיקום מבודד וציורי, המהווה השראה למרכיבים בוטניים מקומיים. המזקקה דוגלת בייצור מוקפד, בכמויות קטנות (Small Batch), תוך שימוש במזקקי נחושת מסורתיים כדי להבטיח איכות עקבית ופרופיל טעמים מזוקק במיוחד.

85,65,75,60,90

Seven Crofts Gin מציע חווית טעימה מסורתית מאוד אך ייחודית ומעודנת:

ארומה: טעם ערער עוצמתי ורענן, מאוזן על ידי פלפל שחור גרוס, גרגירי פלפל ורוד ורמז עדין לשזיף בשל או פרי בוסתן.

חיך: פריך, יבש ונקי. ערער אסרטיבי מוביל את הדרך, ונפתח לעציות של קרקעית היער (משורש אנג'ליקה) וחום פרחוני ופלפלי מובהק.

סיומת: ארוכה, חמה ומרעננת. גרידת לימון בהירה עולה ממש בסוף, וחותכת דרך תערובת תבלינים ארומטית

diffordsguide

מהו תהליך הייצור הטכני המבדיל את Seven Crofts מג'ין מסחרי?

בניגוד לייצור תעשייתי בשימוש ב"קולונות זיקוק" רציפות, Seven Crofts מיוצר בשיטת Small Batch (אצוות קטנות) באמצעות מזקקי נחושת מסורתיים. התוצאה היא משקה בעל "גוף"  עשיר יותר ושמירה על השמנים האתריים של הבוטניקה, מה שמעניק עומק טעמים שאינו ניתן לשחזור בייצור המוני.

 מדוע נבחר השם "Seven Crofts" ומה הקשר שלו למורשת המקום?

השם הוא מחווה היסטורית לעיירה Ullapool. העיירה נוסדה ב-1788 כמרכז דיג, והמבנה המקורי שלה התבסס על שבע חלקות קרקע חקלאיות קטנות (Crofts). המזקקה בחרה בשם זה כדי להדגיש את החיבור העמוק שלה לקרקע, להיסטוריה ולקהילה של ה-Highlands הסקוטיים, ומכאן גם הגישה המקומית בבחירת המרכיבים.

אילו בוטניקלים מרכיבים את הפרופיל הטעמי של המשקה?

למרות שהמתכון המדויק חסוי, היצרן מצהיר בגלוי על מרכיבי הליבה: ערער , כוסברה וליקוריץ (המהווים את הבסיס הקלאסי), לצד פרחי יערההמעניקים את הניחוח הפרחוני המזוהה עם האזור. השילוב הזה הוא שיוצר את האיזון בין ה-London Dry המסורתי לבין האופי המודרני והפרחוני המאפיין את המותג.

 האם Seven Crofts נחשב ל-London Dry Gin מבחינה טכנית?

כן ולא. מבחינה טכנית, הוא עומד בכללים של London Dry Gin: הוא מבוסס על אלכוהול דגנים נייטרלי, ללא תוספת חומרי טעם או צבע מלאכותיים לאחר הזיקוק, וכל הבוטניקה מוספת במהלך הזיקוק עצמו. עם זאת, המזקקה מגדירה אותו לעיתים כ-Highland Dry Gin כדי לשקף את הייחודיות של המים המקומיים והאיזון הבוטני הספציפי שאינו מחקה במדויק את המותגים הלונדוניים הקלאסיים.

 כיצד משפיעים המים הסקוטיים על איכות הג'ין?

אחד המרכיבים הקריטיים ב-Seven Crofts הוא המים המקומיים מה-Highlands. מים אלו מאופיינים ברמת מינרליות נמוכה ורכות גבוהה מאוד. מים אלו אינם משנים את הטעם הבוטני, אלא משמשים כ"נשא" שמאפשר לבוטניקה להתבטא בצורה נקייה וחדה יותר על החיך, ללא תחושת "צריבה" אלכוהולית חריפה מדי.

 האם יש חשיבות לשימוש בקרח מסוים בהגשת הג'ין?

כן. עבור Seven Crofts, מומלץ להשתמש בקרח שעשוי ממים מסוננים או מינרליים. קרח רגיל ממי ברז עם כלור עלול "להרוג" את התווים העדינים של פרחי היערה. קוביית קרח גדולה היא האידיאלית, שכן היא נמסה לאט, משמרת את ה-ABV של ה-43% לאורך זמן, ומונעת דילול מהיר מדי שעלול לערפל את הפרופיל הארומטי המורכב.

 מהם ההבדלים המרכזיים בטעימה בין Seven Crofts לג'ינים מסחריים ?

ההבדל המרכזי הוא האיזון . בעוד שג'ינים תעשייתיים נוטים להדגיש רכיב אחד בדומיננטיות (למשל, רק ערער או רק הדרים), Seven Crofts בנוי בצורה שכבתית. החיך מרגיש תחילה את הערער המוכר, אך מיד לאחר מכן עולה תחושה מתקתקה-פרחונית שנחתמת בתיבול יבש. זהו ג'ין שנועד ללגימה ממושכת ולא רק כבסיס לקוקטייל אגרסיבי.

 Gin Seven Crofts הוא ביטוי אלגנטי ומזוקק לטבע הפראי של צפון-מערב סקוטלנד. מיוצר במזקקת Highland Liquor Company השוכנת ב-Ullapool, הג'ין משלב איזון מדויק בין מסורת עתיקה לטכניקות זיקוק מודרניות. זהו ג'ין בעל אופי מובהק, המצליח לשלב רעננות בוטנית עם עומק יוצא דופן, מה שהופך אותו לבחירה מועדפת עבור חובבי אלכוהול המעריכים מורכבות, ניקיון ודיוק בטעם.

GIN

 ג'ין טוב הוא לא רק משקה, הוא חוויה. אם נמאס לכם מהג'ינים הסטנדרטיים שמרגישים אותו דבר בכל פעם, תכירו את Seven Crofts. הוא מגיע אלינו היישר מסקוטלנד. דמיינו עיירת דייגים קטנה ופסטורלית, הרים ירוקים באופק, ואוויר נקי וצלול. זה בדיוק הוייב שנכנס לתוך הבקבוק הזה. בניגוד לג'ינים "תעשייתיים" שקשה לפספס את החריפות שלהם, כאן מדובר במשהו אחר לגמרי – הוא רך, הוא קטיפתי והוא עושה כבוד לערער הקלאסי בלי "להשתלט" על הכוס.ב-The Whisky Embassy, אנחנו בוחרים את המשקאות שלנו בפינצטה, ו-Seven Crofts הוא ללא ספק אחד הכוכבים שלנו. זה ג'ין שמבין שאיכות אמיתית לא צריכה צעקות, היא פשוט מורגשת בכל לגימה.

 

 

 

 

Seven Crofts  | ג'ין  | 43% | ג'ין מאוזן  המשלב עוצמה בוטנית עם עידון פרחוני אצילי. 

קוקטייל קלאסי: Seven Crofts & Tonic – 50 מ"ל ג'ין | 150 מ"ל מי טוניק איכותי , עם גרידת אשכולית טרייה או ענף רוזמרין.

 

Seven Crofts Gin: הבריחה הסקוטית המושלמת מחכה לכם ב-The Whisky Embassy

 

אם אתם מחפשים את ה-"Best Scottish Gin" או מתעניינים בג'ין בוטיק שמביא איתו משב רוח רענן מה-Highlands, כנראה שכבר נתקלתם בשם Seven Crofts. מדובר באחד המותגים המרתקים ביותר בעולם הג'ין כיום, המגיע היישר ממזקקת Highland Liquor Company השוכנת ב-Ullapool, סקוטלנד. 

 

כשמחפשים "Seven Crofts Gin tasting notes", מגלים מהר מאוד שמדובר בביטוי מתוחכם לז'אנר ה-London Dry. הוא לא מנסה להיות "עוד ג'ין". עם פרופיל המשלב ערער דומיננטי, נגיעות פרחוניות של יערה וסיומת תבלינית קטיפתית, הוא הפך לבחירה הראשונה של מי שמחפש לשדרג את ה-Gin & Tonic הקלאסי שלו. החיפוש אחר "Premium Scottish Gin" מוביל שוב ושוב אל הבקבוק הזה, ולא בכדי – האיזון שהוא מציע הופך אותו למתאים גם לחובבי מרטיני מושבעים וגם למתחילים שמחפשים איכות ללא פשרות.

 

ב-The Whisky Embassy, אנחנו מבינים את החיפוש שלכם אחרי השלמות הזו. אנו מאמינים שמשקה פרימיום כמו Seven Crofts לא אמור להיות רק רשימה של מרכיבים, אלא חוויה שלמה.