מדינה: איטליה

יצרן :GIORI

סוג משקה :Alpine Dry Gin / Craft Gin.

בוטניקה: ערער אלפיני, עשבי תיבול הרריים, שורשים מקומיים, הדרים ופירות יער יערניים.

נפח | כהל : 700 מ"ל | 46% 

ערך קלורי ל 100 מ"ל :254

כשרות : לא כשר

סגנון :ארומה אלפינית עשבונית ומרעננת של ערער ויערות צפון איטליה, המובילה לסיומת יבשה ונקייה.

אף : ארומה נקייה, עשבונית ומרעננת מאוד. מיד מרגישים את נוכחות הערער האלפיני, המלווה בתווים ירוקים של אורן, מחטנייה עדינה, ונגיעות פרחוניות ואדמתיות שמזכירות טיול ביער אחרי גשם.

חיך : מרקם נעים, עגול ומרענן. הטעם נפתח ביובש קלאסי של ערער, מתפתח דרך שכבות של עשבי תיבול בר ושורשים, ומקבל רעננות קלה של הדרים ופירות יער בר שממתנים את החספוס ומעניקים מורכבות הרמונית.

סיומת : יבשה, נקייה ומשאירה בחיך תחושה ארומטית ומתובלת שנשארת זמן רב.

התאמת אוכל : 

נקניקיות בוטיק : המליחות והשומניות של מעדנים איטלקיים משתלבות בצורה מושלמת עם האופי העשבוני והיבש של הג'ין.

גבינות חצי-קשות הרריות: כמו אסיאגו (Asiago) או פקורינו צעירה, שמדגישות את התווים האדמתיים של המשקה.

דגים מעושנים: סלמון או פורל מעושן עם מעט גבינת שמנת ועשבי תיבול.

כדי להבין לעומק את הקסם הייחודי של ג'ין דיר, אי אפשר לנתק אותו מבית היוצר שלו – Distilleria Giori. המזקקה המשפחתית והמוערכת הזו שוכנת בלב מחוז טרנטינו שבצפון איטליה, אזור המאופיין בנופים דרמטיים של פסגות הרים מושלגות, יערות עבותים, עמקים ירוקים ומקורות מים מהטהורים באירופה. במשך עשרות שנים, משפחת Giori טיפחה באדיקות את אמנות הזיקוק המקומית, כשהיא משלבת בין שיטות עבודה עתיקות יומין לבין חדשנות בלתי מתפשרת. בעוד שהאזור ידוע היטב בזכות הגראפה והליקרים המסורתיים שלו, המזקקה בחרה לקחת את הידע העצום הזה ולתעל אותו לעולם הג'ין הקראפטי, מתוך שאיפה לייצר משקה שמהווה השתקפות מדויקת של ה"טרואר" האלפיני.

ההחלטה לייצר את ה-ג'ין דיר נולדה מתוך רצון עמוק לחלוק כבוד לטבע המקיף את המזקקה ולסמל המקומי של היערות הפראיים – האייל (Deer), המעטר את הבקבוק ומסמל את החופש, העוצמה והחיבור הבלתי אמצעי לאדמה. במקום להסתמך על חומרי גלם תעשייתיים או מיובאים, אנשי Giori מקפידים על ליקוט ידני קפדני של בוטניקה מקומית: עשבי בר אלפיניים, שורשים עשביים, פירות יער גולמיים וערער הררי שגדל באופן טבעי במורדות ההרים. הבוטניקה הזו נבחרת בקיתונות של סבלנות ומועברת ישירות אל דודי הנחושת המסורתיים של המזקקה.

תהליך הייצור של Gin Deer אינו סובל קיצורי דרך. הזיקוק מתבצע בקבוצות קטנות (Small Batch) בדודי נחושת ותיקים, המאפשרים שליטה מוחלטת בטמפרטורה ובמיצוי הארומות העדינות ביותר. אל תוך התהליך הזה יוצקים את המים האלפיניים הצלולים והרכים ביותר של המחוז, המעניקים למשקה את המרקם העגול והנקי שלו.

התוצאה של העבודה הקפדנית הזו היא הרבה מעבר לעוד ג'ין על המדף – זוהי יצירה שמביאה לידי ביטוי את הנשמה של צפון איטליה. עבור הלקוחות של The Whisky Embassy, ה-Gin Deer מייצג את הפסגה של ייצור קראפט אומנותי: בקבוק שמספר סיפור של משפחה, אדמה ומסורת, ומזמין אתכם לטעום את הפראות האלפינית בכל לגימה מחדש.

75,50,35,85,80

סדרת ה-Deer Gin של Giori נמנעת מהמלכודת של ג'ין גנרי ומתוק מדי, וזאת הודות לבסיס אלכוהולי חזק (46% אלכוהול) והעדפת רכיבים בוטניים איכותיים ובעלי אופי מובחן על פני סירופים מלאכותיים. בין אם אתם מעדיפים את המורכבות המלוחה של מהדורת ה-Vegetables (ירקות) ובין אם את הניחוח הארומטי והרענן של מהדורת ה-Citrus (הדרים), ג'ינים אלו מציעים עומק יוצא דופן – הן עבור אספנים וחובבי הז'אנר והן עבור ברמנים ביתיים.

bottegaalcolica

מאיפה מגיע ה-Gin Deer ומה הסיפור מאחורי המזקקה שלו?

הג'ין דיר מיוצר על ידי Distilleria Giori, מזקקה משפחתית וותיקה ומוערכת השוכנת בלב מחוז טרנטינו  בצפון איטליה. האזור מוקף בהרים פראיים, יערות עבותים ומקורות מים אלפיניים טהורים. המזקקה מביאה עמה עשרות שנים של מסורת זיקוק אומנותית, וכאשר הם החליטו לייצר ג'ין, המטרה הייתה אחת: ללכוד את ה"טרואר" של האלפים האיטלקיים בתוך בקבוק אחד. סמל האייל (Deer) המופיע על הבקבוק מסמל את הטבע הפראי ואת מרחבי היער מהם מנופק חלק ניכר מהחומר הבוטני של המשקה.

במה שונה הג'ין דיר מג'ינים לונדוניים מסורתיים (London Dry)?

בעוד שג'ין לונדוני טיפוסי נוטה להיות מאוד דומיננטי בערער יבש ובהדרים חדים, ה-Gin Deer Giori משתייך לקטגוריית ה-Alpine Dry Gin. המשמעות היא שהפרופיל שלו נוטה לכיוון האדמתי, הירוק והעשבוני. השימוש בבוטניקה אלפינית מקומית – כמו עשבי בר, שורשים ומחטנייה מההרים – מעניק לו אופי טבעי, רענן ומורכב שמרגיש כמו טיול רגלי ביער אחרי גשם, ומעניק חוויית שתייה שונה לחלוטין מהמיינסטריים המסחרי.

מהי הפרופיל הבוטני של ה-ג'ין דיר ואיך זה משפיע על הטעם?

הג'ין מתבסס על שילוב מדויק של ערער אלפיני איכותי, עשבי תיבול הרריים, פירות יער יערניים ונגיעות הדרים עדינות. הבוטניקה הזו עוברת זיקוק איטי בדודי נחושת מסורתיים יחד עם מים אלפיניים צלולים. בחיך, המשקה פותח ביובש קלאסי, מתפתח דרך שכבות של עשבי בר ואדמה, ומסתיים בסיומת נקייה, מתובלת וארומטית שאינה משאירה מתיקות מלאכותית בפה.

איך הכי מומלץ להגיש ולשתות את ה-Gin Deer בבית?

ב-The Whisky Embassy, אנחנו ממליצים לשתות אותו בדרכים הבאות כדי לתת לתווים האלפיניים לזהור:

Gin & Tonic קלאסי-משודרג: מזגו מנת ג'ין נדיבה, הוסיפו טוניק פרימיום ניטרלי (ללא תוספות ממותקות מדי) והרבה קרח. כקשט (Garnish), הוסיפו ענף רוזמרין טרי או קליפת לימון דקיקה שמחמיאים לארומות היער של המשקה.

נקי או עם קרח: לחובבי האדוקים, כדאי לטעום אותו קודם כל נקי או עם קוביית קרח גדולה אחת כדי להרגיש את מלוא המורכבות של צפון איטליה.

האם ה-ג'ין דיר מתאים לקוקטיילים או שכדאי לשתות אותו לבד?

הוא בהחלט מתאים לקוקטיילים, במיוחד כאלה שדורשים אופי אדמתי ויבש. הוא מהווה בסיס מושלם ל-נגרוני איטלקי אותנטי (במקום ג'ין סטנדרטי, האופי האלפיני מעניק טוויסט מרתק לצד הוורמוט והקמפרי) או למרטיני יבש שדורש נוכחות עשבונית ומורכבת.

למה כדאי לרכוש את ה-Gin Deer דווקא ב-The Whisky Embassy?

אנחנו ב-The Whisky Embassy מתמחים באיתור והבאת בקבוקים ייחודיים שאי אפשר למצוא בכל סופרמרקט שכונתי. ה-ג'ין דיר ג'יורי הוא בחירה מושלמת לאספנים, לחובבי ג'ין שמחפשים "משהו אחר", ולכל מי שרוצה להרחיב את אופקי האלכוהול שלו עם יצירת קראפט איטלקית אמיתית. אנו דואגים לתנאי אחסון קפדניים ולמשלוח מהיר עד אליכם הביתה, כדי שתיהנו מחוויית פרימיום מלאה.

ג'ין דיר של מזקקת Giori הוא לכידה אמיתית של רוח האלפים האיטלקיים. הג'ין מיוצר באזור טרנטינו הציורי, ג'ין זה נולד מתוך מסורת זיקוק משפחתית עמוקה שמתחברת ישירות אל הטבע הפראי , כפי שמעיד שמו וסמל האייל שעל הבקבוק. הוא משלב ערער אלפיני טהור עם ליקוט מקומי של עשבי תיבול, שורשים ופירות יער מההרים, ומעניק חוויית שתייה מרעננת, ארומטית ובעלת אופי כפרי-יוקרתי ייחודי. 

GIN

אם אתם מחפשים ג'ין שמתנתק מהטרנדים המסחריים ומחזיר אתכם אל השורשים של הטבע, ה-ג'ין דיר גיורי הוא תשובה מרתקת.  הג'ין מיוצר במחוז טרנטינו באיטליה, ג'ין זה משלב בין מסורת זיקוק איטלקית ותיקה לבין פרופיל בוטני אלפיני .הייחודיות של הג'ין טמונה בשימוש בערער בר אלפיני ובחומרי גלם שמקורם ביערות צפון איטליה. אנו רואים בו בחירה מעולה למי שמחפש ג'ין "אדמתי" ומורכב יותר, שיוצא מהקופסה של ג'ינים הדרים סטנדרטיים ומציע עומק עשבוני עשיר. זהו בקבוק שמספר סיפור של אדמה, יערות ומסורת משפחתית איטלקית גאה.

 

Deer gin  | עשבוני  |  ארומה אלפינית עשבונית ומרעננת של ערער 

 

טמפרטורה: קר מאוד (מומלץ מהפריזר).

 

הגשה קלאסית ב-The Whisky Embassy:

מנה של June Wild Peach, טוניק פרימיום (או סודה לאוהבי הקלילות), הרבה קרח, וקישוט של פלח אפרסק טרי או נענע.

מחפשים ג'ין קראפט ייחודי שמתנתק מהתבניות המסחריות ומביא אליכם את מלוא העוצמה של הטבע האיטלקי? ה-Gin Deer ממזקקת המשפחה הוותיקה Giori במחוז טרנטינו שבצפון איטליה הוא בדיוק הבקבוק שחסר באוסף שלכם. ג'ין אלפיני זה משלב בין מסורת זיקוק איטלקית עמוקה לבין ליקוט ידני של בוטניקה הררית פראית, עשבי תיבול מקומיים וערער אלפיני טהור הגדל במורדות ההרים המושלגים.

 

מה שהופך את הג'ין דיר ג'יורי לבחירה מועדפת בקרב חובבי אלכוהול ואספנים הוא הפרופיל האדמתי והעשבוני שלו. בשונה מג'ינים עמוסי הדרים או מתיקות, הג'ין דיר מציע חוויית שתייה צלולה ויבשה המאופיינת בניחוחות של אורן, מחטנייה רעננה ועשבי בר, המלווים בזיקוק מדויק בדודי נחושת מסורתיים ובמים אלפיניים צלולים.

 

ב-The Whisky Embassy, אנחנו מאמינים שאלכוהול איכותי צריך לספר סיפור של מקום ואדמה. ה-Gin Deer הוא הכרטיס הישיר שלכם ליערות האלפים האיטלקיים, והוא מתאים באופן מושלם להכנת Gin & Tonic אלגנטי עם ענף רוזמרין או קליפת לימון, או להגשה נקייה לחובבי טעמים מורכבים. שדרגו את הבר הביתי שלכם עם יצירת קראפט משפחתית שמביאה את האותנטיות של איטליה ישירות לכוס.