BOTTLER
PRODUCT FACT
מדינה: איטליה
אזור: אברוצו
יקב : קבוצת פאנטיני
זן ענבים: 100% ענבי פקורינו
סוג יין: לבן יבש
נפח | כהל : 750 מ"ל | 13%
ערך קלורי ל 100 מ"ל :71
כשרות: לא כשר
פוטנציאל ישון : שנתיים עד ארבע שנים
סגנון :יין לבן יבש, מורכב ועשיר, המשלב ניחוחות של אגס, פרי עסיסי והדרים לצד מגע בלסמי ומינרלי מעודן בזכות תסיסה חלקית בחבית, עם חומציות תוססת וסיומת ארוכה ומאוזנת.
TASTE PROFILE
מראה : צהוב קש בהיר, צלול ומבריק עם השתקפויות ירקרקות מעודנות.
אף: מורכב ועשיר. בולטות ארומות של אגס בשל, לימון, אפרסק צהוב, צמחי תבלין (כמו טימין ועשבי תיבול) ונגיעות עדינות של תבלינים ובלסמי המגיעים ממגע העץ.
חיך: גוף בינוני עד מלא, בעל מרקם רחב ומעט שמנוני המאוזן על ידי חומציות חדה, פריכה וזוויתית.
סיומת: ארוכה, מינרלית ונקייה, הנשארת בפה עם חמיצות לימונית ותיבול עדין.
התאמת אוכל :
דגים: דגים עשירים כמו סלמון או לברק אפוי.
בשרים : עוף צלוי בעשבי תיבול, חזה אווז.
פסטות ומרקים: פסטה ברוטבי שמנת או שמן זית עשירים, מרקי ירקות וקטניות עמוקים.
גבינות: גבינת פקורינו מיושנת קלות, גבינות עיזים חצי-קשות וגבינות עובש עדינות.
ABOUT THE DISTILLERY
יקב פאנטיני הוא אחד היקבים המדוברים, המעוטרים והצומחים ביותר בדרום איטליה. הוא מייצג סיפור הצלחה מודרני בעולם היין, המשלב חדשנות, כבוד למסורת וזהות דרום-איטלקית עמוקה.
היקב נוסד בשנת 1994 בעיירה אורטונה שבמחוז אברוצו בחופה המזרחי של איטליה, על ידי קבוצת יזמים בראשות ולנטינו סצ'וטי
בניגוד ליקבים המסורתיים המחזיקים באלפי דונמים של כרמים משלהם, פאנטיני פיתחה מודל של שיתופי פעולה הדוקים עם כורמים עצמאיים מקומיים, שמשפחותיהם מעבדות את האדמה במשך דורות. גישה זו מאפשרת ליקב לבחור את החלקות האיכותיות ביותר ברחבי דרום איטליה והאיים.
מאז הקמתו, הרחיב היקב את פעילותו אל מעבר לאברוצו, וכיום הוא מפיק יינות מצוינים בחמשת אזורי היין המרכזיים של דרום איטליה: אברוצו, פולייה, בזיליקאטה, קמפניה וסיציליה.
בראש מערך הייצור עומד צוות מומחים ויועצים (בהם ייננים בעלי שם כמו אלברטו אנטוניני) המשלבים טכנולוגיה מתקדמת עם הקפדה קפדנית על בקרת איכות בכל שלב.
פאנטיני קטף במהלך השנים שורה ארוכה של תארים יוקרתיים בתחום היין, בהם זכיות חוזרות ונשנות בתואר "יקב הבוטיק הטוב ביותר באיטליה" ובפרסי "יקב השנה" במדריכים נחשבים (כדוגמת מדריך לוקה מרוני).
VISULIZER BAR
80, 85, 5, 65, 85
WHAT THE EXPERT SAY
מראה : צהוב-קש עמוק ובוהק עם השתקפויות מוזהבות וירקרקות
אף : מורכב ועשיר. בולטות ארומות של אגס בשל,לימון,אפרסק צהוב ,צמחי תבלין (כמו טימין ועשבי תיבול) ונגיעות עדינות של תבלינים ובלסמי המגיעים ממגע העץ.
חיך: גוף בינוני עד מלא , בעל מרקם רחב ומעט שמנוני המאוזן על ידי חומציות חדה,פריכה וזוותית.
התאמה לאוכל:
דג בגריל סלמון מעושן או פורל עוף צלוי או ירקות קלויים גבינות טריות או חצי קשות (כולל פקורינו)
fantiniwines.com
F.A.Q
מהם מאפייני הטעם והארומה הבולטים של פנטיני פקורינו IGT, ומה הופך אותו לכה מבוקש ברשת?
בחיפושים וסקירות ברשת, חובבי יין ומבקרים מדגישים את הפקורינו כיין לבן עשיר, עמוק ומפתיע במיוחד. היין מציע גוון צהוב-קש בוהק עם השתקפויות מוזהבות. באף נחשפות ארומות עוצמתיות של אגס בשל, תפוח, לימון אמלפי ופירות טרופיים, לצד ניחוחות עדינים של עשבי תיבול, מינרליות ונגיעה בלסמית מעודנת הנובעת מהתסיסה בחבית. בחיך מורגש יין בעל גוף בינוני עד מלא, מרקם משיי וקטיפתי וחומציות גבוהה וטבעית המעניקה סיומת ארוכה, נקייה ומרשימה.
מהו בעצם זן הענבים פקורינו והאם יש לו קשר לגבינת הפקורינו המפורסמת?
השאלה הזו היא אחת הנפוצות ביותר במנועי החיפוש! השם אכן משותף, ושניהם נגזרים מהמילה האיטלקית Pecora (כבשה). הענב נקרא כך מכיוון שכבשי ההרים במחוז אברוצו נהגו לנשנש את הענבים המתוקים והקטנים הללו במהלך מסלולי הרעייה. זן הפקורינו הוא זן עתיק שנכחד כמעט לחלוטין במאה ה-20 והוחזר לחיים. הוא מתאפיין ביבולים נמוכים, רמת סוכר גבוהה המעניקה גוף ואלכוהול, וחומציות טבעית גבוהה במיוחד השומרת על רעננות היין.
מה ההבדל בין פנטיני פקורינו לבין יינות לבנים קלילים יותר כמו פנטיני פינו גריג'יו?
בעוד שפנטיני פינו גריג'יו הוא יין קליל, חד, פריך ומיוצר במכלי נירוסטה בלבד, הפקורינו מציע חווית שתייה עשירה ומורכבת הרבה יותר. הוא מתאפיין בגוף מלא יותר, מרקם רחב ועגול, וחלק מהיין (כ-20%) מתסס ומיושן בחביות עץ אלון גדולות. בעוד הפינו גריג'יו מצוין כאפריטיף קליל, הפקורינו נחשב ל"יין אוכל" מובהק שיכול להתמודד עם מנות מורכבות וכבדות יותר.
כיצד מיוצר היין והאם הוא עובר יישון בחביות עץ אלון?
יקב פנטיני משלב ביין זה טכנולוגיה מודרנית עם ייננות מסורתית. הענבים עוברים מגע קצר עם הזנים בטמפרטורה נמוכה מאוד (~3°C) כדי למצות ארומות מרביות. לאחר מכן, כ-80% מהתירוש מתסס במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה (12°C) לשמירה על הפרי והרעננות, בעוד ש-20% מהתירוש מתסס ומיושן בחביות עץ אלון גדולות. שילוב זה מעניק ליין איזון מדויק בין רעננות פריכה, עומק וניחוחות עץ מעודנים.
אילו מאכלים משתדכים בצורה האידיאלית עם פנטיני פקורינו?
הודות למבנה העשיר ולחומציות הגבוהה שלו, היין מתאים מאוד למגוון רחב של מנות קולינריות: דגים עסיסיים בתנור או בגריל (כמו סלמון או לברק), מנות עוף ובשרים לבנים, פסטות ברוטבי שמנת או שמן זית עשירים, מרקי קטניות וירקות עמוקים, וכמובן – גבינות פקורינו, גבינות עיזים חצי-קשות וגבינות מיושנות קלות.
באיזו טמפרטורה ובאיזו כוס מומלץ להגיש את היין?
הטמפרטורה המומלצת להגשה היא 10°C עד 12°C. לא מומלץ להגיש את היין קר מדי, שכן הקור העז יטשטש את הארומות המורכבות ואת הנגיעות הבלסמיות שמגיעות מהחבית. מומלץ למזוג אותו לכוס יין לבן רחבה או כוס שרדונה קלאסית המאפשרת לארומות להתפתח בתוך הגביע.
מהם הדירוגים והשבחים שהיין קיבל במבחני טעימה בינלאומיים?
היין נהנה ממוניטין גבוה מאוד ברשת ובתחרותיות יין. מבקר היין האיטלקי הנחשב לוקה מרוני מעניק לבצירי היין באופן קבוע ציונים יוצאי דופן ,תוך ציון היין כעל אחד היינות הלבנים המשתלמים והאיכותיים ביותר באיטליה. בנוסף, היין קוטף באופן סדיר מדליות זהב בתחרויות בינלאומיות נחשבות כגון Mundus Vini ו-Japan Wine Challenge.
WRITE SHORT PRODUCT DESCRIPTION
פנטיני פקורינו הוא יין לבן יבש, מורכב ויוצא דופן, המציג את אחד הרנסנסים המרשימים ביותר של ייננות מרכז-דרום איטליה. היין מופק מ-100% ענבי פקורינו – זן מקומי עתיק שכמעט ונכחד והוחזר לחיים.
CATEGORY
WINE
PRODUCT DESCRIPTION
פנטיני פקורינו הוא יין לבן יבש, מרשים ועשיר, המייצג נאמנה את הרנסנס המודרני של ייננות מרכז-דרום איטליה. מדובר ביין בעל נוכחות, מורכבות ומנעד טעמים רחב בהרבה מהיין הלבן הממוצע, הודות לשילוב ייחודי בין זן ענבים עתיק יוצא דופן לבין טכניקות ייננות מתקדמות.
מיקרו-אקלים ייחודי : בין הרי האפנינים לים האדריאטי
הרי האפנינים ממערב : רכס ההרים הגבוה של איטלה חוסם רוחות מערביות סוערות ומספק אוויר הרים קריר ויבש.
הים האדריאטי ממזרח : במרחק של קילומטרים ספורים בלבד מהכרמים. הים ממתן את אקלים היבשת, מביא בריזה ימית לחות ומשמר טמפרטורה מאוזנת.
שילוב זה יוצר מיקרו-אקלים מוגן שבו הגפנים נהנות משעות אור מרובות ומזרימת אוויר קבועה שמונעת מחלות כרם ולחות קלועה.
תנודת הטמפרטורה יומית : במהלך היום: קרינת השמש החמה של דרום-מרכז איטליה מחממת את הכרמים. החום מאפשר לענב הפקורינו להגיע להבשלה סוכרית מלאה, שמניבה את הארומות העזות של הפרי הטרופי והאגס, ואת האחוז האלכוהולי והגוף המלא של היין.במהלך הלילה: עם שקיעת השמש, בריזה קרירה ויורדת מכיוון הרי האפנינים מורידה בחדות את הטמפרטורה בכרמים
ההשפעה על הענב : תנודת הטמפרטורות החדה בין יום ללילה יכולה לענב הפינו גריג'יו לפתח פרופיל ארומטי עשיר ומורכב, תוך שמירה הדוקה על החומציות הטבעיות והרעננות – רכיב קריטי ליין לבן איכותי.
הקרקע : הגפנים של פנטיני פקורינו בנפת קייטי שבמחוז אברוצו גדלות בעיקר על אדמות גירניות-חרסיתיות המשולבות עם רכיבי סחף ונחלים.שילוב אדמת הגיר והחרסית, יחד עם הסחף מערוצי הנחלים היורדים מהרי האפנינים ,הוא שמעניק לפנטיני פקורינו את האיזון המדוייק בין עושר ומבנה רחב לבין חדות ומינרליות מרעננת.הזמינו עכשיו ב-The Whisky Embassy ותיהנו מיין משובח האיטלקי עד הבית!
TYPE
אברוצו | פקורינו | יין לבן איטלקי עשיר ומורכב | FANTINI
HOW TO SIP
הכנה : הגישו בחומר הנכונה (10°C–12°C). ממולץ להוציא מהמקרר כ 15-20 דקות לפני השתיה.
הטלטול והערסול (הקפצת הארומה) : סובבו/ערסלו את הכוס בעדינות במעגלים. הפעולה הזו מחדירה חמצן ליין ומשחררת את המורכבות הארומטית שלו – מניחוחות של אגס ולימון ועד לנגיעות הבלסמיות והעץ המעודנות
הרחה : קרבו את האף אל שפת הכוס וקחו שאיפה עמוקה ואיטית. נסו לזהות את השכבות של היין : הניחוח הראשוני הוא פרי עסיסי (אגס,תפוח,הדרים).ולאחריו מגיעים ניחוחות עדינים של עשבי תיבול ומינרליות.
סיומת : לאחר הבליעה, נישמו קלות דרך האף והפה ושימו לב כמה זמן טעמי היין נשארים בפה. יין איכותי כמו הפנטיני פקורינו משאיר סיומת ארוכה, מינרלית ונקייה של הדרים ותבלינים עדינים למשך מספר שניות רב
SEO/GEO
פנטיני פקורינו הוא יין לבן יבש, מרשים ועשיר, המייצג נאמנה את הרנסנס המודרני של ייננות מרכז-דרום איטליה. מדובר ביין בעל נוכחות, מורכבות ומנעד טעמים רחב בהרבה מהיין הלבן הממוצע, הודות לשילוב ייחודי בין זן ענבים עתיק יוצא דופן לבין טכניקות ייננות מתקדמות.
מיקרו-אקלים ייחודי : בין הרי האפנינים לים האדריאטי
הרי האפנינים ממערב : רכס ההרים הגבוה של איטלה חוסם רוחות מערביות סוערות ומספק אוויר הרים קריר ויבש.
הים האדריאטי ממזרח : במרחק של קילומטרים ספורים בלבד מהכרמים. הים ממתן את אקלים היבשת, מביא בריזה ימית לחות ומשמר טמפרטורה מאוזנת.
שילוב זה יוצר מיקרו-אקלים מוגן שבו הגפנים נהנות משעות אור מרובות ומזרימת אוויר קבועה שמונעת מחלות כרם ולחות קלועה.
תנודת הטמפרטורה יומית : במהלך היום: קרינת השמש החמה של דרום-מרכז איטליה מחממת את הכרמים. החום מאפשר לענב הפקורינו להגיע להבשלה סוכרית מלאה, שמניבה את הארומות העזות של הפרי הטרופי והאגס, ואת האחוז האלכוהולי והגוף המלא של היין.במהלך הלילה: עם שקיעת השמש, בריזה קרירה ויורדת מכיוון הרי האפנינים מורידה בחדות את הטמפרטורה בכרמים
ההשפעה על הענב : תנודת הטמפרטורות החדה בין יום ללילה יכולה לענב הפינו גריג'יו לפתח פרופיל ארומטי עשיר ומורכב, תוך שמירה הדוקה על החומציות הטבעיות והרעננות – רכיב קריטי ליין לבן איכותי.
הקרקע : הגפנים של פנטיני פקורינו בנפת קייטי שבמחוז אברוצו גדלות בעיקר על אדמות גירניות-חרסיתיות המשולבות עם רכיבי סחף ונחלים.שילוב אדמת הגיר והחרסית, יחד עם הסחף מערוצי הנחלים היורדים מהרי האפנינים ,הוא שמעניק לפנטיני פקורינו את האיזון המדוייק בין עושר ומבנה רחב לבין חדות ומינרליות מרעננת.הזמינו עכשיו ב-The Whisky Embassy ותיהנו מיין משובח האיטלקי עד הבית!
יין לבן פנטיני פקורינו
WHITE WINE FANTINI TERRE D'ABRUZZO PECORINO
פנטיני פקורינו הוא יין לבן יבש, מורכב ויוצא דופן, המציג את אחד הרנסנסים המרשימים ביותר של ייננות מרכז-דרום איטליה. היין מופק מ-100% ענבי פקורינו – זן מקומי עתיק שכמעט ונכחד והוחזר לחיים.
אברוצו | פקורינו | יין לבן איטלקי עשיר ומורכב | FANTINI
11.33 ₪ / 100מ"ל
10% צבירה על כל קנייה למימוש בקנייה חוזרת עם חבר מועדון (חינם)
️ 100% משקה מקורי
משלוח VIP מבוטח עד הבית בקנייה מעל 300 ש"ח
תשלום מאובטח באתר עד 12 תשלומים
איסוף מחנות הבוטיק בהרצליה
רוצים להתייעץ?
על המשקה
פנטיני פקורינו הוא יין לבן יבש, מרשים ועשיר, המייצג נאמנה את הרנסנס המודרני של ייננות מרכז-דרום איטליה. מדובר ביין בעל נוכחות, מורכבות ומנעד טעמים רחב בהרבה מהיין הלבן הממוצע, הודות לשילוב ייחודי בין זן ענ בים עתיק יוצא דופן לבין טכניקות ייננות מתקדמות.
נתוני משקה
מדינה: איטליה
יקב : קבוצת פאנטיני
סוג יין: לבן יבש
ערך קלורי ל 100 מ"ל :71
פוטנציאל ישון : שנתיים עד ארבע שנים
אזור: אברוצו
זן ענבים: 100% ענבי פקורינו
נפח | כהל : 750 מ"ל | 13%
כשרות: לא כשר
סגנון :יין לבן יבש, מורכב ועשיר, המשלב ניחוחות של אגס, פרי עסיסי והדרים לצד מגע בלסמי ומינרלי מעודן בזכות תסיסה חלקית בחבית, עם חומציות תוססת וסיומת ארוכה ומאוזנת.
על היקב
יקב פאנטיני הוא אחד היקבים המדוברים, המעוטרים והצומחים ביותר בדרום איטליה. הוא מייצג סיפור הצלחה מודרני בעולם היין, המשלב חדשנות, כבוד למסורת וזהות דרום-איטלקית עמוקה.
היקב נוסד בשנת 1994 בעיירה אורטונה שבמחוז אברוצו בחופה המזרחי של איטליה, על ידי קבוצת יזמים בראשות ולנטינו סצ'וטי
בניגוד ליקבים המסורתיים המחזיקים באלפי דונמים של כרמים משלהם, פאנטיני פיתחה מודל של שיתופי פעולה הדוקים עם כורמים עצמאיים מקומיים, שמשפחותיהם מעבדות את האדמה במשך דורות. גישה זו מאפשרת ליקב לבחור את החלקות האיכותיות ביותר ברחבי דרום איטליה והאיים.
מאז הקמתו, הרחיב היקב את פ עילותו אל מעבר לאברוצו, וכיום הוא מפיק יינות מצוינים בחמשת אזורי היין המרכזיים של דרום איטליה: אברוצו, פולייה, בזיליקאטה, קמפניה וסיציליה.
בראש מערך הייצור עומד צוות מומחים ויועצים (בהם ייננים בעלי שם כמו אלברטו אנטוניני) המשלבים טכנולוגיה מתקדמת עם הקפדה קפדנית על בקרת איכות בכל שלב.
פאנטיני קטף במהלך השנים שורה ארוכה של תארים יוקרתיים בתחום היין, בהם זכיות חוזרות ונשנות בתואר "יקב הבוטיק הטוב ביותר באיטליה" ובפרסי "יקב השנה" במדריכים נחשבים (כדוגמת מדריך לוקה מרוני).
רשמי טעימה & התאמת אוכל
מראה : צהוב קש בהיר, צלול ומבריק עם השתקפויות ירקרקות מעודנות.
אף: מורכב ועשיר. בולטות ארומות של אגס בשל, לימון, אפרסק צהוב, צמחי תבלין (כמו טימין ועשבי תיבול) ונגיעות עדינות של תבלינים ובלסמי המגיעים ממגע העץ.
חיך: גוף בינוני עד מלא, בעל מרקם רחב ומעט שמנוני המאוזן על ידי חומציות חדה, פריכה וזוויתית.
סיומת: ארוכה, מינרלית ונקייה, הנשארת בפה עם חמיצות לימונית ותיבול עדין.
התאמת אוכל :
דגים: דגים עשירים כמו סלמון או לברק אפוי.
בשרים : עוף צלוי בעשבי תיבול, חזה אווז.
פסטות ומרקים: פסטה ברוטבי שמנת או שמן זית עשירים, מרקי ירקות וקטניות עמוקים.
גבינות: גבינת פקורינו מיושנת קלות, גבינות עיזים חצי-קשות וגבינות עובש עדינות.
איך לשתות
הכנה : הגישו בחומר הנכונה (10°C–12°C). ממולץ להוציא מהמקרר כ 15-20 דקות לפני השתיה.
הטלטול והערסול (הקפצת הארומה) : סובבו/ערסלו את הכוס בעדינות במעגלים. הפעולה הזו מחדירה חמצן ליין ומשחררת את המורכבות הארומטית שלו – מניחוחות של אגס ולימון ועד לנגיעות הבלסמיות והעץ המעודנות
הרחה : קרבו את האף אל שפת הכוס וקחו שאיפה עמוקה ואיטית. נסו לזהות את השכבות של היין : הניחוח הראשוני הוא פרי עסיסי (אגס,תפוח,הדרים).ולאחריו מגיעים ניחוחות עדינים של עשבי תיבול ומינרליות.
סיומת : לאחר הבליעה, נישמו קלות דרך האף והפה ושימו לב כמה זמן טעמי היין נשארים בפה. יין איכותי כמו הפנטיני פקורינו משאיר סיומת ארוכה, מינרלית ונקייה של הדרים ותבלינים עדינים למשך מספר שניות רב
יחס טעמים
פירותיות :
חומציות :
טאנינים :
גוף :
אלגנטיות :
80/100
85/100
5/100
65/100
85/100
למה לקנות אצלנו?
משלוחים ארציים
מבחר פרימיום
מומחים למתנות
ייעוץ מקצועי
תשלום מאובטח
בקבוקים נדירים
מה אומרים המומחים
מראה : צהוב-קש עמוק ובוהק עם השתקפויות מוזהבות וירקרקות
אף : מורכב ועשיר. בולטות ארומות של אגס בשל,לימון,אפרסק צהוב ,צמחי תבלין (כמו טימין ועשבי תיבול) ונגיעות עדינות של תבלינים ובלסמי המגיעים ממגע העץ.
חיך: גוף בינוני עד מלא , בעל מרקם רחב ומעט שמנוני המאוזן על ידי חומציות חדה,פריכה וזוותית.
התאמה לאוכל:
דג בגריל סלמון מעושן או פורל עוף צלוי או ירקות קלויים גבינות טריות או חצי קשות (כולל פקורינו)
fantiniwines.com
לסיכום
פנטיני פקורינו הוא יין לבן יבש, מרשים ועשיר, המייצג נאמנה את הרנסנס המודרני של ייננות מרכז-דרום איטליה. מדובר ביין בעל נוכחות, מורכבות ומנעד טעמים רחב בהרבה מהיין הלבן הממוצע, הודות לשילוב ייחודי בין זן ענבים עתיק יוצא דופן לבין טכניקות ייננות מתקדמות.
מיקרו-אקלים ייחודי : בין הרי האפנינים לים האדריאטי
הרי האפנינים ממערב : רכס ההרים הגבוה של איטלה חוסם רוחות מערביות סוערות ומספק אוויר הרים קריר ויבש.
הים האדריאטי ממזרח : במרחק של קילומטרים ספורים בלבד מהכרמים. הים ממתן את אקלים היבשת, מביא בריזה ימית לחות ומשמר טמפרטורה מאוזנת.
שילוב זה יוצר מיקרו-אקלים מוגן שבו הגפנים נהנות משעות אור מרובות ומזרימת אוויר קבועה שמונעת מחלות כרם ולחות קלועה.
תנודת הטמפרטורה יומית : במהלך היום: קרינת השמש החמה של דרום-מרכז איטליה מחממת את הכרמים. החום מאפשר לענב הפקורינו להגיע להבשלה סוכרית מלאה, שמניבה את הארומות העזות של הפרי הטרופי והאגס, ואת האחוז האלכוהולי והגוף המלא של היין.במהלך הלילה: עם שקיעת השמש, בריזה קרירה ויורדת מכיוון הרי האפנינים מורידה בחדות את הטמפרטורה בכרמים
ההשפעה על הענב : תנודת הטמפרטורות החדה בין יום ללילה יכולה לענב הפינו גריג'יו לפתח פרופיל ארומטי עשיר ומורכב, תוך שמירה הדוקה על החומציות הטבעיות והרעננות – רכיב קריטי ליין לבן איכותי.
הקרקע : הגפנים של פנטיני פקורינו בנפת קייטי שבמחוז אברוצו גדלות בעיקר על אדמות גירניות-חרסיתיות המשולבות עם רכיבי סחף ונחלים.שילוב אדמת הגיר והחרסית, יחד עם הסחף מערוצי הנחלים היורדים מהרי האפנינים ,הוא שמעניק לפנטיני פקורינו את האיזון המדוייק בין עושר ומבנה רחב לבין חדות ומינרליות מרעננת.הזמינו עכשיו ב-The Whisky Embassy ותיהנו מיין משובח האיטלקי עד הבית!
שאלות ותשובות
מהם מאפייני הטעם והארומה הבולטים של פנטיני פקו רינו IGT, ומה הופך אותו לכה מבוקש ברשת?
בחיפושים וסקירות ברשת, חובבי יין ומבקרים מדגישים את הפקורינו כיין לבן עשיר, עמוק ומפתיע במיוחד. היין מציע גוון צהוב-קש בוהק עם השתקפויות מוזהבות. באף נחשפות ארומות עוצמתיות של אגס בשל, תפוח, לימון אמלפי ופירות טרופיים, לצד ניחוחות עדינים של עשבי תיבול, מינרליות ונגיעה בלסמית מעודנת הנובעת מהתסיסה בחבית. בחיך מורגש יין בעל גוף בינוני עד מלא, מרקם משיי וקטיפתי וחומציות גבוהה וטבעית המעניקה סיומת ארוכה, נקייה ומרשימה.
מהו בעצם זן הענבים פקורינו והאם יש לו קשר לגבינת הפקורינו המפורסמת?
השאלה הזו היא אחת הנפוצות ביותר במנועי החיפוש! השם אכן משותף, ושניהם נגזרים מהמילה האיטלקית Pecora (כבשה). הענב נקרא כך מכיוון שכבשי ההרים במחוז אברוצו נהגו לנשנש את הענבים המתוקים והקטנים הללו במהלך מסלולי הרעייה. זן הפקורינו הוא זן עתיק שנכחד כמעט לחלוטין במאה ה-20 והוחזר לחיים. הוא מתאפיין ביבולים נמוכים, רמת סוכר גבוהה המעניקה גוף ואלכוהול, וחומציות טבעית גבוהה במיוחד השומרת על רעננות היין.
מה ההבדל בין פנטיני פקורינו לבין יינות לבנים קלילים יותר כמו פנטיני פינו גריג'יו?
בעוד שפנטיני פינו גריג'יו הוא יין קליל, חד, פריך ומיוצר במכלי נירוסטה בלבד, הפקורינו מציע חווית שתייה עשירה ומורכבת הרבה יותר. הוא מתאפיין בגוף מלא יותר, מרקם רחב ועגול, וחלק מהיין (כ-20%) מתסס ומיושן בחביות עץ אלון גדולות. בעוד הפינו גריג'יו מצוין כאפריטיף קליל, הפקורינו נחשב ל"יין אוכל" מובהק שיכול להתמודד עם מנות מורכבות וכבדות יותר.
כיצד מיוצר היין והאם הוא עובר יישון בחביות עץ אלון?
יקב פנטיני משלב ביין זה טכנולוגיה מודרנית עם ייננות מסורתית. הענבים עוברים מגע קצר עם הזנים בטמפרטורה נמוכה מאוד (~3°C) כדי למצות ארומות מרביות. לאחר מכן, כ-80% מהתירוש מתסס במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה (12°C) לשמירה על הפרי והרעננות, בעוד ש-20% מהתירוש מתסס ומיושן בחביות עץ אלון גדולות. שילוב זה מעניק ליין איזון מדויק בין רעננות פריכה, עומק וניחוחות עץ מעודנים.
אילו מאכלים משתדכים בצורה האידיאלית עם פנטינ י פקורינו?
הודות למבנה העשיר ולחומציות הגבוהה שלו, היין מתאים מאוד למגוון רחב של מנות קולינריות: דגים עסיסיים בתנור או בגריל (כמו סלמון או לברק), מנות עוף ובשרים לבנים, פסטות ברוטבי שמנת או שמן זית עשירים, מרקי קטניות וירקות עמוקים, וכמובן – גבינות פקורינו, גבינות עיזים חצי-קשות וגבינות מיושנות קלות.
באיזו טמפרטורה ובאיזו כוס מומלץ להגיש את היין?
הטמפרטורה המומלצת להגשה היא 10°C עד 12°C. לא מומלץ להגיש את היין קר מדי, שכן הקור העז יטשטש את הארומות המורכבות ואת הנגיעות הבלסמיות שמגיעות מהחבית. מומלץ למזוג אותו לכוס יין לבן רחבה או כוס שרדונה קלאסית המאפשרת לארומות להתפתח בתוך הגביע.
מהם הדירוגים והשבחים שהיין קיבל במבחני טעימה בינלאומיים?
היין נהנה ממוניטין גבוה מאוד ברשת ובתחרותיות יין. מבקר היין האיטלקי הנחשב לוקה מרוני מעניק לבצירי היין באופן קבוע ציונים יוצאי דופן ,תוך ציון היין כעל אחד היינות הלבנים המשתלמים והאיכותיים ביותר באיטליה. בנוסף, היין קוטף באופן סדיר מדליות זהב בתחרויות בינלאומיות נחשבות כגון Mundus Vini ו-Japan Wine Challenge.