מדינה : איטליה

אזור: Friuli Grave D.O.C

יקב : Piera 1899

זן ענבים: 100% סוביניון בלאן

נפח | כהל : 750 מ"ל | 13%

ערך קלורי ל 100 מ"ל :71

כשרות : לא כשר

פוטנציאל יישון : כארבע שנים

סגנון : סוביניון בלאן רענן ואלגנטי, שבו חומציות מבריקה פוגשת פירותיות אקזוטית ורמזים עשבוניים מרתקים

 

אף : המפגש הראשוני עם היין חושף ארומטיות עוצמתית, מורכבת רבת-שכבות, המאפיינת סוביניון בלאן מאזורי אקלים קריר בצפון איטליה. בחזית הניחוח בולט פרופיל עשבוני של מרווה טרייה, עלי עגבנייה, פלפל ירוק ודשא קצוץ. ככל שהיין נפתח בכוס, הוא מציג ניחוחות של פירות טרופיים בשלים – בעיקר פסיפלורה וניחוח קל של מנגו – לצד נגיעות חדות של קליפת אשכולית, ליים ומשמש מיובש.

חיך : בכניסה לחיך היין מפגין מבנה מהודק, פריך ודינמי מאוד. החומציות הבוהקת והחיה היא עמוד השדרה של הטעימה; היא חותכת את החיך ברעננות של לימון, ליים מרוסק ופומלה, ומאזנת בצורה מושלמת את טעמי הפרי האקזוטיים המתקתקים. 

סיומת : הסיומת ארוכה, נקייה ומלאת אנרגיה. החומציות המרעננת נשארת על דפנות החיך יחד עם גרדת לימון ורמזים למרירות אלגנטית ועדינה המזכירה שקד ירוק או קליפת אשכולית לבנה. מדובר בסיומת ארומטית מאוד, שאינה דועכת במהירות ומותירה תחושה יבשה, רעננה ומזמינה ללגימה הבאה.

סיכום טעם: טרה מגרה סוביניון בלאן זה מציג איזון אריסטוקרטי בין חומציות לימונית חדה, ארומות עשבוניות של מרווה וירקרקות פריכה, לבין עושר טרופי של פסיפלורה וסיומת מינרלית ארוכה ומדויקת.

התאמת אוכל : 

• דגים בגריל או בתנור: הרעננות של היין מדגישה את טעמי החריכה העדינים של בשר הדג, בעוד שהמינרליות מאזנת את מרקמו.

• פסטה מוקרמת וגבינות קשות: היין חותך את השומניות של המנות ומותיר את החך נקי ומוכן לביס הבא.

יקב Piera 1899 הוקם בשנת 1899 על ידי ג'ובאני מרטולוזו ליד העיר פדובה, ומנוהל כיום על ידי נכדתו, פיירה מרטולוזו. היקב עבר תהליך של התמקצעות מעמיקה והעתקת מרכז הפעילות לאזור Friuli, תוך התמקדות בחקר טרואר אזורי ופיתוח זנים מקומיים. פילוסופיית היקב נשענת על שילוב בין מסורת ארוכת שנים לבין חדשנות בייננות, תוך מחויבות לקיימות והפחתת השפעה סביבתית. היינות מופקים תחת בקרת איכות קפדנית, החל ממיפוי חלקות הכרם ועד לתהליכי תסיסה מדויקים במיכלי נירוסטה המבטיחים שמירה על הרעננות הטבעית של הפרי

80,80,10,50,70

היין Piera 1899 Terre Magre Sauvignon Blanc הוא יין לבן איטלקי מדורג גבוה מאזור פריולי גרייב.

הוא נחגג על ידי הקהילה בזכות הפרופיל הרענן והפריך שלו ותמורה מצוינת.

טעם וארומה: בחך, יין זה מספק תווים תוססים של אשכולית, גרידת הדרים ופירות אקזוטיים, המאוזנים בצורה מושלמת על ידי מאפייני סוביניון קלאסיים כמו מרווה, פלפל ועלי עגבנייה.

vivino

  מאיפה מגיע היין הזה ומה הסיפור של היקב?

היין מגיע מאזור פריולי (Friuli) היפהפה שבצפון איטליה, ומיוצר על ידי יקב Piera 1899. היקב משלב מעל מאה שנות מסורת משפחתית עם גישה מודרנית וחדשנית. כיום מנהלת אותו פיירה מרטלוצו, שהחליטה להעביר את מרכז העשייה לאזור הכרמים הייחודי הזה כדי לייצר יינות אלגנטיים, נקיים ומרעננים שפשוט כיף לשתות.

מה זה אומר "Terre Magre" ולמה זה משפיע על הטעם?

בתרגום חופשי, Terre Magre פירושו "אדמות רזות" או דלות. אל תתנו לשם להטעות אתכם – עבור הגפנים מדובר בגן עדן! הכרמים גדלים על אדמות סחף קדומות המלאות בחצץ, חול ואבני גיר. מכיוון שהאדמה לא "מפנקת" את הגפן, השורשים נאלצים להעמיק כדי למצוא מים. המאמץ הזה, יחד עם המינרלים שבסלעים, מעניק ליין את אותה פריכות אנרגטית ומינרליות מדויקת שמורגשת בכל לגימה.

איך היין מצליח להיות גם פריך וגם עם מרקם עשיר בפה?

הכל עניין של עבודת יקב חכמה. הענבים עוברים קודם כל השריה קרה מיוחדת יחד עם הקליפות במשך 24 שעות, מה שמוציא מהם את מקסימום הארומות הטבעיות. לאחר מכן, במקום למהר ולבקבק, היין נח במשך כשישה חודשים על השמרים שלו בתוך מכלי נירוסטה קרירים. השלב הזה מעניק לו מרקם חלקלק, כמעט קרמי, שמאזן בצורה מושלמת את החמיצות התוססת שלו.

מה ההבדל בין הסוביניון בלאן הזה לסוביניון בלאן מניו זילנד?

אם הסוביניון הניו-זילנדי מוכר בזכות האופי המאוד "צעקני", הטרופי והפירותי שלו, הרי שה-Terre Magre מביא איתו אלגנטיות צפון-איטלקית מאופקת ומתוחכמת. הוא פחות אגרסיבי, והירקרקות שלו מזכירה מרווה רעננה ועלי עגבנייה. הפירותיות הטרופית שלו מעודנת יותר (כמו פסיפלורה ואשכולית בשלה), ויש לו סיומת מינרלית נקייה שמשאירה תחושה יבשה ונהדרת בפה.

 האם זה יין שאפשר לשמור באוסף להרבה שנים?

סוביניון בלאן הוא זן שהקסם המרכזי שלו נמצא ברעננות ובחיוניות שלו, ולכן הכי כדאי ליהנות ממנו כשהוא צעיר. לפי נתוני היקב, ליין יש פוטנציאל יישון של כארבע שנים, אבל מומלץ לשתות אותו בשנתיים-שלוש הראשונות שלאחר הבציר, כשהארומות הטרופיות והעשבוניות שלו נמצאות בשיא שלהן.

האם היקב מייצר יינות בצורה ידידותית לסביבה?

בהחלט, וזה אחד הדברים המרשימים ביקב Piera 1899. הם נחשבים לחלוצים בתחום הקיימות באזור פריולי והשיקו קו יינות אורגני כבר בסוף שנות ה-90. היקב מחזיק בהסמכות ותקנים בינלאומיים מחמירים ביותר לשמירה על הסביבה ולחקלאות בת-קיימא (כמו תקן Equalitas ו-SQNPI), כך שאתם יכולים ליהנות מהיין בידיעה שהוא יוצר באחריות מלאה כלפי הטבע.

 עם אילו מנות היין הזה הכי הולך?

מדובר ביין ורסטילי בטירוף שמחמיא לאוכל וגורם לו "להבריק". הוא שותף מושלם למנות ראשונות קלות, סלטים רעננים, וכל סוגי הדגים ומאכלי הים (בגריל או בתנור). החומציות הנהדרת שלו חותכת בקלות גם מנות עשירות יותר כמו פסטות ברוטבים מוקרמים או גבינות קשות, והוא יעבוד נפלא אפילו לצד בשרים לבנים כמו עוף צלוי.

סוביניון בלאן מסדרת היוקרה Terre Magre של יקב Piera 1899, המבטא נאמנה את הטרואר הייחודי של אזור Friuli D.O.C בצפון איטליה.היין הוא יין לבן מרענן, מורכב ומאוזן להפליא, שהפך לאהוב בקרב מבקרי יין בינלאומיים ומוכיח את יכולתו של היקב ליצור יינות עשירים ונגישים. אידיאלי לחובבי יין לבן קלאסי עם חומציות נהדרת וסיומת ארומטית.

WINE

Terre Magre Sauvignon של יקב Piera 1899 הוא יין לבן איטלקי יבש ואלגנטי, המציע חוויית טעימה מרעננת ורבת-שכבות מאזור פריולי. היין ניחן במרקם משי חלקלק המאזן ברקמת חן את הפריכות הטבעית שלו. באף ובחיך מתגלה שילוב מרתק בין תווים עשבוניים קלאסיים של מרווה ועלי עגבנייה, לבין עושר טרופי של פסיפלורה ואשכולית בשלה.

 

Piera 1899 | שרדונה | 14% | שרדונה איטלקי אלגנטי ומלא אופי

 

טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° - 10°C.

 

כוס מומלצת: כוס יין לבן בגודל בינוני, בעלת מבנה צבעוני (Tulip-shaped) על מנת למקד את הארומות הטרופיות העדינות.

 

זמן איוורור: מומלץ לפתוח ולמזוג ישירות מהבקבוק כשהוא מצונן.

אם אתם מחפשים סוביניון בלאן שיקח אתכם למחוזות אחרים, ה-Terre Magre Sauvignon של יקב Piera 1899 הוא בדיוק הבקבוק בשבילכם. היין הלבן והמרענן הזה מגיע מאזור פריולי שבצפון איטליה, ומביא איתו אלגנטיות אירופאית קלאסית עם טוויסט מרתק שמצליח להפתיע בכל לגימה.

 

הסיפור שלו מתחיל בכרמים הייחודיים של סדרת Terre Magre, שמשמעות שמה היא "אדמות רזות". הגפנים גדלות על אדמות סחף קדומות המכוסות בחלוקי נחל ואבני גיר. האדמה המאתגרת הזו, יחד עם בריזות קרירות המנשבות מההרים הסמוכים, יוצרות תנאים מושלמים שמעניקים לענבים אופי פריך, אנרגטי ומינרליות נקייה ומדויקת.

 

כשפותחים את הבקבוק, האף מתמלא מיד בחגיגה ריחנית. מצד אחד עולים ניחוחות עשבוניים משגעים ומעוררי חושים של מרווה טרייה ועלי עגבנייה, ומצד שני מתפרצת פירותיות אקזוטית של פסיפלורה, אשכולית בשלה ונגיעות הדרים מרעננות. בחיך, כל העושר הזה מתחבר לחוויה מאוזנת להפליא – חמיצות תוססת שמעירה את הלשון וסיומת ארוכה, נקייה וארומטית שמשאירה טעם של עוד.