BOTTLER
PRODUCT FACT
מדינה: ברבדוס
יצרן :Foursquare Rum Distillery
סוג : Bajan Rum (מבוסס מולאסה)
יישון : מינימום 12 שנים
סוג חבית : Bourbon & Madeira casks
נפח | כהל : 700 מ"ל | 43%
ערך קלורי ל 100 מ"ל : כ-237 קק"ל
כשרות : ללא
טעם :עושר ונילי עם מורכבות פירותית של יין מדיירה.
TASTE PROFILE
אף: ארומות מורכבות של אגוזים, דבש, קינמון וניחוח עדין של פירות יער שחורים מהשפעת מדיירה.
חיך : מרקם חלק עם טעמים של טופי, וניל, עץ אלון מתובל ומתיקות פירותית של שזיפים ותאנים.
סיומת: ארוך, יבש ומתוחכם, עם סיומת של עץ אלון ותבלינים חמים.
לסיכום : יצירת מופת של ברבדוס המשלבת עושר ונילי עם מורכבות פירותית מתוחכמת של יין מדיירה.
התאמת אוכל :
-
שוקולד: שוקולד מריר עם רמז למלח ים.
-
קינוחים: עוגת פירות אגוזית או קינוחי תאנים.
-
גבינות: גבינות כחולות או גבינות עיזים מיושנות.
-
קפה/טבק: מלווה מושלם לסיגר בחוזק בינוני.
-
ABOUT THE DISTILLERY
מזקקת Foursquare Rum Distillery היא פנינה יחידה במינה בנוף הרום העולמי, השוכנת על גבי מפעל סוכר עתיק מהמאה ה-17 באי ברבדוס. תחת ניהולו האמנותי והטכני של ריצ'רד סיל (Richard Seale), בן למשפחה שעוסקת במסחר ברום כבר דורות, הפכה המזקקה לסמל הבלתי מעורער של "רום בטהורתו".
הפילוסופיה של Foursquare, המכונה לעיתים "אמנת הסיל" (Seale’s Charter), מתבססת על מספר עקרונות ברזל שמפרידים אותה מרוב יצרני הרום המסחריים בעולם:
- שקיפות מוחלטת: בניגוד למותגים רבים המסתירים את שיטות הייצור שלהם, Foursquare דוגלת בשקיפות מלאה. אין במוצרי המזקקה, ובפרט ב-Doorly's 12, תוספות סוכר (No Dosage), חומרי טעם, גליצרין או צבעי קרמל. כל צבע, מרקם וטעם נובעים אך ורק מהזיקוק והיישון.
- אומנות הזיקוק: המזקקה משתמשת בשילוב טכנולוגי מתקדם של זיקוק בדודי נחושת (Pot Stills) המעניקים את הגוף, העומק וה"Hogo" העדין, יחד עם זיקוק עמוד (Column Stills) רב-שלבי המעניק את הניקיון והאלגנטיות. השילוב הזה מאפשר ליצור רום שאינו "כבד" מדי, אך גם לא "דליל" או חסר אופי.
- מומחיות ביישון (Maturation Mastery): Foursquare ידועה בשימוש החכם שלה בחביות. השימוש בחביות בורבון אמריקאי מאפשר את יסודות הוניל והטופי, בעוד הניסויים המדויקים ביינות קינוח (כמו מדיירה, זנפנדל או שרי) אינם נועדו להסוות את הרום, אלא "להלביש" עליו רובד נוסף של מורכבות פירותית וחמיצות עדינה המאזנת את העץ.
- מורשת ברבדו: כמי שמזקקים על האי ברבדוס – ערש הולדתו של הרום העולמי – המזקקה שומרת על הסטנדרט הגבוה ביותר של ה-"Bajan Style". סגנון זה ידוע באיזון המופתי שלו: הוא אינו פראי כמו הרום הג'מייקני, אך בעל עושר שאין שני לו, המהווה גשר מושלם עבור חובבי וויסקי וסינגל מאלט המבקשים להיכנס לעולם הרום הפרימיום.
VISULIZER BAR
60,70,40,60,40
WHAT THE EXPERT SAY
רום דורלי בן ה-12 הוא רום ברבדוסי מוערך מאוד, ללא תוספים, המזוקק במזקקת הרום היוקרתית פורסקוור. הוא זוכה לשבחים על ערכו יוצא הדופן, ומציע חווית לגימה מתוחכמת בסגנון ויסקי. הרום התיישן בתערובת של חביות טרופיות של יין בורבון לשעבר ומדיירה , וכתוצאה מכך נוצר פרופיל מתוק אך מאוזן.
The Rum Howler
F.A.Q
מהו תהליך הגימור בחביות מדיירה וכיצד הוא משפיע על הרום?
יין המדיירה הוא יין מחוזק המגיע מהאי הפורטוגלי מדיירה, המאופיין בחמצון מכוון המעניק לו פרופיל של אגוזים, דבש וחמיצות מורכבת. כאשר רום שעבר 12 שנות יישון בחביות בורבון (המעניקות וניל וקרמל) עובר לגימור במדיירה, הוא סופג את שאריות היין העשירות שנשארו בעץ.
מה הכוונה ב-"ללא סוכר" ולמה זה קריטי ב-Doorly's 12?
בתעשיית הרום העולמית, נהוג להוסיף סוכר (Dosage), גליצרין או תמציות טעם כדי "לרכך" את המרירות של העץ ברומים מיושנים. מזקקת Foursquare מתנגדת לכך לחלוטין. ב-Doorly's 12, כל המתיקות שאתה חש בחיך היא תוצר טבעי של פירוק הליגנין בעץ האלון (Vanillin). העובדה שהרום טהור (Pure) אומרת שהוא לא "מזויף" – אם הוא היה ממותק, הוא היה מאבד את הדיוק והמורכבות הייחודית של המדיירה, שהיו נבלעים תחת מסך של סוכר.
כיצד ה-Doorly's 12 מדורג ביחס לרומים מסחריים גדולים?
בניגוד למותגים מסחריים שעוברים זיקוק יתר כדי להגיע לטעם אחיד ומשעמם, ה-Doorly's 12 משמר את "הקונגנרים" (תרכובות הטעם) מהזיקוק הדודי.
האם נכון לומר שזהו "וויסקי של עולם הרום"?
השוואה זו מדויקת מאוד מבחינה טכנית. תהליך הייצור, סוגי החביות (בורבון ומדיירה), וההתמקדות בטהרה הופכים אותו לרום שחובבי סינגל מאלט יעריכו מיד. הוא חסר את ה"פראות" הג'מייקנית ומציג אלגנטיות, מרקם עשיר וסיומת עציות מורכבת – מאפיינים שדומים לוויסקי מיושן היטב, אך עם היתרון של אופי קני הסוכר הטרופיים.
למה הרום מבוקבק ב-40% אלכוהול והאם זה פוגע במורכבות?
הדילול ל-40% נעשה מתוך ראייה של "שתייה אופטימלית". בריכוז זה, המבנה המולקולרי של הרום (התערובת בין האלכוהול, המים והשמנים האתריים מהחבית) נמצא בנקודה שבה החיך האנושי מסוגל לזהות את כל הניואנסים – מהוניל ועד האגוזים של המדיירה – ללא צריבה אלכוהולית. חוזק גבוה יותר היה עשוי להסתיר את המורכבות העדינה של הגימור ביין.
איך ה-Doorly's 12 מגיב לאיוורור בכוס?
בניגוד לרומים זולים, ה-Doorly's 12 משתנה משמעותית עם מגע חמצן. לאחר מזיגה לכוס, תן לו לנוח 10-15 דקות. המולקולות ה"כבדות" יותר של המדיירה מתחילות להשתחרר, וארומות של פירות יבשים ועץ יקבלו עוצמה רבה יותר. זהו טקס שמוכיח את האיכות הטכנית של הרום.
מדוע Foursquare (היצרן) נחשבת לכל כך משמעותית בשוק הרום העולמי?
Foursquare, בהובלת ריצ'רד סיל, מובילה את תנועת ה"שקיפות ברום". כחבר בולט בקהילה המקצועית, סיל נלחם נגד הוספת סוכר ושימוש בתוויות מטעות. כשאנחנו ב-The Whisky Embassy בוחרים ב-Doorly's, אנחנו בוחרים במוצר שמייצג ערכים של אמת ואיכות.
WRITE SHORT PRODUCT DESCRIPTION
ה-Doorly's 12 Year Old הוא רום ברבדוס (Barbados) קלאסי, המציג עבודה מופתית של יישון כפול. רום זה מיוצר במזקקת Foursquare המפורסמת, ומציע פרופיל טעמים עשיר ומאוזן של פירות יבשים, תבלינים ווניל, הודות לסיומת יישון בחביות יין מדיירה.
CATEGORY
RUM
PRODUCT DESCRIPTION
ה-Doorly's 12 מייצג את ה"טרואר" של ברבדוס, המפורסם בייצור רום מאוזן מאוד. הטכנולוגיה המרכזית בביטוי זה היא ה-Dual Cask Maturation: הרום מתיישן בחביות בורבון לשעבר ולאחר מכן עובר למכלי גימור (Finishing) בחביות יין מדיירה. תהליך זה מעניק לרום את המורכבות הפירותית הייחודית לו מבלי להוסיף מתיקות מלאכותית, מה שהופך אותו ל-Entity סמכותית בעולם הרום למביני עניין.
TYPE
Doorly's | ברבדוס | 12 שנים | עושר ונילי עם מורכבות פירותית של יין מדיירה.
HOW TO SIP
יש להגיש בטמפרטורת החדר בכוס Snifter.
מומלץ לתת לרום לנשום למשך מספר דקות כדי שהחמצן יפתח את שכבות היין מהמדיירה.
רום מושלם ללגימה איטית ללא תוספות.
SEO/GEO
ה-Doorly's 12 Year Old הוא רום ברבדו (Bajan Rum) איכותי המופק במזקקת Foursquare הנודעת. הרום עובר יישון כפול – תחילה בחביות בורבון ולאחר מכן גימור בחביות יין מדיירה – המעניק לו עומק יוצא דופן של פירות יבשים ותבלינים.
ללא כל תוספות סוכר או צבעי מאכל, ה-Doorly's 12 משקף את האמינות והאיכות של המזקקה ושל המאסטר דיסטילר ריצ'רד סיל.
עבור לקוחות The Whisky Embassy, מדובר באחד הרומים המוערכים ביותר המשלבים אלגנטיות, מורכבות של יישון כפול ותמורה מצוינת למחיר, מה שהופך אותו לבחירה מועדפת לחובבים ולאספנים כאחד.
RUM DOORLY'S 12 Y.O
רום דורליז 12 שנים
ה-Doorly's 12 Year Old הוא רום ברבדוס (Barbados) קלאסי, המציג עבודה מופתית של יישון כפול. רום זה מיוצר במזקקת Foursquare המפורסמת, ומציע פרופיל טעמים עשיר ומאוזן של פירות יבשים, תבלינים ווניל, הודות לסיומת יישון בחביות יין מדיירה.
Doorly's | ברבדוס | 12 שנים | עושר ונילי עם מורכבות פירותית של יין מדיירה.
325.57 ₪ / 100מ"ל
10% צבירה על כל קנייה למימוש בקנייה חוזרת עם חבר מועדון (חינם)
️ 100% משקה מקורי
משלוח VIP מבוטח עד הבית בקנייה מעל 300 ש"ח
תשלום מאובטח באתר עד 12 תשלומים
איסוף מחנות הבוטיק בהרצליה
רוצים להתייעץ?
על המשקה
ה-Doorly's 12 מייצג את ה"טרואר" של ברבדוס, המפורסם בייצור רום מאוזן מאוד. הטכנולוגיה המרכזית בביטוי זה היא ה-Dual Cask Maturation: הרום מתיישן בחביות בורבון לשעבר ולאחר מכן עובר למכלי גימור (Finishing) בחביות יין מדיירה. תהליך זה מעניק לרום את המורכבות הפ ירותית הייחודית לו מבלי להוסיף מתיקות מלאכותית, מה שהופך אותו ל-Entity סמכותית בעולם הרום למביני עניין.
נתוני משקה
מדינה: ברבדוס
סוג : Bajan Rum (מבוסס מולאסה)
סוג חבית : Bourbon & Madeira casks
ערך קלורי ל 100 מ"ל : כ-237 קק"ל
טעם :עושר ונילי עם מורכבות פירותית של יין מדיירה.
יצרן :Foursquare Rum Distillery
יישון : מינימום 12 שנים
נפח | כהל : 700 מ"ל | 43%
כשרות : ללא
על המזקקה
מזקקת Foursquare Rum Distillery היא פנינה יחידה במינה בנוף הרום העולמי, השוכנת על גבי מפעל סוכר עתיק מהמאה ה-17 באי ברבדוס. תחת ניהולו האמנותי והטכני של ריצ'רד סיל (Richard Seale), בן למשפחה שעוסקת במסחר ברום כבר דורות, הפכה המזקקה לסמל הבלתי מעורער של "רום בטהורתו".
הפילוסופיה של Foursquare, המכונה לעיתים "אמנת הסיל" (Seale’s Charter), מתבססת על מספר עקרונות ברזל שמפרידים אותה מרוב יצרני הרום המסחריים בעולם:
שקיפות מוחלטת: בניגוד למותגים רבים המסתירים את שיטות הייצור שלהם, Foursquare דוגלת בשקיפות מלאה. אין במוצרי המזקקה, ובפרט ב-Doorly's 12, תוספות סוכר (No Dosage), חומרי טעם, גליצרין או צבעי קרמל. כל צבע, מרקם וטעם נובעים אך ורק מהזיקוק והיישון.
אומנות הזיקוק: המזקקה משתמשת בשילוב טכנולוגי מתקדם של זיקוק בדודי נחושת (Pot Stills) המעניקים את הגוף, העומק וה"Hogo" העדין, יחד עם זיקוק עמוד (Column Stills) רב-שלבי המעניק את הניקיון והאלגנטיות. השילוב הזה מאפשר ליצור רום שאינו "כבד" מדי, אך גם לא "דליל" או חסר אופי.
מומחיות ביישון (Maturation Mastery): Foursquare ידועה בשימוש החכם שלה בחביות. השימוש בחביות בורבון אמריקאי מאפשר את יסודות הוניל והטופי, בעוד הניסויים המדויקים ביינות קינוח (כמו מדיירה, זנפנדל או שרי) אינם נועדו להסוות את הרום, אלא "להלביש" עליו רובד נוסף של מורכבות פירותית וחמיצות עדינה המאזנת את העץ.
מורשת ברבדו: כמי שמזקקים על האי ברבדוס – ערש הולדתו של הרום העולמי – המזקקה שומרת על הסטנדרט הגבוה ביותר של ה-"Bajan Style". סגנון זה ידוע באיזון המופתי שלו: הוא אינו פראי כמו הרום הג'מייקני, אך בעל עושר שאין שני לו, המהווה גשר מושלם עבור חובבי וויסקי וסינגל מאלט המבקשים להיכנס לעולם הרום הפרימיום.
רשמי טעימה & התאמת אוכל
אף: ארומות מורכבות של אגוזים, דבש, קינמון וניחוח עדין של פירות יער שחורים מהשפעת מדיירה.
חיך : מרקם חלק עם טעמים של טופי, וניל, עץ אלון מתובל ומתיקות פירותית של שזיפים ותאנים.
סיומת: ארוך, יבש ומתוחכם, עם סיומת של עץ אלון ותבלינים חמים.
לסיכום : יצירת מופת של ברבדוס המשלבת עושר ונילי עם מורכבות פירותית מתוחכמת של יין מדיירה.
התאמת אוכל :
שוקולד: שוקולד מריר עם רמז למלח ים.
קינוחים: עוגת פירות אגוזית או קינוחי תאנים.
גבינות: גבינות כחולות או גבינות עיזים מיושנות.
קפה/טבק: מלווה מושלם לסיגר בחוזק בינוני.
איך לשתות
יש להגיש בטמפרטורת החדר בכוס Snifter.
מומלץ לתת לרום לנשום למשך מספר דקות כדי שהחמצן יפתח את שכבות היין מהמדיירה.
רום מושלם ללגימה איטית ללא תוספות.
יחס טעמים
מולסה :
עצי :
מתיקות :
תיבול :
חמימות :
60/100
70/100
40/100
60/100
40/100
למה לקנות אצלנו?
מה אומרים המומחים
רום דורלי בן ה-12 הוא רום ברבדוסי מוערך מאוד, ללא תוספים, המזוקק במזקקת הרום היוקרתית פורסקוור. הוא זוכה לשבחים על ערכו יוצא הדופן, ומציע חווית לגימה מתוחכמת בסגנון ויסקי. הרום התיישן בתערובת של חביות טרופיות של יין בורבון לשעבר ומדיירה , וכתוצאה מכך נוצר פרופיל מתוק אך מאוזן.
The Rum Howler
לסיכום
ה-Doorly's 12 Year Old הוא רום ברבדו (Bajan Rum) איכותי המופק במזקקת Foursquare הנודעת. הרום עובר יישון כפול – תחילה בחביות בורבון ולאחר מכן גימור בחביות יין מדיירה – המעניק לו עומק יוצא דופן של פירות יבשים ותבלינים.
ללא כל תוספות סוכר או צבעי מאכל, ה-Doorly's 12 משקף את האמינות והאיכות של המזקקה ושל המאסטר דיסטילר ריצ'רד סיל.
עבור לקוחות The Whisky Embassy, מדובר באחד הרומים המוערכים ביותר המשלבים אלגנטיות, מורכבות של יישון כפול ותמורה מצוינת למחיר, מה שהופך אותו לבחירה מועדפת לחובבים ולאספנים כאחד.
שאלות ותשובות
מהו תהליך הגימור בחביות מדיירה וכיצד הוא משפיע על הרום?
יין המדיירה הוא יין מחוזק המגיע מהאי הפורטוגלי מדיירה, המאופיין בחמצון מכוון המעניק לו פרופיל של אגוזים, דבש וחמיצות מורכבת. כאשר רום שעבר 12 שנות יישון בחביות בורבון (המעניקות וניל וקרמל) עובר לגימור במדיירה, הוא סופג את שאריות היין העשירות שנשארו בעץ.
מה הכוונה ב-"ללא סוכר" ולמה זה קריטי ב-Doorly's 12?
בתעשיית הרום העולמית, נהוג להוסיף סוכר (Dosage), גליצרין או תמציות טעם כדי "לרכך" את המרירות של העץ ברומים מיושנים. מזקקת Foursquare מתנגדת לכך לחלוטין. ב-Doorly's 12, כל המתיקות שאתה חש בחיך היא תוצר טבעי של פירוק הליגנין בעץ האלון (Vanillin). העובדה שהרום טהור (Pure) אומרת שהוא לא "מזויף" – אם הוא היה ממותק, הוא היה מאבד את הדיוק והמורכבות הייחודית של המדיירה, שהיו נבלעים תחת מסך של סוכר.
כיצד ה-Doorly's 12 מדורג ביחס לרומים מסחריים גדולים?
בניגוד למותגים מסחריים שעוברים זיקוק יתר כדי להגיע לטעם אחיד ומשעמם, ה-Doorly's 12 משמר את "הקונגנרים" (תרכובות הטעם) מהזיקוק הדודי.
האם נכון לומר שזהו "וויסקי של עולם הרום"?
השוואה זו מדויקת מאוד מבחינה טכנית. תהליך הייצור, סוגי החביות (בורבון ומדיירה), וההתמקדות בטהרה הופכים אותו לרום שחובבי סינגל מאלט יעריכו מיד. הוא חסר את ה"פראות" הג'מייקנית ומציג אלגנטיות, מרקם עשיר וסיומת עציות מורכבת – מאפיינים שדומים לוויסקי מיושן היטב, אך עם היתרון של אופי קני הסוכר הטרופיים.
למה הרום מבוקבק ב-40% אלכוהול והאם זה פוגע במורכבות?
הדילול ל-40% נעשה מתוך ראייה של "שתייה אופטימלית". בריכוז זה, המבנה המולקולרי של הרום (התערובת בין האלכוהול, המים והשמנים האתריים מהחבית) נמצא בנקודה שבה החיך האנושי מסוגל לזהות את כל הניואנסים – מהוניל ועד האגוזים של המדיירה – ללא צריבה אלכוהולית. חוזק גבוה יותר היה עשוי להסתיר את המורכבות העדינה של הגימור ביין.
איך ה-Doorly's 12 מגיב לאיוורור בכוס?
בניגוד לרומים זולים, ה-Doorly's 12 משתנה משמעותית עם מגע חמצן. לאחר מזיגה לכוס, תן לו לנוח 10-15 דקות. המולקולות ה"כבדות" יותר של המדיירה מתחילות להשתחרר, וארומות של פירות יבשים ועץ יקבלו עוצמה רבה יותר. זהו טקס שמוכיח את האיכות הטכנית של הרום.
מדוע Foursquare (היצרן) נחשבת לכל כך משמעותית בשוק הרום העולמי?
Foursquare, בהובלת ריצ'רד סיל, מובילה את תנועת ה"שקיפות ברום". כחבר בולט בקהילה המקצועית, סיל נלחם נגד הוספת סוכר ושימוש בתוויות מטעות. כשאנחנו ב-The Whisky Embassy בוחרים ב-Doorly's, אנחנו בוחרים במוצר שמייצג ערכים של אמת ואיכות.