מדינה: מאוריציוס

יצרן :Compagnie des Indes

סוג Single Island Rum

יישון : 9 שנים

נפח | כהל : 700 מ"ל | 42% 

ערך קלורי ל 100 מ"ל : כ-024 קלוריות

כשרות : ללא 

טעם :יצירה טרופית עשירה עם איזון מופתי בין פירותיות לתבלינים אקזוטיים.

האף: ניחוחות רעננים ומפתים של פרחי יסמין ופריחת הדרים, המלווים בנגיעות וניל, אגוזי לוז קלויים ומתיקות קלה של דבש.

החיך: מרקם משיי וקליל יחסית. טעמים של פירות אקזוטיים, מעט תבליני עץ, וניחוח דק של קנה סוכר טרי. המתיקות כאן היא רכה, כמעט קרמית, ומאוזנת מאוד על ידי תבלינים עדינים.

הסיומת: סיומת חלקה וממושכת עם השארות של טעמי שקדים ופרחים, המותירה תחושה רעננה ואלגנטית על החיך.

לסיכום : רום אלגנטי ומתוחכם ממאוריציוס, המשלב ניחוחות פרחוניים עם מתיקות רכה וקטיפתית.

התאמת אוכל : 

• קינוחים: סלט פירות טרופיים מתובל, עוגות המבוססות על תבלינים.

• גבינות: גבינות עיזים חריפות או גבינות כחולות עדינות.

• קפה/טבק: מלווה מושלם לאספרסו כהה או סיגר איכותי בעל אופי מתובל.

Compagnie des Indes אינה מזקקה במובן המסורתי, אלא בוטלר עצמאי (Independent Bottler) יוקרתי, המגדיר מחדש את הסטנדרטים של איכות ויושרה בעולם הרום. החברה הוקמה בשנת 2014 על ידי פלורן בושון (Florent Beuchet), בן למשפחה בעלת ניסיון עשיר בתעשיית האלכוהול הצרפתית, מתוך רצון לחשוף את הצרכן לעולם העצום והמרתק של הרום העולמי ללא פשרות שיווקיות.

הפילוסופיה של החברה מושתתת על שלושה עקרונות ליבה שהופכים אותה למותג מועדף בקרב אספנים וחובבים מושבעים:

• איתור ומחקר (Sourcing): בושון מסייר ברחבי העולם, מהקאריביים ועד דרום אמריקה ואסיה, במטרה לאתר חביות בודדות או בלנדים ספציפיים ממזקקות מובילות (וגם כאלו שפחות מוכרות). הוא מחפש את ה"נשמה" של כל אזור – חביות שמציגות את האיכות הטובה ביותר ללא קשר למיתוג המסחרי שלהן.

• הערצה ל-"Pure Rum": אחת המטרות המוצהרות של Compagnie des Indes היא להילחם בתרבות ה"רום הממותק" (Spiced/Dosage Rum). ברוב הבקבוקים שלהם, אין תוספת סוכר, אין צבעי מאכל מלאכותיים ואין גליצרין. הם מאמינים כי הרום צריך לדבר בעד עצמו, ולהציג את הטעם האמיתי שנולד מהזיקוק והיישון בחבית.

עבור The Whisky Embassy, העבודה עם Compagnie des Indes היא בחירה של "איכות על פני כמות". אנו מביאים את הבקבוקים הללו לאלו שמחפשים את הייחודיות, לאלו שיודעים להעריך את טביעת האצבע של בוטלר עצמאי, ומחפשים את המורכבות המדויקת שרק חברה שמתמקדת באוצרות של ממש יכולה לספק. כל בקבוק של Compagnie des Indes הוא לא רק משקה, הוא סיפור על מסע בעקבות הטעם הטהור ביותר שניתן להפיק מקנה הסוכר.

70,50,40,50,40

ריח: כמו טיול בשוק תבלינים. הוא מתחיל עם ארומות עמילניים ומלוחים של פלפל שחור, כמון ואורז, המאוזנים במהירות על ידי מתיקות עשירה של קרמל חמאה מלוח.

חיך: פירותי ועגול היטב. טעמו חזק של פירות יער אדומים בהירים (במיוחד תותים ודומדמניות אדומות) לפני שהוא עובר למיץ קנה סוכר נקי וטהור.

סיומת: מסקנה מפתיעה ומורכבת. למרות הכניסה הנגישה והפירותית, הוא מסתיים במרירות נעימה וברורה שמעגנת את התווים המתוקים ומספקת איזון אלגנטי.

לסיכום : רום מאוריציוס 9 שנים הוא אופציה מצוינת לשותי רום "חוקרים" שרוצים לחוות טרואר מאוריציאני אותנטי ללא המתקה תעשייתית. 

CASK CARTEL

מהו ה"טרואר" של מאוריציוס ואיך הוא משפיע על הרום הזה?

מאוריציוס ממוקמת באוקיינוס ההודי, והתנאים בה שונים משמעותית מהקאריביים. הקרקע הוולקנית העשירה והרוחות המלוחות מהאוקיינוס מעניקות לקנה הסוכר טעם ייחודי. הרום המאוריציאני מתאפיין לעיתים קרובות ברמזים "אקזוטיים" – תווים של ליצ'י, תבלינים מקומיים ופירות צהובים. ה-9 שנות יישון ב-Mauritius 9 מצליחות ללכוד את הניואנסים האלו, מה שיוצר רום שלא דומה לאף רום קלאסי אחר.

מה המשמעות הטכנית של רום "Single Island" לעומת בלנד רב-אזורי?

בניגוד לבלנדים שמערבבים רומים מאיים שונים כדי ליצור פרופיל "סטנדרטי", ה-Mauritius 9 מגיע ממקור גיאוגרפי אחד. המשמעות היא שאתה טועם את "האי". הבוטלר העצמאי (Compagnie des Indes) בוחר כאן חביות שמשקפות את הזהות המקומית של מאוריציוס מבלי להסוות אותה בבלנדים חיצוניים. זו בחירה של טוהר ואותנטיות.

האם 9 שנים הן זמן רב עבור רום מאוריציאני?

בהחלט. באקלים טרופי, 9 שנים הן נצח. בגלל הלחות הגבוהה והטמפרטורות החמות במאוריציוס, תהליך היישון מהיר מאוד. רום שיושן 9 שנים הופך למורכב בצורה בלתי רגילה – האלכוהול נרגע, טעמי העץ משתלבים עם האסטרים של הפרי, ונוצרים "טעמים שלישוניים" (כמו תבלינים, דבש וקקאו) שלא קיימים ברומים צעירים.

האם ה-Mauritius 9 הוא "רום מתוק"?

ממש לא. למרות הארומות הפירותיות העשירות שעלולות "להטעות" את האף ולגרום לו להריח מתוק, על החיך מדובר ברום יבש ומורכב. פלורן בושון דוגל במינימום התערבות, והמתיקות שחשים היא מתיקות טבעית של חומר הגלם ושל הונילין המופק מהעץ לאורך 9 שנים.

כיצד האוקיינוס ההודי משפיע על האינטראקציה בחבית?

האוויר המלוח והלחות האינטנסיבית של מאוריציוס משפיעים על החמצון בחבית. התהליכים הכימיים שקורים בתוך העץ כאן הם אגרסיביים יותר מאשר במחסנים באירופה, מה שמסביר את הצבע העמוק והמרקם הקטיפתי של הרום בגיל 9. זהו "אפקט אקלימי" שיוצר רום עם הרבה יותר אופי.

למי מתאים הרום הזה – למתחילים או למנוסים?

הוא מתאים במיוחד לאלו שמחפשים "משהו אחר". אם אתה מכיר את הקאריביים בעל-פה ומחפש גיוון, זה הבקבוק שלך. הוא מציע מורכבות שמתאימה מאוד למי שאוהב סינגל מאלט איכותי, שכן הוא דורש תשומת לב והתעמקות בארומות המשתנות בכוס.

מה הופך אותו ל"יצירה של אספנים"?

ראשית, הנדירות – רומים מאוריציאניים מבוקבקים באופן עצמאי הם תופעה נדירה. שנית, העובדה שמדובר בביטוי של 9 שנים – גיל שבו רום מגיע לשיא היכולת שלו לפני שהוא הופך ל"עצי" מדי. זהו בקבוק שסוגר פינה באוסף עבור מי שרוצה להציג חוויה בינלאומית מגוונת – לא רק רום קריבי, אלא גם אוצרות מהאוקיינוס ההודי.

ה-Mauritius 9 Year Old הוא ביטוי נדיר ומרתק מסדרת הבוטלינג העצמאי של Compagnie des Indes. רום זה מגיע מהאי מאוריציוס, הידוע במסורת ייצור הרום הייחודית שלו, המשלבת טכניקות מודרניות עם אקלים טרופי אידיאלי. עם 9 שנות יישון, הוא מציג פרופיל ארומטי עשיר, מתובל ומפתיע במורכבותו.

RUM

שכחו מכל מה שאתם יודעים על הרום הקאריבי הקלאסי – ה-Mauritius 9 Year Old לוקח אותנו להרפתקה באוקיינוס ההודי. האי מאוריציוס הוא גן עדן אקזוטי, והרום הזה הוא הדרך שלכם לטעום אותו. מדובר ברום עם "נשמה" של תבלינים רחוקים, ליצ'י ודבש, שבילה 9 שנים בחבית כדי להפוך למשהו כל כך חלק ועשיר, שפשוט אי אפשר להפסיק ללגום ממנו. זה הבקבוק המושלם לאלו שרוצים להפסיק לחפש את ה"בטוח" ולהתחיל להתרגש ממשהו חדש, מיוחד ובלתי נשכח.

Compagnie des Indes | מאוריציוס  | 9 שנים  | ניחוחות פרחוניים עם מתיקות רכה וקטיפתית.

הרום הזה דורש כבוד. לשתייה נקייה בלבד, בטמפרטורת החדר, רצוי בכוס המאפשרת לארומות להתפתח.

הוא פשוט מורכב מדי מכדי "לערבב" אותו – תנו לו לדבר בעד עצמו.

ה-Mauritius 9 Year Old מבית Compagnie des Indes הוא יצירה נדירה המביאה את קסמי האוקיינוס ההודי אל כוס השתייה. עם 9 שנות יישון טרופי, הוא מציג שילוב עוצר נשימה של פירות טרופיים, תבלינים אקזוטיים ודבש.

 

ב-The Whisky Embassy, אנו מעריכים את ה-Mauritius 9 על היותו פורץ דרך – רום שמאתגר את החך ומציע חוויה ארומטית שונה ומיוחדת מכל מה שמוכר מהאזורים הסטנדרטיים.