מדינה: הונגריה

מותג Horizont

סוג : Hazy IPA / NEIPA 

נפח / אחוז אלכוהול :330 מ"ל | 6%

ערך קלורי ל 100 : 62 מ"ל

מרכיבים :מים, לתת שעורה, שיבולת שועל, כשות מובחרת ,שמרי בירה.

כשרות : ללא

סגנון :בירה עסיסית, חלקה, פירותית ומרעננת בטירוף.

אף: ניחוחות עזים ומשכרים של אננס, פסיפלורה ומנגו בשל, עם נגיעות של אפרסק.

חיך: גוף מלא וקטיפתי הודות לשיבולת השועל. תחושת פה עגולה, רכה ונעימה מאוד, עם מתיקות פירותית טבעית שמאזנת את הכשות.

סיומת: סיומת רכה ופירותית שנשארת בפה זמן רב, עם מרירות כמעט לא מורגשת.

לסיכום: בירה עסיסית, חלקה, פירותית ומרעננת בטירוף.

התאמת אוכל : 

אוכל אסיאתי: קארי קוקוס עדין או אוכל תאילנדי פיקנטי – המתיקות הפירותית משלימה את החריפות.

קינוחים: עוגות גבינה פירותיות או פירות טרופיים טריים.

גבינות: גבינות עיזים עדינות שמחמיאות לניחוחות של המלכה.

מבשלת Horizont Brewing מייצגת את חוד החנית של מהפכת הקראפט במרכז אירופה, ומקורה בלב הפועם של בודפשט, הונגריה. מאז הקמתה, הציבה המבשלה לעצמה מטרה ברורה: לשבור את המוסכמות של תעשיית הבירה המקומית ולייצר בירות שמשתוות ברמתן למבשלות העילית של ארה"ב וסקנדינביה. מה שמייחד את Horizont הוא המעבר מבישול מסורתי לגישה מדעית ומעבדתית, שבה כל שלב בתהליך החליטה מנוטר בדיוק של רוקח.

המבשלה משתמשת בציוד חדיש מנירוסטה מתוצרת גרמנית, מה שמאפשר להם לשלוט בכל פרמטר – החל בטמפרטורת התסיסה המדויקת ועד לרמת החמצן המומס – המפתח לשמירה על טריות הכשות. הפילוסופיה שלהם מבוססת על המושג "Craft with no compromises": שימוש בחומרי גלם מהשורה הראשונה בלבד, כגון לתת מובחר ממאלטריות אירופיות מובילות ותערובות כשותהמיובאות ישירות מאזורי הגידול הטובים בעולם .

עבור הלקוחות של "The Whisky Embassy", ה-Gentle Bastard היא התגלמות היכולות של Horizont. היא מדגימה כיצד מבשלה הונגרית אחת הצליחה לפצח את הקוד של ה-American IPA המאוזנת: בירה שאינה מפחדת ממרירות, אך יודעת לרסן אותה באמצעות עבודה טכנית מדויקת על הגוף והפרופיל הארומטי. המבשלה ידועה גם בשקיפותה המלאה כלפי הצרכן – הם לא רק מבשלים בירה, הם מחנכים את שוק הבירה המקומי להעריך איכות, טריות ומורכבות, מה שהופך אותם לא רק ליצרנים, אלא למובילי דעה בתרבות הבוטיק האירופית. הבחירה ב-Horizont היא בחירה במותג שמעריך מסורת, אך דוחף ללא הרף את הגבולות לעבר העתיד של עולם ה-IPA.

60,40,20,100,80

Horizont Hazy Queen היא בירת New England IPA (NEIPA) מוערכת ומובילה מבית מבשלת HORIZONT Brewing שבבודפשט. הבירה, הזוכה לציונים מרשימים הנעים בין 3.79 ל-4.25 כוכבים (מתוך 5) בפלטפורמות ביקורת כגון Untappd ו-BeerAdvocate, זוכה לשבחים רבים בזכות המרקם החלק להפליא שלה והאופי הטרופי והעסיסי המאפיין אותה.

beeradvocate

מה גורם ל-Hazy Queen להיות כל כך עכורה והאם זה טבעי?

העכירות היא לחלוטין טבעית ומהווה את הלב הפועם של סגנון ה-Hazy IPA. היא לא נובעת מפגם בסינון, אלא מהנדסה מכוונת של המבשלה: שימוש בכמויות אדירות של חלבונים (דרך תוספת נדיבה של שיבולת שועל וחיטה), בשילוב עם זני שמרים ספציפיים שנוטים להישאר ברחף (Suspension) ולא לשקוע. החלקיקים האלו תופסים את שמני הכשות ויוצרים את המראה החלבי ואת המרקם המלטף.

איך יש לה טעם של מנגו, פסיפלורה ואננס אם אין בה פרי בכלל?

הסוד טמון בתהליך קסום שנקרא "ביוטרנספורמציה" (Biotransformation). המבשלה ב-Horizont מוסיפה את הכשות (בעיקר מזני Citra ו-Mosaic) למיכל בזמן שהשמרים עדיין תוססים במרץ. השמרים מפרקים את השמנים האתריים של הכשות ומרכיבים אותם מחדש לתרכובות ארומטיות שיוצרות פצצת ריח וטעם טרופית, ללא טיפה אחת של פרי אמיתי או תמצית.

מה ההבדל בינה לבין ה-Gentle Bastard?

מדובר בשני קצוות של עולם ה-IPA. בעוד ה-Gentle Bastard  היא צלולה, מרירה ובעלת ניחוחות אורניים, ה-Hazy Queen היא נציגת החוף המזרחי . היא מתמקדת בכמעט אפס מרירות (Low IBU), גוף עבה ורך, וטעמים עסיסיים של "מיץ פירות". אם הראשונה חותכת ומרעננת, המלכה היא עגולה, מתוקה וקטיפתית.

מדוע קריטי לשתות אותה כמה שיותר טרייה?

בירות מסוג Hazy IPA הן הבירות הרגישות ביותר בעולם לחמצן ולחום. הכמויות העצומות של הכשות שמוספות בסוף התהליך (Dry Hopping) יוצרות ארומות נדירות, אך הן מתנדפות במהירות. לכן, אין לשמור את ה-Hazy Queen ליישון בארון – הכניסו אותה למקרר מיד, ושתו אותה בשיא טריותה כדי לקבל את חוויית ה"מיץ" המתפוצצת שתוכננה עבורכם.

האם יש בה תחושת "Hop Burn" (צריבת כשות)?

"צריבת כשות" היא תחושה שורפת בגרון שמופיעה בבירות Hazy זולות או לא מאוזנות, כתוצאה מחלקיקי כשות עודפים שלא שקעו. Horizont מונעת זאת על ידי תהליך הבשלה (Conditioning) מוקפד בטמפרטורות קרובות לקיפאון. התהליך מבטיח שכל החלקיקים הצורבים ישקעו לקרקעית המיכל לפני האריזה, מה שמשאיר תחושת פה חלקה, חלבית ונטולת עוקץ.

האם היא מכילה לקטוז בדומה לבירות Hazy אחרות?

לא. בעוד שמבשלות רבות מוסיפות לקטוז (סוכר חלב) כדי לעבות את גוף הבירה ולהוסיף מתיקות (סגנון המוכר כ-Milkshake IPA), ה-Hazy Queen משיגה את הגוף הרך והמלא שלה אך ורק משימוש חכם בלתת, חיטה ושיבולת שועל. זה אומר שהיא מתאימה לחלוטין לטבעונים ולנמנעים מלקטוז.

מהי טכניקת המזיגה המומלצת לבירה מהסגנון הזה?

כדי ליהנות ממנה באמת, מומלץ לבצע את תנועת "הגלגול" : לפני הפתיחה, גלגלו את הפחית או הבקבוק בעדינות (לא לנער!) כדי לרחף מחדש את החלבונים והשמרים ששקעו לתחתית. לאחר מכן, מזגו באגרסיביות יחסית לכוס Tulip רחבה כדי ליצור ראש קצף עבה שילכוד את כל הארומות האקזוטיות בתוך הכוס.

ה-Hazy Queen היא התשובה המלכותית של Horizont לעולם ה-New England IPA (NEIPA). זו בירה שנועדה לאוהבי החוויות המלטפות – היא עכורה, היא עסיסית, והיא מתפוצצת בטעמים של פירות טרופיים בשלים. בלי המרירות הקשה של ה-IPA המסורתית, ה-Hazy Queen מציעה תחושת פה רכה וקטיפתית שמרגישה כמו משקה אלים של פירות ביום קיץ מושלם. זוהי מלכה של טעמים, והיא כאן כדי לכבוש את החיך שלכם.

BEER

אם אתם מחפשים בירה שלא רק שותים, אלא "חווים", ה-Hazy Queen היא היעד שלכם. היא המלכה הבלתי מעורערת של כל מי שמחפש בירה עם גוף מלא, מרקם חלק כמו קטיפה וטעם של גן עדן טרופי. היא לא מנסה להיות מרה או מחוספסת, אלא ההפך הגמור: רכה, עשירה ומזמינה. היא הבירה המושלמת לרגעים של פינוק, או כשרוצים בירה שתלווה שיחה טובה בלי להכביד. אם אתם אוהבים את הבירה שלכם עם הרבה גוף, המון ארומות פירותיות ותחושה של יוקרה בכל שלוק, המלכה הזו היא בדיוק מה שחסר לכם במקרר.

Hazy queen | אייזי אי פי איי | בירה עסיסית, חלקה, פירותית ומרעננת בטירוף.

מהי טכניקת המזיגה המומלצת לבירה מהסגנון הזה?

כדי ליהנות ממנה באמת, מומלץ לבצע את תנועת "הגלגול" (Rouse and Pour): לפני הפתיחה, גלגלו את הפחית או הבקבוק בעדינות (לא לנער!) כדי לרחף מחדש את החלבונים והשמרים ששקעו לתחתית. לאחר מכן, מזגו באגרסיביות יחסית לכוס Tulip רחבה כדי ליצור ראש קצף עבה שילכוד את כל הארומות האקזוטיות בתוך הכוס.

 

ה-Horizont Hazy Queen היא התשובה המלכותית של סצנת הקראפט האירופית לטרנד העולמי של בירות ה-Hazy IPA (או NEIPA). הבירה הזואת היא בירת "Benchmark" עבור כל מי שמחפש חוויה חושית שהיא הרבה מעבר למרירות כשותית מסורתית.

 

בעוד שבירות Hazy רבות נופלות למלכודת של "עכירות יתר" שפוגעת בחוויית השתייה, Horizont פיצחו את הנוסחה של בירה שהיא בו-זמנית עכורה, קטיפתית להפליא ובעלת גוף מלא, אך נשארת צלולה בכוונותיה – להעניק הנאה טהורה מהכשות.למי שמחפש את ה-"Juiciness" (עסיסיות) , השילוב בין זני כשות כמו Citra ו-Mosaic מייצר ארומות טרופיות עוצמתיות של אננס, פסיפלורה ומנגו בשל, שמרגישות כמעט כמו מיץ טבעי, אך ללא המתיקות המלאכותית או הלקטוז המלווה לעיתים קרובות סגנונות דומים.

 

כשאנחנו מדברים על ה-Hazy Queen, אנחנו מדברים על בירה שיודעת לאזן בין מדע מוקפד לאמנות של טעמים, בירה שלא לוקחת את עצמה ברצינות מדי, אך מקפידה על איכות ללא דופי. זהו מוצר שמשדר יוקרה נגישה, והוא הדרך הטובה ביותר שלכם להכניס את האווירה של בר הקראפט הטוב ביותר בבודפשט ישר אליכם הביתה.