מדינה: גרמניה

מותג :Franziskaner

סוג : German Dunkel Hefeweizen (בירת חיטה כהה בווארית)

נפח / אחוז אלכוהול :500 מ"ל | 5.0%

ערך קלורי ל 100 : 43 קלוריות

מרכיבים :מים צלולים, לתת חיטה כהה, לתת שעורה קלוי, כשות, שמרים בוואריים מסורתיים

כשרות : ללא

סגנון : קטיפתית, קלויה, שוקולדית ומאוזנת להפליא.

אף: ארומות עמוקות של לתת קלוי, רמזים ברורים של קרמל, שוקולד מריר, לחם שחור ונגיעות עדינות של בננה בשלה ותבלינים ברקע.

חיך: גוף מלא וקטיפתי. מתיקות מעודנת של קרמל ולתת שמתאזנת להפליא עם רמזים של קקאו, פירות יבשים וחמיצות שמרים רעננה שמונעת כובד מיותר.

סיומת: סיומת חמימה, עגולה וארוכה שמשאירה טעם של עוד עם זיכרון מתוק-מריר עדין.

לסיכום: קטיפתית, קלויה, שוקולדית ומאוזנת להפליא.

התאמת אוכל :

בשרים מעושנים ועל האש: סטייקים עסיסיים, בשר לבן צלוי, או נתחי בקר שעברו עישון ארוך.

אוכל גרמני מסורתי: נקניקיות עשירות, תבשילי קדירה כבדים או מנות מבוססות רוטב עמוק.

קינוחים: עוגת שוקולד מריר עשירה או קינוחי אגוזים וקרמל שמשתלבים עם תתווי הקלייה של הבירה.

סיפורה של מבשלת Franziskaner שזור עמוק בהיסטוריה של העיר מינכן ובמסורת בישול הבירה הבווארית, והוא מתחיל הרבה לפני שרוב מדינות העולם בכלל ידעו מה זה קראפט. שורשיה של המבשלה נטועים עוד בשנת 1363, אז הוזכרה לראשונה בתיעוד רשמי כמי שפעלה לצד מנזר הפרנציסקנים (Franziskaner) במינכן. בני הזוג סایدל, שהפעילו את המבשלה המקורית סמוך לחומות המנזר, סיפקו בירה משובחת לנזירים ולתושבי העיר, ובכך הניחו את היסודות לאחד המותגים הוותיקים והמכובדים בעולם.

לאורך מאות שנים של פעילות, המבשלה שכללה והביאה לכדי שלמות את אמנות ייצור בירות החיטה הבוואריות (Weissbier). בעוד שבתקופות קדומות ייצור בירות חיטה היה שמור בלעדית לבית המלוכה הבווארי בלבד, פראנציסקאנר שמרה על מעמדה כמבשלת עילית שהצליחה לשלב בין מסורת עתיקת יומין לבין חדשנות קפדנית. בשנת 1873 עברה המבשלה למשכנה החדש ברובע זי (Sied) במינכן תחת ניהול משפחת סایدל, ומאז הפכה לשם דבר בכל רחבי גרמניה ומחוצה לה.

סמל הנזיר האייקוני המעטר את תוויות הבקבוקים של פראנציסקאנר – אשר עוצב מחדש במאה ה-20 על ידי האמן המפורסם לודוויג קווליין – הפך לאות מובהק של איכות בלתי מתפשרת, גאווה בווארית ומסורת ארוכת שנים. הבירה מבושלת בהקפדה מלאה על חוק טוהר הבירה הגרמני המסורתי (Reinheitsgebot) משנת 1516, תוך שימוש אך ורק במים צלולים, לתת איכותי, כשות ושמרים בוואריים ייחודיים שעוברים מדור לדור.

עבורנו ב-"The Whisky Embassy", פראנציסקאנר אינה סתם עוד בירת חיטה, אלא סמל מובהק למסורת אירופית חסרת פשרות, כבוד לעבר, וטעם עשיר ומנחם שמביא איתו את כל הקסם של מינכן הישנה והטובה ישירות אל תוך הכוס שלכם.

20,40,100,60,80

Franziskaner Hefe-Weisse Dunkel היא בירת חיטה כהה (Dunkelweizen) גרמנית קלאסית ומוערכת מאוד, המשלבת במיומנות בין הטעמים האופייניים לשמרי ההפווייצן (בננה וציפורן) לבין לתת קלוי ועשיר. היא מהווה דוגמה מצוינת ונגישה לסגנון זה.

מה ההבדל המרכזי בין פראנציסקאנר הבהירה  לבין גרסת הדנקל ?

ההבדל טמון בסוגי הלתת שבהם משתמשים בתהליך הבישול. בעוד שהגרסה הבהירה מבוססת על לתת חיטה ושעורה בהירים ומאופיינת בפרופיל קליל ופירותי יותר, גרסת הדנקל עושה שימוש בלתת שעורה וחיטה קלויים (Dark Malt). קלייה זו מעניקה לבירה צבע ענברי-עמוק, גוף מנחם ופרופיל טעמים עשיר הכולל רמזים של קרמל, שוקולד מריר ואפייה.

האם פראנציסקאנר דנקל היא בירה כבדה, מרירה או קשה לשתייה?

ממש לא. למרות המראה הכהה וגופה המלא והעשיר, מדובר בבירת חיטה ששומרת על חומציות מאוזנת ועל רעננות שמרים טבעית. היא אינה מרירה כלל, וזוסת הלחישה הקלויה שבה זורמת ונעימה מאוד לשתייה מבלי להכביד על הבטן.

מאיפה מגיעים טעמי הקרמל והשוקולד המורגשים בבירה?

 הטעמים והארומות הללו אינם מגיעים מתוספות מלאכותיות או משוקולד אמיתי, אלא מהווים תוצאה טבעית לחלוטין של תהליך הקלייה המדויק של גרגרי הדגנים במבשלה. תהליך החימום מקרמל את הסוכרים הטבעיים שבדגנים ומייצר את אותם תווים עמוקים ומנחמים.

האם טעמי הבננה והציפורן עדיין קיימים גם בגרסה הכהה?

בהחלט! למרות שתווי הקלייה, השוקולד והקרמל תופסים את מרכז הבמה בגרסת הדנקל, השמרים הבוואריים המסורתיים של פראנציסקאנר עדיין משחררים ברקע את הארומות הקלאסיות של בננה בשלה ותיבול ציפורן עדין, מה שיוצר הרמוניה ייחודית ומורכבת.

איך הכי נכון למזוג בירת חיטה כהה לכוס?

בדיוק כמו אחותה הבהירה! מומלץ להשתמש בכוס חיטה גבוהה ומסורתית. מזגו את רוב הבירה בזווית, השאירו כסנטימטרים בודדים בתחתית הבקבוק, סובבו אותו בעדינות כדי לשחרר את כל השמרים הכהים והטעימים שהתיישבו למטה, ומזגו את השארית לקבלת ראש קצף צפוף, עשיר ומפואר.

למה כדאי לשתות אותה בטמפרטורה של 6-8 מעלות ולא מהדורה קפואה?

בירות חיטה עשירות וכהות צריכות מרחב לנשום. קירור קיצוני ומוגזם מרדים את הארומות המורכבות של הקלייה, הקרמל והתבלינים. שתייה בטמפרטורה מתונה ומבוקרת מאפשרת לכלרוב המורכב של הבירה להיפתח במלואו ולהעניק חוויית טעם עמוקה.

עם אילו מנות הכי מומלץ לשדך את פראנציסקאנר דנקל בארוחה?

העומק והקלייה של הבירה הופכים אותה לבן-לווה מושלם לבשרים עסיסיים על האש, נתחי בקר שעברו עישון ארוך, תבשילי קדירה עשירים, או אפילו נקניקיות בוואריות מתובלות. בנוסף, היא משתלבת נהדר עם קינוחי שוקולד מריר או אגוזים שסוגרים את הארוחה בסטייל.

Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel היא אחותה הכהה, העמוקה והמרתקת של בירת החיטה הבוהמית הקלאסית. מבושלת בלב מינכן על פי חוק טוהר הבירה הגרמני, היא משלבת בין לתת שעורה וחיטה קלויים ומובחרים המעניקים לה צבע ענברי-עמוק עד מהגוני, גוף מלא ומנחם, ופרופיל טעמים עשיר הכולל רמזים של קרמל, שוקולד מריר ואפייה לצד הארומות הפירותיות האופייניות לשמרים של פראנציסקאנר.

BEER

ה-Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel מוגדרת כבחירה המושלמת למי שמחפש "The Ultimate Dark Bavarian Experience" – בירת חיטה כהה, עשירה ומנחמת שמביאה את העומק של מבשלות מינכן הישנות ישירות לכוס. זו בירה שמעניקה את הטוב שבכל עולמות: מצד אחד את הקרמיות וארומות הבננה של בירת חיטה, ומצד שני את העומק, הקלייה וטעמי הקרמל והשוקולד של לתת כהה.

Franziskaner | חיטה כהה | קטיפתית, קלויה, שוקולדית ומאוזנת להפליא.

איך הכי נכון למזוג בירת חיטה כהה לכוס?

בדיוק כמו אחותה הבהירה! מומלץ להשתמש בכוס חיטה גבוהה ומסורתית. מזגו את רוב הבירה בזווית, השאירו כסנטימטרים בודדים בתחתית הבקבוק, סובבו אותו בעדינות כדי לשחרר את כל השמרים הכהים והטעימים שהתיישבו למטה, ומזגו את השארית לקבלת ראש קצף צפוף, עשיר ומפואר.

למה כדאי לשתות אותה בטמפרטורה של 6-8 מעלות ולא מהדורה קפואה?

בירות חיטה עשירות וכהות צריכות מרחב לנשום. קירור קיצוני ומוגזם מרדים את הארומות המורכבות של הקלייה, הקרמל והתבלינים. שתייה בטמפרטורה מתונה ומבוקרת מאפשרת לכלרוב המורכב של הבירה להיפתח במלואו ולהעניק חוויית טעם עמוקה.

ה-Franziskaner Dunkel היא בדיוק מה שקורה כשמסורת בווארית עמוקה פגשת מומחיות חסרת פשרות בבישול דגנים קלויים.

 

זו בירת החיטה הכהה האולטימטיבית למי שמחפש חוויה עשירה, מורכבת ומנחמת שחורגת מהנורמה. עם קרמיות עשירה, ראש קצף צפוף ומפואר ופרופיל ארומטי מרהיב של קלייה, קרמל ושוקולד מריר שמשתלב עם רעננות הבננה של השמרים, היא מעניקה את החיבור המושלם בין עומק לזרימה.

 

הבירה הזו מצטיינת בדיוק במקום שבו מחפשים משהו מעבר: היא מרימה כל ארוחת בשרים עשירה, משתלבת נהדר עם תבשילים או מנגל משובח, ונותנת את הפייט האולטימטיבי לכל מי שרוצה להתפנק בבירה עם נשמה אמיתית ונוכחות בלתי נשכחת.